Το καλοκαίρι, και όχι μόνο θέλουν πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο κέικ μούρων. Το ψήσιμο με μούρα προκαλεί πάντα την όρεξη με τη φωτεινή εμφάνισή του, το μοναδικό άρωμά του, που διαδίδεται γύρω από το σπίτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα, αλλά από φρέσκα μούρα, τα αρτοσκευάσματα θα έχουν πλουσιότερη γεύση.
Περιεχόμενο υλικού:
Συνταγή κέικ βατόμουρου
Τα κέικ βατόμουρου αγαπούνται από όλους. Έχουν μια ευχάριστη γεύση, όμορφη εμφάνιση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα μούρα βατόμουρου υποφέρουν με πλούσια και ζωντανή γεύση και εορταστική εμφάνιση.
Κέικ με φρέσκα μούρα "Σμέουρα σε ξινή κρέμα", εύκολο να παρασκευαστεί και παρασκευάζεται από διαθέσιμα προϊόντα.
Βασικά συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμαχίων.
- ζάχαρη σε κόκκους - όχι περισσότερο από 150 g.
- άλευρο σίτου - 150 g.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- βανιλίνη - 1-2 g;
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας.
Η σύνθεση της κρέμας:
- σπιτική ξινή κρέμα ή προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 300 g;
- ζάχαρη - 100 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 1-2 g.
- σμέουρα - 150 γραμ.
Διακόσμηση κέικ:
- λευκή ή μαύρη σοκολάτα - 20-30 g.
- σμέουρα - 60 γραμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αρχικά, ψήνεται ένα μπισκότο. Για να γίνει αυτό, χτυπάτε τις πρωτεΐνες χωριστά μέχρις ότου σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός, μετά από τον οποίο προστίθενται 70 g ζάχαρης και η μάζα χτυπά μέχρι να διαλυθεί. Οι κρόκοι χωρίζονται χωριστά σε λευκό αφρό με την υπόλοιπη ζάχαρη και ηλιέλαιο.
- Το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τη βανίλια κοσκινίζεται σε ξεχωριστό μπολ. Οι κρόκοι παρεμποδίζουν ήπια το ξηρό μίγμα, μετά τον σκίουρο, σε μικρές μερίδες.
- Η ζύμη του μπισκότου πρέπει να ψηθεί με τη μορφή που είναι επενδεδυμένη με χαρτί περγαμηνής μέχρι να μαγειρευτεί στους 170 ° C.
- Το μπισκότο πρέπει να ψύχεται χωρίς να αφαιρεθεί από το καλούπι, στη συνέχεια κόψτε σε 2-3 μέρη.
- Ενώ το μπισκότο ψύχεται, μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, αναμείξτε όλα τα συστατικά της κρέμας.
- Τα κέικ απλώνονται με κρέμα, τα χαμηλότερα κέικ είναι καλύτερα να απολαύσουν με σιρόπι ή χυμό μούρων. Μεταξύ της κρέμας και της νέας τούρτας, τα σμέουρα είναι διατεταγμένα με τυχαία σειρά.
- Μετά τη συναρμολόγηση του κέικ, οι πλευρές και η κορυφή είναι λερωμένες με την υπόλοιπη κρέμα, πασπαλισμένη με τριμμένη σοκολάτα και διακοσμημένη με μούρα.
Για να δώσει μια όμορφη εμφάνιση, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με λιωμένη σοκολάτα.
Καλοκαίρι μούρα Cheesecake
Το Cheesecake είναι πολύ απλό.
Επιδόρπια Συστατικά:
- όλα τα μούρα - 500 g.
- κρέμα γάλακτος - 300 g.
- κρέμα 20% - μισό ποτήρι?
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - μισό ποτήρι.
- Μπισκότα βουτύρου - 250 γρ.
- βούτυρο - μισό ποτήρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα μπισκότα με ζάχαρη συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ και αναμιγνύονται με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
- Το ταψί πρέπει να λιπαίνεται με λάδι, βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό, καλύπτοντας τις πλευρές και ψήνετε για περίπου 9 λεπτά στους 200º C.
- Κτυπήστε τυρί με ζάχαρη και προσθέστε τη μπιφτέκι και το χυμό λεμονιού στη μάζα. Όλα είναι καλά και προσεκτικά αναμειγνύονται.
- Στο τελειωμένο κέικ, η γέμιση τοποθετείται και αφαιρείται για 2,5-3 ώρες στο ψυγείο.
- Το επιδόρπιο έτοιμο είναι διακοσμημένο με μούρα.
Επιδόρπιο φράουλας με ξινή κρέμα και μπισκότα
Το επιδόρπιο ψήνεται γρήγορα σε 15 λεπτά χωρίς ψήσιμο.
Επιδόρπια:
- φράουλες - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- ζάχαρη βανίλιας - 2-3 g.
- ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας.
Τρόπος μαγειρέματος.
- Ξεπλύνετε τα μούρα, επιλέξτε μερικά κομμάτια για διακόσμηση. Χτυπάμε τα υπόλοιπα μούρα με την προσθήκη ξινή κρέμα, σκόνη και βανίλια.
- Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε οποιοδήποτε πιάτο και διακοσμήστε με τις προεπιλεγμένες φράουλες.
Κρέμα και φρούτα
Το πιο νόστιμο κέικ μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή από τον σεφ Andy. Ζουμερό, απαλό και τρυφερό κέικ κρέμας διακοσμημένο με φρούτα ή μούρα, αν επιθυμείτε.
Για μια πιο φωτεινή, φρέσκια γεύση και ελκυστική εμφάνιση, διακοσμούν καλύτερα με φρέσκα φρούτα.
Βασικά συστατικά:
- αυγά - 3 τεμ.
- αλεύρι - 150 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
- κρέμα 35% - 260 ml.
- Τυρί Mascarpone - όχι περισσότερο από 250 g.
- σοκολάτα - 100 g.
- κορώνα κερασιού - 500 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Γεμίστε τα αυγά με μισή ζάχαρη και αντικαταστήστε τη ζύμη με αλεύρι.
- Ψήνουμε το κέικ για περίπου 25 λεπτά στους 180º C.
- Απορροφήστε το κέικ άφθονα με κομπόστα χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι.
- Προετοιμάστε μια κρέμα ανακατεύοντας το τυρί και τη σαντιγύ με 150 γραμμάρια ζάχαρης.
- Κρέμα τοποθετείται στο κέικ, πασπαλισμένο με τριμμένη σοκολάτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το τελειωμένο επιδόρπιο με μούρα ή φρούτα.
Μαγειρεύοντας ένα κέικ με κεράσια και σοκολάτα
Το κέικ "Berry Glade" μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια μοναδική και απλή συνταγή με κεράσια και σοκολάτα.
Βασικά συστατικά για το επιδόρπιο:
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμαχίων.
- ζάχαρη - 200 g.
- αλεύρι - 200 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τυρί cottage - 400 g.
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% - 500 ml.
- ζάχαρη βανίλιας - 2-3 g.
- σοκολάτα - 60 g.
- αγελαδινό γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- καθαρό νερό - 150 ml.
- κεράσι - 200-300 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για ένα μπισκότο, χτυπήστε ξεχωριστά τα λευκά και τους κρόκους με ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα δύο μείγματα, προσθέτουμε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Ψήστε το κέικ για 20 λεπτά στους 200º C χωρίς να ανοίξετε το φούρνο.
- Για να απολαύσετε το κέικ, κάντε σιρόπι κερασιού. Για να γίνει αυτό, βράστε τα μούρα για περίπου 1 λεπτό με ζάχαρη στο νερό. Αφού διαχωρίσετε τα μούρα από το σιρόπι και αφήστε το να κρυώσει.
- Για την κρέμα, σκουπίστε το τυρί cottage και χτυπήστε το σε ένα μπλέντερ με μισή ζάχαρη. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, μαντίστε την κρέμα με άλλο κομμάτι άμμου. Μετά τη μείξη των δύο μαζών.
- Κόψτε το μπισκότο σε δύο μέρη, απολαύστε το σιρόπι και το παλτό με κρέμα, μαζί με τις πλευρές και την κορυφή. Αφού χυθεί η τούρτα με τηγμένη σοκολάτα και τα μούρα της τοποθετούνται σε ένα πυκνό στρώμα.
Απλές και οικονομικά προσιτές συνταγές θα κάνουν κάθε μέρος τσαγιού ακόμα πιο ευχάριστο και νόστιμο.
