Βινεγκρέτ με φρέσκο ​​λάχανο - 7 συνταγές

Από τη σοβιετική εποχή, η βινεγκρέτ θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες στις χώρες της πρώην Ένωσης. Συνήθως, εκτός από τα κύρια συστατικά (τεύτλα, καρότα και πατάτες), χρησιμοποιείται για την παρασκευή του το λάχανο. Υπάρχουν όμως και άλλες, όχι λιγότερο ενδιαφέρουσες επιλογές. Για παράδειγμα, μερικές φορές κάνουν βινεγκρέτ με φρέσκο ​​λάχανο. Με αυτό, η σαλάτα αποκτά μια εντελώς νέα και μοναδική γεύση.

Κλασικό βινεγκρέτ με φρέσκο ​​λάχανο

Η κλασική έκδοση του vinaigrette με φρέσκο ​​λάχανο είναι ένα ελαφρύ πιάτο βιταμινών. Το χειμώνα, είναι ιδιαίτερα αλήθεια. Επιπλέον, αυτές τις μέρες τα φρέσκα λαχανικά πωλούνται σε καταστήματα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Για να το προετοιμάσετε, ίσως χρειαστεί:

• 2 τεύτλα.
• 0,3 χιλιόγραμμα λάχανου.
• 1 κρεμμύδι.
• 40 γραμμάρια φυτικού ελαίου και την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού.
• 1 καρότο.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι.

Κάνοντας μια τέτοια βινεγκρέτ δεν είναι δύσκολη:

1. Το πιο σημαντικό συστατικό (τεύτλα) πρέπει πρώτα να πλυθεί, να βράσει, και στη συνέχεια να κρυώσει,
2. Κόψτε και ελαφρώς ψήστε το λάχανο.
3. Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ξεφλουδίζετε τυχαία.
4. Ξεφλουδίστε τα κρύα τεύτλα και τα πλυμένα καρότα, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε ένα τρίφτη με μεγάλα κελιά.
5. Βάλτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα βαθύ μπολ.
6. Ετοιμάστε ένα ντύσιμο. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε λάδι, αλάτι, χυμό λεμονιού και ζάχαρη και χτυπήστε καλά.
7. Ρίξτε τα συστατικά στο ντύσιμο και ανακατέψτε καλά.

Μετατρέπεται σε βινεγκρέτ, η οποία θα συμβάλει ακόμη και στη διατήρηση της ισορροπίας των βιταμινών στο σώμα ακόμα και το χειμώνα.

Με τα τουρσιά

Για να διατηρηθεί η παραδοσιακή γεύση και το άρωμα του πιάτου, μπορεί να παρασκευαστεί με φρέσκο ​​λάχανο και τουρσιά. Αυτή η επιλογή είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο συνηθισμένο βινεγκρέτ.

Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω προϊόντα:

• 0,5 κιλά πατάτας και την ίδια ποσότητα λάχανου.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 300 γραμμάρια φρέσκων τεύτλων και τουρσιά?
• 60-120 γραμμάρια τραπεζιού ξύδι?
• 10 γραμμάρια μουστάρδας.
• 20 γραμμάρια άλατος.
• 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 40 γραμμάρια ζάχαρης.

Βήμα-βήμα προετοιμασία βινεγκρέτ:

1. Κατ 'αρχάς, τα πλυμένα τεύτλα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό (προσθέστε λίγο ξύδι σε αυτό) και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μια ώρα (μέχρι μαγειρεμένα).
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
3. Βράστε τις πατάτες στα δέρματά τους.
4. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την άλεση των εξαρτημάτων. Το κρεμμύδι πρέπει να τεμαχίζεται αυθαίρετα. Ξεφλουδίστε τα κρύα τεύτλα και τις πατάτες και στη συνέχεια τα κόψτε μαζί με αγγούρια σε κύβους.
5. Αναδιπλώστε τα προϊόντα σε ένα βαθύ δοχείο και αναμίξτε.
6. Μετά την ανάμειξη των υπολοίπων συστατικών σε μια πλάκα, ετοιμάστε ένα ντύσιμο.
7. Ρίξτε τη μαγειρεμένη μάζα σε δοχείο με θρυμματισμένα προϊόντα. Ανακατέψτε το ξανά.

Με αυτή τη μορφή, μια παραδοσιακή σαλάτα αποκτά μια ευχάριστη φρεσκάδα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:βινεγκρέτ με ξινολάχανο - συνταγή

Μαγειρική με κόκκινο λάχανο

Το Vinaigrette είναι μια σαλάτα που μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από φρέσκο ​​κόκκινο λάχανο. Ταυτόχρονα, η γεύση του δεν θα αλλάξει σημαντικά.

Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη σύνθεση συνταγών:

• 1 τεύτλα ·
• 2 τουρσιά?
• 6 πατάτες.
• ½ ένα μικρό πιρούνι κόκκινο λάχανο?
• 1 καρότο.
• 150 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια.
• 1 μάτσο πράσινα (μαϊντανός με άνηθο)?
• ½ λεμόνι.

Για τη σάλτσα:

• 70 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• το αλάτι, το πιπέρι και λίγο ζάχαρη (όλα για γεύση)?
• 10 γραμμάρια τελειωμένης μουστάρδας.

Πώς να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα:

1. Βράζουμε τα τεύτλα, τα καρότα και τις πατάτες, και στη συνέχεια ψύχομε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατιστεί και να συνθλίβεται λίγο με το χέρι. Μετά από αυτό, ψιλοκομμένο λάχανο ρίξτε χυμό λεμονιού, ξύδι και αφήστε για 10 λεπτά.
3. Συντρίψτε τα αγγούρια σε κύβους, αφού κόψετε τη φλούδα από αυτά.
4. Τα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες.
5. Ξεχωριστά μαγειρέψτε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, πρώτα πρέπει να αλέσετε το λάδι με μουστάρδα και μόνο στη συνέχεια να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά στη γεύση.
6. Συνδέστε τα θρυμματισμένα στοιχεία μαζί.
7. Ρίχνουμε τα με σάλτσα και ανακατεύουμε.

Μια τέτοια πρωτότυπη έκδοση του vinaigrette θα είναι μια καλή αναπλήρωση της γουρουνιάς των συνταγών για κάθε νοικοκυρά.

Βινεγκρέτ με φρέσκο ​​λάχανο και φασόλια

Πολλοί άνθρωποι σαν βινεγκρέτ με φρέσκο ​​λάχανο και φασόλια. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για να μαγειρέψετε.

Για να εργαστείτε χρειάζεστε:

• 1 τεύτλα ·
• 2 καρότα;
• 150 γραμμάρια λάχανου.
• 3 αγγουράκια γεμισμένα.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 πατάτες.
• 1 μάτσο άνηθο?
• 1 κουτί κονσερβοποιημένων φασολιών.
• 90 γραμμάρια ηλιέλαιο.
• 15 γραμμάρια ρηχό αλάτι.

Η όλη διαδικασία αποτελείται από 5 κύρια στάδια:

1. Πλύνετε καλά τις πατάτες, τα τεύτλα και τα καρότα, βράζουμε και, στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε και καταρρέουμε σε μικρούς κύβους.
2. Κόψτε και κρεμμύδι τυχαία σε λάδι.
3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το συντρίψουμε απαλά με τα χέρια σας.
4. Διπλώστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά.
5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα αγγούρια.
6. Συγκεντρώστε τα συστατικά, αλατοποιήστε και αναμίξτε.

Για να γίνει η σαλάτα πιο νόστιμη και αρωματική, πρέπει να επιμείνει. Για να γίνει αυτό, η πλάκα πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για μια ώρα.

Με φρέσκα αγγούρια

Υπάρχουν συνταγές σύμφωνα με τις οποίες το βινεγκρέτ μπορεί να συμπληρώνεται όχι μόνο με τουρσί ή αλατισμένο, αλλά και με φρέσκο ​​αγγούρι. Επιπλέον, μερικές φορές δεν είναι λάδι, αλλά η μαγιονέζα χρησιμοποιείται ως dressing. Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα αποκτά μια εντελώς νέα γεύση.

Για την προετοιμασία του, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε προϊόντα στα ακόλουθα ποσά:

• 500 γραμμάρια πατάτας ·
• 1 κρεμμύδι.
• 3 τεύτλα ·
• 100 γραμμάρια άνηθρου.
• 4 καρότα;
• 0,5 κεφάλια λάχανου.
• 1 πακέτο μαγιονέζας.
• 3 φρέσκα αγγούρια.

Για να κάνετε μια τέτοια σαλάτα, πρέπει:

1. Βράζουμε χωριστά και στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα τεύτλα και τις πατάτες.
2. Κόψτε τα χόρτα.
3. Ψιλοκόψτε το λάχανο, τα αγγούρια και τα κρεμμύδια.
4. Κόβουμε τα βραστά λαχανικά σε ίσους κύβους.
5. Συλλέξτε όλα τα υλικά μαζί, σερβίρετε με μαγιονέζα και ανακατέψτε.

Αποδεικνύεται μια τρυφερή, φρέσκια και πολύ όμορφη σαλάτα, η οποία δεν είναι ντροπή να βάλουμε ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι.

Συνταγή της Apple

Για μια διατροφή, μια συνταγή βινεγκρέτ με φρέσκο ​​λάχανο και ένα μήλο είναι ιδανική. Οι άνθρωποι που παρακολουθούν το βάρος τους θα πρέπει να προτιμούν αυτή τη σαλάτα.

Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:

• 200 γραμμάρια λευκό λάχανο?
• 1 μήλο
• 1 κρεμμύδι.
• 1 τεύτλα ·
• 8-10 γραμμάρια άλατος.
• 30-45 γραμμάρια ξύδι μήλου μήλου?
• 70 γραμμάρια λαδιού εξευγενισμένου ηλίανθου.

Η μέθοδος παρασκευής αυτού του vinaigrette δεν είναι πολύ διαφορετική από τις προηγούμενες επιλογές:

1. Πρώτα πρέπει να πλένετε και να βράζετε τα τεύτλα μέχρι να ψηθούν.
2. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, πασπαλίζουμε με αλάτι και τρίβουμε λίγο με τα χέρια σας. Πρέπει να αφήσει το χυμό να πάει.
3. Το μήλο (μαζί με το φλοιό) κόβεται επίσης σε λωρίδες. Για να μην σκουρύνουν τα κομμάτια, πρέπει αμέσως να πασπαλιστούν με ξύδι.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Συνιστάται να κόψετε τα τεύτλα σε ένα τρίφτη με μεγάλα κελιά.
6. Συλλέξτε τα προϊόντα μαζί, ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε καλά.

Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να είναι μια εξαιρετική αρχή για την ημέρα ή μια μεγάλη επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο.

Βινεγκρέτ με φρέσκο ​​λάχανο και πράσινα μπιζέλια

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε μια δημοφιλής σαλάτα; Το Vinaigrette θα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν, εκτός από τα συνηθισμένα προϊόντα, προσθέστε, για παράδειγμα, πράσινα μπιζέλια.

Για αυτή την επιλογή, είναι κατάλληλο το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

• 3 τεύτλα ·
• 100 γραμμάρια φρέσκου λάχανου.
• 4 πατάτες.
• 2 καρότα;
• 3 αγγουράκια γεμισμένα.
• 1 κρεμμύδι.
• 4 κουταλιές της σούπας μπιζέλια.
• 50 γραμμάρια ηλιέλαιο.
• 20 γραμμάρια μουστάρδας.
• λίγο αλάτι.

Μέθοδοι για την παρασκευή ενός νέου βινεγκρέτ:

1. Είναι καλύτερα να βράζετε πατάτες, καρότα και τεύτλα εκ των προτέρων.
2. Προετοιμάσαμε τα ριζικά λαχανικά για να ξεφλουδίσουμε και να καταρρεύσουμε σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
4. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια.
5. Τα αγγούρια επίσης θρυμματίζονται σε κύβους.
6. Συλλέξτε τα προϊόντα σε ένα βαθύ δοχείο.
7. Προσθέστε σε αυτά κονσέρβες αρακά, μουστάρδα και αλάτι (για γεύση).
8. Ρίχνουμε τα πάντα με λάδι και ανακατεύουμε.

Μένει μόνο να μετατοπιστεί το βινεγκρέτ σε ένα μπολ σαλάτας και να το χρησιμεύσει ως ένα ζουμερό, αρωματικό ορεκτικό.