Πιάτα των χωρών του ανατέλλοντος ήλιου δεν χάνουν τη δημοτικότητά τους. Η ιαπωνική ομελέτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό - αρωματική, πλούσια και εύκολη στην παρασκευή. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγειρική ομελέτα, οπότε κάθε πρωί μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα νέο πιάτο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η ιαπωνική μάγειρα ομελέτα σε ένα ειδικό τετράγωνο τηγάνι. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παραδοσιακό τηγάνι τηγανιού ή ένα μη κολλητικό τηγάνι.
Περιεχόμενο υλικού:
Ιαπωνική ομελέτα με κλασικό ρύζι Omuraisu
Το κλασικό Omuraisu χρειάζεται μόνο 30 λεπτά για να μαγειρέψει.
Προσέξτε - το πιάτο είναι αρκετά πικάντικο, οπότε δεν συνιστάται να το δώσετε στα παιδιά.
Κατάλογος των συστατικών για Omuraisu:
- κάποια λαδιού τηγανίσματος.
- 1 μικρή καυτή πιπεριά.
- 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
- 2-4 φτερά ενός πράσινου κρεμμυδιού.
- ⅕ κουταλάκι του γλυκού λεπτό άλας.
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 2 στοίβα μαγειρεμένο βρασμένο ρύζι;
- 6 αυγά.
- 2 φρέσκα μανιτάρια shiitake (μανιτάρια στρειδιών, πιπεριές).
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε το καυτό πιπέρι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε πολύ.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με δροσερό νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ψιλοκομμένες πιπεριές και κρεμμύδια, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε μανιτάρια σε λαχανικά, μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι εύθρυπτη. Μετά από 5-7 λεπτά, σβήστε τη θερμότητα και αφήστε το γέμισμα κάτω από το καπάκι.
- Πλένετε τα φτερά κρεμμυδιών. Κόβουμε σε μικρούς δακτυλίους.
- Χτυπήστε τα αυγά προσθέτοντας σάλτσα σόγιας. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά.
- Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, ρίξτε το μείγμα ομελέτας και στείλτε το πιάτο στο φούρνο. Ψήστε σε 200 μοίρες για 5-6 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το φύλλο ψησίματος και αφήστε την ομελέτα να κρυώσει ελαφρά.
- Διαδώστε την τελική γέμιση του ρυζιού ομοιόμορφα σε μία άκρη.Τυλίξτε το σε ρολό και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σερβίρουμε συνιστάται με ελαφριά σάλτσα σόγιας.
Ιαπωνική ομελέτα με ρύζι και λαχανικά
Η ιαπωνική ομελέτα με ρύζι και λαχανικά είναι μια νόστιμη επιλογή για τους λάτρεις ενός ελαφριού και νόστιμου πρωινού.
Για να κάνετε ιαπωνική ομελέτα θα χρειαστείτε:
- 5 αυγά.
- 10 γρ κόκκινο κρεμμύδι.
- 5 γραμμάρια πράσινα φτερά κρεμμύδι?
- 30 γραμμάρια πράσινου και κόκκινου πιπεριού.
- βούτυρο για το τηγάνισμα.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Στάδια μαγειρέματος:
- Πλένετε τα λαχανικά, κόβετε σε μικρούς κύβους και ανακατεύετε σε ένα δοχείο.
- Γεμίστε τα αυγά μέχρι να λειαστούν με το πιπέρι και το αλάτι.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Όταν λιώνει, αποστραγγίστε την περίσσεια σε ξεχωριστό δοχείο. Φωτιά να κάνει αργή.
- Ρίξτε ένα τρίτο της ομελέτας στο τηγάνι. Βάλτε το ένα τρίτο των λαχανικών στην κορυφή. Μετά από 1-2 λεπτά, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ρίξετε μια ομελέτα με λαχανικά σε ένα ρολό, αλλά μην αφαιρέσετε από τη λεκάνη, μετακινώντας την προς την άκρη του σκάφους.
- Ρίξτε λίγο περισσότερο μίγμα, διανείμετε τα μισά από τα υπόλοιπα λαχανικά στην κορυφή. Μετά από 1-2 λεπτά, τυλίξτε το τυλιγμένο ρολό αυγού σε μια νέα ομελέτα και αφήστε το στην άκρη του τηγανιού.
- Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα αυγών και βάλτε το τελευταίο κομμάτι των λαχανικών. Όπως και στις προηγούμενες παραγράφους, τυλίξτε το ρολό σε ένα νέο στρώμα ομελέτας.
- Αφήστε για 3-5 λεπτά στο τηγάνι, μπορείτε να καλύψετε με ένα καπάκι.
- Βάλτε την ομελέτα σε ένα μπαμπού χαλάκι και κυλήστε έτσι ώστε το δροσερό ρολό να έχει ένα ελαφρώς ορθογώνιο σχήμα. Αφήστε για 3-5 λεπτά για να σκληρύνει.
- Κόψτε την ομελέτα σε ίσα κομμάτια. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με βότανα.
Συμβουλή. Συνιστάται να μαστίγετε το μείγμα ομελέτας μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, τρίβοντας μια παχιά πρωτεΐνη με ένα κουταλάκι του γλυκού. Έτσι το τεμάχιο εργασίας θα γίνει όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο και η ομελέτα θα αποδειχτεί απεριόριστη.
Αρωματική ιαπωνική ομελέτα με ρύζι "Oyakodon"
Μια πολύ λεπτή και αρωματική εκδοχή της προετοιμασίας της ομελέτας Oyakodon - με ρύζι.
Θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα συστατικών:
- 120 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού.
- 30 γραμμάρια τοματοπολτού ή κέτσαπ.
- 2-4 μεγάλες μπιζέλια.
- 2-3 κλαδιά φρέσκου κολαντάρου.
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μαγειρική:
- Κόψτε τα μανιτάρια και το κοράνιο σε ένα μικρό κύβο.
- Γεμίστε τα αυγά με το γάλα μέχρι να λειαστούν.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 5-7 λεπτά. Προσθέστε βρασμένο ρύζι, πάστα ντομάτας, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Βάλτε την τελική γέμιση σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα. Μέρος των χόρτων μπορεί να αφεθεί για διακόσμηση πριν από την εξυπηρέτηση.
- Ρίξτε το μίγμα των αυγών στο τηγάνι. Περιμένετε έως ότου η μελλοντική ομελέτα παγώσει ελαφρώς στην κάτω πλευρά.
- Βάλτε την τελική γέμιση στο μισό της κρέμας και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την κλείσετε με το δεύτερο μισό.
Κόψτε το ρολό σε 2 μέρη και τακτοποιήστε τις πλάκες. Γαρνίρετε με χόρτα και σερβίρετε.
Ιαπωνικά Oyakodon Ρύζι Ομελέτα Συνταγή με ρύζι και κοτόπουλο
Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα πλούσιο πρωινό, αλλά και ένα γρήγορο δείπνο.
Συστατικά για τη συνταγή ιαπωνικού ρύζι με ρύζι:
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- μισό κοτόπουλο?
- ½ φλιτζάνι ωμό ρύζι?
- 3 αυγά κοτόπουλου.
- 6 κουταλιές της σούπας σόγιας.
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 20 γραμμάρια φτερά κρεμμυδιών.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το κεφάλι σε λεπτές στρώσεις.
- Ζεστάνετε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα. Όταν αρχίζει να βράζει, προσθέστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
- Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, βουτιά με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε ένα μικρό κύβο.
- Προσθέστε το κοτόπουλο στη σάλτσα και στο κρεμμύδι, μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά.
- Ενώ το κρέας βράζει, προετοιμάστε το μείγμα αυγών: χτυπήστε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Δεν είναι απαραίτητο να αλάτι, καθώς η σάλτσα θα δώσει την απαραίτητη αλάτι.
- Βράζετε το ρύζι έτσι ώστε να αποδειχθεί εύθρυπτο.
- Χτυπάμε ομοιόμορφα τα αυγά πάνω από το κρέας. Καλύψτε το πιάτο. Αφήστε το για 5-7 λεπτά.
- Βάλτε το ρύζι σε ένα πιάτο που σερβίρει, ισιώστε λίγο με ένα κουτάλι. Βάλτε την ομελέτα με το κρέας στην κορυφή, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Σε μια σημείωση. Στην Ιαπωνία, το ρύζι απλώνεται σε ένα βαθύ μπολ και μια ομελέτα καλύπτεται με δημητριακά χωρίς να σπάει έναν κύκλο. Για ευκολία, μπορείτε να κόψετε την ομελέτα με τρίγωνα και να τοποθετήσετε πάνω από το ρύζι.
Ιαπωνική ομελέτα για ρολά "Tamago-yaki"
Είναι συνηθισμένο να τυλίγετε ιαπωνικά ρολά όχι μόνο σε nori, αλλά και να χρησιμοποιείτε την ομελέ Tamago για αυτό. Η ιαπωνική ομελέτα για ρολά αποδεικνύεται πολύ λεπτή ως προς τη γεύση και για την πλήρωση μπορείτε να επιλέξετε όχι μόνο τα συστατικά των παραδοσιακών ρολών.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: ομελέτα στη συσκευασία
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 4 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
- 1 κουταλιά της σούπας. l κρέμα γάλακτος ή 2 λίτρα. γάλα.
Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό: όλα τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν καλά και να τηγανιστούν οι τηγανίτες σε ένα ζεστό, λιπαρό τηγάνι.
Το τηγάνισμα έχει τις δικές του αποχρώσεις:
- με τη βοήθεια μιας κουτάλας, ρίξτε ένα μικρό μέρος του μείγματος αυγών στο τηγάνι.
- όταν η κατώτατη πλευρά της μελλοντικής τηγανίτας είναι τηγανισμένη, κυλήστε την ομελέτα με μια σπάτουλα ή ξυλάκια σε ένα ρολό και μετακινήστε το τηγάνι στο 1 άκρο.
- ρίξτε το επόμενο τμήμα του μείγματος αυγών ώστε να πέσει ελαφρώς κάτω από το ρολό.
- μετά από 2-3 λεπτά, όταν η νέα τηγανίτα είναι λίγο τηγανητή, μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση και ρολό, ξεκινώντας με το τελικό ρολό.
- συνεχίστε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει η μάζα των αυγών και η γέμιση.
Αν προτιμάτε μικρά μεγέθη, μπορείτε να κάνετε 2-3 τηγανίτες ανά ρολό και να προετοιμάσετε ένα νέο από το υπόλοιπο μίγμα. Μην ξεχνάτε - η κέικ ομελέτα τυλίγεται καλά σε καυτή κατάσταση.
