Κοτόπουλο ζαμπόν στο σπίτι - 7 συνταγές για το σπιτικό ζαμπόν

Εάν τα σχέδια περιλαμβάνουν την προετοιμασία ενός ευέλικτου πιάτου που είναι κατάλληλο τόσο για πρωινό όσο και για διακόσμηση εορταστικού δείπνου, τότε δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή από το ζαμπόν κοτόπουλου στο σπίτι. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διαφοροποίηση του γούστου με την προσθήκη λαχανικών, άλλων τύπων κρέατος και ακόμη αλκοόλ. Κατά κανόνα, αυτή η λιχουδιά πηγαίνει καλά με ψητά κρεμμύδια και καρότα, κονιάκ και κρασί.

Χαμομήλι με ζαμπόν

Η συνταγή ζαμπόν και ζαμπόν είναι η ταχύτερη και ευκολότερη. Είναι κατάλληλο για άπειρες νοικοκυρές και για εκείνους που μαγειρεύουν αυτό το πιάτο για πρώτη φορά.

Ο κατάλογος των συστατικών είναι μάλλον μέτριος:

• κρέας κοτόπουλου - 2 kg.
• μπαχαρικά (βασιλικός, κανέλα, κορίανδρο, κόκκινη πιπεριά) - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• δύο αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερα να παίρνετε το κρέας με τη μορφή κνήμης ή μηρών. Εάν υπάρχει ένα συμπαγές φιλέτο, τότε το ζαμπόν θα είναι αρκετά στεγνό, αλλά στη διατροφική έκδοση - είναι αυτό. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια περίπου 1 x 1 cm.
2. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λείανσης, οι φλέβες και το δέρμα πρέπει να αφαιρεθούν.
3. Το επόμενο βήμα είναι η άλεση του κρέατος σε ένα μύλο κρέατος.
4. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο κιμά, ανακατέψτε.
5. Τώρα το μίγμα τοποθετείται σε ζαμπόν, τοποθετώντας μια τσάντα ή ένα μανίκι.
6. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σφιχτά.
7. Σφραγίζουμε το μελλοντικό ζαμπόν με ένα καπάκι και το στέλνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
8. Μετά την ψύξη, τοποθετήστε το ζαμπόν σε μια κατσαρόλλα, μαγειρέψτε για 2,5 ώρες σε θερμοκρασία 85 ºC.
9. Τώρα το ζαμπόν πρέπει να κρυώσει ξανά. Καλύτερα αν παρέμενε στο ψυγείο μέχρι το πρωί.
10. Τα πάντα, το πιάτο είναι έτοιμο. Το βγάζουμε, το βγάζουμε από την τσάντα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Μαγείρεμα σε πλαστική φιάλη

Η ζαμπόν σε πλαστική φιάλη δεν είναι χειρότερη από την επιλογή ζαμπόν. Έχει επίσης μια ενδιαφέρουσα γεύση ιδιότυπη μόνο σε αυτήν.

Για να κάνετε το πιάτο πλούσιο και ζουμερό, θα πρέπει να αποκτήσετε τα παρακάτω συστατικά:

• ένα ολόκληρο κοτόπουλο ζυγίζει από ένα κιλό έως το μισό.
• ένα σκελίδα σκόρδο.
• ζελατίνη - 20 g;
• ένα φύλλο δάφνης ·
• Ιταλικά βότανα για γεύση?
• μια πρέζα αλάτι?
• νερό - 2,5 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε διάφορα μέρη και το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε με μια λάγουρα.
2. Διαλύστε ζελατίνη σε 0,5 λίτρα του προκύπτοντος ζωμού.
3. Αφαιρέστε το βραστό κρέας από τα κόκαλα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
4. Ανακατεύουμε το με ψιλοκομμένο σκόρδο, καρυκεύματα και αλάτι.
5. Κόψουμε την κορυφή της πλαστικής φιάλης.
6. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια φιάλη και γεμίστε με ζελατίνη.
7. Το λουκάνικο θα είναι έτοιμο μετά από 10-12 ώρες ψύξης στο ψυγείο.

Σημείωση! Είναι ευκολότερο να το αφαιρέσετε κόβοντας τα μπουκάλια με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα

Και ένας τέτοιος βοηθός ως μια αργή κουζίνα μπορεί να έρθει σε πρακτικό κατά την προετοιμασία του ζαμπόν. Η ιδιαιτερότητα της παρασκευής του πιάτου με αυτόν τον τρόπο είναι ότι το λουκάνικο διατηρεί όλο το χυμό.

Ο κατάλογος των προϊόντων έχει ως εξής:

• γοφούς - 800 g.
• φιλέτο - 800 g.
• μία κουταλιά σούπας γάλακτος σε σκόνη.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ζελατίνη - 20 g;
• μια πρέζα καρυκεύματος σε γεύση?
• μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το κρέας από τους γοφούς και κάντε το κιμά χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή ένα μπλέντερ.
2. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
3. Ανακατεύουμε όλα με αλάτι, ζελατίνη, γάλα, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και αυγά.
4. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 4 ώρες.
5. Τότε το μεταφέρουμε όλα μέσα στο μανίκι και μέσα στην άδεια συσκευασία Tetra Pak.
6. Τοποθετούμε σφιχτά λουκάνικα σε μια βραδεία κουζίνα, γεμίζουμε με νερό και ρυθμίζουμε τη λειτουργία σβέσης για 2,5 ώρες.
7. Ως τελευταίο άγγιγμα, παγώστε το ζαμπόν στο ψυγείο και απολαύστε τη γεύση.

Φούρνος σπιτικό ζαμπόν κοτόπουλου

Δεν υπάρχει πλέον φυσικό και υγιεινό λουκάνικο από το σπιτικό ζαμπόν στο φούρνο. Τα στοιχεία για τα οποία χρειάζονται τα εξής:

• δύο κιλά κοτόπουλου για γεύση.
• ζελατίνη - 20-30 g;
• μια πρέζα αλάτι?
• μια πρέζα μπαχαρικών για να διαλέξετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια ή το αλέθετε σε ένα μύλο κρέατος.
2. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ζελατίνη σε αυτό.
3. Βάζουμε μαριναρισμένο στο ψυγείο για μια ώρα.
4. Ρίξτε το μείγμα μέσα στο μανίκι και συνδέστε το με ένα ισχυρό σπείρωμα (που μιμείται την έκδοση του καταστήματος).
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150ºC και τοποθετήστε το μελλοντικό ζαμπόν στο φύλλο ψησίματος.
6. Ψήστε το για 40 λεπτά. Μετά την ψύξη, είναι έτοιμο για χρήση σε τρόφιμα.

Με χοιρινό

Το λουκάνικο χοιρινού κρέατος είναι πολύ πιο παχύρρευστο και πιο ικανοποιητικό από το κοτόπουλο. Αλλά συνδυάζοντας αυτά τα δύο είδη, μπορείτε να πάρετε την καλύτερη yummy.

Για να μαγειρεύετε ζαμπόν από διάφορα προϊόντα κρέατος, πρέπει να αγοράσετε αυτά τα προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
• χοιρινό κρέας - 600 g;
• σκληρό τυρί - 150 g.
• δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• μια πρέζα ξηρού πράσινου?
• μια πρέζα πιπέρι?
• μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κάνουμε κιμά από χοιρινό κρέας και κύβους από κοτόπουλο.
2. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με μαγιονέζα, αλάτι και βότανα, τουρσί για 1 ώρα.
3. Το τυρί κόβεται επίσης σε τετράγωνα.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί.
5. Βάζουμε την τσάντα σε ζαμπόν και βάζουμε το μείγμα σε αυτό. Μαγειρέψτε μία ώρα και μισή. Το δροσερό ζαμπόν είναι έτοιμο.

Συνταγή με λαχανικά και κονιάκ

Για να δημιουργήσετε ένα πιο εκλεπτυσμένο πιάτο, μπορείτε να το μαγειρέψετε με κονιάκ και λαχανικά. Μια τέτοια συνταγή είναι χρήσιμη για την οικοδέσποινα σε περίπτωση που θέλει πραγματικά να εκπλήξει τους επισκέπτες.

Αυτό θα απαιτήσει:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
• ένα καρότο?
• ένα πιπέρι;
• ένα σκελίδα σκόρδο.
• μια πρέζα πιπέρι?
• μια πρέζα αλάτι?
• ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου?
• τρεις κουταλιές της σούπας μπράντυ?
• ζελατίνη - 15 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αραιώνουμε τη ζελατίνη με 2-3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.
2. Τώρα αλέστε το κρέας και τα λαχανικά σε κύβους.
3. Ανακατεύουμε με σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά.
4. Προσθέστε κονιάκ και ζελατίνη.
5. Τον μεταφέρουμε όλα σε ζαμπόν ή σε κομμένο μπουκάλι.
6. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το λουκάνικο.Είναι δυνατή στη σόμπα, είναι δυνατόν στην αργή κουζίνα κάτω από τις λειτουργίες "Σούπα" ή "Μαγείρεμα". Χρόνος μαγειρέματος - μια ώρα και μισή.
7. Αρχικά, ψήστε το ζαμπόν σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια στο ψυγείο.

Κοτόπουλο ζαμπόν με μια καρδιά

Ένα πιάτο όπως το ζαμπόν κοτόπουλου στο σπίτι δεν θέτει όρια όσον αφορά τα συστατικά. Μπορείτε να ταξινομήσετε τις επιλογές για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να βρείτε το πιο αγαπημένο. Για παράδειγμα, λουκάνικο με καρδιά κοτόπουλου έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα των πολλών ειδικών μαγειρικής.

Τα παρακάτω συστατικά θα πρέπει να αγοραστούν για μια τέτοια θεραπεία:

• κρέας κοτόπουλου (στήθος ή μηρός) - 500 g.
• καρδιές κοτόπουλου - 200-300 g.
• μια πρέζα πιπέρι?
• μια πρέζα αλάτι?
• Προβενκά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζελατίνη - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κάνουμε φιλέτο από τα μισά προϊόντα κρέατος. Κόβουμε το δεύτερο μισό σε κύβους. Ανακατεύουμε.
2. Φυτεύουμε ζελατίνη σε αρκετές κουταλιές ζεστού νερού και το ρίχνουμε πάνω από το κρέας.
3. Εκεί στέλνουμε μπαχαρικά και αλάτι.
4. Μετατοπίζουμε το τεμάχιο εργασίας σε μια τσάντα ψησίματος. Απελευθερούμε αέρα από αυτό και σφραγίζουμε όσο το δυνατόν περισσότερο.
5. Τοποθετήστε το λουκάνικο σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 140ºC.
6. Μετά από 40 λεπτά παίρνουμε το τελειωμένο πιάτο. Με την ψύξη του, μπορείτε να μεταχειριστείτε τους αγαπημένους σας.

Το σπιτικό ζαμπόν είναι ασύγκριτα χρήσιμο σε σχέση με το κατάστημα. Δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες και η γεύση, κατά κανόνα, επικρατεί. Δεν είναι δύσκολο να μάθεις πώς να το μαγειρεύεις, ειδικά αν προσπαθείς για αγαπημένους ανθρώπους.