Μήλα σε κτύπημα - δεν είναι ο πιο συχνός επισκέπτης στο τραπέζι, αλλά μάταια! Μια ελαφριά, ευχάριστη ζύμη και ένα μαλακό μήλο με μια ελαφρά οξύτητα στο εσωτερικό είναι μια ζαχαρωμένη θεραπεία. Μπορούν να περιποιηθούν την εργασία τους για πρωινό ή να εκπλήξουν τους επισκέπτες τους με ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο. Συντάσσονται σχετικά γρήγορα από τα πιο κοινά και προσιτά προϊόντα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικά ταψιαμένα μήλα
Μήλα τηγανισμένα σε κλασικό κτύπημα - ιδανικό για πρωινό ή επιδόρπιο για δείπνο.
Συστατικά
- 1 αλεύρι πριμοδότηση κούπα?
- ¾ φλιτζάνι γάλα;
- ένα ή δύο αυγά ·
- μια πρέζα αλάτι?
- 1 κουτ κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- 3-4 μεγάλα μήλα.
- 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη σε σκόνη.
- φυτικό έλαιο.
Τεχνολογία:
- Ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.
- Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.
- Διαχωρίστε το αυγό σε πρωτεΐνη και κρόκο. Εάν το αυγό είναι μεγάλο, τότε το ένα είναι αρκετό, τα μικρά θα χρειαστούν δύο κομμάτια.
- Συνδυάστε τον κρόκο με τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να έχει μέτρια πυκνότητα.
- Κατακτήστε την πρωτεΐνη μέχρι σταθερές κορυφές. Η χνουδωτότητα του κτυπήματος εξαρτάται από την ποιότητα του κτυπήματος, οπότε πρέπει να δοθεί 3-4 λεπτά χρόνου.
- Προσεκτικά, χωρίς περιττές κινήσεις, εισάγετε τη ζεστή πρωτεΐνη στη ζύμη. Αρκεί να αναμειγνύονται μερικές φορές σε έναν κύκλο έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να μην πέφτουν.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και τον πυρήνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή μια ειδική συσκευή. Ή απλά κόψτε ένα μήλο σε φέτες.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και το θερμαίνουμε. Απαιτείται πολύ λάδι, σχεδόν σαν φριτέζα.
- Βάλτε φέτες μήλου σε ζύμη και βάλτε το σε βούτυρο. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε μικρές μερίδες έτσι ώστε τα προϊόντα να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
- Αφού τα μήλα τηγανιστούν σε ένα ευχάριστο κόκκινο χρώμα και στις δύο πλευρές, τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο καλυμμένο σε διάφορα στρώματα με χαρτοπετσέτα.
- Τα μήλα σε κλασικό κτύπημα τρώνε ζεστά. Καλό φαγητό!
Με μέλι και κανέλα σε ένα τηγάνι
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μήλα με κανέλα. Το πικάντικο άρωμα του πιάτου θα δώσει μια αίσθηση άνεσης και ζεστασιάς στο σπίτι.
Συστατικά
- 5 μεγάλα μήλα.
- δύο κρόκοι.
- 3 κουτ κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- ¾ Άρθ. γάλα;
- 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
- 1 αλεύρι πριμοδότηση κούπα?
- μια πρέζα αλάτι?
- κανέλα
- μέλι για το πότισμα;
- φυτικό έλαιο.
Τεχνολογία:
- Συνδυάστε το γάλα με τη ζάχαρη, το αλάτι, την ξινή κρέμα και τους κρόκους. Χτυπάμε καλά μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Δεν χρειάζεται πολύ, αφού τα τελικά προϊόντα χύνεται με μέλι.
- Προσθέστε αλεύρι και κάποια κανέλα. Χτυπάμε καλά, ώστε να μην έχουν απομείνει κομμάτια. Η ζύμη θα πρέπει να έχει μεσαία πυκνότητα, εάν αποδειχθεί ότι είναι υγρή, τότε προσθέστε περισσότερο αλεύρι, εάν είναι παχύ, στη συνέχεια ελαφρώς αραιώστε με γάλα.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Τα ξινά φρούτα είναι καλύτερα για αυτή τη συνταγή, διαφορετικά το πιάτο θα είναι γλυκό.
- Κόψτε τα μήλα σε δαχτυλίδια ή φέτες - όπως είναι βολικό.
- Βυθίστε τα μήλα στη ζύμη και μαγειρέψτε σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Για την περίσσεια του γυαλιού, τα έτοιμα μήλα είναι τοποθετημένα σε συρμάτινη σχάρα ή σε διάφορα στρώματα χαρτοπετσέτας.
- Πριν το σερβίρετε, ρίξτε το μέλι ή σερβίρετε ξεχωριστά.
Μαγειρική με καραμέλα
Για να μαγειρέψετε τα μήλα σε ένα τηγάνι με καραμέλα, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω συστατικά:
- τέσσερα μήλα.
- 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι υψηλής ποιότητας.
- 0,5 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- 0,5 κουταλιές της σούπας. νερό ·
- ένα αυγό?
- φυτικό έλαιο.
Τεχνολογία:
- Βάλτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε κρύο νερό σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζύμη δεν πρέπει να έχει σβώλους.
- Αλατοποιήστε το αυγό με ένα τσίμπημα αλατιού και κτυπήστε. Ρίχνουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε σε φέτες περίπου 0,5 cm.
- Ψεκάστε τα μήλα ελαφρά με το αλεύρι.
- Βυθίστε κάθε μπουκιά σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Βάλτε τα τελικά μήλα σε μια συρμάτινη σχάρα έτσι ώστε το γυαλί να έχει υπερβολικό λάδι.
- Ζεσταίνουμε ένα καθαρό ξηρό τηγάνι, ρίχνουμε 2 κουταλιές λάδι, θερμότητα
- Ρίξτε τη ζάχαρη στο προθερμασμένο βούτυρο και, ανακατεύοντας, φέρετε σε καραμελοποίηση.
- Ρίχνουμε τα μήλα με ζεστή καραμέλα, ανακατεύουμε γρήγορα και απαλά.
Μήλα σε κτύπημα σε κεφίρ
Τα μήλα σε ζύμη μπορούν επίσης να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας κεφίρ.
Συστατικά
- τέσσερα μεσαία μήλα.
- 4 κουταλιές της σούπας. l κεφίρ.
- 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι υψηλής ποιότητας.
- 60 g δαμάσκηνων. έλαια ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- 1 κουτ σόδα?
- μια πρέζα αλάτι.
Τεχνολογία:
- Πλένουμε τα μήλα, διαιρούμε σε δύο και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόψτε σε κύκλους πάχους περίπου 0,5 cm.
- Ψεκάστε ελαφρά με τη ζάχαρη και αφήστε για λίγο.
- Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, αλέστε με ζάχαρη, ρίξτε κεφίρ και χτυπήστε καλά.
- Οι σκίουροι (πρέπει να είναι κρύο) προσθέστε λίγο αλάτι και κτυπήστε σε ένα ισχυρό αφρό.
- Εισάγετε τις πρωτεΐνες στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά.
- Βυθίστε τα μήλα ένα προς ένα σε ένα κτύπημα και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
- Μπορείτε να ψήσετε μήλα στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο και βάζετε μήλα σε κτύπημα πάνω του. Ψήστε σε 180 μοίρες για 10 λεπτά.
Σε ζύμη ξινή κρέμα
Συστατικά
- πέντε μήλα.
- 3 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- δύο κρόκοι.
- ατελές ποτήρι αλεύρου.
- 4 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
- 6 κουταλιές της σούπας. l γάλα;
- 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
- φυτικό έλαιο.
Τεχνολογία:
- Ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, κρόκους και ξινή κρέμα σε αυτό. Κερδίστε καλά τα πάντα.
- Στο μείγμα που προκύπτει, βάλτε το μέλι, ανακατέψτε. Προσθέστε λίγο αλεύρι, τρίβοντας το έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα μήλα, κόψτε τους σπόρους. Κόψτε σε μεσαίες φέτες.
- Βυθίστε το κτύπημα, τηγανίζετε σε λάδι για περίπου τρία λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Αφαιρέστε το υπερβολικό έλαιο διασκορπίζοντας τα τηγανητά μήλα σε ένα συρτάρι ή σερβιέτα.
- Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.
Συνταγή ζύμης για τα μήλα
Η μπύρα στη σύνθεση του κτύπου δίνει στο επιδόρπιο ένα δελεαστικό άρωμα και μια ασυνήθιστη σκιά γεύσης και το πιο σημαντικό είναι μια χαρακτηριστική κρίση.
Συστατικά
- τέσσερα μήλα.
- ¾ αλεύρι ασήμι premium?
- ένα αυγό?
- 120 ml μπύρας ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
- μια πρέζα αλάτι?
- 2 κουταλιές της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
- ζάχαρη άχνη.
Τεχνολογία:
- Ρίξτε τη μπύρα σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέστε βανίλια και τακτική ζάχαρη, ανακατέψτε.
- Προσθέστε αλεύρι λίγο, συνεχώς χτυπώντας τη ζύμη με ένα χτύπημα.
- Χτυπάμε το αυγό σε αφρό με ένα τσίμπημα αλατιού, ανακατεύουμε. Αφήστε για μισή ώρα.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από τα μήλα και κόβετε τους σπόρους. Κόψτε σε φέτες, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Αφήστε για λίγο.
- Βυθίστε μήλα σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Τοποθετήστε τα μήλα τηγανισμένα σε κτύπημα σε συρτάρι ή σερβιέτες.
- Βάλτε το έτοιμο ζεστό επιδόρπιο σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.
Ανάμεσα στη μεγάλη ποικιλία συνταγών μήλου, θα βρείτε αυτό που θα απευθύνεται ειδικά στην οικογένειά σας. Ίσως αυτό να γίνει ένα πιάτο υπογραφής που μπορείτε να περάσετε περήφανα τους επισκέπτες.
