Κουρασμένος από τις συνήθεις συνταγές και δεν ξέρω τι να κάνετε με αυτό, φυσικά, υγιή μούρο; Προσπαθήστε να φτιάξετε το κρασί από την αρωνία στο σπίτι.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή κρασιού Chokeberry
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 4 kg ζάχαρης ·
- 10 κιλά τέφρα βουνού.
- δύο λίτρα νερού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Μην πλένετε το μούρο, ψιλοκομίζετε αμέσως με ένα συνδυασμό.
- Ρίξτε τη μάζα με 2 κιλά ζάχαρης και ρίξτε ένα λίτρο ζεστού νερού.
- Καλύψτε με γάζα, καθαρίστε σε σκοτεινό μέρος και αναμίξτε δύο φορές την ημέρα.
- Μετά από μια εβδομάδα, πιέστε τον χυμό, αλλά μην απορρίψετε τον πολτό.
- Χύστε το χυμό σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο και κλείστε καλά.
- Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και νερό στον πολτό, αφήστε για άλλες πέντε ημέρες, στέλεχος.
- Ανακατέψτε αυτό που έχει φιλτραριστεί με το προηγουμένως παρασκευασμένο χυμό, κλείστε και αφήστε το για άλλη μια εβδομάδα.
- Μέσω ενός σωλήνα, αποστραγγίστε το υγρό σε ένα καθαρό δοχείο και επαναλάβετε αυτά τα βήματα κάθε εβδομάδα έως ότου ολοκληρωθεί η ζύμωση.
- Περάστε μέσα από τραπεζομάντιλο, μπουκάλι, αφήστε να σταματήσει για τρεις μήνες, στη συνέχεια στέλεχος και πάλι και μπορεί να καταναλωθεί.
Με κανέλα
Το σπιτικό κρασί chokeberry με κανέλα θυμίζει κάπως ένα ακριβό υγρό. Αποδεικνύεται ένα λαμπερό και πικάντικο ποτό.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 5 κιλά τέφρα βουνού.
- πέντε γραμμάρια κανέλας.
- τέσσερα κιλά ζάχαρης ·
- μισό λίτρο βότκας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Γυρίστε την τέφρα του βουνού σε πολτοποιημένες πατάτες με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
- Ρίξτε τη ζάχαρη, την κανέλα στη μάζα και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Τοποθετούμε σε ένα ευρύ δοχείο, καλύψτε με ένα πανί και καθαρίστε σε ένα ζεστό μέρος.
- Κάθε μέρα αναμειγνύουμε το περιεχόμενο 2-3 φορές και μετά από 9 ημέρες φιλτράρουμε.
- Ο προκύπτων χυμός τοποθετείται σε φιάλη, κλείνεται με σφραγίδα νερού και αφήνεται για 40 ημέρες.
- Όταν τελειώσει η διαδικασία της ζύμωσης, φιλτράρουμε το κρασί μέσα από τυροκοσμητικό, το ανακατεύουμε με βότκα, το βάζουμε και το αφήνουμε να παραμείνει για περίπου τρεις μήνες πριν το πιει.
Μαγειρική από κατεψυγμένα μούρα
Σπιτικό κρασί μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μούρα. Κατά τη διάρκεια της απόψυξης, ο χυμός θα ξεχωρίσει και τότε θα χρειαστεί.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τρία λίτρα χυμού τέφρας βουνού.
- 0,4 kg ζάχαρης.
- 150 γραμμάρια σταφίδας ·
- τρία λίτρα νερού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Συνδυάστε την αναγραφόμενη ποσότητα χυμού με ζεστό νερό, έως και 30 μοίρες, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
- Ρίξτε τα πάντα σε ένα ευρύ δοχείο, βάλτε τις σταφίδες, στενά κοντά με μια σφραγίδα νερού και αφήστε μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης.
- Μετά από αυτό, το κρασί φιλτράρεται, εμφιαλώνεται και απομακρύνεται για αποθήκευση.
Αρώωνο κρασί μαγειρεμένο σε βάζο
Απαιτούμενα προϊόντα:
- kg ζάχαρης ·
- 100 γραμμάρια σταφίδας ·
- μισό λίτρο νερού.
- 700 γραμμάρια τέφρα βουνού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Σπάστε τα μούρα με τη βοήθεια ενός συνδυασμού και τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό βάζο.
- Ρίχνουμε σε νερό, προσθέτουμε μόνο 300 γραμμάρια ζάχαρης και σταφίδας.
- Καλύψτε το δοχείο με ένα νάιλον ύφασμα, δημιουργώντας μια μικρή τρύπα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος.
- Κρατήστε το βάζο για μια εβδομάδα, καθημερινά, ανακατεύοντας και ανακινώντας το περιεχόμενο.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε άλλα 300 γραμμάρια, ανακατέψτε και κλείστε ξανά.
- Επαναλάβετε για άλλες επτά ημέρες, και μετά από ένα μήνα, ρίξτε το υπόλοιπο της ζάχαρης και αφήστε το βάζο. Είναι απαραίτητο τα μούρα να βυθίζονται στον πυθμένα και το ίδιο το ποτό να γίνεται αρκετά διαφανές.
- Όταν συμβεί αυτό, παραμορφώστε το κρασί και το μπουκάλι.
Η πιο εύκολη σπιτική συνταγή κρασιού
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο σκελίδες?
- ένα γραμμάριο κιτρικού οξέος ·
- ένα κιλό ασβέστου.
- λίτρο νερού.
- μισό λίτρο βότκας.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- δύο γραμμάρια κανέλας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ταξινόμηση τα μούρα, συνθλίβονται καλά, πασπαλίζουμε με την αναγραφόμενη ποσότητα ζάχαρης, ρίχνουμε δύο φλιτζάνια ζεστό νερό και βάζουμε στη σόμπα. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν το μείγμα έχει κρυώσει, πιέστε το χυμό από αυτό. Το κέικ, το οποίο παραμένει απαραίτητο για να γεμίσει με το υπόλοιπο νερό, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά από τη λίστα και επίσης βράζουμε για μισή ώρα, στη συνέχεια ψύξτε και συμπίεση επιμελώς.
- Ανακατέψτε τους δύο χυμούς μαζί, στέλεχος, προσθέστε βότκα σε αυτά, μπουκάλι τους και να τους αποθηκεύσετε.
Ενισχυμένο ποτό με βατόμουρα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα κιλό βατόμουρων και το ίδιο ποσό βουνό τέφρα?
- δύο λίτρα βότκα ·
- kg ζάχαρης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο, τοποθετήστε τα μούρα, ρίξτε την ενδεικνυόμενη ποσότητα ζάχαρης, ρίξτε βότκα ή άλλη αλκοόλη της ίδιας δύναμης.
- Ανακινήστε καλά το δοχείο έτσι ώστε η ζάχαρη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη σε αυτό και να τοποθετηθεί σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος για μια εβδομάδα.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακινήστε το βάζο δύο φορές την ημέρα και αφήστε το για άλλους δύο μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αρκεί να κουνηθεί το περιεχόμενο όχι περισσότερο από 1-2 φορές κάθε επτά ημέρες.
- Στέλεχος το ποτό μέσα από τυροκομείο, ρίχνουμε σε μικρά μπουκάλια από γυαλί και αποθηκεύουμε.
Με φύλλα κερασιού
Η σύνθεση βιταμινών των φύλλων κερασιών θα συμπληρώσει το ποτό με ευεργετικές ιδιότητες.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 100 γραμμάρια φύλλα κερασιάς.
- μια κουταλιά κιτρικού οξέος.
- ένα κιλό ασβέστου.
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- λίτρο νερού.
- 500 χιλιοστόλιτρα βότκας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα μούρα, ζυμώνετε καλά και βάζετε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε σε αυτά τον ενδεδειγμένο αριθμό κερασιού, γεμίστε με νερό, στείλτε τη σόμπα και όταν το περιεχόμενο βράσει, κάντε ένα ελάχιστο επίπεδο θέρμανσης και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.
- Μετά από αυτό, ψύξτε λίγο το μείγμα, φιλτράρετε σε άλλο καθαρό δοχείο, αναμείξτε με ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
- Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα πολύ προσεκτικά, ώστε η ζάχαρη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη και πάλι να τοποθετηθεί στη σόμπα.
- Ενεργοποιήστε τη χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Αυτό είναι αρκετό για να διαλύσει τελείως τους κρυστάλλους ζάχαρης.
- Περιμένουμε ψύξη, συνδυάστε με βότκα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φεγγάρι, αλλά πρέπει να καθαριστεί.
- Ρίχνουμε τα πάντα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, το καλύπτουμε σφιχτά και το βάζουμε σε ένα πολύ δροσερό μέρος για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες, ώστε το ποτό να έχει χρόνο να μαγειρέψει καλά.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το κρασί μπορεί ήδη να εμφιαλωθεί και να καταναλωθεί.
