Νόστιμα κέικ σε ένα τηγάνι - 8 συνταγές σε κεφίρ

Καθημερινές υποθέσεις και φασαρία καλύπτουν με το κεφάλι. Έτσι αφήνεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία σπιτικών απολαύσεων, αλλά μερικές φορές θέλετε κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο, φρέσκα αρτοσκευάσματα με τραγανή κρούστα και αρωματική γέμιση. Κάτι σαν "κέικ σε μια συνταγή τηγανιού για το kefir" περιστρέφεται στο μυαλό. Φυσικά φυσικά! Τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο! Ένα πλούσιο γευστικό σνακ θα ικανοποιήσει γρήγορα την πείνα σας και θα διαφοροποιήσει την καθημερινή διατροφή σας.

Τι είδους ζύμη μπορεί να κάνει το γιαούρτι με κέικ γιαουρτιού;

Η βάση των κέικ κεφίρ είναι το αναφερθέν προϊόν και το αλεύρι. Υποχρεωτικό να προσθέσετε είναι αλάτι και σόδα. Μπορείτε να μαλακώσετε την οξύτητα του κεφίρ με ένα τσίμπημα ζάχαρης. Η χρήση άλλων συστατικών εξαρτάται από τη γεύση και τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας.

Η ζύμη κεφίρ για τορτίλες σε ένα τηγάνι μπορεί να είναι οποιαδήποτε:

• άπαχο?
• με φυτικά έλαια.
• με την προσθήκη αυγών ·
• με βούτυρο και αυγό.
• βούτυρο (μαγιά, με προσθήκη βουτύρου, αυγά και πολλή ζάχαρη).

Δεν υπάρχει καθολική σανίδα για το μαγείρεμα των βασικών Κάθε επιλογή έχει τις θετικές και αρνητικές πλευρές της. Αδέσμευτη ζύμη, φυσικά, θα είναι λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας. Είναι κατάλληλο για χρήση στη νηστεία. Το μαγείρεμα θα πάρει ένα ελάχιστο χρόνο. Αλλά είναι σκόπιμο να τρώτε κέικ από μια τέτοια ζύμη ζεστό. Ψύοντας προς τα κάτω, κρατούν ελάχιστα τη δομή, πέφτουν γρήγορα και ξεχαστούν.

Το φυτικό έλαιο έχει σχεδιαστεί για να εξομαλύνει αυτό το κενό. Αναμιγνύεται για να δώσει περισσότερη ελαστικότητα στη ζύμη. Ωστόσο, το προϊόν αυτό αυξάνει το συνολικό περιεχόμενο σε θερμίδες.

Προστίθενται αυγά για τη διατήρηση της δομής. Η ζύμη γίνεται πιο ομοιόμορφη και ψηλότερη. Τα τελειωμένα κέικ διατηρούν απαλότητα και όγκο περισσότερο.

Νόστιμη συνταγή: tortillas στο νερό και το αλεύρι σε ένα τηγάνι

Η ζύμη με βούτυρο μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ως βούτυρο. Αποδεικνύεται ευάερο και αρωματικό. Τα αυγά και η μαγιά θα μετατρέψουν το πιάτο σε ένα μικρό μαγειρικό αριστούργημα. Η προετοιμασία της ζύμης και των άλλων συστατικών θα διαρκέσει πολύ περισσότερο, αλλά στο τέλος της δράσης θα πάρετε ένα μαγευτικό, νόστιμο σνακ, έτοιμο να αντικαταστήσει μια γεμάτη πίτα.

Τα κέικ βουτύρου είναι ιδανικά για το τσάι, και γεμιστά με διάφορα καλούδια θα μετατραπούν σε ένα πλήρες δείπνο.

Το Tortilla μπορεί να σερβιριστεί εκτός από την κύρια πίστα. Η επιλογή για την άπαχη ζύμη με τυρί και γλάσο γεμίσματος θα χρησιμεύσει ως αντάξια αντικατάσταση για ένα κομμάτι ψωμιού Borodino.

Η συνταγή για τορτίγια σε ένα τηγάνι σε ένα κεφίρ με τυρί

 

Tortillas σε ένα τηγάνι σε ένα κεφίρ με τυρί - αυτό είναι το τέλειο ξεκίνημα της ημέρας, ένα σνακ ή ένα πραγματικό σνακ το απόγευμα. Ετοιμάζονται αρκετά εύκολα και τα απαραίτητα συστατικά διατίθενται σχεδόν σε κάθε σπίτι.

Θα χρειαστούν δύο φλιτζάνια αλεύρι, τα οποία πρώτα πρέπει να κοσκινιστούν. Το αλεύρι θα κορεστεί με οξυγόνο και θα κάνει τη ζύμη πιο ευκίνητη. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Κάνετε μια μικρή εσοχή στο μείγμα.

Απλώστε 150 mg σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε το στην άκρη.

Το Kefir πρέπει να ρυθμιστεί εκ των προτέρων από το ψυγείο, θα πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά μπορεί να είναι από 1 έως 2,5%. Μετρήστε ένα ποτήρι ζυμωμένο γάλα. Ανακατέψτε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα σε αυτό. Το οξύ κεφίρ εξουδετερώνει τη σκόνη ψησίματος. Αυτό επιβεβαιώνεται από την αύξηση του όγκου του μείγματος.

Σε μέρη, περίπου το 1/3 ρίχνουμε κεφίρ σε ένα μπολ με αλεύρι, αναμειγνύοντας απαλά την προκύπτουσα μάζα. Προσθέστε τριμμένο τυρί στο τελικό μείγμα και βάλτε το στο τραπέζι για να ζυμώσετε τη ζύμη.

Στην προκύπτουσα μάζα, κάντε μια μικρή εμβάθυνση και ρίξτε 50 γραμμάρια λαδιού εξευγενισμένου λαδιού σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό, αλλά όχι ρευστό.

Εάν η ζύμη είναι σκληρή, προσθέστε λίγο περισσότερο κεφίρ σε αυτό. Εάν εξαπλωθεί και δεν κολλήσει, μια πρέζα αλεύρι. Η τελική ζύμη πρέπει να τυλίγεται σε σελοφάν και να αφήνεται να "ξεκουραστεί" για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι ίνες αλεύρου διογκώνονται, η ζύμη αποκτά μία ομοιόμορφη ελαστική δομή και μπορεί εύκολα να ξετυλιχθεί.

Ένα μακρύ λουκάνικο με διάμετρο 5-6 cm σχηματίζεται από τη μάζα, η οποία κόβεται με ένα μαχαίρι σε κομμάτια με ίσες πλευρές. Οι μπάλες είναι τυλιγμένες από αυτές. Διαδώστε το τεμάχιο με το χέρι, μεταφέρετε τον πείρο σε πάχος 0,5-1 cm.

Το ημικατεργασμένο προϊόν είναι τηγανισμένο και στις δύο πλευρές σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Τα τελειωμένα κέικ απομακρύνονται από το τηγάνι και τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα. Θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα και τραγανά όταν ψύχονται ελαφρώς.

Πλούσια κέικ σε κεφίρ σε ένα τηγάνι

Τορτίγια σε ένα τηγάνι με κεφίρ γεμιστό για να ανακουφίζει την όρεξη λόγω του περιεχομένου του. Αλλά αν είναι έτοιμα κενά, τότε όλη η ευθύνη έγκειται στη δοκιμή. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα νόστιμο και τρυφερό, που θυμίζει ένα πραγματικό κουλούρι.

Πλούσια κέικ με κεφίρ σε ένα τηγάνι παρασκευάζονται με την προσθήκη ζύμης. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε τη ζύμη. Ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα θα πρέπει να χύνεται στο μπολ. Ανακατέψτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Προσθέστε μια μικρή κουταλιά ζάχαρης και την ίδια ποσότητα αλευριού.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Ρυθμίστε την ζύμη στην άκρη για περίπου 15 λεπτά. Η μαγιά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα ζωντανέψει και θα σχηματίσει μια μεγάλη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα, οι φυσαλίδες των οποίων θα κάνουν αργότερα τα κέικ μας μαλακά και ευάερα.

Σπάστε το μεσαίου μεγέθους αυγό κοτόπουλου σε μια ζύμη. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε κόκκους. Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 20 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και ένα ποτήρι κεφίρ (250 ml).

Στη συνέχεια, ρίχνουμε μισό κιλό κριθαριού στο τραπέζι. Κάντε μια εσοχή μέσα του, στην οποία αρχίζουμε να αναμιγνύουμε σταδιακά όλα τα υγρά συστατικά. Ρίξτε το μείγμα κεφίρ-ζύμης σε μερίδες, κάθε φορά που ζυμώνετε αλεύρι μέσα σε αυτό.

Αφού η ζύμη συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι, πρέπει να ζυμωθεί. Θα είναι αρκετά μαλακό και πορώδες.

Τυλίξτε το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν με φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα. Η ζύμη θα αυξηθεί και θα διπλασιαστεί σε όγκο. Θα πρέπει να καταβυθιστεί και πάλι να μείνει κάτω από σελοφάν για περίπου την ίδια ώρα.

Από την τελική ζύμη δημιουργούμε κέικ σύμφωνα με την αρχή, όπως στην προηγούμενη συνταγή. Στην πραγματικότητα, η ίδια επιλογή σχηματισμού χρησιμοποιείται για κάθε συνταγή.

Τηγανίζουμε το muffin σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίστε και επαναλάβετε την ετοιμότητα, αλλά ήδη κάτω από το καπάκι. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τα κέικ φουσκώνουν και γίνονται εκπληκτικά πλούσια. Λιπάνετε την τελική θερμή επεξεργασία με βούτυρο.

Κέφιλ flatbread με κρέας

Το κιμά είναι μία από τις μεγάλες επιλογές πλήρωσης. Αυτό το ορεκτικό θα απευθυνθεί σε πολλούς. Tortilla για να δοκιμάσετε θα μοιάζει με σπιτικό ασβέστη.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε 200 γραμμάρια κιμά. Δεν είναι απαραίτητο να το τηγανίζετε εκ των προτέρων. Αλλά σιγουρευτείτε ότι αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε με ένα αυγό κοτόπουλου, ζυμώστε και ρολό σε μπάλες, περίπου 5 εκατοστά σε διάμετρο. Είναι καλύτερα να πάρετε "σπίτι" κιμά, που αποτελείται από το μισό χοιρινό και το βόειο κρέας.

Ρίχνουμε το γιαούρτι (1 φλιτζάνι) σε ένα μπολ, ζεσταίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε σε αυτό μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος (σόδα). Εκεί σπάμε ένα αυγό. Χτυπήστε προσεκτικά με ένα χτύπημα.

Ρίξτε το πάτωμα μιας μικρής κουταλιού αλατιού στο προκύπτον μείγμα. Προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο για να δώσουμε την ελαστικότητα της δοκιμής. Ανακατέψτε το μείγμα. Ρίχνουμε σε μερίδες δύο φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. Ταυτόχρονα, ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Βάζουμε το κομμάτι στο τραπέζι και ετοιμάζουμε τη ζύμη. Προσεκτικά αναμειγμένο τυποποιημένο περιτύλιγμα με αλουμινόχαρτο. Καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Από τη ζύμη σχηματίζουμε μπάλες περίπου ίσες σε μέγεθος με τις μπάλες με κιμά. Βγάλτε τα κέικ σε πάχος 1 cm. Βάλτε τη γέμιση στη μέση. Συλλέγουμε και πιέζουμε τις άκρες. Συμπληρώστε το κομμάτι εργασίας με τα χέρια σας. Βάζουμε τη συγκολλημένη πλευρά στο τραπέζι και ξαναβάλουμε σε πάχος μισού εκατοστού.

Τηγανίζουμε το ορεκτικό κάτω από το καπάκι σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Διανέμεμε την τελική θεραπεία σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.

Κετσίρ με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι

Το πρωτότυπο αυτού του πιάτου είναι το μεξικάνικο quesadilla - μια τορτίγια με κοτόπουλο πλήρωσης, η οποία έχει μια πολύ πλούσια, πλούσια γεύση.

 

Για να προετοιμάσουμε το σνακ, πρέπει να ψήσουμε μια νέα κέικ κεφίρ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ποτήρι κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε σε αυτό μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι. Αφήστε το μίγμα για 10-15 λεπτά. Και στη συνέχεια το ρίχνουμε στο κοσκινισμένο αλεύρι, το οποίο θα χρειαστεί περίπου 2,5 φλιτζάνια.

Ζυμώνουμε μαλακή αλλά όχι απλώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε το στην άκρη για να πρηστεί κάτω από το φιλμ προσκόλλησης για τουλάχιστον μισή ώρα. Σχηματίστε λεπτά κέικ (0,3-0,4 cm). Τηγανίστε τα και στις δύο πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι. Διπλώστε σε μια στοίβα και αφήστε την στην άκρη.

Για την προετοιμασία της γέμισης θα χρειαστείτε:

• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 100 γραμμάρια κοτόπουλου.
• μισό μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού.
• ½ γλυκιά πιπεριά?
• μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας?
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να τρυφερήσουμε. Βάλτε σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά χωρίς κάλυμμα για 3-4 λεπτά.

Στο μισό από τα κέικ βάζουμε την τελική γέμιση. Πασπαλίστε το με τριμμένο τυρί, καλύψτε με το δεύτερο μισό. Τηγανίζουμε την τορτίγια στη σχάρα χωρίς λάδι και στις δύο πλευρές. Ένα θρεπτικό σνακ όπως αυτό μπορεί να υποστηρίξει με ένα πλήρες γεύμα.

Τυρί κέικ με κεφίρ και μανιτάρια

Πρόκειται για μια νόστιμη αρωματική θεραπεία που παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά. Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη, χρησιμοποιούμε τη βασική συνταγή για κέικ τυριού.

Τα νωπά πιπεριά είναι κατάλληλα για γέμιση. Θα χρειαστούν 150 γραμμάρια μανιταριών. Ποτέ δεν πρέπει να πλένονται. Βγάλτε προσεκτικά το επάνω δέρμα με τα χέρια ή το μαχαίρι.

Κόβουμε τις ζαχαροπλαστικές σε λεπτές πλάκες. Προσθέστε τα μισά από τα γογγύλια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Αφήστε το υπερβολικό λίπος να στραγγίσει πάνω σε χαρτοπετσέτα.

Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο των πρώτων τορτύλων. Σφραγίζουμε, βγαίνουμε έξω. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε λάδι κάτω από ένα καπάκι. Βάζουμε έτοιμα ρόδινα κέικ σε ένα σωρό και απολαύστε όλη την οικογένεια.

Χαμ Κεφίρ Tortillas

Το ζαμπόν είναι μία από τις επιλογές πλήρωσης. Το καλύτερο συμπλήρωμα γι 'αυτήν θα ήταν το τριμμένο τυρί. Θα απαιτηθούν περίπου 100 γραμμάρια ενός και του δεύτερου συστατικού.

 

Κόψτε τη γέμιση κρέατος σε λεπτές στενές πλάκες. Ανακατεύετε με τριμμένο τυρί και απλώνετε στο κέντρο του τεμαχίου.

Η ζύμη ζυμώνεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή ψησίματος σε κεφίρ. Θεωρήθηκε από εμάς στο τμήμα "κέικ με κέφι με κρέας".

Τρίψτε το τελειωμένο κέικ, εάν το επιθυμείτε, σε λάδι ή σε ένα στεγνό τηγάνι. Το γάλα καταναλώνεται ζεστό μέχρι να σκληρυνθεί το λιωμένο τυρί.

Βραστά αλλαντικά γεμιστά κεφίρ κέικ

 

Η συνταγή επαναλαμβάνει ακριβώς την προηγούμενη. Σε αυτή την περίπτωση, το ζαμπόν αντικαθίσταται από μια οικονομικότερη επιλογή - το βραστό λουκάνικο. Η γεύση των tortillas από αυτό δεν γίνεται χειρότερη. Μπορείτε επίσης να πάρετε λουκάνικα ή λουκάνικα για να αντικαταστήσετε το βρασμένο λουκάνικο.

Κέικ τυρί κεφίρ με βότανα

 

Προετοιμασία μιας γρήγορης ζύμης. Δύο ποτήρια αλεύρου αναμειγνύονται με αλάτι και σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα) και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Προσθέστε ολόκληρο το αυγό κοτόπουλου και 250 ml κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε κάτω από το φιλμ για να διογκωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αναμιγνύουμε 300 γραμμάρια λουκάνικου και 100 γραμμάρια συνηθισμένου σκληρού τριμμένου τυριού. Προσθέστε τυχόν ψιλοκομμένα χόρτα στη μάζα. Η ποσότητα μετράται με μάτι. Σπάμε το αυγό εκεί. Ανακατέψτε πάρα πολύ τη μάζα με τα χέρια σας και σχηματίστε μπάλες σε αυτό.

Κόβουμε την τελική ζύμη σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους, τα τυλίγουμε σε μπάλες. Τυλίξτε τα σε κέικ. Στη μέση τοποθετούμε το τυρί γεμίζοντας. Συλλέγουμε και κόβουμε τις άκρες. Τα χέρια τεντώνουν το τεμάχιο εργασίας. Και το κυλάτε με μια κυλινδρική καρφίτσα σε μια λεπτή μεγάλη τούρτα.

Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε ξηρή κάβα. Μην κλείνετε το καπάκι. Τα κέικ θα διογκωθούν, οπότε θα πρέπει να τα πετάξετε με ένα πιρούνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Ένα ζεστό ορεκτικό επικαλύπτεται από όλες τις πλευρές με βούτυρο. Καλούμε συγγενείς στο τραπέζι και απολαύστε το πιάτο.

Οι συνταγές κέικ Kefir δεν απαιτούν μακροχρόνιες προετοιμασίες. Κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει αυτό το πιάτο μέσα σε λίγα λεπτά. Ως εκ τούτου, εάν θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμα γλυκά, για την προετοιμασία των οποίων, φαίνεται, δεν υπάρχει χρόνος, δοκιμάστε μία από τις προτεινόμενες συνταγές. Δεν θα υπάρχει κανένα όριο για να εκπλαγείτε πόσο νόστιμο και γρήγορο θα προετοιμαστεί αυτό το ορεκτικό θα είναι.