Ψήσιμο γάλακτος - 10 απλές συνταγές για νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα

Το ψήσιμο με γάλα μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά οι περισσότερες συνταγές δεν είναι απολύτως περίπλοκες. Είναι αυτή η ευκολία παρασκευής και κρεμώδη γεύση που το καθιστά τόσο δημοφιλές. Παρακάτω είναι οι πιο επιτυχημένες συνταγές για το ψήσιμο από τη ζύμη "γάλακτος", όπου στη βάση χρησιμοποιείται το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα, η ψημένη, συμπυκνωμένη ή ξινή του μορφή, καθώς και ένα εξωτικό προϊόν καρύδας.

Οι καλύτερες συνταγές ζύμης με βάση το γάλα

Τα γλυκά ολόκληρου του γάλακτος μπορεί να είναι διαφορετικά: από τις κρούστες γάλακτος μέχρι τα κέικ που λιώνουν στο στόμα σας, τα οποία διαρκούν λιγότερο από μία ώρα. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της κορυφαία λίστα με τις πιο νόστιμες συνταγές "γάλακτος", η απαρίθμηση των οποίων δεν αρκεί για ένα άρθρο, αλλά κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι τα νόστιμα ντόνατς και το ευχάριστο μπισκότο κρέμας στο γάλα αξίζουν να ονομάζονται καλύτερες συνταγές για ένα τέτοιο ψήσιμο.

Για τα γαλακτοκομικά γαλακτοκομικά προϊόντα,

• 3 αυγά
• 165 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 120 ml γάλακτος.
• 60 γραμ. Βούτυρο.
• 7 g σκόνης ψησίματος.
• 165 γραμμάρια αλεύρι.
• 3 g άλατος.
• 3 g βανιλλίνης.

Ψήσιμο στα βήματα:

1. Βάλτε το θρυμματισμένο βούτυρο στο γάλα και βάλτε στη φωτιά για να βράσει.
2. Γυρίστε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι και βανίλια με ένα μίξερ σε μια πλούσια αφρώδη μάζα, στην οποία αναμειγνύετε το αλεύρι σε δύο ή τρεις δόσεις, αφού το συνδυάσετε με τη σκόνη ψησίματος.
3. Ρίχνουμε βραστό γάλα σε μερικά βήματα στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε τη μάζα σε μορφή με περγαμηνή και μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα σε 170 μοίρες.

Το έτοιμο μπισκότο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ένα κέικ ή απλά κομμένο σε κομμένες φέτες και σερβίρεται με τσάι.

Και για νόστιμα ντόνατς στο γάλα χρειάζεστε:

• 250 ml γάλακτος.
• 2 αυγά
• 60 γραμ. Βούτυρο.
• 80 g λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης.
• 1,5 g βανιλλίνης.
• 1,5 g άλατος.
• 11 g ξηρής ζύμης.
• 600 γραμμάρια αλεύρου.

Μέθοδος ψησίματος:

1. Σοτάρετε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσετε, ρίξτε το γάλα και το λειωμένο βούτυρο. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αλεύρι με άλλα χαλαρά προϊόντα.
2. Συνδυάστε τα δύο συστατικά της ζύμης (υγρή και χαλαρή) και ζυμώστε την ελαστική μάζα, η οποία αφήνεται να ζεσταθεί για μία ώρα.
3. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη σε ένα εκατοστό στρώμα, από το οποίο κόβονται κύκλοι με μια τρύπα στο κέντρο. Αφήστε τα τεμάχια να παραμείνουν ζεστά για ένα τέταρτο της ώρας, και στη συνέχεια κυριολεκτικά για 2 έως 3 λεπτά, τηγανίζετε σε βραστό φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές.

Οι έτοιμοι ντόνατς μπορούν να επικαλυφθούν με χρωματιστό βερνίκι σακχάρων και γαρνιρισμένο με ψωμάκια ζαχαροπλαστικής ή θρυμματισμένα καρύδια, νιφάδες καρύδας.

Βράστε το γάλα ψημένο στο φούρνο

Πόσο καιρό παίρνει για να ψήσει κάτι νόστιμο στο φούρνο; Μια ώρα και μισή; Όχι! Ένα νόστιμο μάννα στο γάλα χωρίς αλεύρι θα ψηθεί σε περίπου σαράντα λεπτά.

Για να ελέγξετε αυτό, πρέπει να λάβετε:

• 160 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 200 ml γάλακτος.
• 3 αυγά
• 180 g ζάχαρης.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 3,5 g σόδα.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Σε ένα μπολ κατάλληλο για το μαστίγιο, στείλετε λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και σιμιγδάλι. Χτυπάτε όλα αυτά τα προϊόντα με ένα μίξερ μέχρι ομαλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα και ρίχνουμε σόδα, κτυπάμε τα πάντα ξανά.
2. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε λιπαρή μορφή και στείλτε το στο φούρνο, χωρίς να ξεχνάτε να το θερμαίνετε μέχρι 180 μοίρες εκ των προτέρων. Μόλις το κέικ είναι "επιχρυσωμένο" και η οδοντογλυφίδα στεγνώνει, τα γλυκά μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο.

Εκτός από μια τέτοια αγαπητή manna που είναι εξοικειωμένη με όλους, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τα κουτάβια μαγειρέματος στο γάλα, τα οποία είναι γνωστά στην αγγλική κουζίνα με το όνομα Yorkshire Pudding.

Περισσότερα υλικά:yudshish pudding

Οι ερωμένες μας αποκαλούν "rolls rolls":

• 2 αυγά
• 150 ml γάλακτος.
• 30 g φυτικού ελαίου.
• 2,5 g άλατος.
• 150 γραμμάρια αλεύρου.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Από όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη λίστα, ζυμώστε το κτύπημα κρέατος, το οποίο πρέπει να ψυχθεί για περίπου μία ώρα. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, τότε η διαδικασία ψύξης μπορεί να παραλειφθεί.
2. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Μορφές για muffins ή muffins (τα σιλικόνια είναι καλύτερα) να επεξεργάζονται από μέσα με φυτικό έλαιο και να συμπληρώσουν τα 2/3 της ζύμης.
3. Βάλτε τη φόρμα με τη ζύμη σε ένα ζεστό φούρνο, και μετά από 15 - 20 λεπτά, βγάλτε τα ψωμάκια που σχεδόν πήδησαν έξω από αυτό.

Επειδή το ψήσιμο είναι κοίλο στο εσωτερικό, μπορεί να γεμιστεί με κρέμα και να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο. Είναι βολικό να το τοποθετήσετε, αντί για γαρνιτούρες, μη ζαχαρωμένα γέμιση ή απλώς να χρησιμεύσετε σε τέτοια ψωμάκια για σούπα αντί για ψωμί.

Τι να μαγειρεύετε από το ξινόγαλο

Σε οποιαδήποτε συνταγή ψησίματος, όπου είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, γιαούρτι ή ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τα προϊόντα αυτά μπορούν να αντικατασταθούν με γιαούρτι. Από ξινόγαλα, μπορείτε πολύ γρήγορα να προετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες για πρωινό.

Για να προετοιμάσουν:

• 1000 ml ξινόγαλα.
• 2 αυγά
• 50 g ή ως ζάχαρη.
• 3 g άλατος.
• 2 g βανιλλίνης.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• 360 - 420 g αλεύρι.

Προετοιμάζουμε ως εξής:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε το ξινόγαλα και στη συνέχεια μείγμα αλεύρου, βανιλίνης και σκόνης ψησίματος. Τέλος, ρίξτε το φυτικό έλαιο.
2. Εάν υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη, αφήστε τη μάζα να σταθεί για λίγο για να διαχωριστεί.
3. Τηγανίσετε τηγανίτες σε ένα μη κολλημένο τηγάνι χωρίς λάδι. Το ποσό που προστίθεται στη ζύμη θα είναι αρκετό για να μην καούν.

Σερβίρετε τηγανίτες με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα.

Το επόμενο ψήσιμο από το ξινόγαλο θα γίνει ένα lifesaver μπροστά από τους επισκέπτες που φθάνουν ξαφνικά, επειδή η πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται πολύ γρήγορα και βγαίνει άξια ακόμη και μιας εορταστικής γιορτής:

• 2 αυγά
• 180 g ζάχαρης.
• 200 ml ξινόγαλα.
• 5 g σόδας ·
• 260 - 390 g αλεύρι.
• 150 - 200 γραμμάρια οποιωνδήποτε καρπών ή καρπών.

Τεχνολογία ψησίματος:

1. Ανακατέψτε το ξινόγαλο με σόδα και αφήστε το στην άκρη.
2. Χτυπήστε τα αυγά σε έναν αφρό με ζάχαρη.
3. Προσθέστε ξινόγαλα και αλεύρι στην αφρώδη μάζα των αυγών. Μια παχιά, σαν ξινή κρέμα, θα πρέπει να βγαίνει.
4. Βεβαιωθείτε ότι γράφετε τη μορφή με λάδι, μεταφέρετε την προκύπτουσα σύνθεση σ 'αυτήν. Από πάνω, διανείμετε τυχαία και στεγνώσατε κομμάτια φρούτων και μούρων.
5. Φούρνο για μισή ώρα σε 180 μοίρες. Πριν την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τις προτιμήσεις σας.

Με βάση το ψημένο γάλα

Το ψημένο γάλα είναι ένα μοναδικό προϊόν με όμορφο χρώμα κρέμας, με ασυνήθιστη γεύση, που δεν είναι γνωστό στις μη σλαβικές χώρες. Χάρη στην τεχνολογία μαγειρέματος, περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών, σιδήρου, ασβεστίου και εύπεπτων πρωτεϊνών. Το ψημένο γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με τη συνηθισμένη αγελάδα στις περισσότερες συνταγές, αλλά υπάρχει το ψήσιμο που παρασκευάζεται μόνο σε αυτό.

Γαλακτοκομικά κέικ

Προηγουμένως, τα κέικ αυτά πωλούνταν σε σχολικές και μαθητικές σχολές, και φάνηκε ότι τίποτα δεν έχει καλύτερη γεύση.

Αλλά μπορείτε να επαναλάβετε ένα τόσο γευστικό γεύμα στην κουζίνα του σπιτιού, λαμβάνοντας:

• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 200 g ζάχαρης ·
• 2 αυγά
• 100 ml ψημένου γάλακτος.
• 420 γραμμάρια αλεύρι.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 2 g βανιλλίνης.

Ψήσιμο:

1. Αλέστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη, στη συνέχεια ανακατέψτε τα αυγά μία φορά, ρίξτε το ψημένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, αναμείξτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
2. Το αλεύρι, η βανιλίνη και η σκόνη ψησίματος αναμιγνύονται σε ένα μπολ, κατόπιν κοσκινίζονται έτσι ώστε η σκόνη ψησίματος να κατανέμεται ομοιόμορφα στη ζύμη. Το προκύπτον μίγμα αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Αποδεικνύεται μια μαλακή ζύμη, η οποία τυλίγεται σε ένα κέικ πάχους 7 - 10 mm. Οι στρογγυλές κρούστες κόβονται από αυτό, οι οποίες επίσης λιπαίνονται με μια μικρή ποσότητα ψημένου γάλακτος και ψήνονται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας στους 180 ° C.

Ψητά φλιτζάνι γάλακτος

Αλλάζοντας ελαφρώς τις αναλογίες των ίδιων συστατικών, μπορείτε να ψήσετε ένα εύγευστο και αρωματικό cupcake. Μπορεί να επικαλυφθεί με 80 γραμμάρια λευκής σοκολάτας και 50 ml βαριάς κρέμας.

Η αναλογία των συστατικών στη δοκιμή:

• 100 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
• 100 g ζάχαρης ·
• 1 αυγό
• 300 ml ψημένου γάλακτος.
• 12 g σκόνης ψησίματος.
• 350 g αλεύρι.

Πώς να ψήσετε:

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά με την ίδια σειρά που ακολουθείται όταν ζυμώνετε τη ζύμη.
2. Ρίξτε το προκύπτον υγρό, όπως ξινή κρέμα, στην προετοιμασμένη μορφή και ψήνετε μέχρι να στεγνώσετε με μια οδοντογλυφίδα σε πρότυπο 180 μοίρες. Μετά την ψύξη, καλύψτε το τελειωμένο κέικ με τη γλάσο.

Είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε ψημένο γάλα με μια βραδεία κουζίνα. Για να γίνει αυτό, φέρεται σε βράση, χύνεται σε ένα πολλών δοχείων και σιγοβράζει για 1,5 - 2 ώρες στη λειτουργία "Κατάσβεση".

Σπιτικά κέικ με γάλα καρύδας

Η ζύμη γάλακτος μπορεί επίσης να είναι διατροφική, και ακόμη και σε μια θέση είναι πολύ πιθανό να πιείτε τσάι με πίτα στο γάλα. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι σε αγελάδα, αλλά σε καρύδα. Παρακάτω είναι η συνταγή για τη ζύμη, η οποία είναι εύκολο να μετατραπεί σε ένα κέικ, κόβοντας το έτοιμο χνουδωτό κέικ σε λεπτές στρώσεις. Είναι εύκολο να ψήσετε από αυτό τα μικρά cupcakes, τα οποία θα είναι βολικό να δώσετε στο παιδί το σχολείο για ένα σνακ.

Διαβάστε επίσης:cupcakes - απλές συνταγές

Ποσοστά γάλακτος καρύδας και άλλων προϊόντων:

• 210 ml γάλακτος καρύδας.
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 55 ml χυμού πορτοκαλιού.
• 140 g ζάχαρης.
• 195 γραμμάρια αλεύρι.
• 40 g αμύλου ·
• 8 g σκόνης ψησίματος.
• 2,5 g βανιλλίνης.

Πρόοδος:

1. Διαλύστε κρυστάλλους γλυκού σακχάρου σε γάλα καρύδας, στη συνέχεια ρίξτε σε φυτικά έλαια και χυμό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε τα πάντα.
2. Ξεχωριστά συνδυάστε και συνθλίψτε μέσα από ένα κόσκινο όλα τα ξηρά χαλαρά συστατικά. Αυτό το μίγμα συνδυάζεται σε διάφορα στάδια με υγρά συστατικά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί ζύμη πορτοκαλιού, σταγόνες σοκολάτας, ζαχαρωμένα φρούτα ή σταφίδες στη ζύμη.
3. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι, οι στοίβες της οποίας υποβάλλονται σε επεξεργασία με φυτικό έλαιο και ψήστε σε 180 μοίρες. Έτσι ώστε το cupcake να είναι καλά ροδοκαρισμένο και ψημένο, θα είναι αρκετό για αυτόν 30 - 40 λεπτά.

Το γάλα καρύδας μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, η σάρκα καρύδας διαχωρίζεται από τη φλούδα και τρίβεται σε ένα τρίφτη, στη συνέχεια χύνεται με νερό σε αναλογία 1: 1,5 και επιμένει για 2 ώρες. Στη συνέχεια, η μάζα διακόπτεται από ένα μπλέντερ και διηθείται μέσω ενός λεπτού κόσκινου.

Γρήγορα επιδόρπια συμπυκνωμένου γάλακτος

Η συνταγή για τη συμπυκνωμένη ζύμη γάλακτος σας επιτρέπει να κάνετε ένα κέικ, cupcakes, πίτα ή κέικ κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά.

Η σύνθεση ψησίματος περιλαμβάνει:

• 370 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 2 αυγά
• 10 g σκόνης ψησίματος.
• 130 - 140 g αλεύρι.

Αλγόριθμος ψησίματος:

1. Ανακινήστε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Δεν υπάρχει ανάγκη να επιτευχθεί πλούσιος αφρός, καθώς και σταθερές κορυφές - η σκόνη ψησίματος θα κάνει το ψήσιμο αέρα.
2. Ρίχνουμε συμπυκνωμένο γάλα σε παρασκευασμένα αυγά και αλέθουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος.
3. Περαιτέρω, για το κέικ, το καλούπι λιπαίνεται με λάδι και η ζύμη απλώς χύνεται σε αυτό.

Για τα cupcakes ή τα cupcakes, διανέμεται σε καψάκια από χαρτί ή καλούπια σιλικόνης / μετάλλου. Για να ψήσουμε κέικ κέικ, ένας κύκλος (18-20 cm) σχεδιάζεται σε περγαμηνή και δύο κουταλιές της ζύμης διανέμονται σε αυτό. Ψήστε τα προϊόντα σε 180 μοίρες μέχρι να μαγειρευτούν.

Το κέικ έτοιμο μπορεί να κονιοποιηθεί με ζάχαρη άχνη ή ξεφλουδισμένο. Τα Cupcakes είναι πιο εύκολα διακοσμημένα με "καπάκια" από κτυπημένη κρέμα και τα μεμονωμένα κέικ μπορούν εύκολα να λερωθούν με οποιαδήποτε κρέμα και να τα βάλουν σε ένα κέικ.

Η ζύμη που αναμιγνύεται με το γάλα είναι πάντα πιο νόστιμο από το αντίστοιχό της στο νερό. Αυτό θα επιβεβαιωθεί από οποιαδήποτε οικοδέσποινα, αλλά υπό τον όρο ότι έχει ληφθεί υπόψη η επιλογή του. Δεν πρέπει να αγοράζετε γάλα σε φυσικές αγορές από μη επαληθευμένους πωλητές και στη συνέχεια τα ψητά προϊόντα που παρασκευάζονται με γάλα σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν με τη γεύση τους.