Μια σύγχρονη γυναίκα, που βιώνει συνεχώς έλλειψη ελεύθερου χρόνου, πρέπει να έχει την ικανότητα να προετοιμάζει γρήγορα πρωινό ή δείπνο. Η τοποθέτηση ζύμης για την πίτα είναι ιδανική επιλογή για τη δημιουργία νόστιμων αρτοσκευών. Και η πλήρωση για μια θαυματουργή θαύμα επιλέγει ο καθένας - φρούτα, λαχανικά, κρέας, ψάρι, τυρί cottage.

Απλή ζύμη πίτας κεφίρ

 

Η πίτα από τη ζύμη στο κεφίρ αποδειχθεί μη λιπαρή. Είναι κατάλληλο τόσο για κανονικά όσο και για μενού διατροφής. Απαιτούνται μόνο λίγα προϊόντα:

  • μια συσκευασία (0,5 λίτρα) χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
  • 3 μικρά αυγά.
  • μια λίβρα αλεύρι από σίτου πριμοδότησης.
  • 0,5 κουταλιές της σούπας. l άλας ·
  • 1 φακελίσκος σκόνης ψησίματος

Ακόμη και ένα παιδί θα αντιμετωπίσει την ανάμειξη της βάσης πλήρωσης:

  1. Το Kefir θερμαίνεται στους 31 ° C και χύνεται σε σκόνη ψησίματος.
  2. Χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα αλάτι, ανακατεύουμε αργά σε κεφίρ, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα.
  3. Αδειάστε το αλεύρι στο μείγμα. Ανακατέψτε πάλι.

Μερικά απλά βήματα - και η ζύμη είναι έτοιμη. Για αυτό είναι κατάλληλο το κρέας, το λαχανικό ή το ψάρι.

Συνταγή Μαγιονέζας

Η πίτα από το κτύπημα στη μαγιονέζα είναι πολύ ικανοποιητική. Είναι σημαντικό να μην αλάτιε τη βάση, επειδή το κύριο συστατικό της - μαγιονέζα - περιέχει ήδη αρκετό αλάτι. Για τη δοκιμή που χρειάζεστε:

  • 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου.
  • 350 γραμμάρια μαγιονέζα ποιότητας
  • ½ συσκευασία (0,5 λίτρα) χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
  • 200 γραμμάρια αλεύρου.
  • 1 κουτ μαγειρική σόδα.

Προετοιμάστε τη ζύμη έτσι:

  1. Σε ένα βαθύ μπολ, αναμίξτε τα υγρά συστατικά, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι.
  2. Η μάζα στο δοχείο θερμαίνεται ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων στους 33 ° C.
  3. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά εναλλάξ, ανακατέψτε καλά.
  4. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια ψήστε.

Η ιδανική γέμιση για την πίτα είναι το τριμμένο τυρί με βότανα.Μόνο μια ώρα ή μισή - και η οικοδέσποινα είναι έτοιμη να έχει ένα πλούσιο πλήρες δείπνο.

Μαγειρική με βάση ξινή κρέμα

Οι ειδήμονες των αεροπορικών πίτας θα βρουν τη συνταγή για ζελέ ζύμη σε ξινή κρέμα από τα παρακάτω προϊόντα:

  • ½ φλιτζάνι λίπος ξινή κρέμα?
  • ½ φλιτζάνι αλεύρι πριμοδότηση σίτου?
  • 2 αυγά της κατηγορίας II.
  • ¼ Art. l σόδα?
  • 1/2 κουτ αλάτι στο τραπέζι.

Η προετοιμασία της ζύμης σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλή:

  1. Βάλτε ξινή κρέμα και σόδα σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε τη μάζα με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
  2. Σε ένα μπολ με ψηλούς τοίχους, χτυπάτε αυγά με αλάτι.
  3. Συνδυάστε την ξινή κρέμα και τα αυγά, προσθέστε το αλεύρι. Βάλτε με μίξερ.

Ως αποτέλεσμα των απλών ενεργειών μετά το ψήσιμο, λαμβάνεται ένα κόκκινο κέικ που έχει γεύση σαν φλιτζάνι. Μπορείτε να το γεμίσετε με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και φρούτα.

Επιλογή γάλακτος

Το κτύπημα γάλακτος είναι εύκολο να εκτελεστεί. Αλλά οι έμπειροι σεφ λένε ότι πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά της προετοιμασίας του:

  1. Εάν κερδίσετε τα εξαρτήματα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η ζύμη θα γίνει πυκνή.
  2. Τα ξηρά τρόφιμα αναμιγνύονται πρώτα και στη συνέχεια χύνεται το ζεστό γάλα.

Η θερμοκρασία του γαλακτοκομικού προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 33 ° C.

Η οικοδέσποινα θα χρειαστεί:

  • 380 ml γάλακτος 3,5% λίπος,
  • ¾ τυποποιημένη συσκευασία βούτυρο γλυκού κρέμας?
  • 2 αυγά κοτόπουλου της υψηλότερης κατηγορίας.
  • 200 γραμμάρια αλεύρου.
  • 1 σακούλα σκόνης ψησίματος
  • ¼ Art. l επιπλέον άλατα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο:

  1. Ρίξτε το γάλα και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
  2. Λιώστε το λάδι, ψύξτε, ρίξτε στο μίγμα γάλακτος-αυγού. Προσθέστε αλάτι, σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε καλά.
  3. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι, συνεργαζόμενοι συνεχώς με ένα χτύπημα.

Η πλούσια ομοιογενής ζύμη είναι έτοιμη για το ψήσιμο. Η πλήρωση του τυριού με σταφίδες είναι κατάλληλη για αυτόν.

Πώς να φτιάξετε ζύμη

Ζελέ ζύμη μπορεί να δημιουργηθεί με ζύμη από τα ακόλουθα συστατικά:

  • ½ λίτρο εμφιαλωμένου νερού.
  • 3 διαιτητικά αυγά της κατηγορίας ΙΙ.
  • 150 g μαργαρίνη ψησίματος?
  • 75 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
  • 10 g αλάτι από πέτρα.
  • 60 g "στιγμιαίας" ζύμης.
  • 750 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
  • κατεψυγμένο ηλιέλαιο για να λιπάνετε το καλούπι.

Μπορείτε να πάρετε γέμιση λάχανο. Παρασκευάζεται από τέτοια προϊόντα:

  • μια κιλό λευκό λάχανο?
  • 5 γραμμάρια μαϊντανό πιπέρι,
  • μια δέσμη φρέσκου άνηθο?
  • 15 g επιπλέον άλατος.
  • 1 κουτ σουσάμι?
  • εξευγενισμένο φυτικό έλαιο για τηγάνισμα λάχανου.

Το πιάτο προετοιμάζεται ως εξής:

  1. Ρίχνετε τη μαγιά και την άμμο μέσα στο νερό που θερμαίνεται στους 35 ° C, ανακατεύετε τα πάντα. Βάλτε το δοχείο σε ζεστό μέρος για 25-40 λεπτά.
  2. Λιώστε τη μαργαρίνη σε μια σμάλτο σμάλτο, κρυώστε ελαφρά.
  3. Εισάγετε τα χτυπημένα αυγά με αλάτι.
  4. Ρίχνουμε μαγιά στο μείγμα μαργαρίνης, ρίχνουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το να διογκωθεί για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να μαγειρέψετε τη γέμιση.
  5. Ξεπλύνετε τον άνηθο και το λάχανο κάτω από ένα ρεύμα δροσερού νερού και τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα για να στεγνώσει.
  6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε το λαχανικό.
  7. Τηγανίστε το λάχανο μέχρι να μαλακώσετε, συνδυάστε με άνηθο, αλάτι, πιπέρι και σουσάμι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Το λάχανο πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμο για χρήση. Αν δεν το τηγανίζετε, τότε στο τελειωμένο πιάτο θα χτυπήσει στα δόντια σας.
  8. Ρίξτε ½ της ζύμης σε ένα καλούπι Teflon, λαδωμένο. Βάλτε τη γέμιση, ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη στην κορυφή.
  9. Φούρνος σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 35-40 λεπτά.

Η ζελατίνα πίτα με λάχανο αποδεικνύεται τόσο πικάντικη και ευωδιαστή, που τα μέλη του νοικοκυριού θα σιελίζουν όταν το βλέπουν.

Μαγιονέζα ξινή κρέμα

Η πιο νόστιμη σπιτική λιχουδιά θα αποδειχθεί ακόμη και για μια άπειρη ερωμένη από ζελέ ζύμη, βασισμένη στη μαγιονέζα και το μεθάνιο.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

  • 200 γραμμάρια αλεύρου.
  • 250 γραμ. Οποιασδήποτε μαγιονέζας.
  • 75 γρ. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος.
  • 3 μεσαία αυγά.
  • 1 κουτ μαγειρική σόδα?
  • κατεψυγμένο ηλιέλαιο για να λιπαίνετε το καλούπι?
  • αλάτι στη γεύση.

 

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε ένα βαθύ μπολ με ένα χτυπητήρι, ανακατέψτε τα υγρά συστατικά.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε ξανά
  3. Ρίξτε ½ της ζύμης σε ένα λιπαρό μη κολλητικό πιάτο.
  4. Βάλτε τη γέμιση και ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη.
  5. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 160 ° C.

Ως γέμιση, μπορείτε να πάρετε φρέσκα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια ή πουρέ πατάτας.

Το ζελέ ζελέ είναι μαγειρεμένο πολύ γρήγορα, δεν απαιτεί εξωτικά συστατικά. Αλλά παρά αυτό, είναι ένα αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης. Αν το ψήνετε με διαφορετικές γέμιση, τότε το γεύμα δεν θα βαρεθεί ποτέ με τα νοικοκυριά. Επίσης, δεν είναι ντροπή να εξυπηρετήσετε απροσδόκητους επισκέπτες. Και προκειμένου το πιάτο να πάει καλά, είναι απαραίτητο να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

  1. Η τελική ζύμη με συνοχή πρέπει να είναι μισό-πάχος.
  2. Πάρτε ένα βαθύ ταψί.
  3. Το περιτύλιγμα υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.
  4. Η πόρτα του φούρνου δεν πρέπει να ανοίγει κατά το ψήσιμο.

Παρατηρώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να μαντρίσετε μια νόστιμη και αρωματική κέικ.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: