Apple Marshmallow - 8 σπιτικές συνταγές

Δεν είναι όλα τα γλυκά απειλητικά για το ανθρώπινο σώμα και είναι αντίθετα με τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής. Ένα ζωντανό παράδειγμα αυτού είναι το μήλο marshmallow, που παρασκευάζεται στο σπίτι από υγιή μήλα. Μπορεί να είναι λεπτό και σκοτεινό ή υπέροχο, παρόμοιο με ένα σουφλέ, και φως. Στη διαδικασία παρασκευής του, ένας φούρνος, μια αργή κουζίνα, ένας ηλεκτρικός ξηραντήρας για φρούτα και λαχανικά ή ένας λαμπρός καλοκαιρινός ήλιος θα σας δώσει την απαραίτητη βοήθεια.

Πάστα με μήλο φούρνου

Λεπτή παστίλι φύλλων μήλου που μαγειρεύεται στο φούρνο είναι ένας τρόπος για να διατηρηθούν τα οφέλη των φρούτων σε ένα συμπαγές ρολό μέχρι το χειμώνα. Αυτό το παρασκεύασμα ονομάζεται ακόμα αριστερόχειρες ή σύκα, μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς ζάχαρη.

Σε ένα λεπτό φύλλο παστίλιου, πάρτε:

• 1500 g μη επεξεργασμένων φρέσκων μήλων ·
• 300 g ζάχαρης (ή για γεύση, ή ακόμη και χωρίς αυτό)?
• 50 ml νερού.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Πλένετε τα μήλα, σκουπίζετε στεγνά με μια πετσέτα, αν υπάρχουν σάπια ή χαλασμένα μέρη, κόψτε τα έξω. Κόψτε κάθε καρπό σε τεταρτημόρια.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, ώστε τα φρούτα να μην καίγονται, και προσθέστε τα τεταρτημόρια μήλων. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά με περιστασιακή ανάδευση μέχρι τη στιγμή που η σάρκα διασκορπίζεται σε πολτοποιημένες πατάτες (περίπου ένα τέταρτο της ώρας). Ένα σημαντικό συστατικό που παρέχει το ιξώδες του μήλου και την ελαστικότητα της παρασκευασμένης παστίλιας είναι η πηκτίνη, η οποία περιέχεται σε επαρκείς ποσότητες στο φλοιό, επομένως είναι καλύτερο να τρώμε τα μήλα με την φλούδα.
3. Ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το τεμάχιο εργασίας να βράσει για λίγο περισσότερο χρόνο, ώστε να βγαίνει υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, τρίψτε το πολτοποιημένο πατάτες μέσα από ένα κόσκινο για να διαχωρίσετε τη φλούδα των σπόρων και άλλων γευμάτων. Ανακατέψτε το προκύπτον πουρέ με ζάχαρη.
4. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή φύλλο αλουμινίου, το οποίο πρέπει να λιπαίνεται ελαφρά με φυτικό έλαιο. Μετά από αυτό, βάλτε applesauce σε αυτό με ένα στρώμα 5 mm.
5. Στη συνέχεια, στεγνώνετε την παστίλι στο φούρνο στους 70-100 μοίρες με την πόρτα να είναι ανοιχτή ή σε λειτουργία μεταφοράς για περίπου 6-8 ώρες. Το τελικό προϊόν θα γίνει σκληρό και θα έχει μια γυαλιστερή επιφάνεια.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος από την παστίλια και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το σε μια σακούλα στο ψυγείο, διπλωμένη σε ένα καθαρό ρολό.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Εκτός από το ψήσιμο στο φούρνο και τη λιποθυμία με μια μικρή ποσότητα νερού στη σόμπα, το applesauce - η βάση της παστίλιου μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο σύγχρονο gadget ως αργή κουζίνα.

Στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί:

• 1500 g ώριμα μήλα.
• 300 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 2-3 g βανιλλίνης.

Σπιτική διαδικασία σε πολυάριθμα:

1. Τρίψτε τη σάρκα μήλου και το πυρήνα σε μια κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, το συνδυάστε με τη ζάχαρη και τη βανίλια, μεταφέρετε σε ένα multicooker και μαγειρέψτε στη λειτουργία μαγειρέματος για 90 λεπτά.
2. Ρυθμίστε τις πατάτες μετά από τη θερμική επεξεργασία για ξήρανση σε λιπαρό χαρτί (περγαμηνή) και στεγνώστε με οποιονδήποτε τρόπο (φούρνος, ηλεκτρικό στεγνωτήριο, ζεστό καλοκαιρινό ήλιο).

Apple Cake Delicacy

Κατά την παρασκευή των χυμών με τη βοήθεια χυμών και αποχυμωτών χυμών, πολλά απόβλητα παραμένουν - κέικ. Από αυτό το υποπροϊόν μπορούν να γίνουν νόστιμα marshmallows. Μόνο στην περίπτωση αυτή, τα μήλα για χυμούς πρέπει πρώτα να αποφλοιωθούν και να αποφλοιωθούν έτσι ώστε να μην πέσουν στο marshmallow.

Οι αναλογίες των συστατικών για την προμήθεια θα είναι οι εξής:

• 1000 γραμμάρια κέικ μήλου?
• 150 g ζάχαρης ·
• 50 ml νερού.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα, οι ωθήσεις με νερό μαραίνονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη, τα πάντα αναμιγνύονται και βράζονται για 20 λεπτά, ανοίγοντας το καπάκι έτσι ώστε να εξατμίζεται η υπερβολική υγρασία.
2. Τα πουρέ πατάτας αφήνονται να κρυώσουν ελαφρά και στη συνέχεια να στεγνώσουν με οποιονδήποτε από τους διαθέσιμους τρόπους: στον φούρνο με την πόρτα ανορθωμένη (στους 60-100 ° C), στον ηλεκτρικό στεγνωτήρα (στους 65-70 ° C) ή στον ανοιχτό αέρα, καλύπτοντας με γάζα από έντομα.

Συνταγή για ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Μπορείτε να μαγειρέψετε παστίλι όχι μόνο από μήλα, που έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, αλλά και από ωμά φρούτα. Έτσι στην τελική θεραπεία, αποθηκεύονται περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Μόνο στην περίπτωση αυτή είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για την αφυδάτωση - ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Για να προετοιμάσετε την παστίλι από μήλα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, θα χρειαστείτε:

• 2000 γραμμάρια μήλων.
• 200 g ζάχαρης ·
• κανέλα σε γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα φρούτα, κόψτε τα κιβώτια σπόρων και γυρίστε τον προκύπτον πολτό σε πατάτες με τη βοήθεια αναμίκτη. Κατά την απουσία του, μπορείτε να γαρνίρετε τα μήλα σε ένα λεπτό τρίφτη, αλλά στην περίπτωση αυτή, το τελικό marshmallow δεν θα είναι τόσο πλαστικό.
2. Στο νωπό πουρέ του μήλου προσθέστε ζάχαρη και κάποια κανέλα όπως επιθυμείτε. Αμέσως τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε παλέτες που καλύπτονται από χαρτί του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου με ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 0,5 cm. Στεγνώστε για 6-9 ώρες, θυμίζοντας να αλλάζετε περιοδικά τις παλέτες.

Φυσικό κριθάρι

Η φυσική παστίλια Belevskaya, φτιαγμένη από μήλο, δεν είναι κατώτερη από την αλεπού marshmallow. Αυτή η λιχουδιά δοξάριε όχι μόνο την πόλη Μπέλεφ στην περιοχή Tula, αλλά και τον έμπορο Prokhorov, ο οποίος καθιέρωσε την παραγωγή του.

Για να αναπαράγετε αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι, πρέπει να προετοιμαστείτε:

• 2000 γραμμάρια μήλων.
• 100 g λευκού κρυσταλλικού σακχάρου.
• 1 αυγό λευκό
• μερικά σκόνη ζάχαρης για να πασπαλίζουμε.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψήστε τα μήλα στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν (40 λεπτά σε 180 μοίρες). Στη συνέχεια, γυρίστε τα φρούτα σε ένα λείο, εξαλείφοντας τη φλούδα και τους σπόρους.
2. Χτυπήστε το δροσμένο πουρέ μήλου με έναν ανάμικτη μέχρι να αφαιρεθεί με μια μέση ταχύτητα των κορολών για περίπου 10 λεπτά, προσθέτοντας ταυτόχρονα το ήμισυ της ποσότητας συνταγής ζάχαρης.
3. Χτυπήστε ξεχωριστά την πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να σταθεροποιηθούν οι κορυφές. Στη συνέχεια, συνδυάστε τις δύο μάζες και κτυπήστε για άλλα 10 λεπτά, ώστε να σταματήσει η αποστράγγιση από το κουτάλι.
4. Αφαιρέστε το 1/5 της συνολικής ποσότητας του τεμαχίου σε ξεχωριστό κύπελλο και διανείμετε τα υπόλοιπα 2 cm με ένα στρώμα σε ένα φύλλο ή σχήμα ψησίματος και στεγνώστε σε έναν ανοιχτό φούρνο μέχρι να σταματήσει να κολλάει το κέικ στα χέρια σας.
5. Αφήστε το παγωμένο παστίλι από το ψημένο χαρτί, το οποίο ήταν καλυμμένο με ένα φύλλο ψησίματος, και κόψτε τα σε τέσσερα πανομοιότυπα κομμάτια. Αναδιπλώστε τα σε ένα σωρό, λειώνοντας μάζα μήλων που είχε προηγουμένως τεθεί. Το επάνω μέρος και οι πλευρές καλύπτουν επίσης όλα με το κτυπημένο μήλο.
6. Μετά από αυτό, η παστίλια επιστρέφει πάλι στον φούρνο για 1,5-2 ώρες. Στη συνέχεια, ψύχεται με φυσικό τρόπο, και σερβίρεται, κομμένο σε κομμάτια κομμάτια.

Με ζάχαρη σε σκόνη

Ο παραδοσιακός τρόπος αποθήκευσης της σπιτικής παστίλιας είναι σε μια πλαστική σακούλα τυλιγμένη. Αλλά εάν προετοιμάσετε μια παστίλι από μήλα και καρύδια, στη συνέχεια κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα κυλάμε σε ζάχαρη άχνη, τότε η θεραπεία θα μετατραπεί σε χρήσιμα σπιτικά γλυκά που πρέπει να αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Για καραμέλα μήλου σε σκόνη ζάχαρης θα χρειαστείτε:

• 1000 γραμμάρια μήλων.
• 200 γραμμάρια οποιουδήποτε ξηρού καρπού.
• 200 g ζάχαρης ·
• 20 ml χυμού λεμονιού.
• 8 g ζάχαρης βανίλιας.
• ζάχαρη άλεσης για αφαίρεση των οστών.

Πρόοδος:

1. Ξεφλουδίστε μήλα και σπόρους, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, στρέψτε τα ψημένα φρούτα σε ένα ομογενές ομογενές πουρέ.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι, αφαιρούμε τα φλοιοί και ψιλοκόβουμε με ψιλοκομμένο κομμάτι.
3. Συνδυάστε τα μήλα, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα δύο είδη ζάχαρης μαζί. Ανακατέψτε τη μάζα και διανείμετε σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα στρώμα 5-10 mm.
4. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με παστίλι και στεγνώστε για περίπου 2 ώρες με την πόρτα να ανοίξει. Επαναλάβετε εάν είναι απαραίτητο.
5. Κόψτε την πάπια σε κύβους, ρόμβους ή ορθογώνια, ρολό σε ζάχαρη άχνη.

Πώς να μαγειρεύω σε εξωτερικούς χώρους

Γνωρίζοντας πώς να φτιάχνετε μήλο marshmallow σε ένα φούρνο ή ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, δεν θα είναι εκτός τόπου για να εξοικειωθούν με την τεχνολογία της ξήρανσης στον καθαρό αέρα. Φυσικά, αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, όταν ο ήλιος είναι ιδιαίτερα ενεργός. Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, ένα μπαλκόνι ή περβάζι είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς.

Τι θα χρειαστεί στη διαδικασία μαγειρέματος:

• 1000-2000 g μήλων.
• 50-100 ml νερού.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Πλένετε τα μήλα, κόβετε όλα τα χαλασμένα μέρη, κόβετε σε μικρές φέτες και σιγοβράζετε με μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσετε.
2. Μόλις διασκορπιστεί ο πολτός φρούτων κάτω από την επίδραση της θερμοκρασίας, ανοίξτε το καπάκι στις γλάστρες και αφήστε να εξατμιστεί αρκετή υγρασία.
3. Μετά από αυτό, τρίψτε τα μήλα μέσα από ένα κόσκινο, και βάλτε τα προκύπτοντα πουρέ πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος, προστατεύστε την παστίλια από έντομα από πάνω, καλύπτοντάς το με γάζα. Η ξηρή παστίλ στην ύπαιθρο είναι απαραίτητη 4-5 ημέρες, κρύβεται στο σπίτι τη νύχτα.

Σπιτική Apple Marshmallow με Μέλι

Εφόσον οι παστίλιες με μήλο απαιτούν επαρκή ποσότητα μελιού (η αναλογία του προς το μήλο είναι 1: 2), είναι προτιμότερο να προετοιμάζεται ένα τέτοιο επιδόρπιο σε μικρές μερίδες, στεγνώνει σε μικρά καλούπια, για παράδειγμα για το ψήσιμο των muffins.

Ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται:

• 500 ml παρασκευασμένου μήλου.
• 250 ml υγρού μελιού.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ψήστε τα πιάτα και τα μισά μήλα μέσα στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια ξεσκονισμένα με ένα μπλέντερ και ξεχωριστά από το κέικ με πέρασμα μέσα από ένα κόσκινο. Μετρήστε το ψυγμένο πουρέ μήλου στην ποσότητα που απαιτείται από τη συνταγή και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι τη μεγαλοπρέπεια και αυξήστε τον όγκο.
2. Ξεχωριστά, χτυπήστε το μίξερ με υγρό μέλι σε μια πλούσια μάζα. Αν υπάρχει χέρι μόνο ζάχαρη, τότε απλά πρέπει να το λιώσετε λίγο σε ατμόλουτρο.
3. Συνδυάστε τις δύο μάζες και χτυπήστε ξανά καλά. Στη συνέχεια, απλώστε το μείγμα σε κονσέρβες κασσιτέρου. Apple marshmallow στεγνώνει με την προσθήκη του μελιού στο φούρνο στους 40-50 βαθμούς. Στη συνέχεια κολλήστε τα τελικά στρώματα σε ζεύγη με υγρό μέλι και πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.