Μπουφέ σνακ - 10 συνταγές για το εορταστικό τραπέζι

Κομψή παρουσίαση, γενική αρμονία - ορεκτικά για ένα τραπέζι μπουφέ έχουν γίνει από καιρό όχι μόνο φαγητό, αλλά μαγειρική. Ο μπουφές μπορεί να γεμίσει με τάρτες, καναπεδάκια, κρύα και ζεστά πιάτα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την πλήρωση είναι η εμφάνιση των πιάτων και ο συνδυασμός τους, το μικρό βολικό μέγεθος των σνακ, η χρήση μακροπρόθεσμων προϊόντων αποθήκευσης. Αφού ξοδέψετε λίγο χρόνο και επιλέγοντας τα σωστά προϊόντα, μπορείτε στη συνέχεια να απολαύσετε τις διακοπές και τα θετικά σχόλια των επισκεπτών για το εξαιρετικό μενού.

Κρύα ορεκτικά για μπουφέ

Κατά κανόνα, τα κρύα σνακ παίρνουν τη μεγαλύτερη θέση στο τραπέζι του μπουφέ. Είναι ελαφρύ, ευέλικτο, αναγκαστικά χωρισμένο σε κομμάτια κομμάτια (ο πίνακας υποθέτει την απουσία μαχαιροπίρουνα). Είναι καλό όταν τα κρύα σνακ συνδυάζονται με τα ποτά που προσφέρονται.

Αρχικές φέτες και ρολά για έναν εορταστικό μπουφέ

Κρύα σνακ για ένα τραπέζι με μπουφέ δεν είναι πλήρεις χωρίς πρωτότυπες περικοπές (λαχανικά, κρέας, τυρί) και ρολά, τα οποία παρασκευάζονται από βασικά προϊόντα, αλλά φαίνονται απλά πολυτελή. Είναι καλό να σερβίρετε το τυρί με τη μορφή τυροκομίου, όπου σε ένα πιάτο τοποθετούνται όμορφα πιάτα από σκληρό τυρί και μαλακούς κύβους, διακοσμώντας το με μούρα, μέλι ή καρύδια.

Για την παρασκευή ρολών, ψωμί πίτας, τυριά, ψάρια, κολοκυθάκια, κρέας, συμπεριλαμβανομένων των καβουριών, χρησιμοποιούνται. Ως σνακ στο γιορτινό τραπέζι σερβίρεται ρολό τυριού, κρέας κοτόπουλου και μανιτάρια.

Προετοιμάζεται ως εξής:

1. Βραστό κρέας πουλερικών και ένα αυγό.
2. Τα μανιτάρια κόβονται και τηγανίζονται σε λάδι.
3. Τα τελικά προϊόντα θρυμματίζονται, αναμειγνύονται και σκεπασμένα με σάλτσα μαγιονέζας.
4. Το τυρί συνθλίβεται σε χοντρό τρίφτη και στη συνέχεια αποστέλλεται στο φούρνο για 3 λεπτά για την τήξη.
5. Μια ταινία προσκόλλησης απλώνεται στο τραπέζι, τοποθετείται πάνω του ένα τετηγμένο προϊόν. Όταν κρυώσει ελαφρώς, η πλήρωση κατανέμεται σε ολόκληρη την επιφάνεια και σχηματίζεται ένας ρόλος.
6. Μετά από μερικές ώρες στο ψυγείο, το ρολό μπορεί να αφαιρεθεί, κομμένο σε μερίδες και σερβίρεται.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί με ψωμί πίτα, ομελέτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση, περιτυλίγοντας μια γεύση λαχανικών ή κρεάτων.

Φροντίστε να έχετε στο τραπέζι φρούτα και μούρα. Συχνότερα δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με κανέναν τρόπο, αλλά αρχικά κόβονται και τοποθετούνται σε ένα πιάτο. Εναλλακτικά, τα σερβίρετε σε σουβλάκια, χτυπάτε κόκκινα και μπλε μούρα, φέτες ακτινίδιο, μπανάνα, ανανά, πορτοκάλι.

Απλά σάντουιτς και καναπεδάκια

Τα σάντουιτς είναι το ταχύτερο μέρος του πίνακα διακοπών. Είναι μικρά, άνετα, ικανοποιητικά, σερβίρονται σε βάση ψωμιού.

Παρασκευάζονται από:

• λευκό ψωμί τοστ (σάντουιτς club, σάντουιτς με ψάρι και χαβιάρι).
• μαύρο - για ρέγγα, μπέικον, τουρσιά.
• κράκερ - αλμυρά και γλυκά. Τυρί, ελιές, βότανα, μούρα σερβίρονται μαζί τους.

Τα σάντουιτς ψαριών που ονομάζονται "λεπτό τριαντάφυλλο" φαίνονται εντυπωσιακά στο τραπέζι. Παρασκευάζονται με βάση τα ψάρια, τα φύλλα μαρουλιού, το τυρί κρέμας, το λευκό ψωμί. Η βάση του ψωμιού είναι όμορφα κομμένη σε τετράγωνα ή τρίγωνα, μετά από την οποία αποστέλλεται στο τηγάνι και τηγανίζεται μέχρις ότου χρυσή. Τα ψάρια κόβονται σε λεπτές πλάκες, τα φύλλα μαρουλιού πλένονται. Ένα κομμάτι τυρί εφαρμόζεται στις φέτες ψωμιού, ακολουθούμενο από ένα τυλιγμένο στρώμα ψαριού (ροζέτα) και ένα στριμμένο φύλλο σαλάτας γεμάτο με λίγο τυρί.

Για να παρασκευάσετε κανάτες, θα πρέπει να αποθηκεύσετε με μανιτάρια, ελιές, κρέας, λουκάνικο, τυρί. Θα χρειαστείτε επίσης ψωμί και ψωμί. Όλα τα προϊόντα είναι όμορφα κομμένα και τοποθετημένα το ένα πάνω στο άλλο.

Σουβλάκια και ορεκτικά

Μπορείτε γρήγορα και απλά να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό ψωμιού, σκληρού τυριού, επεξεργασμένου τυριού, βότανα, σάλτσα μαγιονέζας. Ο αριθμός εξαρτημάτων εξαρτάται από την απόδοση του τελικού προϊόντος. Κατ 'αρχάς, το ψωμί κόβεται σε φέτες - τεμαχίζεται σε τετράγωνα και ξηραίνεται στο φούρνο. Κόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε με σάλτσα και τυρί κρέμα, κτυπάμε. Ένα προϊόν σκληρού τυριού κόβεται στις ίδιες ράβδους με το ψωμί. Κομμάτια ψωμιού είναι αρμαθιές σε σουβλάκια, λερωμένα με ζυμαρικά και τυριά. Έτσι επαναλάβετε μέχρι το τέλος του σουβλάκι.

Για τις γυναίκες και εκείνους που ακολουθούν το σχήμα, οι καναπεδάκια με τυρί και μούρα είναι κατάλληλα. Παρασκευάζονται με βάση το σκληρό τυρί, το μπλε τυρί, την παρμεζάνα και τα χωρίς σπόρους σταφύλια. Το προϊόν τυριού κόβεται σε όμορφους κύβους και εναλλάσσεται σε ένα σουβλάκι με ζουμερά μούρα. Ένα ελαφρύ σνακ ετοιμάζεται γρήγορα, φαίνεται όμορφο και δεν βλάπτει το σχήμα.

Είναι καλό να σερβίρετε τάρτες στο τραπέζι του μπουφέ, το οποίο μπορεί να περιέχει σαλάτα, πατέ, julienne, κόκκινα ψάρια κ.λπ. Tartlets που παρασκευάζονται με βάση το κόκκινο ψάρι, το χαβιάρι και το τυρί cottage θα φαίνονται εντυπωσιακά. Με τη βοήθεια του ακροφυσίου της ζαχαροπλαστικής, τα τάρτες γεμίζουν με τυρί, ένα τριαντάφυλλο από τα ψάρια, το χαβιάρι τοποθετείται στο πλάι. Το επάνω μέρος του ορεκτικού είναι διακοσμημένο με φύλλα μαϊντανού, τα οποία θα προσθέσουν φωτεινότητα στο πιάτο και στο άρωμα.

Γεμιστά σνακ μπουφέ

Τα γεμιστά τρόφιμα είναι ιδανικά για κρύα σνακ. Είναι νόστιμα, αρμονικά, ελαφρά, αλλά πολύ ικανοποιητικά.

Ως βάση για το παραγέμισμα, τα πιο συχνά χρησιμοποιούν:

• φρέσκες ντομάτες.
• όρχεις.
• Βουλγαρικό πιπέρι με διαφορετικά χρώματα.

Για να προετοιμάσετε ένα απλό σνακ που ονομάζεται "fly agaric", θα πρέπει να αποθηκεύετε μικρές ντομάτες, ζαμπόν, βραστά αυγά, τυρί, μεγάλο αγγούρι, σάλτσα μαγιονέζας.

Ξεχωριστά θρυμματισμένα αυγά, τυρί και ζαμπόν αναμειγνύονται, καρυκεύονται με μαγιονέζα. Το αγγούρι κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους. Σε ένα πιάτο που καλύπτεται με φύλλα μαρουλιού, τοποθετούνται δαχτυλίδια αγγουριού, πάνω από μια σφαίρα μικτών προϊόντων και ένα καπέλο ντομάτας. Οι κουκίδες μαγιονέζας στην κορυφή στις ντομάτες θα σας βοηθήσουν να δώσετε στο ορεκτικό μια πλήρη ομοιότητα για να πετάξετε αγάρες.

Μπορείτε να γεμίσετε τα μισά βραστά αυγά με τριμμένους κρόκους με πάστα, χαβιάρι, ψάρι, φέτες κρέατος και λαχανικών. Μαγιονέζα, γιαούρτι, ξινή κρέμα χρησιμοποιούνται ως σάλτσα.

Μινιατούρα κέικ στο εορταστικό τραπέζι

Ο πίνακας με μπουφέ συχνά διακοσμείται με:

• μικροσκοπικές πίτες;
• μικροσκοπικά κομμάτια πίτας.
• eclairs με διάφορα γέμισμα.

Καλό είναι να μαγειρεύετε τις μικρές τηγανίτες σε ένα τηγάνι, να τις λιπαίνετε με σάλτσα, να γεμίζετε με γλυκό ή αλμυρό γέμισμα, στη συνέχεια να τις κυλάτε με τη μορφή σακουλών και να συνδέετε την κορυφή με τα χόρτα. Θα αποδειχθούν όμορφοι και νόστιμοι σάκοι.

Τα muffins δεν φαίνονται λιγότερο εντυπωσιακά - μικρά muffins που ψήνονται στο φούρνο και στη συνέχεια γεμίζουν με λευκή κρέμα ή σοκολάτα. Μπορείτε να τα πασπαλίζετε με χρωματιστά γευστικά φρούτα, να διακοσμήσετε με μούρα, γλυκά γλυκά. Αυτά τα αρτοσκευάσματα μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια το γλυκό τραπέζι.

Ζεστά σνακ σε μπουφέ

Θα χρειαστούν ζεστά πιάτα στο εορταστικό τραπέζι.

Τις περισσότερες φορές στην περίπτωση αυτή εξυπηρετούν:

• μπάρμπεκιου σε ξύλινα σουβλάκια πουλερικών ή χοιρινό κρέας.
• μικρά σουβλάκια (μύδια, γαρίδες χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα).
• julienne σερβίρεται σε tartlets?
• κρέατος και άλλων κυλίνδρων κρέατος ·
• νεαρές πατάτες γαρνιρισμένες με βότανα και μπαχαρικά.

Είναι καλό να λιώνετε το τυρί με μια ειδική τεχνική, στην οποία μπορούν να βουτηγούν τα λουκάνικα, το κρέας ή τα φρούτα. Μπορείτε να βρείτε πολλά άλλα πιάτα, το κύριο πράγμα είναι ότι ταιριάζουν στο γενικό τραπέζι, έχουν μικρό μέγεθος και μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς μαχαιροπίρουνα.

Μίνι ψήσιμο μπουφέ

Όμορφα μίνι σνακ στο τραπέζι με μπουφέ είναι πολύ δημοφιλή. Είναι καλό στην περίπτωση αυτή να μαγειρεύουμε το λεγόμενο κέικ πίτας.

Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• λεπτό ψωμί πίτας - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• νωπά ζαχαρωτά - 600 g.
• κρεμμύδια - 350 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 120 ml;
• σκληρό τυρί - 110 g;
• ηλιέλαιο;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Τα μανιτάρια με κρεμμύδια είναι τηγανητά σε λάδι, αλατισμένα, καρυκευμένα με μπαχαρικά και στη συνέχεια περνάνε από ένα μύλο κρέατος. Τα στρώματα ψωμιού πίτας (ζευγαρωμένη ποσότητα), τα οποία έχουν λερωθεί με γέμιση με μανιτάρια, τοποθετούνται σε φύλλα διπλωμένα σε διάφορα στρώματα. Η κορυφή και η πλευρά του τεμαχίου περιτυλίγονται με σάλτσα και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Τα πάντα πηγαίνουν στο φούρνο για λίγα λεπτά για να λιώσει το τυρί. Πριν το σερβίρισμα, το κέικ κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Είναι καλό να αγοράζετε έτοιμα τάρτες, να τα γεμίζετε με μια γέμιση από μανιτάρια, κρέας, λαχανικά, να συνθλίβετε το τυρί πάνω και ψήστε για αρκετά λεπτά στο φούρνο. Συχνά ψήνουν μικρές πατάτες γεμιστές με θαλασσινά, αγγούρι και τυρί.

Σνακ μπουφέ με κρέας

Ως ορεκτικό κρέατος για μπουφέ, τα kebab shish θα ήταν μια ιδανική επιλογή.

Μπορείτε να τα μαγειρέψετε από:

• χοιρινό ή πολτό κοτόπουλου ·
• κρεμμύδια ·
• Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου.
• σάλτσα σόγιας (μαγιονέζα, κέτσαπ, κ.λπ.).

Ο πολτός πλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ένα μικρό κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια. Τα πάντα τοποθετούνται σε ένα μπολ, καρυκεύονται με μπαχαρικά, σάλτσα (για γεύση) και μαρινάρονται για 4-10 ώρες. Αφού τα παρασκευασμένα προϊόντα βυθιστούν σε ένα σουβλάκι και ψηθούν σε μια φωτιά (στο φούρνο).

Μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο σε χυμό πορτοκαλιού και αλάτι. Τυλίξτε κάθε λωρίδα καπνιστού μπέικον, ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 30 λεπτά. Σερβίρουμε ρολά σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού.

Σαμπάνια για μπουφέ

Τα αυθεντικά σνακ σαμπάνιας πρέπει να τονίζουν τη λεπτή γεύση του ποτού, να το αποκαλύπτουν και να το συμπληρώνουν. Η σαμπάνια ημίσεως ελαιόλαδου είναι κατάλληλη για όχι γλυκά γλυκά, φρούτα. Είναι καλό να μαγειρεύετε μια πίτα με μια γλυκιά γέμιση, μια φρουτοσαλάτα και ψήστε τα μήλα με μέλι στο φούρνο.

Για ξηρούς οίνους, σάντουιτς με θαλασσινά, τηγανητά ψάρια, σούσι, τυρί σνακ είναι ιδανικά. Ήπια πίτσα, πιάτα κοτόπουλου, κρύο julienne θα είναι κατάλληλα.

Γρήγορα μαγειρέψτε κυλίνδρους ορτύκια και κόκκινα ρολά ψαριών. Για αυτό, οι όρχεις βράζονται και τα ψάρια κόβονται σε μικρές φέτες. Ένα αποφλοιωμένο αυγό είναι τυλιγμένο σε κάθε κομμάτι, που είναι τοποθετημένο πάνω σε ένα πιάτο και διακοσμημένο με χόρτα.

Για τους λάτρεις των φρούτων και των μούρων, ένα ορεκτικό με μπανάνες και φράουλες είναι κατάλληλο. Ο καρπός κόβεται σε μικρά κομμάτια και βιδώνεται σε ένα σουβλάκι, εναλλασσόμενο με ένα ζουμερό μούρο.

Τα μικρά σάντουιτς από μπαγκέτα, γαρίδα, αγγούρι και τυρί κρέμας είναι κατάλληλα για σαμπάνια. Όλα τα προϊόντα κόβονται, στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και διακοσμούνται με χόρτα στο τέλος.

Μοντέρνα σνακ στο γιορτινό τραπέζι.

Τα ωραία σνακ που σερβίρονται δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Σύμφωνα με τις τάσεις της μόδας, το πιο συχνά το εορταστικό τραπέζι είναι διακοσμημένο με πιάτα:

1. Διαφανή γυαλιά χρησιμοποιούνται για την εξυπηρέτηση. Είναι γεμάτα με παχιά σάλτσες, κρεμώδη σούπες, αλμυρές τροφές.
2. Χρησιμοποιείται η αρχική παρουσίαση απλών προϊόντων. Έτσι, στο τραπέζι μπορείτε να βρείτε μικρούς πανικούς σκληρού τυριού και καλαμάκια. Στη ζήτηση υπάρχει ορεκτικό που ονομάζεται Oriental Chopsticks. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται αλατισμένος σολομός, ο οποίος κόβεται σε λωρίδες και τυλίγεται σε καλαμάκια. Συχνά, τα πράσινα κρεμμύδια προστίθενται στη σύνθεση.
3. Σάντουιτς Club - ασυνήθιστα σάντουιτς από γνωστά προϊόντα. Για μαγείρεμα, ψωμί τοστ, κρέας, αγγούρια, τυρί κλπ.

Τα ρολά, το σούσι από ρύζι, θαλασσινά, χαβιάρι φαίνονται φωτεινά και πολύχρωμα στο τραπέζι. Είναι ζουμερά, αρωματικά, θρεπτικά, αγαπημένα από πολλούς. Όμορφα διακοσμημένα σε μεγάλα πιάτα, διακοσμημένα με διαφορετικές σάλτσες, θα σας κάνουν να προσελκύσετε την προσοχή και να γίνετε το πιάτο της κεφαλής του εορταστικού πίνακα.