Τηγανητά αυγά - 12 συνταγές μαγειρικής

Προσπαθώντας να προσδιορίσετε το απλούστερο και πιο νόστιμο πιάτο, σίγουρα όλοι θα ονομάσουν τα τηγανητά αυγά. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείς, ακόμα και πολύ γρήγορα. Εάν τα απλά τηγανητά αυγά είχαν χρόνο να ταΐσουν, απλώς τα διαφοροποιήστε με όλα τα είδη συμπληρώματος στο στόμα.

Κλασικά ομελέτα σε ένα τηγάνι

Συστατικά: 4 κουταλιές της σούπας αυγά, μια πρέζα αλάτι, ένα μεγάλο κομμάτι ghee.

1. Τα αυγά είναι προ-πλυμένα και στη συνέχεια σπάζουν απαλά σε ένα μπολ. Αυτό πρέπει να γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε ο κρόκος να παραμείνει άθικτος.
2. Το λάδι λιώνει σε μια κατσαρόλα. Δεν πρέπει να σκουραίνει. Αρκεί να θερμάνετε το προϊόν σε περίπου 100-110 μοίρες.
3. Τα αυγά χύνεται πάνω στο λιωμένο βούτυρο. Δεν είναι απαραίτητη η προ-κτυπώντας τους.
4. Με μέτρια θέρμανση της σόμπας, το πιάτο πρώτα τηγανίζεται χωρίς καπάκι, στη συνέχεια αλατίζεται και φέρεται σε ετοιμότητα σε ένα κλειστό τηγάνι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ομελέτα με την προσθήκη κύβων λουκάνικων. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο ικανοποιητικό.

Με μπέικον

Συστατικά: 3 πολύ μεγάλα αυγά, 60-80 g μπέικον, αρωματικά βότανα, αλάτι.

1. Σε θερμαινόμενο λάδι (οποιοδήποτε), οι λωρίδες μπέικον είναι καλά τηγανητές. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να τα φέρετε σε τραγανή κατάσταση ή να τα αφήσετε απαλά.
2. Τα αυγά ξεχειλίζουν απαλά το μπέικον. Δεν χρειάζεται να τους μαστίγετε. Η μάζα είναι αλατισμένη, πασπαλισμένη με επιλεγμένα μπαχαρικά.

Εάν τα κομμάτια αλατισμένου κρέατος έχουν ήδη επιλεγεί για ομελέτα με μπέικον, τότε δεν απαιτείται πρόσθετο αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων;

Συστατικά: 5-7 ντομάτες κεράσι, 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου, 70 γραμμάρια βρασμένο λουκάνικο, αλάτι, μείγμα πιπεριών.

1. Τα πρώτα κομμάτια λουκάνικου τοποθετούνται σε σκεύη μικροκυμάτων.Για γεύση, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο τελικό προϊόν από κρέας. Στη μέγιστη ισχύ, το λουκάνικο μαγειρεύει για ένα λεπτό. Για να αποφύγετε το πιτσίλισμα, είναι καλύτερο να το καλύψετε με ένα ειδικό κάλυμμα.
2. Οι ντομάτες κόβονται σε τεταρτημόρια. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να τα κόβετε μικρότερα. Ένα ακόμα λεπτό οι ντομάτες μαγειρεύονται με την ίδια ισχύ με το λουκάνικο.
3. Από πάνω, χύνεται τα αυγά στα οποία διατηρείται άθικτος ο κρόκος. Τα προϊόντα είναι πιπεριμένα και καρυκεύματα.

Το μαγείρεμα των τηγανισμένων αυγών στο φούρνο μικροκυμάτων θα είναι άλλα 3 λεπτά.

Ομελέτα σε ψωμί - συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά: μια φέτα άσπρο ψωμί, ένα αυγό, 30-40 g σκληρού τυριού, μικρό αλάτι.

Περισσότερα υλικά:πώς να μαγειρεύουν τηγανητά αυγά

1. Η φέτα ψωμιού πρέπει να είναι αρκετά χοντρή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ολόκληρο ψωμί και να το κόψετε μόνοι σας. Το βέλτιστο πλάτος είναι περίπου 1 cm.
2. Με ένα μαχαίρι σε ένα κομμάτι, ο πυρήνας κόβεται προσεκτικά. Για να γίνει αυτό, μερικά εκατοστά παρασύρονται από τις άκρες. Είναι καλύτερα να κάνετε την παραμόρφωση ορθογώνια. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε με φόρμες.
3. Τα τεμάχια κατασκευάζονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, λιπαίνονται με λάδι και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές.
4. Όταν ένα κομμάτι με μια τρύπα μαυρίζει στη μία πλευρά, ένα αυγό πρέπει να σπάσει μέσα του. Σε αυτό το σημείο, το ψωμί πιέζεται προς τη λεκάνη έτσι ώστε το γέμισμα να μην απλώνεται πάνω στο δοχείο. Συνιστάται επίσης να μην σπάσει ο κρόκος στη διαδικασία. Η γέμιση είναι αλατισμένη.

Τηγανητά αυγά μαγειρεύονται στο ψωμί μέχρι να ρυθμιστεί πλήρως η πρωτεΐνη. Όταν σερβίρονται, ζεστά κομμάτια πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο τυρί.

Με ντομάτες και κρεμμύδια

Συστατικά: Μεγάλες ντομάτες, 3 κουταλιές της σούπας, κρεμμύδια, αρωματικό αλάτι.

1. Ο λαμπτήρας ξεφορτώνεται από το φλοιό, κόβεται σε ένα μικρό κύβο.
2. Η ντομάτα ξεπλένεται με νερό, αποξηραμένο από υπερβολική υγρασία και θρυμματισμένο σε αυθαίρετα κομμάτια. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το μετατρέψετε σε πούρο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και στο μέλλον απλά να το συνδέσετε με τη μάζα των αυγών.
3. Το κρεμμύδι είναι ελαφρώς τηγανισμένο σε λίπος. Εάν οι ντομάτες αφεθούν σε κομμάτια, τότε μερικά λεπτά θα πρέπει να τα τηγανισμένα λαχανικά μαζί.
4. Τα αυγά είναι επίσης σπασμένα στο τηγάνι.

Τηγανητά αυγά με ντομάτες και κρεμμύδια τηγανίζονται χωρίς κάλυμμα μέχρι να μαγειρευτούν με συνεχή ανάδευση.

Συνταγή τυριού

Συστατικά: 4 κουταλιές της σούπας, μια μεγάλη φέτα λιπαρού βουτύρου, 40-50 γρ σκληρού τυριού (μπορείτε επίσης να πάρετε ζεστό), αλάτι, αποξηραμένα βότανα.

Διαβάστε επίσης:ομελέτα στο φούρνο - μια υπέροχη συνταγή

1. Το τυρί αξίζει να επιλέξετε το πλούσιο κίτρινο και αυτό που λιώνει καλά.
2. Σε μέτρια φωτιά, το έλαιο λιώνεται πλήρως σε μια κατσαρόλα. Τα αυγά πετάνε πάνω του. Για γεύση, μπορούν να αναμιχθούν με μια σπάτουλα ή να αφεθούν ολόκληρα.
3. Όταν η μάζα είναι σχεδόν πλήρως ψημένη, είναι αλατισμένη. Στο ίδιο στάδιο, ψεκάζεται άφθονα με τριμμένο τυρί.

Σερβίρετε ομελέτα με τυρί με ένα πρέζα αποξηραμένων βοτάνων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.

Ψήστε τα ομελέτα με το πιπέρι

Συστατικά: Μεγάλο γλυκό βουλγαρικό πιπέρι (με ακόμη όμορφο σχήμα), φρέσκα βότανα, κουταλιά λιωμένο βούτυρο, 3 επιλεγμένα αυγά, αλάτι.

1. Το πιπέρι πλένεται καλά, ξεφορτώνεται το "καπάκι" και τους σπόρους. Στη συνέχεια, το λαχανικό κόβεται στα δαχτυλίδια. Το πάχος καθενός από αυτά πρέπει να είναι περίπου 1 cm.
2. Κάθε αυγό χωρίζεται σε ξεχωριστό κύπελλο.
3. Το λάδι χύνεται στο τηγάνι. Όταν το δοχείο ζεσταθεί, φυτικά καλούπια είναι σε αυτό. Ένα αυγό θα χυθεί σε κάθε ένα από αυτά. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να πιέσετε το τεμάχιο εργασίας στο ταψί. Μπορείτε να το αφήσετε μόνο όταν η πρωτεΐνη είναι ελαφρώς ρυθμισμένη.
4. Η μέση του πιάτου είναι αλατισμένη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύκευμα. Τα μερίδια τηγανίζονται με την επιθυμητή συνοχή.

Τα ετοιμάσια τηγανητά αυγά με πιπέρι είναι διακοσμημένα με κάθε φρέσκο ​​χορτάρι.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα;

Συστατικά: 3 πολύ μεγάλα αυγά κοτόπουλου, αλάτι στη γεύση, λίγο λάδι, μπαχαρικά.

1. Αρχικά, η συσκευή ενεργοποιείται σε έναν από τους ακόλουθους τρόπους: "Τηγάνισμα", "Ψήσιμο". Ένα μικρό λάδι χύνεται σε αυτό, το οποίο πρέπει να θερμανθεί καλά.
2. Το περιεχόμενο των σπασμένων αυγών είναι τοποθετημένο στην κορυφή. Για να μην αναμειγνύονται, πρέπει να γεμίζετε προσεκτικά τα προϊόντα μία κάθε φορά.
3. Από πάνω, η μάζα χύνεται και ψεκάζεται με γεύση.

Τηγανίζουμε τα αυγά σε μια αργή εστία σε έναν από αυτούς τους τρόπους μέχρις ότου η πρωτεΐνη αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

Για παιδιά από αυγά ορτυκιών

Συστατικά: 4 φρέσκα αυγά ορτυκιών, 4 φέτες άσπρο ψωμί, υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο, αλάτι, λαχανικά.

1. Προκειμένου τα παιδιά να τρώνε τέτοια τηγανητά αυγά με ευχαρίστηση, πρέπει να φροντίσετε για τον ασυνήθιστο σχεδιασμό ενός τέτοιου πιάτου. Επιλέγεται οποιοδήποτε ψωμί. Μπορείτε να πάρετε φέτες από κανονικό φραντζόλα βούτυρο.
2. Ένα ποτήρι φέτες ψωμιού τους κόβει κύκλους. Με την ευκαιρία, στο μέλλον μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για canapes ή απλά προσθέστε κιμά.
3. Σε καλά ζεστό ελαιόλαδο, τα "παράθυρα" του ψωμιού τηγανίζονται και στις δύο πλευρές. Για τους ενήλικες, σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο στο τηγάνι. Αλλά το πιάτο για τα παιδιά αξίζει να κάνει χωρίς καρυκεύματα.
4. Όταν τα κομμάτια του ψωμιού είναι στραμμένα στη δεύτερη πλευρά, χύνεται ένα ωμό αυγό στις τρύπες. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να διατηρηθεί ο κρόκος άθικτος.
5. Το περιεχόμενο των παρασκευασμάτων ψωμιού προστίθεται. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μικρά κομμάτια οποιωνδήποτε λαχανικών μπορούν να πιεστούν σε ακατέργαστη πρωτεΐνη. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται ακόμη και ένα κατεψυγμένο μείγμα.

Όταν τα περιεχόμενα των "παραθύρων" ψωμιού είναι καλά ψημένα, μπορείτε να τα αφαιρέσετε προσεκτικά από το τηγάνι και να τα σερβίρετε για πρωινό.

Οι όρχεις των ορτυκιών θεωρούνται ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν με πλούσια σύνθεση αμινοξέων και ιχνοστοιχείων.

Ομελέτα με λουκάνικο και ντομάτες

Συστατικά: Μεγάλη ντοματοσαλάτα, 270 γραμμάρια ιατρικού ή οποιουδήποτε άλλου μαγειρεμένου λουκάνικου, μέτριο κρεμμύδι, 4 κουταλιές της σούπας, καλό άλας σε γεύση.

1. Το λουκάνικο κόβεται σε πολύ μικρά κομμάτια. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη να πάρετε ένα καπνιστό προϊόν ή ακόμα και λουκάνικα, λουκάνικα.
2. Το κρεμμύδι είναι αποφλοιωμένο και κομμένο με πολύ λεπτούς δακτυλίους.
3. Η ντομάτα αρχικά χύνεται με βραστό νερό, τότε ξεφορτώνεται το φλοιό και μόνο μετά από αυτό συνθλίβεται σε μικρούς κύβους.
4. Κατ 'αρχάς, τα κομμάτια λουκάνικου και κρεμμυδιού τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με καλά θερμαινόμενο λίπος. Όταν είναι επιχρυσωμένα, οι ντομάτες μπορούν να τοποθετηθούν στη μάζα. Μαζί, τα συστατικά παρασκευάζονται για άλλα 3-4 λεπτά.
5. Παραμένει να ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και να αναμιγνύουμε τα περιεχόμενα.

Τηγανητά αυγά με ντομάτες και λουκάνικα μαγειρεύονται υπό κάλυψη για 5-6 λεπτά.

Φούρνος ψημένος με πατάτες και μπέικον

Συστατικά: 70 γραμμάρια μπέικον, 3 φτερά κρεμμυδάκια, αλάτι, 2 πατάτες, 4 κουταλιές της σούπας, 50 γραμμάρια τυριού, ένα τσίμπημα γλυκιάς πάπρικας.

1. Το μπέικον και οι πατάτες κόβονται σε περίπου ίσες διαστάσεις επιμήκεις φέτες και στη συνέχεια τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Οι τεμαχισμένες πατάτες κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα πρέπει τουλάχιστον να μαλακώσουν λίγο.
2. Τα παρασκευασμένα προϊόντα βρίσκονται σε ένα καλούπι. Επιπλέον, η λίπανση με λάδι δεν απαιτείται.
3. Από πάνω τα συστατικά ψεκάζονται με αλάτι και πάπρικα.
4. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένο τυρί προστίθενται.
5. Τα τελευταία που πρέπει να σταλούν είναι τα αυγά. Πρέπει να τα προσθέσετε με ρυθμό 2 όρχεων ανά μερίδα.
6. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο, το πιάτο μαγειρεύεται για 12-14 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Scramble - μια παραδοσιακή συνταγή για τα ομελέτα

Συστατικά: 2-3 φτερά πράσινα κρεμμύδια, μια κουταλιά της σούπας λίπος, 4 πολύ μεγάλα αυγά, μια φέτα από βούτυρο υψηλής ποιότητας ή ghee, πρόστιμο αλάτι στη γεύση.

1. Τα αυγά σπάζονται στο μπολ. Για κάθε άτομο πρέπει να τα μετρήσετε σε 2 κομμάτια.
2. Τα αυγά αναμειγνύονται με ένα πιρούνι. Είναι σημαντικό να συνδυάσετε καλά τα συστατικά τους, αλλά δεν είναι απαραίτητη η επίτευξη εμφάνισης αφρού.
3. Το λάδι λιώνει σε μια αργή φωτιά και αμέσως το μίγμα των αυγών χύνεται πάνω του και προστίθεται ξινή κρέμα. Όταν η μάζα είναι λίγο κατανοητή, πρέπει να είναι καλά αναμειγμένη. Πρέπει να το κάνετε αυτό καθ 'όλη τη διάρκεια της προετοιμασίας. Με μια σπάτουλα θα πρέπει να "τραβήξει" την εικόνα οκτώ σε μια κατσαρόλα.

Αλάτι και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια προστίθενται στο τελειωμένο ζεστό πιάτο.