Ζυμωμένα μήλα σε ένα κουβά - 7 απλές συνταγές για το χειμώνα

Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για τα μήλα που έχουν εμποτιστεί σε έναν κάδο: τα εν λόγω κενά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Αλατισμένα φρούτα χρησιμοποιούνται στη συνέχεια ως ορεκτικά, πρόσθετα σε σαλάτες και γαρνιτούρες για πίτες.

Κλασικό κενό χειμώνα

Ο παραδοσιακός τρόπος για την παρασκευή μούσκεμα μήλων σε ένα κουβά είναι ο ευκολότερος, έτσι ώστε κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να κάνει αυτό το νόστιμο φρούτο κενό.

Λίστα στοιχείων:

• ώριμα μήλα - 1 κουβά?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g.
• ροκ αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βατόμουρο, μέντα και φύλλα κερασιού.

Η παραγωγική διαδικασία λαμβάνει χώρα με την ακόλουθη σειρά:

1. Αρχίζουν με την απόρριψη των θρυμματισμένων και σάπιων καρπών, κατόπιν πλένονται και στεγνώνουν με μια πετσέτα ή φυσικά, αν το επιτρέπει ο χρόνος.
2. Τα μέντα, τα κεράσια και τα σμέουρα φύλλα τοποθετούνται στον πυθμένα, καλύπτουν ολόκληρη την επιφάνεια.
3. Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα φρούτα είναι σφιχτά συσκευασμένα, τα οποία και πάλι καλύπτονται με φύλλωμα.
4. Κατασκευάζεται μαρινάδα: τα χύδην συστατικά διαλύονται σε νερό και το διάλυμα φέρεται σε βρασμό, μετά το οποίο το υγρό αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Το ψυγμένο διάλυμα αραιώνεται με νερό σε όγκο 5 λίτρων.
6. Ρίχνουμε τα μήλα με ψυγμένη άλμη, ρυθμίζουμε την καταπίεση.

 

Καθ 'όλη τη διάρκεια της εβδομάδας, πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία, καλύπτοντας περιοδικά τη μαρινάδα έτσι ώστε τα μήλα να μην στεγνώσουν. Μετά από 7 ημέρες, αφαιρέστε το δοχείο σε δροσερό μέρος για 1,5 μήνες.

Μια απλή συνταγή για μουσκεμένα μήλα σε ένα κουβά με μέλι

Μπορείτε να μαλακώσετε τα μήλα στο σπίτι με την προσθήκη του μελιού, τα φρούτα αυτά είναι εξαιρετικά νόστιμα και γλυκά. Μια τέτοια θεραπεία είναι πολύ αγαπητή τόσο από τα παιδιά όσο και από τους ενήλικες.

 

Για να προετοιμάσετε πρέπει να προετοιμαστείτε:

• ώριμα και γλυκά μήλα - 1 κουβά?
• φυσικό μέλι - 500 g.
• βραστό νερό - 6 λίτρα.
• επιτραπέζιο αλάτι - 2,5 κουταλάκι σούπας κουτάλια.

Στη συνέχεια, πρέπει να εκτελέσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Πλύνετε καλά τον εμαλοποιημένο κάδο, βάλτε ολόκληρα μήλα μέσα σε αυτό, αλλά όχι πολύ σφιχτά ώστε να μην τσαλακώνουν.
2. Το μέλι, το αλάτι προστίθενται στο ζεστό νερό, τα πάντα ζυμώνουν πλήρως, έτσι ώστε τα συστατικά να διαλύονται τελείως.
3. Η πλήρως μαγειρεμένη μαρινάδα χύνεται στο φρούτο, έτσι ώστε τα φρούτα να είναι εντελώς βυθισμένα σε αυτό.
4. Βάλλουν την καταπίεση στην κορυφή, μπορείτε απλά να βάλετε ένα πιάτο και να βάλετε ένα βάζο με νερό πάνω σε αυτό.
5. Αφήστε το δοχείο να ζυμωθεί για 2-3 εβδομάδες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να παρακολουθήσετε το υγρό και, εάν χρειάζεται, να το συμπληρώσετε. Κρατήστε τα μήλα στο κρύο. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κελάρι ή το μπαλκόνι.

Μαγειρέψτε με μουστάρδα

Το μούσκεμα Antonovka αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, αν προσθέσετε λίγο μουστάρδα σε αυτό. Αυτά τα μήλα αποκτούν πικάντικη και πικάντικη γεύση, από την οποία οι άντρες θα χαρούν.

Σε ένα κουβά των 8 λίτρων, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• μήλα - 1 κουβά?
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• αλάτι - ½ φλιτζάνι?
• μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• φυσικό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Η διαδικασία κατασκευής πραγματοποιείται σύμφωνα με το σχήμα:

1. Ο πυθμένας του κάδου καλύπτεται με φύλλα καραμελών.
2. Διαδώστε ένα στρώμα φρούτων, πάνω τους - φύλλα φραγκοστάφυλο πάλι, γεμίζοντας έτσι ολόκληρο το δοχείο.
3. Στο επόμενο στάδιο, το τουρσί είναι έτοιμο, γι 'αυτό, το νερό χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζάχαρη, μέλι, μουστάρδα και αλάτι προστίθενται.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και αφήστε τη μαρινάδα να βράσει.
5. Η ψυχρή άλμη γεμίζεται με μήλα.
6. Το τελευταίο στρώμα των φύλλων τοποθετείται στα φρούτα με τη μαρινάδα, εγκαθίσταται η καταπίεση, ο κάδος καλύπτεται με γάζα στην κορυφή.

Το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί σε ψυχρό δωμάτιο για 1 μήνα. Βρεγμένα μήλα φεύγουν νόστιμα, αρωματικά και πυκνά.

Με λάχανο για το χειμώνα

Το Sauerkraut με το λάχανο δεν είναι μόνο πολύ ορεκτικό και νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Κατά την ούρηση, τα φρούτα και τα λαχανικά παράγουν βασικά ιχνοστοιχεία για το σώμα. Μια τέτοια χειμερινή συγκομιδή πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή, τότε δεν μπορείτε να φοβάστε την ανεπάρκεια βιταμινών.

Για τη συνταγή πρέπει να προετοιμάσετε:

• μήλα, κατά προτίμηση ποικιλίες Antonovka - 3 κιλά?
• λευκό λάχανο - 3 κιλά.
• καρότα - 3 λαχανικά με μέτρια ρίζα.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Βήμα-βήμα διαδικασία κατασκευής:

1. Ο καρπός συλλέγεται, πλένεται και ξηραίνεται.
2. Το λάχανο κόβεται σε λωρίδες.
3. Τα καρότα είναι ξεφλουδισμένα και τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.
4. Τα λαχανικά αναμειγνύονται, προστίθενται αλάτι και κοκκώδη ζάχαρη και στη συνέχεια τσαλακωμένα με τα χέρια σας για να ξεχωρίζουν οι χυμοί από αυτά.
5. Σε ένα δοχείο που προετοιμάζεται για ούρηση, τα μήλα τοποθετούνται σε στρώσεις και στη συνέχεια λαχανικά.
6. Σε διαθέσιμα χρονικά διαστήματα βάζετε λάχανο με καρότα.

Στο τέλος, πρέπει να βάζετε κάποιο φορτίο στα μήλα, αφήστε το δοχείο για 7-9 ημέρες σε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία διατηρείται τουλάχιστον 14 μοίρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το δοχείο τοποθετείται σε μια πιο δροσερή θέση.

Επιλογή με αλεύρι σίκαλης

Απίστευτα νόστιμα είναι τα μήλα εμποτισμένα σε ένα κουβά για το χειμώνα με την προσθήκη αλεύρου σίκαλης. Για την παρασκευή φρούτων με μια λεπτή, ευχάριστη επίγευση και άρωμα θα χρειαστείτε:

• μήλα - 10 kg.
• νερό - 10 λίτρα.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• αλεύρι σίκαλης - 1 φλιτζάνι.
• επιτραπέζιο αλάτι - 130 g.
• φύλλα σταφίδας ·
• αγαπημένα πικάντικα βότανα.

Η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Ο καρπός πλένεται καλά και στεγνώνει.
2. Ένας κάδος στον οποίο οι καρποί θα ζυμωθούν, χύνονται με βραστό νερό, σκουπίζονται και στεγνώνουν στα φύλλα κατωφλιών.
3. Στη συνέχεια, ένα στρώμα μήλων είναι σφιχτά τοποθετημένο, και πάνω τους και πάλι - ένα στρώμα φύλλων, σύμφωνα με αυτό το σχέδιο, ολόκληρο το δοχείο είναι που.
4. Το τελευταίο στρώμα είναι μπαχαρικά.
5. Προετοιμάστε την άλμη: για αυτό πρέπει να βράσετε το νερό, να προσθέσετε όλα τα συστατικά σε αυτό, να τα ανακατέψετε όλα και να αφήσετε τη μαρινάδα να κρυώσει λίγο.
6. Το υγρό χύνεται σε δοχείο με μήλα, πρέπει να καλυφθεί πλήρως με άλμη.
7. Πιέζουν τους καρπούς της καταπίεσης και αφαιρούν το δοχείο σε σκοτεινό μέρος.
8. Μετά από 7 ημέρες, είναι απαραίτητο να αναδιατάξετε το δοχείο με μουσκεμένα μήλα σε ένα δροσερό δωμάτιο, το κελάρι είναι το καλύτερο για αυτό.

Απολαύστε τα φρούτα για 45 ημέρες, μετά από τα οποία μπορείτε να δοκιμάσετε τα εύγευστα και αρωματικά εμποτισμένα φρούτα.

Πώς να φτιάξετε ένα πλαστικό κουβά

Ένας πλαστικός κάδος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να βρεθούν μήλα, επιπλέον, η γεύση τέτοιων φρούτων δεν θα είναι χειρότερη από αυτά που παλαιώνονται σε ένα εμαγιέ ή ξύλινο δοχείο. Επιπλέον, τα πιάτα αυτά πλένονται τέλεια και δεν διαβρώνονται.

 

Για να μαγειρέψετε αυτά τα υπέροχα μήλα, θα χρειαστείτε:

• γλυκιά ποικιλία μήλων - 5 kg.
• νερό - 2,5 λίτρα.
• άλας - 100 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
• καραβίδας και φύλλα κερασιού.

Εάν όλα είναι προετοιμασμένα, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία κατασκευής:

1. Οι πλαστικοί περιέκτες πλένονται καλά και ξεπλένονται με βραστό νερό.
2. Πρώτον, τα φύλλα τοποθετούνται σε ένα λεπτό στρώμα, στη συνέχεια τα μήλα, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε ο μίσχος κοιτάζει επάνω.
3. Και πάλι - φύλλα, μήλα και ούτω καθεξής, μέχρι το δοχείο να είναι εντελώς γεμάτο, το τελευταίο στρώμα είναι τα φύλλα.
4. Ρίχνουμε το φρούτο με διάλυμα που παρασκευάζεται από αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και καθαρό νερό.
5. Τα φρούτα καλύπτονται με μια επίπεδη πλάκα στην οποία έχει τοποθετηθεί το φορτίο.

Τα μήλα διατηρούνται στη θέση αυτή για 4 ημέρες, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια, τότε κλείνουν τον κάδο με ένα καπάκι και το βάζουν στο κελάρι για 40-50 ημέρες. Μετά από λίγο, μπορείτε να δοκιμάσετε τη συγκομιδή των φρούτων.

Βρεγμένα μήλα για το χειμώνα σύμφωνα με μια παλιά συνταγή

Τα παλιά μέρα ήταν μούσκεμα στα άχυρα, λόγω των οποίων τα φρούτα απέκτησαν μια πρωτότυπη και ασύγκριτη γεύση.

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να προετοιμάσετε:

• άχυρο - 1 μάτσο.
• επιτραπέζιο αλάτι - 10 g.
• μήλα - 10 kg.
• βραστό νερό - 1 λίτρο.
• βύνη σίκαλης - 2 ποτήρια.
• μουστάρδα σκόνη - 7 g.

Εάν τα πάντα είναι έτοιμα, τότε προχωρήστε στην εμβάπτιση των φρούτων:

1. Τα μήλα ταξινομούνται, αφαιρούνται όλα τα σκουλήκια και οι ρυτίδες, μετά από τα οποία πλένονται καλά.
2. Ο πυθμένας του δοχείου καλύπτεται με άχυρο, τα μήλα τοποθετούνται στην κορυφή.
3. Μουστάρδα, βύνη, αλάτι χύνεται σε βραστό νερό, μετά από τα οποία τα πάντα ανακατεύονται καλά μέχρι ομοιογενή συνοχή.
4. Μετά την ψύξη της άλμης, ρίξτε φρούτα σε αυτό.
5. Καλύψτε το δοχείο με καθαρή γάζα και ρυθμίστε το φορτίο.

Καθαρίστε το δοχείο σε ένα δροσερό δωμάτιο για 55 ημέρες, μετά από το οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμα μούρα.