Ham - 18 συνταγές ζαμπόν

Δεν είναι μυστικό ότι τα προϊόντα λουκάνικου που προσφέρονται σε εμάς από τη βιομηχανία τροφίμων είναι πυκνά γεμάτα με γεύσεις, πρόσθετα τροφίμων, βελτιωτικά γεύσης και χρώματος, καθώς και νιτρικά άλατα. Τίποτα δεν έχει σχέση με τα βιολογικά τρόφιμα σε αυτά τα προϊόντα. Ποιος νοιάζεται για την υγεία τους, μαγειρεύουν λουκάνικα μόνοι τους. Ευτυχώς, μια τέτοια μεγάλη μηχανή για την προετοιμασία νόστιμα κρέατα λιχουδιές ως ζαμπόν έχει έρθει προς όφελος των νοικοκυριών. Το άρθρο μιλάει για το τι υπάρχουν αυθεντικές συνταγές για το ζαμπόν, πώς ακριβώς μαγειρεύεται το λουκάνικο και το ζαμπόν.

Τι είναι το ζαμπόν;

Αυτή η ερώτηση ζητείται συχνά από εκείνους που δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτή τη συσκευή. Επίσης, ενδιαφέρονται για πληροφορίες σχετικά με το αν η μονάδα είναι κατάλληλη για το ζαμπόν ή για το αν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλα προϊόντα κρέατος. Θέλω να πω αμέσως ότι αυτό δεν είναι μια περίπλοκη συσκευή, η οποία πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα εξοπλισμού κουζίνας, διευκολύνει το έργο των νοικοκυρών, βοηθώντας να εξυπηρετούν φυσικά λουκάνικα με εξαιρετική γεύση στο τραπέζι.

Επιπλέον, παρά το όνομα που μιλάει για τον εαυτό του, το ζαμπόν δεν μαγειρεύει μόνο ζαμπόν και ρολά, αλλά και οποιεσδήποτε λιχουδιές με βάση το κρέας. Αρκεί να δείξει λίγη φαντασία και η οικογένεια θα πάρει νόστιμα σάντουιτς για πρωινό στο οποίο δεν υπάρχουν ανθυγιεινά πρόσθετα. Το μαγείρεμα σε ζαμπόν δεν συνεπάγεται αποκλειστικά τη χρήση κρέατος. Πολλές θετικές ανασκοπήσεις υποδεικνύουν τη χρήση θαλασσινών, πουλερικών ή ψαριών ως κύριου προϊόντος. Εξαιρετική γεύση μπορεί επίσης να επιτευχθεί αν προστεθούν στο κύριο συστατικό μανιτάρια, τυρί, αυγά, βότανα, πιπεριές, καρότα και διάφορα μπαχαρικά.

Διαβάστε επίσης: συνταγή ζαμπόν

Αρχή λειτουργίας του αμμόλιθου

Ένα θαύμα από μόνο του - η μονάδα είναι ένα καλούπι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ή ανθεκτικό πλαστικό τροφίμων. Ο κύριος σκοπός του είναι να συμπιέσει το αρχικό προϊόν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ή ψησίματος. Σε εμφάνιση, το προϊόν μοιάζει με ένα δοχείο από ανοξείδωτο μέταλλο ή πλαστικό με αφαιρούμενο καπάκι. Η ιδιαιτερότητα του κάτω μέρους είναι ότι μπορεί να εγκατασταθεί σε τρία επίπεδα που παρέχονται από τον κατασκευαστή, ανάλογα με το πόσο γεμίζει η δεξαμενή με το αρχικό προϊόν.

Η αρχή της λειτουργίας της συσκευής είναι απλή:

• τα κύρια συστατικά, το αλάτι και τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο δοχείο.
• η συσκευή που είναι γεμάτη με το προϊόν κλείνει με το επάνω κάλυμμα ή τα ελατήρια τεντώνονται στις πλευρές, στερεώνονται στην κορυφή στις οπές του καλύμματος και προσκολλώνται στο χείλος της μονάδας από τον πυθμένα, εξαρτώνται όλοι από το επιλεγμένο σχέδιο.
• ρυθμίστε το χρονόμετρο και τη θερμοκρασία.

Λόγω της συμπιεστικής επίδρασης των ελατηρίων, το κρέας μέσα στο δοχείο ήταν καλά συμπιεσμένο και όταν μαγειρεύτηκε περαιτέρω σε μια σχάρα αέρα, αργή κουζίνα, φούρνο ή τηγάνι με ελάχιστο βραστό νερό, λόγω θέρμανσης σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία 60-72 βαθμών, θα συμπιέσει και θα αποκτήσει μια δομή που αντιστοιχεί σε κρέας υψηλής ποιότητας λιχουδιές.

Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το αλουμινόχαρτο ή το μανίκι για ψήσιμο πριν τοποθετήσετε τα αρχικά προϊόντα στο δοχείο. Αυτό θα σώσει τον χυμό που έχει δοθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Παραδοσιακές συνταγές με ζαμπόν

Με την αγορά αυτής της μοναδικής μονάδας, κάθε οικοδέσποινα θα μελετήσει πρώτα το βιβλίο συνταγών που περιλαμβάνεται στο κιτ. Αφού εκτιμηθούν οι συνταγές που προσφέρονται εδώ για το ζαμπόν, θα προκύψει το ερώτημα σχετικά με την εξεύρεση νέων τρόπων μαγειρέματος των φυσικών λουκάνικων και των λιχουδιών κρέατος.

Οι ιδέες και η φαντασία θα συμβάλουν στη συμπλήρωση και κορεσμό της γεύσης του κρέατος, για παράδειγμα, του τυριού, των μανιταριών και των μπαχαρικών.

Κλασική συνταγή ζαμπόν και χοιρινό ζαμπόν

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε ζαμπόν. Το τελικό προϊόν έχει τη δική του μοναδική γεύση, αλλά προτού αρχίσετε να πειραματίζεται με την τεχνολογία, αξίζει τον έλεγχο της κλασικής τεχνικής της αγαπημένης σας λιχουδιάς. Θα χρησιμεύσει ως βάση για την παρασκευή φυσικών προϊόντων με βάση το κρέας.

Για να κάνετε ένα νόστιμο ζαμπόν σε ζαμπόν σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χρειάζεστε έναν κατάλογο συστατικών:

• χοιρινό 800 γραμμάρια.
• κιμά 300 γραμμάρια.
• μεσαίου μεγέθους αυγό 1 τεμάχιο.
• γάλα σε σκόνη 10 γραμμάρια.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• ζελατίνη 15 γραμμάρια.
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση.

Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε ένα μικρό κύβο και διπλώνεται σε ένα βαθύ μπολ. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται σε αυτό (το σκόρδο για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να μην περάσει μέσα από ένα στυλό σκόρδο, αλλά το κόψτε με ένα μαχαίρι). Τα συστατικά που συλλέγονται αναμειγνύονται μέχρι να λείψουν και να τοποθετηθούν στη μονάδα. Είναι καλό να βάζετε ένα μανίκι για ψήσιμο μέσα σε αυτό. Αυτό θα διατηρήσει τον εύγευστο χυμό κρέατος.

Φορτωμένο και κλειστό σύμφωνα με τις απαιτήσεις των οδηγιών, το ζαμπόν τοποθετείται για περαιτέρω μαγειρική στο φούρνο, ζεστό γκριλ ή αργή κουζίνα για μια ώρα και μισή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου. Μετά το μαγείρεμα, το ζαμπόν αφαιρείται προσεκτικά και μετά από πλήρη ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου στέλνεται στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να καλέσετε τα μέλη της οικογένειας και τους φίλους σας στο τραπέζι για να απολαύσετε την πιο φρέσκια λιχουδιά φυσικού χοιρινού κρέατος.

Χοιρινό ζαμπόν φέτες με ένα στρώμα ζελέ

Η λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα εκτιμηθεί ακόμα και από ανθρώπους αδιάφοροι με τα προϊόντα κρέατος. Η όλη διαδικασία αποτελείται από τις ακόλουθες ενέργειες.

1. Το ελαφρώς κατεψυγμένο χοιρινό κομμένο σε κύβους, το μέγεθος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 × 3 cm.
2. Σκελίδες σκόρδο (3-4 τεμάχια) ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι.
3. Αλατοποιήστε, πιπέρι και αναμείξτε τα συστατικά με ζελατίνη.

Το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν είναι πυκνά συσκευασμένο με ζαμπόν και αποστέλλεται για περαιτέρω θερμική επεξεργασία στον φούρνο ή στην σχάρα αέρα.

Χοιρινό ζαμπόν σε ζαμπόν με χοιρινή γλώσσα

Το σπιτικό ζαμπόν σε συνταγές ζαμπόν έχει μια ποικιλία από. Αυτό που θέλω να μιλήσω μπορεί να ονομαστεί βασιλική. Τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιούνται για αυτό το πιάτο είναι τα ίδια όπως και στην κλασική συνταγή. 300 γραμμάρια χοιρινής γλώσσας, ένα κουταλάκι του τσαγιού μοσχοκάρυδο, μεσαία καρότα και κρεμμύδια προστίθενται ως βοηθητικό.

Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος είναι οι εξής:

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί η γλώσσα. Βυθίζεται για 3 ώρες, στη συνέχεια τρίβεται προσεκτικά με αιχμηρό μαχαίρι από την κορυφή του δέρματος κάτω από τρεχούμενο νερό. Το παραπροϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται για μιάμιση ώρα κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι σε ελάχιστη θερμότητα.
2. Ενώ η γλώσσα χάνεται στο τηγάνι, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει σωστά τα καρότα και τα κρεμμύδια. Για να γίνει αυτό, καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται: καρότα σε λεπτές γραμμές, κρεμμύδια - μεσαίου μεγέθους φέτες. Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να τηγανιστούν με μέτρια θέρμανση σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να σχηματιστούν καστανόχρωμα σημάδια και περίπου μισή ώρα πριν η γλώσσα είναι έτοιμη, τοποθετείται στο ζωμό.
3. Ενώ τα παραπροϊόντα με λαχανικά ψύχονται, σύμφωνα με την κλασική συνταγή που αναφέρθηκε παραπάνω, σύμφωνα με την οποία το «βασιλικό» ζαμπόν σε ζαμπόν θα μαγειρευτεί, τα υπόλοιπα συστατικά συλλέγονται.
4. Αφού στοιβάζονται σε ένα μεγάλο πιάτο και αναμειγνύονται, προσθέτουν βραστή γλώσσα και λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους, καθώς και σκόνη μοσχοκάρυδα. Τα πάντα ανακατεύονται καλά, τοποθετημένα σε ένα μανίκι για ψήσιμο που έχει εισαχθεί σε ζαμπόν.

Είναι κλειστή σύμφωνα με τους κανόνες που αναφέρονται στις οδηγίες, και αποστέλλεται για μια ώρα και μισή για να μαγειρέψουν σε μια βραδεία κουζίνα, ζεστό ψησταριά, φούρνο ή συνηθισμένο βραστό νερό - για τον οποίο είναι πιο βολικό. Μετά από λίγο, το ζαμπόν βγαίνει και ψύχεται πρώτα στο τραπέζι, και στη συνέχεια, για μερικές ώρες ή λίγο περισσότερο, στο ψυγείο. Το ζαμπόν που εξάγεται από την αποσυναρμολογημένη μονάδα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση και τόσο νόστιμο ώστε να μην αφήνει κανέναν αδιάφορο.

Χοιρινό ζαμπόν σε ζαμπόν με ζαμπόν

Αυτή η συνταγή αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Είναι πολύ απλό, αλλά παρά το γεγονός αυτό, μπορεί να εκπλήξει κάθε γνώστη και εραστή με τις γευστικές ιδιότητες. Το χοιρινό ζαμπόν με μανιτάρια παρασκευάζεται κατ 'αναλογία με την προηγούμενη συνταγή. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται αντί της γλώσσας και η ζελατίνη αναμειγνύεται με 6 κουταλιές της σούπας ξηρό σιμιγδάλι προτού προστεθούν στο κρέας.

Τα μανιτάρια δεν βράζονται νωρίτερα, αλλά πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβονται σε λεπτές φέτες και αναμιγνύονται απαλά με συστατικά κρέατος. Όλα τα άλλα βήματα μαγειρέματος αντιστοιχούν σε αυτά των παραπάνω συνταγών. Μπορείτε να προσθέσετε στο προκύπτον ημικατεργασμένο ζαμπόν με μανιτάρια 2 κουταλιές του κόκκινου κρασιού, για παράδειγμα, Cabernet. Αλλά αυτή η απόχρωση της συνταγής έχει σχεδιαστεί για τον ερασιτέχνη, δεδομένου ότι το χαρακτηριστικό του είναι να δώσει στο προϊόν κρέατος μια γεύση σίκαλης κέμπας.

Κομψό χοιρινό ζαμπόν σε ζαμπόν, με καρύδια και δαμάσκηνα

Η λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο πρωτότυπη σε εκτέλεση, αλλά έχει και μια απαράμιλλη γεύση.

Αυτό θα απαιτήσει:

• 800 γραμμάρια χοιρινό λαιμό. Μια φέτα πρέπει να περιέχει λίπος σε μικρή ποσότητα.
• 130 γραμμάρια αποφλοιωμένης καρυδιάς.
• 180 γραμμάρια σκουριασμένα δαμάσκηνα.
• μερικές (για γεύση) σκελίδες σκόρδου?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και συνίσταται στην παρατήρηση των παρακάτω αποχρώσεων. Το κρέας πλένεται με τρεχούμενο νερό και κόβεται. Το πάχος της φέτας πρέπει να είναι περίπου 2 εκατοστά. Τα κομμάτια που προκύπτουν είναι καλά κτυπημένα, πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά, τοποθετούνται σε μια σακούλα και καθαρίζονται για 2 ώρες στο ψυγείο για ωρίμανση.

Τα δαμάσκηνα ζεματίζονται με βραστό νερό και κόβονται σε λωρίδες, και οι πυρήνες καρυδιών θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ ή τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη. Αφού τα συστατικά που κάνουν τη γεύση μοναδική γεύση είναι έτοιμα, πρέπει να αφαιρέσετε τα κομμάτια του κρέατος από το ψυγείο, να τα βάζετε στο φιλμ χωρίς να αφήνετε κενά μεταξύ τους, πασπαλίζετε με τα προετοιμασμένα καρύδια, δαμάσκηνα και ψιλοκομμένο σκόρδο, . Περαιτέρω μαγειρική προχωρά κατ 'αναλογία με τις παραπάνω συνταγές.

Μάρμαρο με ζαμπόν

Αυτά τα προϊόντα κρέατος παρασκευάζονται σύμφωνα με τους κανόνες που περιγράφονται παραπάνω. Ένα χαρακτηριστικό είναι το σύνολο και το στυλ των αρχικών συστατικών. Προκειμένου η μαγειρευμένη λιχουδιά να μοιάζει με μάρμαρο σε μια φέτα, είναι απαραίτητο να ληφθεί το κρέας με την ακόλουθη σύνθεση και ποσότητα: 300 γραμμάρια βοδινό κρέατος, άπαχο χοιρινό και στήθος με λίπος, καθώς και 100 γραμμάρια μπέικον. Τα πάντα κόβονται σε μικρά κομμάτια, το μέγεθος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 εκατοστό, και μετά την προσθήκη πιπεριού και αλατιού, ανακατέψτε καλά.

Σε ένα ημιτελές προϊόν ζαμπόν έτοιμο προς πλήρωση, κομμάτια κρέατος διαφορετικού χρώματος πρέπει να αναμιγνύονται ομοιόμορφα μεταξύ τους. Αυτό είναι που θα δώσει το μαρμελάδα πιάτο. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος ακολουθεί τις οδηγίες που συνοδεύουν το ζαμπόν. Εάν όλες οι ενέργειες εκτελούνται σωστά, λίγες ώρες μετά την έναρξη του μαγειρέματος, μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση της σερβιρισμένης λιχουδιάς χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα.

Πώς να κάνετε σπιτικό χοιρινό ζαμπόν

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ανθρώπους που προτιμούν αδύναμα μαγειρικά αριστουργήματα. Ένα χαρακτηριστικό του ζαμπόν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι η προετοιμασία του κρέατος. Ο όγκος χοιρινού κρέατος εξαρτάται από τις δυνατότητες και τις προτιμήσεις. Η σπάτουλα απελευθερώνεται από τα οστά και το δέρμα, τρίβεται με μπαχαρικά που αναφέρονται στην κλασική συνταγή, τοποθετείται σε μια σακούλα και φυλάσσεται στο ψυγείο για 2 ημέρες. Μετά από αυτό, κόβεται σε μικρά κομμάτια, αναμιγνύεται με χοιρινό κιμά και παρασκευάζεται σύμφωνα με τις συνημμένες οδηγίες για το ζαμπόν.

Ψωμί συνταγή ζαμπόν

Ναι, μην εκπλαγείτε. Το ζαμπόν μπορεί να γίνει από ψάρι ακριβώς όπως το κρέας. Ένα χαρακτηριστικό του πιάτου είναι ότι παρασκευάζεται από ψάρια με την προσθήκη εμποτισμένου καρπού, λαχανικών (κρεμμύδια και καρότα), χυμού λεμονιού και κατάλληλων μπαχαρικών. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από το ζαμπόν, και η εμφάνιση και η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τελικού προϊόντος θα εξαρτηθεί από το είδος του ψαριού που χρησιμοποιήθηκε γι 'αυτό.

Σπιτικό γάδο και ροζ ζαμπόν σολομού

Αυτή είναι ίσως η πιο νόστιμη ποικιλία προϊόντων ζαμπόν που παράγονται από ψάρια. Ονομάζεται ζαμπόν μόνο επειδή είναι μαγειρεμένο σε ζαμπόν. Στην πραγματικότητα, μια τέτοια λιχουδιά είναι ένα νόστιμο ψάρι που είναι όμοιο σε γεύση με ζουμερά ζελέ ψάρια.

Για να την προετοιμάσετε πάρτε:

• φιλέτο γάδου - 1 κιλό, ροζ σολομός - 0,5.
• ελιές (χρώμα δεν παίζει ρόλο) 20 τεμάχια?
• ένα καρότο και ένα κρεμμύδι.
• άλας σε γεύση.
• χυμός λεμονιού ·
• ψάρι καρύκευμα - επιδόρπιο κουτάλι.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με την παρασκευή της λιχουδιάς του κρέατος και συνίσταται στο γεγονός ότι, πρώτα απ 'όλα, τα φιλέτα ψαριού κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα τεμαχισμένα λαχανικά, το αλάτι, τα μπαχαρικά και ο χυμός λεμονιού προστίθενται σε αυτό.Τα πάντα αναμιγνύονται επιμελώς και τοποθετούνται σε πυκνά στρώματα σε ένα μανίκι ψησίματος που τοποθετείται σε ζαμπόν. Η περαιτέρω προετοιμασία πραγματοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες που επισυνάπτονται στη μονάδα. Η μόνη διαφορά από το κρέας ζαμπόν είναι ότι η χρονική περίοδος για τη θερμική επεξεργασία της λιχουδιάς ψαριού δεν πρέπει να υπερβαίνει τη μισή ώρα.

Χαμάμ Εορταστική

Αυτή η λιχουδιά αξίζει να γίνει το επίκεντρο της περικοπής του κρέατος, το οποίο θα εκτιμηθεί από όλους τους επισκέπτες που συγκεντρώθηκαν στο τραπέζι, χωρίς εξαίρεση. Το γιορτινό ζαμπόν σε ζαμπόν είναι πιό πιτσαντικό από αυτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή και έχει περισσότερες γεύσεις και πρόσθετα που καθορίζουν άμεσα τα γευστικά χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος. Η ιδιαιτερότητά της είναι ότι εκτός από τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της κλασικής ποικιλίας εδεσμάτων, χρησιμοποιούν ένα φυτικό μείγμα, το οποίο λαμβάνεται σε ποσότητα 400 γραμμάρια, και 50 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας.

Όλα τα βασικά συστατικά επεξεργάζονται ακριβώς όπως υποδεικνύεται στην κλασική συνταγή, στη συνέχεια προστίθεται ένα μίγμα λαχανικών και σάλτσας σόγιας. Μετά από πλήρη ανάμιξη, το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν συμπιέζεται σε ζαμπόν και αποστέλλεται για περαιτέρω μαγειρική σε κατσαρόλα νερού, φούρνου ή βραδείας κουζίνας. Το έτοιμο εορταστικό ζαμπόν έχει υψηλή γεύση και μια πρωτότυπη εμφάνιση στην κοπή, την οποία κανένας γκουρμέ δεν μπορεί να αντισταθεί.

Τουρκικό ζαμπόν σπιτικό

Αυτή η λιχουδιά θα εκτιμηθεί από ανθρώπους που τηρούν τους κανόνες μιας υγιεινής ή διαιτητικής τροφής, καθώς μαζί με την υψηλή ποιότητα και την αξεπέραστη γεύση έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το μαγείρεμα δεν διαφέρει από αυτό που χρησιμοποιείται στην περίπτωση του χοιρινού κρέατος, μόνο το κύριο συστατικό είναι το χοιρινό γαλοπούλας. Επιπλέον, εάν παίρνετε μόνο το στήθος, το ζαμπόν θα είναι αρκετά στεγνό, από τα λιπαρά πόδια και ένα μείγμα και των δύο τύπων κρέατος θα δώσει στο τελικό προϊόν ακριβώς εκείνες τις γευστικές ιδιότητες που θα τον κάνουν βασιλιά του τραπεζιού.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό ζαμπόν ζαμπόν (ζαμπόν διατροφής)

Η λιχουδιά κοτόπουλου θα ικανοποιήσει τις ανάγκες εκείνων των γκουρμέ που φροντίζουν για την εικόνα και την υγεία τους. Κοτόπουλο ζαμπόν σε ζαμπόν είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των λάτρεις των λουκάνικων λόγω της διατροφής, τρυφερότητα και εξαιρετική γεύση. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη, ακολουθήστε απλώς την τεχνολογία συνταγών, η οποία δεν διαφέρει από την κατασκευή κλασικού χοιρινού κρέατος. Όπως στην περίπτωση της γαλοπούλας, για να αυξήσετε την υγρασία του πιάτου, θα πρέπει να πάρετε ένα μείγμα από στήθος και πόδια κοτόπουλου σε ίσες αναλογίες. Αυτή είναι η κύρια απόχρωση που ενισχύει τη γεύση του ζαμπόν από το κρέας κοτόπουλου.

Συνταγές λουκάνικων ζαμπόν

Όχι μόνο το ζαμπόν μπορεί να μαγειρευτεί σε αυτή τη μοναδική συσκευή κουζίνας. Η συσκευή είναι επίσης ιδανική για το μαγείρεμα διαφόρων λουκάνικων. Κάθε μέρα, οι συνταγές τους κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα και ποικιλία, ως αποτέλεσμα είναι ένα φυσικό, νόστιμο προϊόν που επιτρέπει στους ερασιτέχνες μάγειρες να εκφράζουν πλήρως τη δημιουργικότητά τους.

Ερασιτεχνικό λουκάνικο σε ζαμπόν

Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα μαγειρέματος σε ζαμπόν ζαμπόν λουκάνικα είναι με το αγαπημένο ερασιτέχνες του λαού με λίπος Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται όχι μόνο για σάντουιτς, αλλά και ως συστατικό του okroshka, σαλάτες και solyanka. Χαρακτηριστικά Το μαγείρεμα σε λουκάνικο ζαμπόν αποτελείται από μερικές αποχρώσεις.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• το κρέας, το χοιρινό κρέας και το βόειο κρέας, 350 γραμμάρια το καθένα, περνάει μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος.
• μπέικον, 150 γραμμάρια, κομμένα σε ένα μικρό κύβο.

Αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται καλά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι σε γεύση. Στη συνέχεια, το γάλα χύνεται σε αυτά, το 15% της μάζας δύναμης. Η τσάντα ψησίματος που εισάγεται στο ζαμπόν γεμίζει με το έτοιμο προϊόν έτοιμο για μαγείρεμα και όλα αποστέλλονται για θερμική επεξεργασία, η οποία θα είναι περίπου 60 λεπτά.

Ιαματικό λουκάνικο σε ζαμπόν

Η συνταγή για την προετοιμασία του πραγματικού λουκάνικου γιατρού Gostovskaya σε ζαμπόν είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτη.Ο καθένας από εμάς έχει γνωρίσει τη γεύση του από την παιδική ηλικία. Στη συνέχεια, για την παρασκευή του, ενισχυτές γεύσης και αρτύματα δεν χρησιμοποιήθηκαν, και όλα τα συστατικά που ήταν μέρος του ήταν αποκλειστικά φυσικά.

Σύμφωνα με την GOST, προετοιμάστηκε ως εξής:

• 0,5 κιλό βοδινού κρέατος, 1,5 χοιρινό κρέας και 1,2 χοιρινά βότσαλα μετακινούνται σε ένα μύλο κρέατος με σχάρα 3 χιλιοστών. Όλα τα κρέατα πρέπει να είναι του υψηλότερου βαθμού.
• το προκύπτον κιμά μεταφέρεται σε μπλέντερ και χτυπάται με την προσθήκη 0,3 ml παγωμένου νερού, αυγού κοτόπουλου, αλατιού και μπαχαρικών.
• αφού η μάζα γίνει ομοιογενής, γεμίζει πυκνά με μια τσάντα ψησίματος και αποστέλλεται για να μαγειρέψει για μια ώρα.

Ένα καλό αποτέλεσμα γεύσης θα επιτευχθεί αν, κατά τη διάρκεια της ξυλοδαρμό, προσθέστε ένα τσίμπημα μπαχάρι και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο στο κιμά.

Εσθονικό μαγειρεμένο λουκάνικο

Για αυτό το λουκάνικο, η γεύση του οποίου είναι επίσης γνωστή σχεδόν σε όλους, το GOST χρησιμοποιεί τα εξής: βόειο κρέας 350 γραμμάρια, χοιρινό 250 γραμμάρια, μπέικον 600 γραμμάρια, άμυλο πατάτας 60 γραμμάρια, μισό λίτρο παγωμένο νερό, αλάτι, σκόρδο και μείγμα πιπεριών. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια με την προηγούμενη συνταγή. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η προετοιμασία των προϊόντων. Εδώ, το μισό μπέικον περνάει σε ένα μύλο κρέατος με μια σχάρα 3 χιλιοστών, και το δεύτερο κόβεται σε ένα μικρό κύβο και προστίθεται στο κιμά, το οποίο πέρασε από τη διαδικασία του μαστίγιασμα σε ένα μπλέντερ.

Ουκρανικό σπιτικό λουκάνικο

Αυτή η ποικιλία νόστιμων λουκάνικων παρασκευάζεται αποκλειστικά από χοιρινό κρέας, το οποίο λαμβάνεται σε ποσότητα 1200 γραμμαρίων. Ένα απαραίτητο συμπλήρωμα σε αυτό θα είναι 300 γραμμάρια μάγουλο. Η λεπτότητα της παρασκευής λουκάνικων είναι ότι τα προϊόντα κρέατος δεν μετακινούνται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος αλλά μάλλον κόβονται σε ένα μάλλον μικρό κύβο. Είναι ευκολότερο να το κάνετε αυτό όταν το κρέας είναι ελαφρώς παγωμένο.

Η περαιτέρω προσθήκη μπαχαρικών και μαγειρέματος σε ζαμπόν δεν διαφέρει από εκείνες που περιγράφονται σε προηγούμενες συνταγές ή είναι διαθέσιμη στα βιβλία συνταγών που συνδέονται με το ζαμπόν. Το χαρακτηριστικό που επηρεάζει τη γεύση του λουκάνικου της Ουκρανίας είναι η προσθήκη ενός μικρού ποσού (40 γραμμάρια) κονιάκ στο κιμά που παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST.

Λουκάνικο σε ζαμπόν κοτόπουλου

Το λουκάνικο κοτόπουλου που μαγειρεύεται σε μια σπιτική ζαμπόν είναι ένα εντελώς διατροφικό πιάτο, ειδικά εάν έχουν χρησιμοποιηθεί φιλέτα μαστού. Από τα μπαχαρικά για βραστά λουκάνικα κοτόπουλου, καρυκεύματα με γαλλικά βότανα και κάρυ, μαύρη πιπεριά, παπρίδα και σκόρδο είναι καλύτερα. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι ίδια με τις προηγούμενες παραλλαγές - όλα τα συστατικά περνάνε μέσω μύλου με κρέας με ράφι λεπτού σύρματος, χτυπιούνται καλά σε ένα μπλέντερ με την προσθήκη παγωμένου νερού και τοποθετούνται για περαιτέρω μαγειρική σε μια τσάντα ψησίματος τοποθετημένη στο μπολ ζαμπόν.

Η Τουρκία ζαμπόν ζαμπόν

Το προϊόν λουκάνικου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Η λεπτότητα αυτού του τύπου λουκάνικου είναι ότι μαγειρεύεται σύμφωνα με τον ουκρανικό τύπο, δηλαδή, εκτός από τα μπαχαρικά και το αλάτι, προστίθεται στο κιμά κιμά που χύνεται σε μύλο κρέατος και στη συνέχεια ψιλοκομμένο σε μπλέντερ το ίδιο ποσό χοιρινού λίπους, κομμένο σε φέτες σε ένα μικρό κύβο. Μετά το μαγειρεμένο κιμά σύμφωνα με όλους τους κανόνες, στέκεται στο ψυγείο για τρεις ώρες και ωριμάζει, μεταφέρεται σε ζαμπόν και αποστέλλεται για να μαγειρεύει για μισή ώρα μέχρι να μαγειρευτεί.

Και τελικά θα ήθελα να σημειώσω ότι το λουκάνικο που προετοιμάζεται σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές για το ζαμπόν, όχι μόνο θα διακοσμήσει το τραπέζι, αλλά θα προσθέσει και μια συγκεκριμένη γοητεία στο σπίτι σας.