Δυστυχώς, τα πλιγούρια κριθαριού δεν είναι τόσο δημοφιλή πιάτα, όπως, για παράδειγμα, το φαγόπυρο ή το ρύζι. Αλλά μάταια, επειδή περιέχει ένα πολύ μεγάλο αριθμό στοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα. Και έτσι ώστε οι οπαδοί αυτού του πιάτου να αυξηθούν σημαντικά, σήμερα θα πούμε λεπτομερώς για το κουάκερ κριθαριού, τα οφέλη και τις ζημιές σε ορισμένες περιπτώσεις.
Περιεχόμενο υλικού:
Σύνθεση, θερμίδες και θρεπτική αξία
Η πρώτη ύλη για την παραγωγή κριθαριού πλιγούρι είναι το κριθάρι, το οποίο θρυμματίζεται, καθαρίζοντας τις ταξιανθίες από το κέλυφος. Αυτό το δημητριακό είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών, βοηθώντας στη θεραπεία και πρόληψη πολλών παθήσεων του σώματός μας.
- η σύνθεση βιταμινών αντιπροσωπεύεται από Α, ομάδα Β, Ε και ένα πολύ σπάνιο ΡΡ.
- μικροθρεπτικά συστατικά, μακροθρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες.
- τέφρα και χονδροειδείς ίνες.
- δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και λιπαρά οξέα (κορεσμένα).
- άμυλο και νερό.
Ένα κύτταρο ξεπερνά το σιτάρι σε χρησιμότητα λόγω της παρουσίας φυτικής πρωτεΐνης σε αυτό, και είναι πλήρως εύπεπτο.
Το προϊόν έχει υψηλή θρεπτική αξία - 324 Kcal σε 100 γραμμάρια ξηρών δημητριακών (σε βραστά δημητριακά σε νερό - μέχρι 100 Kcal). Για λόγους σύγκρισης, στο φαγόπυρο ο δείκτης αυτός είναι 310, στο σιτάρι - 316, στο ρύζι - 78, και στο κεχρί - 90 Kcal.
Με τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το κουάκερ κριθαριού θεωρείται ένα πιάτο διατροφής λόγω του γεγονότος ότι όταν χρησιμοποιείται, το σώμα λαμβάνει ενέργεια, και όχι επιπλέον κιλά στο σώμα.
Σχετικά με τα οφέλη
Λόγω της σύνθεσής της, τα δημητριακά συνιστώνται για να ανακάμψουν οι άνθρωποι από τη χειρουργική επέμβαση και μετά από μια μακρά ασθένεια.
Επιπλέον, κατανέμονται οι χρήσιμες ιδιότητες των κόκκων κριθαριού:
- Για άτομα με αλλεργίες και ανεξάρτητα από την κατεύθυνση της νόσου.
- Για τη φλεγμονή, προβλήματα της ουρογεννητικής και ενδοκρινικής σφαίρας.
- Για να αυξήσετε τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
- Στο νευρικό σύστημα, ανακουφίζοντας την ευερεθιστότητα, βοηθώντας να αντιμετωπίσετε το άγχος και την κατάθλιψη.
- Στο εξωτερικό, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης των ιστών.
- Στα έντερα, καθαρίζοντας αποτελεσματικά τα επιβλαβή στοιχεία.
- Στα οπτικά νεύρα και στους μυς.
- Σε όλο το καρδιαγγειακό σύστημα.
- Στην εγκεφαλική δραστηριότητα και τις μεταβολικές διεργασίες.
- Στο κυκλοφορικό σύστημα, καθαρίζοντας το αίμα, μειώνοντας την επίδραση της χοληστερόλης (κακή) και εξαλείφοντας τις αποθέσεις λίπους.
Το μαγειρεμένο κουάκερ έχει μια μοναδική περιβάλλουσα ιδιότητα. Μια δίαιτα που βασίζεται σε χυλό κριθαριού είναι ιδανική για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Μετά από όλα, η σύνθεση του προϊόντος είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και απορροφάται πλήρως από το σώμα.
Σημείωση: τα πλιγούρια κριθαριού και το μαργαριτάρι είναι ουσιαστικά τα ίδια δημητριακά. Η διαφορά είναι μόνο στην επεξεργασία και το κριθάρι θεωρείται το πιο χρήσιμο, και έχει γεύση μαλακότερη και πιο τρυφερή.
Μια άλλη σημαντική θετική πλευρά της κατανάλωσης κουάκερ είναι το χαμηλό κόστος και η οικονομική προσιτότητα. Σε κάθε κατάστημα τροφίμων θα βρείτε πάντα δημητριακά σε οποιαδήποτε μορφή.
Στο νερό ή στο γάλα;
Οι διατροφολόγοι και πολλοί γιατροί βρουν κουάκερ βρασμένο στο νερό πιο ευεργετικό. Και εδώ είναι ο λόγος:
- ένα τέτοιο πιάτο απορροφάται καλύτερα από το σώμα.
- όταν το μαγείρεμα στο νερό, οι θερμίδες μειώνονται, γεγονός που καθιστά το προϊόν αποτελεσματικό για τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος.
- η μεγαλύτερη σοβαρότητα της περιτυλιγμένης δράσης καθιστά το κουάκερ πολύ χρήσιμο για όσους πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
- με δυσανεξία σε πρωτεΐνες γάλακτος, τα δημητριακά που παρασκευάζονται στο νερό είναι η καλύτερη επιλογή.
Ένα πιάτο βρασμένο στο γάλα έχει επίσης τα πλεονεκτήματά του. Πρώτα απ 'όλα, έχει καλύτερη γεύση και μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Και επειδή πολλές βιταμίνες απορροφούνται στο μέγιστο βαθμό μόνο με την παρουσία λιπών, αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι ιδανική για μικρά παιδιά.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:ορθολογικό όφελος και βλάβη
Υπάρχει όμως και μια εναλλακτική επιλογή μαγειρέματος, για να βελτιωθεί η γεύση και να μην προκληθεί βλάβη στο σχήμα - όταν το μαγείρεμα, συνδυάζουν αναλογία νερού και γάλακτος 4: 1 αντίστοιχα.
Χάστε βάρος στο χυλό κριθαριού
Η αποτελεσματικότητα του χυλού κριθαριού για την απώλεια βάρους βασίζεται στην παρουσία στη σύνθεση του μιας μεγάλης ποσότητας ινών, η οποία καθαρίζει τα έντερα και απαλλάσσει το σώμα από τις τοξίνες. Και τα δημητριακά γεμίζουν με αργούς υδατάνθρακες, συμβάλλοντας στην ταχεία και μακρά κορεσμό.
Εδώ είναι μια απλή συνταγή για ένα κουτί βελτίωσης σχήματος που θα απαιτήσει 600 ml νερού και 200 g δημητριακών για να κάνει:
- Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά με τρεχούμενο νερό μέχρι να είναι εντελώς καθαρό.
- Ρίχνουμε καθαρό νερό στα μαγειρεμένα πιάτα και βράζουμε.
- Ρίξτε τα δημητριακά και βράστε, στη συνέχεια, καλύψτε και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
- Αφού βράσετε το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και, αν θέλετε, σιγοβράστε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα, πράγμα που θα κάνει την χυλό ακόμη πιο κορεσμένη.
Όλα, υγιεινά και νόστιμα πιάτα είναι έτοιμα.
Σημαντικό: δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή βούτυρο σε χυλό, διαφορετικά είναι απίθανο να χάσετε βάρος σε μια τέτοια διατροφή.
Κατά τη διάρκεια της διατροφής, θα πρέπει να ξεχάσετε τα γλυκά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το λιπαρό κρέας, τα μεταποιημένα τρόφιμα, τα καπνιστά κρέατα και τα κονσερβοποιημένα προϊόντα. Και επίσης μην εμπλακείτε σε γλυκά ανθρακούχα ποτά και αρτοσκευάσματα.
Δώστε προτίμηση στα φρούτα, τα λαχανικά, το ψωμί ολικής αλέσεως, το λευκό κοτόπουλο και τα γιαούρτια χαμηλών θερμίδων. Και είναι επιθυμητό να πίνετε απλό, μεταλλικό και πράσινο τσάι νερό με την προσθήκη μελιού αντί της ζάχαρης, αν επιθυμείτε.
Χυλό κριθαριού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας
Δεν είναι απαραίτητο να μιλήσουμε για τα οφέλη του κριθαριού από κριθάρι για το σώμα μιας έγκυο γυναίκας λόγω των αντισπασμωδικών και διουρητικών ιδιοτήτων του. Και αυτό μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γέννηση, διακόπτοντας την πορεία της εγκυμοσύνης.
Για τις γυναίκες στην μετά τον τοκετό περίοδο - γαλακτοπαραγωγή, αυτό το πιάτο είναι πολύ χρήσιμο, η τακτική χρήση του οποίου θα λύσει πολλά προβλήματα:
- θα δώσει δύναμη και θα αποκαταστήσει την ενέργεια και τη σωματική απώλεια.
- βελτιώνει τη διάθεση και βελτιώνει τον ύπνο.
- επηρεάζει θετικά ολόκληρο το πεπτικό σύστημα, ανακουφίζοντας τη δυσκοιλιότητα.
- διατηρεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και δίνει μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Και η παρουσία στο κουάκερ ενός αμινοξέος που ονομάζεται λυσίνη θα προστατεύσει το σώμα της γυναίκας από κρυολογήματα, συμπεριλαμβανομένης της γρίπης.
Για να έχετε το μέγιστο όφελος από την κατανάλωση κριθαριού από κριθάρι κατά τη διάρκεια του θηλασμού, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:
- Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα - μια μερίδα που δεν υπερβαίνει τα 40 γραμμάρια. Με την κανονική αντίδραση του μωρού στο εισαγόμενο πιάτο, αυξήστε σταδιακά το ποσό των 150 γρ. Τρεις φορές την εβδομάδα.
- Είναι επιθυμητό να μαγειρεύετε στο νερό και 3-4 μήνες μετά την έναρξη της εισαγωγής σιτηρών στη διατροφή σας, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σε γάλα.
- Τα φρούτα και τα λαχανικά συνιστώνται να προστεθούν αφού τρώτε ένα κύτταρο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Όταν αγοράζετε δημητριακά, προσέξτε την ημερομηνία λήξης και την ακεραιότητα της συσκευασίας, ξεπλένοντας καλά πριν τη χρήση.
Δεν συνιστάται να τρώτε χυλό κριθαριού κατά τη διάρκεια της γαλουχίας για γυναίκες με σοβαρές ασθένειες της καρδιάς, φλεγμονή των εντέρων και του στομάχου.
Είναι χυλό κριθαριού χρήσιμο ή επιβλαβές για τα παιδιά;
Παρά τη μεγάλη ποικιλία από διάφορα δημητριακά στα καταστήματα, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο, πιο χρήσιμο και πιο κερδοφόρο να μαγειρεύετε το πιάτο μόνοι σας.
Το κριθάρι κριθαριού συνιστάται να εισαχθεί στη διατροφή ενός μωρού από 2 ετών λόγω του γεγονότος ότι είναι λίγο βαρύ για το πεπτικό σύστημα των παιδιών. Ταυτόχρονα, στο κύτταρο υπάρχουν πολύ περισσότερες ίνες και χρήσιμα συστατικά από, για παράδειγμα, σε κριθάρι, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού.
Υπάρχει πολύς φώσφορος στα δημητριακά και σας επιτρέπει να απορροφάτε πλήρως το ασβέστιο και να εξασφαλίζετε υψηλής ποιότητας λειτουργία του εγκεφάλου. Κριθάρι κριθαριού ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες σε ένα μικρό σώμα, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης μολυσματικών ασθενειών.
Με την κατάλληλη προετοιμασία του πιάτου, θα γίνει ένας εξαιρετικός αντιβακτηριακός παράγοντας, ο οποίος συνιστάται για τον διαβήτη, τις παθήσεις της χοληδόχου κύστης και του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και του ήπατος και των νεφρών.
Είναι το χυλό κριθαριού επιβλαβές;
Το κριθάρι κριθαριού είναι επίσης καλό με ένα ελάχιστο ποσό των αντενδείξεων. Το κύριο είναι μια ασθένεια της κοιλιοκάκης, που χαρακτηρίζεται από την ανικανότητα να σπάσει εντελώς τη γλουτένη (πρωτεΐνη γλουτένης). Και, φυσικά, πρέπει να εγκαταλείψετε το πιάτο με ατομική δυσανεξία στα συστατικά του προϊόντος.
Διαβάστε επίσης: χωρίς γλουτένη: τι είναι και γιατί είναι επιβλαβής
Εάν έχετε διαγνωστεί με σοβαρές ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιάτο μετά από άδεια από το γιατρό σας.
Το κουάκερ μπορεί να είναι επιβλαβές εάν είναι ακατάλληλα προετοιμασμένο και καταναλώνεται ακατάλληλα, ειδικά γάλα, που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους.
Είναι επιθυμητό να το μαγειρέψετε, επιμένοντας σε θερμομόριο, χωρίς να προσθέσετε βούτυρο και ζάχαρη. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο και διατροφικό, χωρίς να βλάπτεται η φιγούρα και το σώμα σας.
Η συμμόρφωση με αυτούς τους απλούς κανόνες και συστάσεις θα βοηθήσει στην επίλυση προβλημάτων υγείας και βάρους, βελτιώνοντας τη διάθεσή σας. Υγεία σε εσάς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα!
