Αρωματική πικάντικη ιαπωνική κάρι - το πιο δημοφιλές πιάτο στην Ασία που βασίζεται σε πικάντικη σάλτσα. Συνήθως σερβίρεται με ένα πλευρικό πιάτο με υδατάνθρακες, για παράδειγμα ρύζι. Συχνά, η ιαπωνική κάρι τρώγεται απλά με φρεσκοψημένο ψωμί, κρουτόν, ψωμάκια.
Περιεχόμενο υλικού:
Κοτόπουλο Curry με Λαχανικά και Ρύζι
Αυτό το απλό νόστιμο πιάτο είναι καλό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Συστατικά
- πάστα κάρυ - ¼ st.;
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- γλυκό μήλο - μισό?
- κρέας πουλερικών - 380-400 g.
- κοτόπουλο ζωμό - 3 κουταλιές της σούπας.
- ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική:
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως στο θαλασσινό νερό.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και καφέ σε οποιοδήποτε λίπος. Ρίξτε μέσα του μικρούς κύβους κοτόπουλου, τριμμένα καρότα. Μαγειρέψτε τα τρόφιμα μέχρι τα απαλά λαχανικά και τον αποχρωματισμό του πουλιού.
- Ρίξτε στο ζωμό, πιπέρι. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
- Μετά από 10 λεπτά προσθέστε τριμμένο μήλο χωρίς φλούδα.
- Μεταφέρετε την πάστα κάρυ στη μάζα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Ζεστάνετε το μίγμα για μερικά λεπτά.
Ανακατέψτε την τελική σάλτσα με ρύζι και σερβίρετε στο τραπέζι.
Μαγειρική πατάτα
Είναι ενδιαφέρον αυτό Οι ιαπωνικές απολαύσεις μπορούν ακόμη και να μαγειρευτούν με πατάτες. Σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται ιδιαίτερα ικανοποιητική.
Συστατικά
- κοτόπουλο - μισό κιλό?
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ. ·
- πατάτες - 3 κόνδυλοι.
- πάστα κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- το τζίντζερ και το πικάντικο κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. l.
- κοτόπουλο ζωμό - μισό λίτρο?
- ρύζι - 280-300 g.
- αλάτι, λάδι.
Μαγειρική:
- Σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, στείλτε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Σοτάρετε τα συστατικά σε μέτρια φωτιά με συχνή ανάδευση.
- Προσθέστε κάρυ πάστα και όλα τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε σε μικρά κομμάτια κοτόπουλου.
- Ρίχνουμε αλατισμένο ζωμό πάνω από τα πάντα. Φέρτε σε βρασμό.
- Κάτω από το καπάκι, σιγοβράζετε το πιάτο κοτόπουλου για περίπου μισή ώρα. Η σάλτσα πρέπει να πάψει καλά.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.
Σερβίρετε το κάρυ λαχανικών με το κοτόπουλο, συμπληρώνοντάς το με ένα πιάτο πλιγουριών ρυζιού.
Ταϊλάνδη πάπια μαγειρέματος
Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι αυτή η θεραπεία είναι πολύ απότομη. Σίγουρα δεν αξίζει να δώσετε στους μικρότερους γκουρμέ.
Συστατικά
- στήθος πάπιας χωρίς λίπος - 3 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- Ταϊλανδέζικο κάρυ πάστα (κόκκινο) - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- ζεστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- γάλα καρύδας - 380-400 ml.
- σάλτσα ψαριού και ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ - 3,5-4 κουταλιές την κάθε μία. l.
- κόκκινο, λευκά κρεμμύδια και ανανά - μισό?
- γλυκιά πιπεριά - 1 κορμό?
- ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Φέτες λευκού κρεμμυδιού και σκόρδου σε δοχείο μπλέντερ. Εισάγετε τζίντζερ, σάλτσα ψαριού και κάρυ εκεί. Ρίξτε λίγο γάλα καρύδας. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρης στη γεύση. Σκοτώστε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ζεστό νερό σε αυτά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Ανανάς, κόκκινο κρεμμύδι και γλυκό πιπέρι κομμένα σε μικρά αυθαίρετα κομμάτια.
- Ξεπλύνετε και τηγανίζετε τα στήθη στη μία πλευρά, ώστε να διαρρεύσει το λίπος από αυτά. Ρυθμίστε το πουλί στην άκρη.
- Στείλτε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι λίπους. Μπράουν τους. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα κομμάτια της πάπιας. Τηγανίζουμε το πουλί μέχρι να μαγειρευτεί.
- Ρίξτε τη μάζα από το πρώτο βήμα και το υπόλοιπο γάλα καρύδας. Αλάτι τα πάντα για να δοκιμάσετε. Να χαλάσει για 8-10 λεπτά. Εάν η σάλτσα δεν έχει χρόνο να παχύνει, πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο χρόνο.
- Βράζετε ξεχωριστά μέχρι το μαγειρεμένο ρύζι.
Βάλτε τα βραστά δημητριακά στα πιάτα. Κορυφή με μια μερίδα πάπιας με λαχανικά. Ρίξτε όλη την ζεστή σάλτσα.
Κρέας από χορτάρι
Για ένα τέτοιο ιαπωνικό πιάτο, το βόειο κρέας είναι το καλύτερο.
Συστατικά
- πράσινα φασόλια - μισό κιλό?
- χωρίς βόειο κρέας - 200-250 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- φρέσκο άνηθο - 1 μάτσο.
- σπόροι γλυκάνισου - 1 πρέζα.
- γαρίφαλα - 4 μπουμπούκια.
- γλυκιά πάπρικα και κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι και λάδι.
Μαγειρική:
- Κόψτε το κρέας σε λεπτό μακρύ ραβδιά. Τηγανίζουμε το καυτό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. αλατισμένο νερό. Κλείστε το κρέας με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 40-45 λεπτά για να το κάνετε απαλό.
- Στο τέλος, προσθέστε όλα τα δηλωμένα καρυκεύματα και μπαχαρικά, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα. Darken για άλλα 3-4 λεπτά.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα φασόλια μέχρι να μαλακώσετε.
Τοποθετήστε τα φασόλια σε τμηματικές πλάκες. Βάλτε το κρέας σε κάθε ένα και ρίξτε άφθονο σάλτσα στη θεραπεία.
Ιαπωνικά κάρυ με χοιρινό
Εάν σερβίρονται συνήθως διάφοροι τύποι κάρυ με ρύζι, τότε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η επεξεργασία γίνεται αποκλειστικά με πατάτες.
Συστατικά
- χοιρινό (αυχένα) και πατάτες - 380-400 g το καθένα.
- κρέμα - ένα πλήρες γυαλί?
- κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- πράσινα κρεμμύδια - μια μικρή δέσμη?
- λευκό κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- κεράσι - 6 τεμαχίων.
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίες φέτες. Βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως στο θαλασσινό νερό.
- Ψιλοκόβουμε το λευκό κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να τρυφεθεί. Προσθέστε ράβδους χοιρινού κρέατος σε αυτό. Μαγειρέψτε τα συστατικά μέχρι το κρέας να είναι καφέ. Αλάτι τα πάντα για να δοκιμάσετε.
- Ρίξτε κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κάρυ. Το σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι σε αυτό.
- Αποστραγγίστε το νερό από τις βραστές πατάτες. Προσθέστε τη σάλτσα σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Πασπαλίστε μια απόλαυση με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και μισά κεράσια.
Όποια και αν είναι η ιαπωνική συνταγή curry, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά όλα αυτά τα βήματα και να μετρήσετε με σαφήνεια τον αριθμό των μπαχαρικών. Μόνο στην περίπτωση αυτή, το πιάτο θα γίνει πραγματικά νόστιμο.
