Η ικανότητα να μαγειρεύει νόστιμα και ικανοποιητικά γεύματα σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους τους φίλους και τους επισκέπτες στο σπίτι. Και μια τέτοια νόστιμη πρώτη πορεία όπως ένα χορτοφάγο μπορς μπορεί να εκπλήξει ακόμα και πολύ περίπλοκους γκουρμέ.

Κλασσικό λαχανικό μπορντό

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτής της επιλογής μαγειρέματος είναι η απουσία ζωικών πρωτεϊνών στη σύνθεση. Η ακολουθία προσθήκης προϊόντων είναι επίσης διαφορετική σε σύγκριση με το συνηθισμένο μπορς.

Για να προετοιμάσουμε ένα κλασσικό χορτοφάγο μπορς, χρειαζόμαστε:

  • τεύτλα 300 g;
  • πατάτες 500 g;
  • ένα κρεμμύδι?
  • ένα καρότο?
  • λευκό λάχανο - το ένα τρίτο του λαχανικού?
  • σάλτσα ντομάτας 20 g;
  • λάδι 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • ξινή κρέμα και βότανα για την εξυπηρέτηση.

Στάδια:

  1. Ρίξτε ένα και μισό λίτρο νερού στο επιλεγμένο δοχείο και τοποθετήστε τα προετοιμασμένα τεύτλα μέσα σε αυτό. Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου μία ώρα, το λαχανικό πρέπει να φτάσει σε κατάσταση έτοιμο.
  2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε και κόψτε τα υπόλοιπα συστατικά. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, κόψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε συμπαγείς κύβους και αλέστε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Εάν η πατάτα θα είναι σε εξωτερικούς χώρους για περισσότερο από 20 λεπτά, θα γίνει μαύρη και θα χάσει την ελκυστική εμφάνιση της, είναι καλύτερα να την γεμίσετε με νερό.
  3. Σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι, κάνουμε ένα ντύσιμο. Βάζετε τα καρότα σε λάδι για αρκετά λεπτά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και, ανακατεύοντας συχνά, μαγειρεύουμε ακόμα ένα τέταρτο μιας ώρας. Λίγα λεπτά πριν την απενεργοποίηση, ρίξτε μισό ποτήρι νερό στο τηγάνι και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, απενεργοποιήστε το.
  4. Όταν η διαδικασία μαγειρικής τεύτλων είναι πλήρης, βγάλτε το λαχανικό και προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο στο ζωμό. Ένα τέταρτο μιας ώρας αργότερα βάζουμε πατάτες εκεί.Μετά από ένα άλλο τρίτο της ώρας, όταν τα συστατικά είναι σχεδόν μαγειρεμένα, πρέπει να προσθέσετε ντύσιμο και τριμμένα τεύτλα στο πιάτο. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε άλλα καρυκεύματα ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.

Στο τραπέζι θα πρέπει να σερβιριστούν πιάτα με πιάτο με ατμό διακοσμημένα με μια κουταλιά ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα.

Πρώτο πιάτο με φασόλια

Μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε όλες τις βαριεμένες συνταγές. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα χορτοφάγο μπορς με φασόλια.

Συστατικά

  • μπορεί κανείς από λευκά κονσερβοποιημένα φασόλια?
  • 400 γραμμάρια τεύτλων.
  • δύο μεγάλες πατάτες.
  • ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
  • ένα καρότο?
  • 10 ml χυμού λεμονιού.
  • 5 g ζάχαρης.
  • 30 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας.
  • ένα τέταρτο του κεφαλιού του σκόρδου.
  • φύλλο δάφνης και μια δέσμη χόρτων.

Στάδια:

  1. Ψήστε τα τεύτλα. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει την γεύση και το χρώμα του λαχανικού στο μέγιστο βαθμό.
  2. Χρησιμοποιούμε αυτή τη φορά για να προετοιμάσουμε ένα κλασικό dressing. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε ένα ζεστό τηγάνι, μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι σε λάδι για ένα τέταρτο της ώρας. Τοποθετούμε την ίδια σάλτσα ντομάτας και το φύλλο δάφνης, το οποίο θα συμπληρώσει το πιάτο. Φέρτε την ετοιμότητα.
  3. Σε ένα δοχείο με βραστό νερό, ρίξτε τις πατάτες και στείλτε για να μαγειρέψουν. Χρειάζεται περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
  4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και πιέστε το σκόρδο ή ψιλοκόψτε. Αναμείξτε αυτά τα δύο προϊόντα με χυμό λεμονιού και ζάχαρη.
  5. Τώρα αναμίξτε τα συστατικά πιάτα. Βάζουμε στο τηγάνι ντύσιμο, μείγμα και προψημένα τεύτλα. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
  6. Ένα φύλλο δάφνης αφαιρείται από το τελικό πιάτο.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το μαγείρεμα borsch σε μια αργή κουζίνα δεν είναι τόσο γρήγορη.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

  • κρεμμύδια ·
  • καρότα;
  • τεύτλα ·
  • λάχανο ·
  • πατάτες
  • φρέσκες ντομάτες.
  • σκόρδο
  • χυμός λεμονιού ·
  • μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Ο ακριβής αριθμός προϊόντων υπολογίζεται βάσει της χωρητικότητας του μπολ της συσκευής. Τα ψιλοκομμένα συστατικά θα πρέπει να γεμίζουν τα μισά ή τα 2/3 της ποσότητας (ανάλογα με την προτιμώμενη πυκνότητα του πρώτου πιάτου).

Στάδια:

  1. Πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με ντύσιμο. Επομένως, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο", λιώνουμε το βούτυρο και τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων.
  2. Λίγα λεπτά τα λαχανικά μαγειρεύονται.
  3. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, τρίβουμε τα τεύτλα. Ξεχωρίστε μια χούφτα και αφήστε σε ένα ξεχωριστό δοχείο, γεμίστε με χυμό λεμονιού. Τα υπόλοιπα τοποθετούνται σε βραδεία κουζίνα, κλείνουν και ρυθμίζουν το πρόγραμμα "Πυροσβεστικός εξοπλισμός". Τα επόμενα 40 λεπτά, το μείγμα θα προετοιμαστεί.
  4. Ενώ η βοηθός οικοδέσποινα ρίχνει μέρος των συστατικών, κόβουμε το λάχανο και κόβουμε τις πατάτες. Στο τέλος του προγράμματος πυρόσβεσης, προσθέστε τα στο δοχείο και ρίξτε νερό. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε καρυκεύματα. Τώρα ορίστε το πρόγραμμα "Χυλός". Το πιάτο θα μαγειρευτεί για μια ακόμη ώρα.
  5. Ξεφλουδίστε, κόψτε και ανακατέψτε τα τεύτλα με την αριστερή χούφτα. Μόλις ψηθεί το μπορντό, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε αυτό το μείγμα. Έχοντας κλείσει τη βραστήρα, επιμένουμε στο πιάτο για μισή ώρα.

Χορτοφάγος μπορντό με δαμάσκηνα

Αυτή η συνταγή θεωρείται η λιγότερο θρεπτική και ωφέλιμη για το πεπτικό σύστημα. Και η ασυνήθιστη γεύση σίγουρα θα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Θα χρειαστείτε:

  • ένα μεγάλο τεύτλο?
  • τέσσερις μεσαίες πατάτες.
  • ένα κρεμμύδι?
  • Κινεζικό λάχανο (προαιρετικό).
  • ένα φρέσκο ​​καρότο?
  • πολλά δαμάσκηνα.
  • σάλτσα ντομάτας.
  • 5 γραμμάρια χυμού λεμονιού.
  • σκόρδο, αλάτι, βασιλικό - για γεύση.

Στάδια:

  1. Πρώτα πρέπει να γαρνίρετε τα τεύτλα, να τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και να μαγειρεύετε για ένα τέταρτο της ώρας. Το επόμενο βήμα είναι να βάλουμε σάλτσα ντομάτας - μερικές κουταλιές της σούπας, και σκόρδο. Γεμίστε μισό ποτήρι νερό. Κάτω από το καπάκι, το μείγμα θα μαλακώσει για αρκετά λεπτά.
  2. Αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα λαχανικά (εκτός από τα τεύτλα), τοποθετούνται σε άλλο παρασκευασμένο δοχείο, γεμίζονται με νερό και μαγειρεύονται για ένα τέταρτο της ώρας.
  3. Αλέστε τα ξεραμένα και ξεφλουδισμένα δαμάσκηνα, ρίξτε το σε βραστό μπορς. Προσθέτουμε επίσης το μείγμα με τεύτλα, συμπληρώστε το πιάτο με βασιλικό. Είναι καλύτερα να αλάτι στο άκρο ή ακόμα και σε ένα πιάτο.

Το λάχανο του Πεκίνου θα πρέπει να προστεθεί με δαμάσκηνα, μετά το κόψιμο. Διαφορετικά, η λεπτή γεύση αυτού του αποξηραμένου φρούτου θα χαθεί.

Νόστιμη συνταγή με μανιτάρια.

Μερικοί γκουρμέ δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή χωρίς πιάτα με μανιτάρια. Ειδικά για αυτούς τους λάτρεις θα πούμε τη συνταγή για μπορς με μανιτάρια.

Για αυτόν θα χρειαστείτε:

  • τρεις πατάτες.
  • λάχανο - ένα τρίτο πιρούνι?
  • καρότα;
  • ένα κρεμμύδι?
  • ένα τεύτλο ·
  • ένα γλυκό και ένα πικρό πιπέρι?
  • αρκετές ταξιανθίες μπρόκολου;
  • μέλι μανιτάρια φρέσκα μερικά κομμάτια?
  • σάλτσα ντομάτας ή φρέσκια τομάτα.
  • αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Στάδια:

  1. Ταυτόχρονα, ρίχνουμε φλούδες και ψιλοκομμένα λαχανικά - λάχανο, πατάτες, καρότα σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Κόβουμε τα μανιτάρια και τρέχουμε στην προετοιμασία του μπορς, μαγειρεύουμε άλλα δέκα λεπτά.
  2. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα τεύτλα και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά, προσθέτουμε γλυκές και πικρές πιπεριές, σάλτσα ντομάτας. Γεμίστε μισό ποτήρι νερό. Μερικές φορές ανακατεύετε, μαγειρεύετε ακόμα ένα τέταρτο μιας ώρας.
  3. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού με το ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένο μπρόκολο λίγα λεπτά πριν ψηθεί. Το πιάτο πρέπει να επιτρέπεται να παρασκευάζεται για τουλάχιστον μισή ώρα. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να σερβιριστεί borsch στο τραπέζι.

Εάν η σάλτσα ντομάτας αντικατασταθεί από φρέσκες ντομάτες, η γεύση θα γίνει πιο φωτεινή, αλλά η σκιά λιγότερο κορεσμένη.

Συνταγή για μπορς με φακές

Πώς να μαγειρέψουν veggie μπορς, ώστε να είναι επίσης ικανοποιητική; Απάντηση: αντικαταστήστε το κρέας με φακές. Μια μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης είναι παρούσα σε αυτό, έτσι το πιάτο θα είναι όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και πλούσιο.

Περισσότερα υλικά:φακές σούπας - οι συνταγές είναι απλές και νόστιμες

Συστατικά

  • τεύτλα - ένα ζευγάρι των λαχανικών?
  • ξύδι 9% δέκα ml.
  • τρεις πατάτες.
  • μερικά καρότα?
  • ένα κρεμμύδι?
  • μισό κεφάλι λάχανο?
  • κίτρινες / πορτοκαλί φακές - μισό ποτήρι.
  • σάλτσα ντομάτας 20 g;
  • αλάτι, πιπέρι, βότανα και ξινή κρέμα - για γεύση.

Στάδια:

  1. Ρίξτε τις φακές σε βραστό νερό. Ταυτόχρονα, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε το ίδιο ποσό.
  2. Σε ξεχωριστό τηγάνι, σιγοβράζετε τα τριμμένα παντζάρια με ξύδι και μια μικρή ποσότητα νερού για δέκα λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στο μείγμα, μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.
  3. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα με τα περιεχόμενα της κατσαρόλας. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και τα καρυκεύματα μετά από αυτό. Tomim κάτω από ένα κλειστό καπάκι για δέκα λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι με ξινή κρέμα και βότανα.

Με πράσινα μπιζέλια

Με τη βοήθεια των φωτεινών χρωμάτων, είναι δυνατό να ανανεώσετε οτιδήποτε, επίσης μπορς. Η προσθήκη πράσινου μπιζελιού θα προσθέσει μια ασυνήθιστη πινελιά σε ένα μακρινό οικείο πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

  • πράσινα μπιζέλια - μισό κουτάκι?
  • λάχανο - ένα τρίτο πιρούνι?
  • τόξο 1 τεμ. ·
  • πατάτες 4-6 τεμ.
  • καρότα 1 τεμ. ·
  • 2 τεύτλα.
  • σάλτσα ντομάτας 20 g;
  • σκόρδο μερικά σκελίδες όπως επιθυμείτε?
  • αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση.

Στάδια:

  1. Οι ρίζες καλλιεργούνται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε βραστό νερό. Για ένα πιο πλούσιο ζωμό, η φωτιά δεν μειώνεται μετά την έναρξη της γεώτρησης.
  2. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, λειώστε το βούτυρο και προσθέστε τα κρεμμύδια. Μετά από δέκα λεπτά, κατευθύνουμε τα τριμμένα παντζάρια εκεί. Στεγνώστε μέχρι τα τεύτλα να είναι μαλακά. Ανακατεύουμε το μείγμα με την πάστα ντομάτας και το ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.
  3. Επιστρέφουμε στο ζωμό. Όταν τα καρότα είναι σχεδόν έτοιμα, ψιλοκομμένο λάχανο τοποθετείται επίσης σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τα περιεχόμενα του τηγανιού εκεί.
  4. Στο τέλος, ρίξτε νεαρά μπιζέλια. Μόνο μετά το αλάτι και την εποχή του πιάτου. Για να νιώσετε την πληρότητα της γεύσης, το μπορς θα πρέπει να σταθεί για λίγο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες των συνταγών που παρουσιάζονται

Όπως γνωρίζετε, η περιεκτικότητα σε θερμίδες σύνθετων πιάτων εξαρτάται από τα πρόσθετα συστατικά. Ως εκ τούτου, αξίζει να εξεταστούν τα μεμονωμένα προϊόντα που πέφτουν στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Οι κατά προσέγγιση τιμές μιας δόσης (350-400 g) δίνονται παρακάτω.

  1. Κλασική χορτοφαγική μπορς - 70 kcal.
  2. Borsch με φασόλια - 130 kcal.
  3. Χορτοφάγος μπορντό στην αργή κουζίνα - 70 kcal.
  4. Συνταγή με μανιτάρια - 80 kcal.
  5. Borsch με δαμάσκηνα - 95 kcal.
  6. Φακή έκδοση του μπορς - 80 kcal.
  7. Φωτεινή συνταγή με πράσινα μπιζέλια - 75 kcal.

Παρά τις διαφορετικές μορφές θερμίδων, το κύριο είναι ακόμα η διάθεση με την οποία προετοιμάζεται το πιάτο.Έτσι, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις συνταγές που παρουσιάζονται και να δημιουργήσετε το δικό σας μαγευτικό θαύμα!

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: