Το γκούλας φιλέτου κοτόπουλου μπορεί να ονομαστεί απλοποιημένη έκδοση της προετοιμασίας της ουγγρικής σούπας. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται από μοσχάρι, αλλά αντικαθιστώντας το με κρέας κοτόπουλου δεν καταστρέφει τη γεύση του. Αντίθετα, το πιάτο είναι πιο τρυφερό και πλούσιο. Το Gravy μπορεί να παρασκευαστεί με βάση ξινή κρέμα, κρέμα, σάλτσα ντομάτας ή κανονικό ζωμό.
Περιεχόμενο υλικού:
Νόστιμο γκουλάκι κοτόπουλου με το Gravy
Το σπιτικό γκούλας κρέατος αποτελεί μια εξαιρετική ευκαιρία για γρήγορη τροφοδοσία της οικογένειάς σας. Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάζεται απλά και γρήγορα, και για τη συνταγή μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου.
Συστατικά
- 650 g φιλέτο πουλιών?
- δύο μεσαία καρότα?
- δύο μικρά κρεμμύδια?
- 320 ml ζωμού.
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας πουλερικών σε μικρά ραβδάκια, κόβουμε το κρεμμύδι σε τεταρτημόρια, κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Εκτός από τα καρότα και τα κρεμμύδια, άλλα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στο γκούλας, για παράδειγμα το σέλινο ή το πιπέρι.
- Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή το stewpan, ρίχνουμε το λάδι (άοσμο), αρχίζουμε να περνάμε λαχανικά, πρώτα καρότα, τότε κρεμμύδια.
- Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές, βάζετε το κρέας και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, μετά αλάτι, πασπαλίζετε με αλεύρι, ανακατεύετε έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλα τα κομμάτια. Ρίχνουμε το ζωμό (λαχανικό, κρέας), σιγοβράζουμε για 30-35 λεπτά.
- Στη συνέχεια, βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλα δάφνης και άλλα μπαχαρικά, όπως τα βότανα της Προβηγκίας. Στεγνώστε για μερικά λεπτά, και αφαιρέστε από τη σόμπα.
Συνταγή μαγειρέματος με ξινή κρέμα
Κοτόπουλο γκούλας κοτόπουλο με ξινή κρέμα δεν είναι μόνο τρυφερό και μαλακό κρέας, αλλά και πολύ νόστιμο σάλτσα. Πολλοί καλοφαγάδες αγαπούν τέτοια πιάτα λόγω της σάλτσας.Μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία πηγαίνουν καλά με κρέας και λαχανικά.
Συστατικά
- δύο στήθη κοτόπουλου?
- δύο κρεμμύδια?
- μεγάλα καρότα;
- πέντε σκελίδες σκόρδου.
- πέντε κουταλιές της ξινή κρέμας?
- 35 g αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το ψυγμένο κρέας κόβεται σε ίσα κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ανακατεύετε με κρέας και τουρσί μαζί με καρυκεύματα.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, περάσαμε τα κύβους κρεμμυδιού, και στη συνέχεια βάζουμε τα τριμμένα καρότα, βάζουμε το κρέας σε λίγα λεπτά και υπερχειλίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Ρίχνουμε σάλτσα στο κρέας με λαχανικά, προσθέτουμε λίγο νερό, σιγοβράζουμε γκούλας για 10-15 λεπτά.
Στη σάλτσα ντομάτας
Το γκουλάσμα με σάλτσα ντομάτας είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Ένα τέτοιο πιάτο με κρέας μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο, είτε πρόκειται για πουρέ πατάτας, ρύζι ή ζυμαρικά.
Συστατικά
- 550 g φιλέτο πουλιών?
- ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
- μεγάλα φρούτα γλυκιάς πιπεριάς.
- 65 ml πουρέ από ντομάτα.
- δύο κουταλιές της σούπας κέτσαπ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας πουλερικών σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, καρότα και πιπέρι - σε λωρίδες. Για να κάνετε το γκούλας ζουμερό και όμορφο ταυτόχρονα, μην χρησιμοποιείτε τρίφτη για να κόψετε τα λαχανικά.
- Τόσο πώς να μαγειρεύουμε γκούλας. Πρώτα, περάστε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή, στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα.
- Μόλις τα λαχανικά μαγειρευτούν καλά, βάλτε το κρέας και μετά από πέντε λεπτά προσθέστε γλυκό πιπέρι.
- Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε πουρέ από ντομάτα, κέτσαπ, ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε.
- Εάν το κρέας έχει γίνει χρυσό, τότε μπορείτε να ρίξετε σάλτσα ντομάτας και δύο ποτήρια νερό (ζωμός), σιγοβράστε το πιάτο για 15 λεπτά.
Γκούλας κοτόπουλου με μανιτάρια
Το Goulash είναι ένα πρακτικό και νόστιμο πιάτο. Ταυτόχρονα, το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικό σάλτσα και άλλα συστατικά, για παράδειγμα με μανιτάρια.
Συστατικά
- πουλερικά;
- μεγάλο κρεμμύδι?
- 280 g μανιταριών.
- ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος (ξινή κρέμα)?
- μια κουταλιά αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια που σας αρέσουν περισσότερο. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε τους σπόρους, οι οποίοι χρησιμοποιούνται συχνότερα στη μαγειρική.
- Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε βαθύ τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Διανέμεμε το κρέας και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή. Στη συνέχεια, βάζουμε τις πινακίδες του σπιτιού και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Για να μην σκουρύνετε τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
- Τώρα επιστρέφουμε το κρέας στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με αλεύρι σε μερικά λεπτά, ανακατεύουμε καλά, ώστε να μην υπάρχουν θρόμβοι. Παραμένει μόνο να προστεθεί ξινή κρέμα και να μαγειρευτεί το γκούλας πέντε λεπτά μετά τη βρασμό της σάλτσας. Εάν το σάλτσα είναι πάρα πολύ παχύ, αραιώστε το με νερό ή γάλα. Σε περίπτωση υγρής βάσης, μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να πάψει τελείως η σάλτσα.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Διαφωνίες σχετικά με το ποιο γκούλας είναι ακόμα σε εξέλιξη. Κάποιος το θεωρεί το δεύτερο πιάτο, κάποιος μια παχιά σούπα κρέατος. Αλλά για απλούς γευσιγνώστες, αυτό είναι μαλακό κρέας με λαχανικά και νόστιμο σάλτσα, το οποίο βάζουμε σε μια βραδεία κουζίνα.
Συστατικά
- 420 g φιλέτο πουλιών?
- ένα καρότο και ένα κρεμμύδι.
- μια κουταλιά αλεύρι και ζάχαρη.
- δύο κουταλιές της σούπας ντομάτας.
- αλάτι, καρυκεύματα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και μαζί με το εξευγενισμένο λάδι που βάζουμε στο κύπελλο της συσκευής, ανοίξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
- Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με αλεύρι, ανακατεύουμε και βάζουμε λεπτό καρότο. Αφού βάζουμε τα κομμάτια κρέατος και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την πάστα με μια γλυκαντική ουσία, αλάτι, ρίξτε μερικές κουταλιές νερό.
- Σάλτσα μαζί με τα φύλλα δάφνης και τα πιπέρι στέλνουμε στο κύπελλο, ανακατεύουμε, αλλάζουμε τη λειτουργία στο πρόγραμμα "Stew" και σιγοβράζουμε γκούλας για μισή ώρα.
Σε κρεμώδη σάλτσα
Το γκούλας σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να μην αποθηκεύσετε τυρί και να αγοράσετε μία από τις καλύτερες ποικιλίες - παρμεζάνα.
Συστατικά
- 570 g φιλέτο κοτόπουλου.
- το ήμισυ του κρεμμυδιού.
- 165 ml κρέμας.
- ένα κουτάλι αλεύρι.
- 65 γραμμάρια βουτύρου.
- 110 γραμμάρια παρμεζάνας.
- ένα μείγμα πιπεριών, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας πουλερικών σε λωρίδες και τηγανίζουμε μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε εξευγενισμένο λάδι.
- Πριν από την εισαγωγή του αλεύρου, πρέπει να μαγειρευτεί σε ξηρό ταψί και στη συνέχεια να αναμιχθεί με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Αφού ρίξετε την κρέμα, βάλτε το βούτυρο, ζεστά και γεμίστε το τριμμένο παρμεζάνα, προσθέστε αλάτι και το μείγμα με πιπέρι, σιγοβράστε τη γούλας για 15 λεπτά.
Σε πικάντικη σάλτσα σκόρδου
Αυτή η συνταγή γκουλάς έχει εκπληκτικό άρωμα και γεύση. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο.
Συστατικά
- 620 γρ.
- μεγάλο κρεμμύδι?
- πέντε σκελίδες σκόρδου.
- 65 ml πουρέ από ντομάτα.
- να δοκιμάσετε καρυκεύματα για κοτόπουλο, κάρυ, πιπεριά και adjika?
- λιωμένο και εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
- πράσινα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάλτε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέτετε μπαχαρικά, ανακατεύετε και αφήνετε στην άκρη για να μαρινάρετε για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, τα τηγανισμένα κομμάτια κρέατος τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να απλωθούν σε ένα μπολ.
- Στη συνέχεια, μέχρι να ροδίσουν, πιάστε τα μισά κρεμμύδια και δύο ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
- Διαδώσαμε την πάστα ντομάτας με νερό, ρίχνουμε λαχανικά και βάζουμε το κρέας σε πέντε.
- Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό, βάλτε το υπόλοιπο σκόρδο (όχι αποφλοιωμένο), ένα φύλλο δάφνης και αλάτι στη γεύση. Tomish goulash για 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος.
Για το γκούλας, το κυριότερο είναι να επιλέξετε συστατικά που συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους. Μόνο με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατή η προετοιμασία ενός πρωτότυπου πιάτου όχι μόνο για την οικογένεια αλλά και για το εορταστικό τραπέζι.
