Σίγουρα όλοι γνωρίζουν τι μοιάζει με αυτό το μπισκότο και φαίνεται δύσκολο να γίνει, αλλά στην πραγματικότητα Η συνταγή βιενέζικων μπισκότων είναι πολύ απλή.
Περιεχόμενο υλικού:
Βιενέζικα μπισκότα - μια κλασική συνταγή
Μια βασική συνταγή από την οποία μπορείτε να βασίσετε και να αλλάξετε τη σύνθεση, για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε εμπλοκή αντί μαρμελάδας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα ποτήρι μαρμελάδας?
- μια κιλό αλεύρι?
- δύο αυγά?
- περίπου 250 γραμμάρια ζάχαρης.
- σόδα - 2 γραμμάρια.
- συσκευασία πετρελαίου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε βιενέζικα μπισκότα με μαρμελάδα με ζύμη. Σε ένα μπολ, λειώστε το βούτυρο χρησιμοποιώντας φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.
- Σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε με τη ζάχαρη και τη σόδα, ανακατέψτε, ρίξτε λάδι εδώ όταν έχει κρυώσει.
- Σε αυτό που συνέβη, αρχίζουμε να γεμίζουμε το αλεύρι, μετατρέποντας σταδιακά τη μάζα σε μαλακή ζύμη. Πρέπει να τυλίγεται σε δύο στρώματα έτσι ώστε να είναι μεγαλύτερο από το άλλο.
- Τυλίγουμε το μικρό με μια ταινία και το βάζουμε στο κρύο για περίπου 20 λεπτά, και βάζουμε το μεγάλο σε ένα φύλλο ψησίματος και παλτό με μαρμελάδα.
- Παίρνουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης, ρίχνουμε σε κομμάτια ή τρία σε τρίφτη και πασπαλίζουμε μαρμελάδα.
- Φέρτε την ετοιμότητα σε ένα ζεστό φούρνο για 35 λεπτά σε 170 μοίρες.
Επιλογή μαγειρέματος με τυρί cottage
Τα βιενέζικα μπισκότα με τυρί cottage είναι ένας πολύ νικηφόρος συνδυασμός. Το αποτέλεσμα είναι κάτι παρόμοιο με τα γνωστά ποιήματα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 350 γραμμάρια αλεύρου.
- συσκευασία πετρελαίου?
- περίπου 500 γραμμάρια τυρί cottage?
- ένα αυγό?
- 200 γραμμάρια ζάχαρης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάλτε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το κοσκινίσετε, τότε το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα καλύτερο. Προσθέστε κρύο ψιλοκομμένο βούτυρο σε αυτό και ανακατέψτε, ώστε να αποδειχθεί σχεδόν ψίχουλο.
- Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε ελαφρά το αυγό, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και προσθέστε αυτό που έχουμε στο αλεύρι, φέρετε σε ομοιόμορφη ομαλή κατάσταση.
- Διαχωρίστε τη μάζα σε δύο μέρη και ρίξτε τα σε λεπτά στρώματα.Αφαιρούμε το κρύο για λίγο και βάζουμε το άλλο σε ένα ταψί.
- Ζυμώνουμε το τυρί cottage, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, ή μπορείτε να το αναμίξετε με λίγο ζάχαρη.
- Το απλώνουμε σε ένα στρώμα ζύμης και στην κορυφή το καλύπτουμε με μικρά κομμάτια φτιαγμένα από το δεύτερο, ήδη παγωμένο μέρος.
- Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, και κρατάμε για τουλάχιστον 25 λεπτά.
Δοκιμή Cook Cookies Βήμα προς βήμα
Γενικά, για την προετοιμασία αυτού του μπισκότου πρέπει να παίρνετε μόνο ξινή μαρμελάδα, ώστε να μπορείτε να αισθανθείτε τη διαφορά ανάμεσα σε αυτό και τη γλυκιά ζύμη, αλλά εάν το επιθυμείτε, το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί ακόμα και με μαρμελάδα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα ποτήρι μαρμελάδας?
- 350 γραμμάρια αλεύρου.
- μια μεγάλη συσκευασία πετρελαίου?
- 250 γραμμάρια ζάχαρης.
- δύο αυγά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα μπολ, τα συνδυάστε με τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
- Σε ένα άλλο δοχείο βάζουμε αλεύρι και βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι κρύο και κομμένο σε κομμάτια. Τρίψτε το όλα σε ψίχουλα, και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα αυγών εδώ. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.
- Χωρίστε το κομμάτι σε δύο μέρη και ρίξτε τα έξω. Στέλνουμε ένα στο ταψί και το άλλο στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά, έτσι ώστε να παγώσει και να σκληρύνει.
- Το στρώμα καλύπτεται με ένα στρώμα επιλεγμένης μαρμελάδας και πάνω του τοποθετούμε κομμάτια κρύας ζύμης.
- Το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά ρυθμίζοντας το επίπεδο θέρμανσης σε 180 μοίρες.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:μπισκότα καρότου στο σπίτι
Με σοκολάτα
Εάν δεν είστε οπαδός μαρμελάδας, αντικαταστήστε το με σοκολάτα. Αφού δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή, θα πάρετε εξωτικά νόστιμα και γλυκά μπισκότα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τέσσερα αυγά ·
- 20 γραμμάρια ζάχαρης.
- περίπου 400 γραμμάρια αλεύρου.
- 250 γραμμάρια σοκολάτας.
- περίπου 350 γραμμάρια πετρελαίου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάζουμε τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο βούτυρο σε ένα μπολ, αλέθετε τα πάντα σε ψίχουλα, και στη συνέχεια οδηγούμε στα αυγά εδώ, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά, ρίχνουμε το αλεύρι και φέρουμε την κατάσταση της ζύμης.
- Διαχωρίζουμε τη μάζα σε δύο μέρη και δημιουργούμε δύο λεπτά στρώματα διαφορετικών μεγεθών. Αυτός που καθαρίζεται λιγότερο στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά. Και αυτό που βάζουμε περισσότερο σε χαρτί περγαμηνής με τη μορφή.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σοκολάτα για το γέμισμα, να το τρίψετε ή να το πνίξετε μέχρι να φτάσετε σε υγρή κατάσταση και να καλύψετε τη ζύμη.
- Βγάζουμε το άλλο μέρος από το ψυγείο, το τρίβουμε με τα χέρια μας ή με ένα τρίφτη και πασπαλίζουμε το γέμισμα.
- Φέρτε τα cookies σε ετοιμότητα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Διαβάστε επίσης:μπισκότα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος - συνταγή
Συνταγή από την Τατιάνα Λιτβινόβα
Η διάσημη και έμπειρη μαγειρική ειδικός, η Τατιάνα Λιτβινόβα, έχει επίσης στην κουμπαρά της μια συνταγή για βιεννέζικα μπισκότα, τα οποία, σύμφωνα με την ίδια, πηγαίνουν παράλογα νόστιμα. Και τα προϊόντα για την προετοιμασία των cookies στο σπίτι σίγουρα θα βρεθούν σε κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο κρόκοι αυγών ·
- περίπου 25 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
- μερικά άλατα και βανιλίνη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- συσκευασία βουτύρου βάρους 200 γραμμαρίων ·
- 60 γραμμάρια ζάχαρης.
- ένα ποτήρι αλεύρι.
- μαρμελάδα.
Η διαδικασία ψησίματος:
- Πριν από το μαγείρεμα, το λάδι πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να παγώνει λίγο. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, αφού το κόψαμε πριν σε κομμάτια, και χρησιμοποιώντας το μίξερ το φέρουμε στην κατάσταση λευκού χνουδιού.
- Συνεχίζοντας να ανακατέψετε ελαφρά το λάδι, αρχίζουμε να εισάγουμε άλλα συστατικά. Κατ 'αρχάς, ζάχαρη, στη συνέχεια κρόκους, βανιλίνη, μια μικρή ποσότητα αλατιού, και τελικά αλεύρι, το οποίο είναι επιθυμητό να κοσκινίσει για να επιτύχει ένα καλύτερο αποτέλεσμα.
- Από ό, τι συνέβη, είναι απαραίτητο να ζυμώνουμε τη ζύμη, ομοιογενή, ομαλή και να μην κολλάμε στο δέρμα των χεριών. Στη συνέχεια, καλύψτε κάτι με ένα δοχείο, όπως ταινία προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Ενώ η ζύμη είναι κατάψυξη, ενεργοποιήστε το φούρνο 160 μοίρες, έτσι ώστε να είναι ήδη καλά προθερμασμένο για το ψήσιμο.
- Παίρνουμε τη μάζα, την χωρίζουμε σε δύο μέρη και ρίχνουμε τα στρώματα.
- Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, βάζουμε ένα στρώμα ζύμης σε αυτό και αμέσως το δεύτερο. Χρησιμοποιώντας έναν κυλινδρικό πείρο, τα μετατρέπουμε σε ένα λεπτό κέικ, όχι μεγαλύτερο από τρία χιλιοστά.
- Από ό, τι συνέβη, κόψτε οποιοδήποτε σχήμα μπισκότων, για παράδειγμα, κούπες, και στις μισές από αυτές πρέπει να πιέσετε μια τρύπα για μαρμελάδα και να αφήσετε τους υπόλοιπους αμετάβλητες.
- Φέρτε την ετοιμότητα μέσα σε 20 λεπτά, επικαλύψτε το καλούπι χωρίς τρύπα με μαρμελάδα, καλύψτε με το δεύτερο μέρος και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πάνω.
