Για τους λάτρεις των μανιταριών στρειδιών που μαγειρεύονται σύμφωνα με μια γρήγορη συνταγή, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις αποδεδειγμένες επιλογές των σπιτικών φαγητών. Αποδεικνύεται μια αρωματική πικάντικη προσθήκη στο πρώτο και κύριο πιάτο.
Περιεχόμενο υλικού:
Αποφλοιωμένα μανιτάρια στρειδιών - μια απλή συνταγή
Μόνο τα πιο απλά συστατικά και τίποτα περισσότερο.
Θα χρειαστείτε:
- καθαρό νερό - 0,6 l.
- μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια.
- μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
- Lavrushka - 2 φύλλα?
- άλας - 30 γρ.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- ξύδι - 60 γρ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- αποξηραμένο άνηθο - 30 γρ.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση, τα ξεχωρίζουμε κάθε φορά και τα βάζουμε στο τηγάνι.
- Ρίχνουμε νερό από πάνω, βάζουμε τα φύλλα δάφνης, άνηθο, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
- Περιμένουμε μέχρι να βράσει το υγρό και να μαγειρέψει για 25 λεπτά. Η δύναμη της φωτιάς είναι μέτρια.
- Ψύξη.
- Βγάζουμε στις όχθες. Το επίπεδο μαρινάτας πρέπει να είναι ελαφρώς υψηλότερο από τα μανιτάρια.
- Ρίξτε 20 ml ηλιέλαιο σε βάζα για να τονίσετε τη γεύση του πιάτου.
- Εγκαθιστούμε δοχεία με κλειστά καπάκια στο ψυγείο.
- Την επόμενη μέρα, μπορείτε να απολαύσετε μια ελαφρώς πικάντικη γεύση από νόστιμα πιάτα.
Πώς να μαγειρεύω γρήγορα στα κορεατικά;
Το γεύμα είναι μέτρια αλμυρό και πικάντικο ταυτόχρονα με όμορφα πορτοκαλί στίγματα από καρότα.
Συνιστώσες συνταγών:
- ηλιέλαιο - 60 ml.
- δύο καρότα?
- άλας - 15 g.
- μανιτάρια στρειδιών - 0,5 kg.
- ξύδι - 65 ml;
- ζαγκέτες - 0,5 kg.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- Κορεατικά καρότα καρυκεύματα - 15 γρ.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
- Τακτοποιούμε και τα δύο είδη μανιταριών, τα πλένουμε και τα ξεφλουδίζουμε.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αλάξετε το υγρό.
- Ψιλοκομμένα μανιτάρια στρειδιών και μεγάλες ζαμπόν. Τα μικρά μανιτάρια παραμένουν στην ίδια μορφή.
- Καθαρίζουμε το καρότο από τη βρωμιά και την κρούστα, αλέθουμε έναν κόπτη λαχανικών με μεγάλους κρίκους. Φορτώνουμε το λαχανικό στα μανιτάρια.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξύδι και το ηλιέλαιο.
- Αφαιρέστε τα φλούδια από τα σκελίδες σκόρδου και περάστε μέσα από την πρέσα. Ο πολτός που προκύπτει αποστέλλεται στα κύρια προϊόντα.
- Ρίξτε αλάτι, καρυκεύματα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαύρη πιπεριά για γεύση.
- Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε βάζα, κλείστε τα καπάκια.
- Αφαιρέστε τα δοχεία με μανιτάρια στο ψυγείο για μια ημέρα.
Μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα
Ένας απλός, αξιόπιστος και εύκολος τρόπος για την προετοιμασία των μανιταριών για το χειμώνα.
Η σύνθεση της συνταγής:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 18 g.
- μανιτάρια - 1 κιλό.
- ξύδι - 70 ml.
- έξι σκελίδες σκόρδου.
- αλάτι - 15 γρ.
Πώς να μαζέψει μανιτάρια στρειδιών:
- Πλένουμε τα μανιτάρια, καθαρίζουμε από την ταινία και το δέρμα.
- Διανέμουμε τα αποφλοιωμένα ολόκληρα σκελίδες σκόρδου, μαϊντανού, αλατιού με ζάχαρη και οποιουδήποτε μπαχαρικού στο γούστο σας.
- Αφαιρέστε τα πιάτα με μανιτάρια και πάρτε το άλμη.
- Ζεσταίνουμε το νερό, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό.
- Όταν το μείγμα βράζει, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια.
- Βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βράσει.
- Ρίξτε το ξύδι στο πιάτο.
- Συνεχίζουμε να βράζουμε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό για 30 λεπτά.
- Βάζουμε τα βάζα με βραστό νερό, αποστειρώνοντάς τα έτσι.
- Ρίξτε τη μάζα ψυχρού μανιταριού σε βάζα. Ρίξτε 20 ml ηλιέλαιο σε κάθε ένα από αυτά.
- Τυλίγουμε τα βάζα και τα βάζουμε σε ένα σκοτεινό, κρύο μέρος μέχρι το χειμώνα, στη συνέχεια, για να θαυμάσουμε τη γεύση του καλοκαιριού.
Με λεμόνι
Το λεμόνι δίνει στα μανιτάρια μια αίσθηση ασυνήθιστης γεύσης. Και το πιάτο μαγειρεύεται σε χυμό λεμονιού πολύ πιο γρήγορα. Να είστε βέβαιος να το δοκιμάσετε!
Η σύνθεση της συνταγής:
- ένα κρεμμύδι?
- ένα λεμόνι?
- μια δέσμη από φρέσκα βότανα?
- νερό - 200 ml.
- ηλιέλαιο - 50 γρ.
- Lavrushka - 3 φύλλα?
- μανιτάρια - 0,5 kg.
- τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
- μπιζέλι πιπέρι - 10 τεμ. ·
- ξύδι - 15 ml.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια στρειδιών.
- Φέρτε το νερό σε βράση σε κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε ηλιέλαιο, ξύδι, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και μην ξεχνάμε για το αλάτι.
- Χωρίστε ξεχωριστά το χυμό από το λεμόνι και χύστε τα στα κύρια προϊόντα, στη συνέχεια χύστε το σκόρδο που πιέζεται στο πρέσα.
- Όλοι μαζί μαγειρεύουμε 7 λεπτά σε μια μικρή πυροσβεστική δύναμη.
- Φιλτράρετε τη ζεστή μαρινάδα.
- Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το καθαρισμένο υγρό μέχρι να βράσει, φορτώνοντας τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά.
- Ξεχωριστά, ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και ψιλοκόψτε τα φρέσκα βότανα.
- Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, ψύξτε τα και ψεκάστε με κρεμμύδια και βότανα. Yummy!
Η ταχύτερη μέθοδος καθαρισμού - σε μερικές ώρες
Θα χρειαστείτε:
- σκόρδο - 6 σκελίδες?
- νερό - 0,25 l.
- μανιτάρια - 0,5 kg.
- ξύδι - 30 ml;
- ένα φύλλο δάφνης ·
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 6 τεμ.
- εξευγενισμένο έλαιο - 50 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι - 20 γρ.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Πλένουμε τα μανιτάρια στρείδι κάτω από τη βρύση και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
- Ρίξτε αλάτι, μπιζέλια πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο μέσα στο νερό, ρίξτε ξίδι και ραφιναρισμένο λάδι.
- Περιμένουμε μέχρι να βράσει το άλμη και να μαγειρέψουμε για άλλα 12 λεπτά.
- Διηθούμε το υγρό μέσω γάζας ή κόσκινου με μικρούς κρίκους.
- Ρίξτε μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.
- Ψύξη των περιεχομένων του τηγανιού, το βάζουμε σε ένα μπολ ή βάζο και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Σερβίρετε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!
Με ξύδι μήλου μηλίτη
Το ξίδι μηλίτης από μήλα δίνει στα μανιτάρια ένα πικρό άρωμα και πλούσια γεύση.
Κατάλογος συστατικών:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 65 g.
- ξύδι μήλου - 100 ml.
- μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
- αλάτι - 45 γρ.
- μπιζέλια μαύρου πιπέρι για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- νερό - 1,5 λίτρα.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Κόψτε τα πόδια με πλυμένα μανιτάρια.
- Τους πετάμε στο κάτω μέρος μιας βαθιάς ταψίτας και τα γεμίζουμε με νερό.
- Φέρτε το πιάτο σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
- Επεξεργαζόμαστε ζεστά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι.
- Ρίξτε το νερό από τα μανιτάρια σε ένα άλλο μπολ. Θα την χρειαστώ.
- Ψυκτικά μανιτάρια κομμένα σε μικρούς κύβους.
- Ρίξτε αλάτι με ζάχαρη στο νερό, προσθέστε πιπέρι, μπορείτε να ρίξετε ένα φύλλο δάφνης. Ρίχνουμε ξίδι μηλίτη μήλου και ηλιέλαιο.
- Φέρτε το αλατόνερο σε βράσιμο, μαγειρέψτε σε αυτό για 20 λεπτά.
- Κρύαμε το αρωματικό πιάτο και κλείσαμε στο ψυγείο για μια μέρα.
Με το πιπέρι
Διαφοροποιούμε το συνηθισμένο ορεκτικό με μανιτάρια με λαχανικά. Οι φωτεινές κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές θα κάνουν το πιάτο όχι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και όμορφο.
Τι πρέπει να κάνετε:
- ξύδι σταφυλιών - 100 ml.
- μανιτάρια - 750 γρ.
- κλαδάκια φρέσκου άνηθο.
- πιπέρι - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 50 γρ.
- ένα κρεμμύδι?
- ηλιέλαιο - 35 ml.
- νερό - 1 λίτρο.
- αποξηραμένο βασιλικό - 10 γρ.
- Lavrushka - 2 φύλλα?
- ένα ζεστό πιπέρι τσίλι?
- μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.
- αλάτι - 50 γρ.
Μαγειρική σούπας μανιτάρια βήμα προς βήμα:
- Επεξεργαζόμαστε τα μανιτάρια πλένοντας και καθαρίζοντάς τα.
- Φέρτε το νερό σε βρασμό με την προσθήκη 20 g αλάτι.
- Ρίξτε τα μανιτάρια στο υγρό που αναβλύζει. Μετά από 5 λεπτά, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι.
- Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε φέτες και το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια.
- Στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου βάζουμε φρέσκο πλυμένο άνηθο, ακολουθούμενο από μανιτάρια και πιπεριές.
- Από ψηλά φορτώνουμε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου σε ολόκληρη τη μορφή τους, ζεστό πιπέρι (δεν το κόβουμε) και μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
- Ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε τη μαρινάδα: χύστε αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και ζάχαρη στο νερό, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης.
- Βάλτε το υγρό σε μια κατσαρόλα σε μια σόμπα.
- Ρίχνουμε το λάδι με ξύδι σταφυλιών, ανακατεύουμε.
- Παραμένει να γεμίσετε τα περιεχόμενα των δοχείων με άλμη, να τα κλείσετε με καπάκι και να τοποθετήσετε στο ψυγείο.
- Μετά από δύο ώρες, μπορείτε να δημιουργήσετε αρωματικά πικάντικα μανιτάρια σε σαλάτα και να απολαύσετε ένα γεύμα. Bon προσποίηση σε όλους!
