Apple jam - 7 καλύτερες συνταγές για το χειμερινό μαγείρεμα στο σπίτι

Apple jam - μια σχεδόν καθολική συνταγή, μπορείτε να το ανεβάσετε, να δαγκώσετε με τσάι ή να κάνετε πίτες μαζί του, οποιαδήποτε άλλα γλυκά.

Apple jam στο σπίτι - μια απλή συνταγή

Η βασική συνταγή μαρμελάδας δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα και μισό κιλό ζάχαρης.
• δύο και μισά κιλά μήλων.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτον, ετοιμάστε τα φρούτα. Πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρέσουν το δέρμα και αυτό που είναι στη μέση, αφού είναι συμπαγές, τα οστά.
2. Τώρα τα φρούτα που κόβονται σε μικρά κομμάτια πρέπει να φτάσουν σε απαλή. Μπορείτε να το κάνετε σε ένα ζεστό φούρνο - 20 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών, ή απλά να τα βράσει στο νερό.
3. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίστε με κόσκινο ή μπλέντερ.
4. Ανακατεύουμε με την αναγραφόμενη ποσότητα ζάχαρης και βάζουμε τη σόμπα. Συνεχίστε να πυροβολείτε έως ότου η συνοχή γίνει πιο διαφανής και σταματήσει να εξαπλώνεται. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται να το ανακατεύετε συνεχώς. Το τελικό προϊόν μπορεί να παραγγελθεί για το χειμώνα ή να τοποθετηθεί στο ψυγείο για αποθήκευση.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα;

Το μαρμελάκι σε μια βραδεία κουζίνα δεν είναι πιο δύσκολο να παρασκευαστεί παρά με μια βασική συνταγή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μισή μικρή κουταλιά κιτρικού οξέος.
• kg ζάχαρης ·
• δύο κιλά μήλων.
• λίγο περισσότερο από ένα λίτρο νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να αποφλοιωθούν, τα οποία δεν χρειάζεται να πεταχτούν, αλλά να τοποθετηθούν σε ξεχωριστό δοχείο. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε όλη την περίσσεια από τον πυρήνα των μήλων.
2. Τα τεμαχισμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών και ρίχνουν 250 χιλιοστόλιτρα νερού. Βάζουμε τη λειτουργία "Κατάσβεσης" για 30 λεπτά.
3. Ενώ αυτή η διαδικασία βρίσκεται σε εξέλιξη, γεμίζουμε δέρματα μήλου με 500 χιλιοστόλιτρα νερού και την διατηρούμε φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μετά την οποία το συμπιέζουμε και παίρνουμε ένα αρωματικό ζωμό μήλου.
4. Τα φρούτα μετατρέπονται σε πολτοποιημένα γεώμηλα και συνδυάζονται με κιτρικό οξύ, αραιωμένο προηγουμένως σε 150 χιλιοστόλιτρα νερού.
5. Ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτή τη μάζα και ρίξτε το ζωμό από τη φλούδα.
6. Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 60 λεπτά. Διανέμουμε τη μαρμελάδα στα βάζα και τα τυλίγουμε. Κρατήστε δροσερό.

Πάχος μαρμελάδας μήλων

Συμβουλές! Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου με αρκετή πυκνότητα, απλά πρέπει να το κρατήσετε στη σόμπα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια μήλων και τόση ζάχαρη.
• 100 χιλιοστόλιτρα νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα φρούτα από τα δέρματα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίξτε νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού και κολλήστε τα μήλα στην κορυφή. Στεγνώστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, κάντε το ξεσκονισμένο πατάτες από αυτά.
3. Ρίξτε τη ζάχαρη στη μάζα και τοποθετήστε την ξανά στη σόμπα. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνουμε την μαρμελάδα στην επιθυμητή συνέπεια. Εάν σας φαίνεται ότι δεν είναι αρκετά παχύ, κρατήστε το για φωτιά για λίγο, αλλά μην χρησιμοποιείτε τεχνητά πυκνωτικά.
4. Βάλτε την μαρμελάδα στο ψυγείο για αποθήκευση ή πάρτε ένα ρολό.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:applesauce - συνταγή

Μαγειρέψτε με αχλάδια

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, σύμφωνα με την οποία η μαρμελάδα μπορεί να μαγειρευτεί, όχι μόνο με τα μήλα, αλλά και με την προσθήκη αχλαδιών.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μισό κιλό μήλα και αχλάδια.
• περίπου 600 γραμμάρια ζάχαρης.
• 100 χιλιοστόλιτρα νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Απελευθερούμε τα μήλα και τα αχλάδια από το δέρμα και τον πυρήνα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε την αναγραφόμενη ποσότητα νερού. Φέρτε σε μια μαλακή κατάσταση στη σόμπα.
2. Τι συνέβη, διακόπτεται σε πολτοποιημένες πατάτες, καλύπτεται με ζάχαρη και τοποθετείται ξανά στη φωτιά.
3. Χωρίς να αφήνουμε τη σόμπα και να ανακατεύουμε συνεχώς τα περιεχόμενα, περιμένουμε μέχρι να παχιάσει και να γίνει σχεδόν διαφανής. Η εμπλοκή έτοιμη είναι κλειστή στις τράπεζες.

Χωρίς ζάχαρη

Μια εξαιρετική συνταγή για μια πρακτικά διατροφική μαρμελάδα, χωρίς μια σταγόνα ζάχαρης.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 200 χιλιοστόλιτρα νερού.
• κιλό μήλων.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παρέχεται ετικέτα χωρίς ραφινάρισμα, καθώς και με αυτό το εξάρτημα. Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε τα.
2. Βάλτε τα πάντα σε ένα τηγάνι, γεμίστε το με ένα ποτήρι νερό και κρατήστε το σε φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
3. Μετά από αυτό, αλέθεται σε πολτοποιημένες πατάτες και βάλτε ξανά τη σόμπα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η μάζα.
4. Μεταφέρουμε την ακόμα ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε τα καπάκια. Ή το βάζετε στο ψυγείο.

Με κανέλα στο φούρνο

Η κανέλα και τα μήλα είναι ένας συνδυασμός win-win. Και αν υπάρχει μια τέτοια πίτα, τότε γιατί να μην κάνουμε μια τέτοια μαρμελάδα;

Απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα:

• ένα κιλό μήλων.
• μια μικρή κουταλιά κανέλας.
• περίπου 600 γραμμάρια ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα, κόβουμε το δέρμα από αυτά και αφαιρούμε τα πάντα μέσα.
2. Τους κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό και περιμένουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε πατάτες με ένα μπλέντερ ή κόσκινο.
4. Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη στη μάζα, ανακατεύουμε και βάζουμε το δοχείο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Στεγνώστε τις πατάτες για περίπου τρεις ώρες, μέχρι να γίνει η επιθυμητή συνέπεια. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τις αποστειρωμένες τράπεζες.

Apple μαρμελάδα με κολοκύθα

Μήλα και κολοκύθα - ότι σε μια καλή εποχή δεν ξέρετε πού να το βάλετε και τι να μαγειρέψετε από αυτά. Δεν αξίζει να ρίχνετε, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα κιλό και την ίδια ποσότητα κολοκύθας.
• χυμός λεμονιού ·
• περίπου 850 γραμμάρια ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με κολοκύθα, καθώς τα μήλα σκουχίζουν γρήγορα μετά τον καθαρισμό. Η κολοκύθα πλένεται, απελευθερώνεται από το δέρμα και τους σπόρους, συνθλίβεται σε μικρά κομμάτια, και στη συνέχεια τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Πάρτε ένα καλό, μεγάλο δοχείο, κατά προτίμηση με χοντρά τοιχώματα, βάλτε την κολοκύθα εκεί, πασπαλίστε με ζάχαρη, αλλά όχι όλα, αλλά 500 γραμμάρια.
3. Κάνετε το ίδιο με τα μήλα, τα βάζετε επίσης σε μια κατσαρόλα, έχοντας τα καθαρίσει προηγουμένως, και καλύψτε με την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Αφήστε τους να σταθούν για λίγο για να αφήσουν το χυμό να ρέει. Μετά από αυτό θέσαμε να βράσει στο δικό μας σιρόπι. Όταν γίνονται πιο μαλακά, τα συνδυάστε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το χυμό λεμονιού.
5. Από την προκύπτουσα μάζα πολτοποιημένων πατατών, το επαναφέρουμε σε βράσιμο και μπορεί να συσκευαστεί σε βάζα και να καλύπτεται με καπάκια για το χειμώνα.

Κατάλληλες ποικιλίες μήλων για μαρμελάδα μήλου

Πώς να μαγειρεύει το μαρμελάδα με διάφορα τρόπους και με τα πρόσθετα είναι πλέον σαφές. Αλλά ποιες είναι οι καλύτερες ποικιλίες μήλων που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για μαρμελάδα;

Συνιστάται να λαμβάνετε τις πιο συνηθισμένες τοπικές ποικιλίες και καλό είναι να καθυστερούν. Είναι αρκετά πυκνά και δεν βράζουν. Αλλά τα εισαγόμενα μήλα είναι εντελώς ακατάλληλα για το σκοπό αυτό.

 

Αποτελεί ιδανική μαρμελάδα από Antonovka. Πρόκειται για μια ισχυρή, όχι πολύ γλυκιά ποικιλία και οικονομικά προσιτή όσον αφορά την τιμή. Πολλοί μεγαλώνουν σε ένα οικόπεδο κήπου.

Αν μιλάμε για άλλες ποικιλίες, τα ακόλουθα είδη είναι κατάλληλα: ranet, Simirenko, Gloucester. Είναι πολύ σημαντικό τα επιλεγμένα μήλα να είναι ξινή, τότε θα βγει το επιθυμητό επίπεδο γλυκύτητας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη Melba ή την Papirovka. Από αυτά, η μαρμελάδα αποδεικνύεται πολύ πυκνή λόγω του περιεχομένου μιας μεγάλης ποσότητας πηκτίνης. Και οι ίδιες οι φέτες δεν χάνουν το σχήμα τους και φαίνονται διαφανείς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Το καλοκαίρι, οι ζουμερές ποικιλίες μήλων δεν είναι κατάλληλες για να κάνουν μαρμελάδα καθόλου, γίνονται χαλαρά, γρήγορα βράζουν. Το αποτέλεσμα είναι μια μαζική μάζα. Και η γεύση ως αποτέλεσμα δεν είναι καθόλου αυτό που περιμένετε. Είναι γλυκά και, όταν συνδυάζονται με τη ζάχαρη, γίνονται ακόμη πιο ζαχαρούχα.