Μια πολύ απλή και γρήγορη θεραπεία είναι το κέλυφος ζαχαροπλαστικής. Η βάση για αυτό μπορεί να προετοιμαστεί ανεξάρτητα, ή να αγοραστεί σε ένα κατάστημα. Είναι ιδιαίτερα βολικό να χρησιμοποιείτε την αγορά έτοιμου ζαχαροπλαστικής.

Κλασσικό κέλυφος με μήλα ζαχαροπλαστικής

Συστατικά: 160 γραμμάρια πρώτης ποιότητας αλεύρι, 25 κ.εκ. κονιάκ, 60 κ.εκ καθαρισμένου νερού, αυγό, 70 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 40 γραμμάρια ψίχουλα, 25 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και πάρα πολλά κανέλα, 4 γλυκά και ξινό μήλα, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο.

Περισσότερα υλικά: βούτυρο με μούρα ζαχαροπλαστικής

  1. Το κύπελλο συνδυάζει υψηλής ποιότητας αλεύρι, αυγό, φυτικό έλαιο και αλάτι. Το νερό ρέει εδώ και ζυμώνεται μια ελαστική αλλά ελαστική μάζα. Αφήνεται κάτω από την ταινία για περίπου 20 λεπτά.
  2. Για την πλήρωση, τα μήλα κόβονται σε κύβους. Χυμός λεμονιού, κονιάκ, ζάχαρη, κανέλα προστίθενται σε αυτά.
  3. Η ζύμη είναι τυλιγμένη με λεπτή τροφή, ψεκάζεται με ψίχουλα. Δεν επηρεάζεται μόνο μία άκρη για δίπλωση.
  4. Η γέμιση διανέμεται πάνω από το ψίχουλο.
  5. Το τεμάχιο εργασίας κυλάει σε ένα στενό ρολό.

Σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαράσει με βούτυρο, το στρουντ ψήνεται για περίπου μισή ώρα στους 190-200 μοίρες.

Με καρύδια

Συστατικά: 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κανέλας, 2 μεγάλα κουταλιές ψωμιού, 1 αλεύρι, αυγό, 5 μεγάλες κουταλιές ζάχαρης σε κόκκους, 3 μεγάλα γλυκά μήλα, 55 γραμμάρια βούτυρο, μισό ποτήρι θρυμματισμένων καρπών (τα καλύτερα από όλα τα καρύδια) 2 στρώματα τελικής ζύμης.

  1. Για την πλήρωση, μικρούς κύβους αποφλοιωμένων μήλων συνδυάζονται με άμμο (μισό) και σκόνη κανέλας. Η μάζα πρέπει να σταθεί για 15-17 λεπτά. Αυτή τη φορά είναι απαραίτητη για να ξεκινήσει ο χυμός φρούτα.
  2. Στη συνέχεια, τα μήλα τηγανίζονται σε βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη. Κατά τη διαδικασία, καλύπτονται με καραμέλα.
  3. Σε ένα χωριστό κύπελλο, τα θρυμματισμένα καρύδια και τα ψίχουλα αναμειγνύονται.
  4. Οι μάζες από το δεύτερο και το τρίτο βήμα συνδυάζονται.
  5. Τα φύλλα ζύμης ξετυλίγονται, γεμίζουν με γέμισμα και τυλίγονται με τη μορφή ενός πυκνού ρολού.

Παραμένει να λιπαίνετε τα τεμάχια με κτυπημένο κρόκο, να κάνετε τομές στην επιφάνειά τους και να ψήνετε στους 190 βαθμούς μέχρι να χρυσωθούν.

Από τη ζύμη χωρίς ζύμη

Συστατικά: μισή ρίψη ζύμης χωρίς ζύμη, 25 γρ. Ψωμί, 45 γρ. Βούτυρο, 3 μήλα, κρόκο, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα βανιλίνης και σκόνη κανέλας.

  1. Η ζύμη αποψύχεται και τυλίγεται πολύ λεπτά. Στη συνέχεια λιπαίνεται με λιωμένο αλατισμένο βούτυρο.
  2. Κορυφή επιφάνεια πασπαλισμένη με ψίχουλα.
  3. Μικροί κύβοι μήλων συνδυάζονται με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια διανέμονται σύμφωνα με τη δοκιμή. Δύο εκατοστά παραμένουν στα άκρα για να διευκολύνουν την περιτύλιξη του τεμαχίου.
  4. Η ζύμη στρέφεται σε ρολό. Τα άκρα είναι σφιχτά σπασμένα.
  5. Ο κτυπημένος κρόκος λιπαίνει την επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας.

Το ψήσιμο αντιμετωπίζει 40-45 λεπτά σε 220 μοίρες.

Με σταφίδες

Συστατικά: 2 φύλλα ζύμης στο κατάστημα (τσίμπημα), 3 μεγάλα μήλα, 2 κουταλιές της σούπας. l συνηθισμένη και καφετιά ζάχαρη, την ίδια ποσότητα αλεύρου και ψίχουλα, μια πρέζα κανέλας, 80 γραμμάρια ελαφρών σταφίδων.

  1. Τα αποφλοιωμένα μήλα χωρίς πυρήνα ψιλοκομμένα με ένα μέσο κύβο. Αναμιγνύονται με δύο είδη ζάχαρης, αλεύρι και κανέλα. Τα φρούτα παραμένουν για περίπου μισή ώρα.
  2. Και τα δύο φύλλα της ζύμης ανεβαίνουν ελαφρά. Η μέση τους είναι πασπαλισμένη με ψίχουλα και η πλήρωση μήλων διανέμεται στην κορυφή. Οι σταφίδες, που έχουν προηγουμένως πλυθεί και εμποτιστεί για μερικά λεπτά σε βραστό νερό, βρίσκονται πάνω σε αυτό.
  3. Οι άκρες των φύλλων είναι τυλιγμένες.
  4. Τα κενά τοποθετούνται σε περγαμηνή. Μπορείτε να τα γράψετε με κρόκο με βραστό νερό.
  5. Πολλές εγκάρσιες περικοπές γίνονται πάνω από το μελλοντικό ψήσιμο.

Μια συνταγή ψήνεται για περίπου 40 λεπτά σε 190 μοίρες.

Από την τελική αγορά της ζύμης

Συστατικά: ένα φύλλο ζύμης στο κατάστημα, 4 μήλα με ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 3-4 κουταλάκια του γλυκού κοκκώδη ζάχαρη.

  1. Τα φρούτα χωρίς σκληρό πυρήνα κόβονται σε ένα μικρό κύβο. Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίζετε το δέρμα.
  2. Τα μήλα αναμιγνύονται με σκόνη κανέλας και άμμο.
  3. Η ζύμη είναι τυλιγμένη όσο πιο λεπτή γίνεται. Από τη μια πλευρά του σχηματισμού, η επένδυση είναι διατεταγμένη.
  4. Μεγάλου μήκους κυλίνδρου σχηματίζεται.

Το Strudel ψήνεται από την τελική ζύμη σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος στον φούρνο στους 180-190 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Με πορτοκαλί σημειώσεις

Συστατικά: 1 φύλλο έτοιμης ζύμης, μισό πορτοκάλι, 4 μήλα, 90 γραμμάρια μείγματος καρυδιών, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, 130 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, μια χούφτα ψίχουλα, βούτυρο.

  1. Η ζύμη τυλίγεται, λιπαίνεται με μαλακωμένο βούτυρο και ψεκάζεται με ψίχουλα.
  2. Για την πλήρωση, οι κύβοι των αποφλοιωμένων μήλων, της ζάχαρης, της κανέλας, του χυμού μισού πορτοκαλιού συνδυάζονται. Στη συνέχεια, είναι τοποθετημένο πάνω από τη φρυγανιά.
  3. Η γέμιση ψεκάζεται με ένα μείγμα τεμαχισμένων καρυδιών.
  4. Το κενό είναι τυλιγμένο. Γραμμές γίνονται στην επιφάνειά του.

Μια σπεσιαλιτέ ψήνεται για 40-45 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.

Σπιτικά γλυκά μελιού

Συστατικά: μια κιλό τελικής ζύμης, 8-9 μήλα, 130 γρ. Σταφίδας, 2 χούφτες φουντούκια, μισό ποτήρι ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά μελιού μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ή κονιάκ, 1 μικρό. μια κουταλιά κανέλα.

  1. Τα μήλα και τα φουντούκια ψιλοκομμένα.
  2. Φέτες φρούτων αποστέλλονται στο τηγάνι με ζάχαρη και στραγγίζονται για 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια, τα καρύδια και όλα τα υπόλοιπα εξαρτήματα από τη συνταγή (εκτός από τη δοκιμή) προστίθενται σε αυτά. Βάζετε τα συστατικά για 12-14 λεπτά.
  3. Η γέμιση ψύχεται και τοποθετείται σε ένα κυλινδρικό στρώμα.
  4. Ένας σφιχτός κύλινδρος τυλίγεται και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος (που χάθηκε) με μια ραφή κάτω.

Μια σπεσιαλιτέ ψήνεται για περίπου μία ώρα και διακοσμείται με γλυκιά σκόνη.

Σφραγίδα μήλων ζαχαροπλαστικής

Συστατικά: 260 g τελικής ζύμης, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψιλοκομμένες καρύδια, ψίχουλα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και μέλι μέλισσας, 4 μήλα.

  1. Το φύλλο ζύμης κυλάει αραιά. Τα άκρα του κόβονται σε λωρίδες. Μόνο η μέση είναι άθικτη.
  2. Το κέντρο είναι πασπαλισμένο με ψίχουλα ψωμιού, με λεπτές φέτες μήλου πάνω σε αυτό. Η ζάχαρη χύνεται.
  3. Οι κομμένες άκρες της ζύμης πλέκονται με ένα πείρο.
  4. Η επιφάνεια του κατεργαζόμενου τεμαχίου χύνεται με μέλι και ψεκάζεται με ψιλοκομμένα καρύδια.

Ένα τέταρτο μιας ώρας ψήνεται σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: