Η ζελατινοσακχαρίδα έχει κερδίσει δημοτικότητα για την ευκολία της προετοιμασίας της. Αυτή η ζύμη είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και το πιο σημαντικό είναι γρήγορα, οπότε αν έχετε ενημερωθεί για την άφιξη των επισκεπτών, πάρτε αμέσως όλα όσα βρίσκονται στο ψυγείο και αρχίστε να μαγειρεύετε. Τόσο οι επισκέπτες όσο και οι αγαπημένοι θα είναι σίγουροι ότι θα τρέφονται και θα ικανοποιούνται με ένα τέτοιο γεύμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Γεμιστό Jellied Pie - Κλασική συνταγή
Αυτή είναι η πιο απλή πίτα με την πλήρωση κρέατος, η οποία σίγουρα θα αποδειχθεί ακόμη και για μια οικοδέσποινα αρχάριων. Φροντίστε να αποθηκεύσετε τη συνταγή. Τα μπαχαρικά μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα για να δοκιμάσουν τα παρακάτω είδη μπαχαρικών στην κουζίνα σας.
Δοκιμαστικά στοιχεία:
- αλεύρι - 0,2 kg.
- αυγό - 2;
- μαγιονέζα - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- ζάχαρη - 1 κουτ.
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- post λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Συμπλήρωση:
- κάθε γέμιση - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 1 - μονάδα;
- πράσινα - ένα ζευγάρι τσαμπιά?
- μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- Κορίανδρος σπόροι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Zira - 0,5 κουτ.
Ζυμώνουμε το αυγό με ένα χτύπημα ή μίξερ μαζί με την απαιτούμενη ποσότητα μαγιονέζας, ξινή κρέμα και βούτυρο, πιπέρι, αλάτι και ρίχνουμε σόδα. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε προσεκτικά τη ζύμη.
Περάστε το κομμένο κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι σε μια χρυσή απόχρωση. Στη συνέχεια, προσθέστε το κιμά και τα μπαχαρικά. Τηγανίζουμε το κρέας, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, σιγοβράζουμε τη γέμιση έως ότου το υγρό εξατμιστεί. Πίνουμε χόρτα, μπορεί να είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα.
Σε ένα καλούπι που προετοιμάζεται εκ των προτέρων, δημιουργούμε ένα κέικ, τοποθετώντας τα συστατικά σε στρώματα - ένα μέρος της ζύμης, στη συνέχεια ένα ομοιόμορφο στρώμα της γέμισης, το οποίο γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Η κορυφή είναι καλά ισοπέδωσε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
Ψήνουμε ένα κέικ σε 180 μοίρες. μέχρι να είναι έτοιμο, περίπου 40-60 λεπτά.
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρούμε το από το φούρνο και το σερβίρουμε στο τραπέζι, καθώς και ένα ανεξάρτητο πιάτο και με την προσθήκη διαφόρων σαλτσών, για παράδειγμα, ξινή κρέμα.
Σε μια σημείωση. Μια νόστιμη πίτα με μικτό κοτόπουλο και χοιρινό. Αποδεικνύεται μια ζουμερή και τρυφερή πλήρωση.
Με την προσθήκη λάχανου
Προσθέτοντας ένα μικρό λάχανο στο γέμισμα θα κάνει το κέικ πιο ζουμερό. Για το κιμά, αυτό δεν θα είναι περιττό, αφού μερικές φορές είναι πάρα πολύ τηγανητό και το συστατικό κρέατος γίνεται ξηρό.
- λάχανο - ½ πιρούνι.
- κάθε γέμιση - 0,4 kg.
- κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγά - 3;
- σόδα ή σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας. l.
- πράσινα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα)?
- αλάτι και μπαχαρικά.
Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, περιμένετε 1-2 λεπτά και περάστε μέσα από ένα σουρωτήρι.
Κόψτε τα χόρτα, σοτάρετε το κιμά με την προσθήκη χόρτων και μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λάχανο.
Ανακατέψτε αυγά, μαγιονέζα, κεφίρ και σόδα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε.
Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο. Διανέμεται με την ίδια σειρά όπως στην προηγούμενη έκδοση της πίτας.
Ψήνουμε ένα κέικ σε 180 μοίρες. μισή ώρα. Ελέγουμε την ετοιμότητα του ψησίματος με το τρύπημα στη μέση με μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι.
Με κιμά κοτόπουλο
Το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται γρήγορα και τα πιάτα μαζί του διαφέρουν πάντα όχι μόνο με τη λεπτή γεύση, αλλά και με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Συστατικά:
- αλεύρι - 0,3 kg.
- κρέμα γάλακτος - 350 ml;
- αυγά - 2;
- διαρροή λαδιού. - 160 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι και ζάχαρη.
Συμπλήρωση:
- φρέσκα φτερά κρεμμύδι - 1 μάτσο?
- βραστά αυγά - 3;
- στήθος κοτόπουλου - 1;
- καπνιστό τυρί - 100 γραμ.
Χτυπήστε τα αυγά σε έναν αφρό με την προσθήκη ζάχαρης. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, κοσκινίζουμε το αλεύρι, αλάτι, ρίχνουμε στη σόδα. Τελειώστε τη ζύμη προσθέτοντας ξινή κρέμα.
Κόβουμε τα βραστά αυγά και το στήθος σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το τυρί με ένα χοντρό τρίψιμο. Ανακατέψτε το γέμισμα, πιπέρι και αλάτι.
Καλύψτε το ταψί με χαρτί περγαμηνής και γράσο με ένα λάδι. Διαδώσαμε το κέικ με την σειρά: ζύμη, γέμιση, ζύμη.
Ψήνουμε σε 200 μοίρες. για 35 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Σε μια σημείωση. Σκόνη ψησίματος και σόδα, εναλλάξιμα συστατικά.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Η ζύμη:
- αυγό - 2;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
γέμισμα:
- κιμά - 0,3 kg.
- κρεμμύδι - 1;
- καρότα - 1;
- καρυκεύματα.
Σβήστε τη σόδα με κεφίρ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και φτιάχνουμε τα καρότα. Πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε το κιμά.
Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το κεφίρ, ανακατέψτε τη ζύμη σχολαστικά μέχρι να μαλακώσει.
Λιπάνετε το μαγειρικό σκεύος με ένα μικρό μαλακό κομμάτι βούτυρο, ρίξτε ½ της ζύμης, στη συνέχεια τοποθετήστε τη γέμιση και ρίξτε ομοιόμορφα την υπόλοιπη ζύμη στην κορυφή.
Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα. 15 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, γυρίστε το κέικ με τη βοήθεια ενός διχτύου διπλού λέβητα και αφήστε το να ψήνεται.
Ψωμί πιτάτας με κιμά
Μια ενδιαφέρουσα επιλογή πιάτων είναι ζελέ πίτα από ψωμί πίτα.
- λεπτό ψωμί πίτα - 1;
- κάθε γέμιση - 0,8 kg.
- πιπέρι - 0,3 kg.
- ντομάτες - 0,3 kg.
- κρεμμύδι - 1;
- αποστράγγιση. λάδι - 40 g.
- αυγά - 2 μονάδες (το ένα πηγαίνει στο mincemeat, το δεύτερο χρησιμοποιείται για τη μάζα αλεύρου).
- λιπαρή κρέμα - 150 ml;
- τυρί - 50 - 60 g.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι και μπαχαρικά.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και περάστε για λίγα λεπτά μέχρι να χρυσή σε ζεστό βούτυρο. Στενά μανιτάρια εδώ. Μόλις ο χυμός ξεχωρίσει, γεμίζουμε το κιμά. Μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι. Παραμένει να τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν σε μια ζεστή κατσαρόλα. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς το παραγέμισμα, διαφορετικά θα συγκεντρωθούν σε κομμάτια, τα οποία δεν είναι πολύ βολικά για χρήση στο μέλλον.
Αφήστε το κιμά να κρυώσει και προσθέστε το ωμό αυγό και τα ψιλοκομμένα χόρτα (αφήστε μερικά κλαδιά).
Ετοιμάζουμε το έντυπο για τη ζελατινοποιημένη τούρτα μας. Για να το κάνετε αυτό, το παραγγείλετε με περγαμηνή, λιπαίνετε με ζεστό βούτυρο ή φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ένα λεπτό στρώμα φρυγανίσματος.
Τοποθετούμε ένα φύλλο ψωμιού πιτάτας στο τραπέζι, βγούμε λίγο πίσω από την άκρη και αρχίζουμε να τοποθετούμε το γέμισμα. Γρήγορα και με ακρίβεια, κυλίνουμε τον κύλινδρο pita έτσι ώστε να μην έχει χρόνο να βρέξει. Το τυλίγουμε σε μια σπείρα και την μεταφέρουμε σε μια προετοιμασμένη μορφή.
Κτυπήστε την κρέμα με ένα αυγό, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε το πιπέρι, χύστε τη μελλοντική πίτα με αυτό το μείγμα, αφήστε λίγο. Με μια οδοντογλυφίδα, τρυπώνουμε τυχαία την πίτα έτσι ώστε η πλήρωση να διαρρέει στο εσωτερικό.
Κόβουμε την ντομάτα σε δαχτυλίδια και την βάζουμε στην κορυφή, στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω της και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 220 βαθμούς. περίπου το ένα τρίτο της ώρας - μέχρι να είναι έτοιμη.
Τρίψτε τα κλαδιά των χόρτων που έχουν αφεθεί στην άκρη και πασπαλίστε με την πίτα λάβα για την εξυπηρέτηση.
Συνταγή Kefir
Ζελέ πίτουρο με κιμά σε κεφίρ ξεχωρίζει μεταξύ άλλων με μια απίστευτη τρυφερότητα γεύσης και λαμπρότητας του ψησίματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι το kefir μπορεί να χρησιμοποιηθεί 2-4 ημέρες την ημερομηνία λήξης - θα αυξήσει καλύτερα τη ζύμη. Για ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα εξαιρετικά καλό προϊόν από μια αποδεδειγμένη μάρκα.
Η ζύμη:
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- κεφίρ - 200 ml.
- αυγό - 1;
- έλαιο - 120 ml.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά.
Συμπληρωματικό:
- λάχανο - 350 - 400 g.
- αυγά - 2;
- κρεμμύδι - 1;
- κορέλη - 60 g.
- άνηθο - 40 γρ.
- αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλάκι το καθένα.
Ανακατέψτε τη σόδα στο ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν για να σβήσετε. Εισάγετε αμέσως λίγο αλάτι και ζάχαρη. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, μπορείτε να εισαγάγετε το αυγό και το πετρέλαιο, να επεξεργαστείτε προσεκτικά τη μάζα με ένα χτύπημα. Στη συνέχεια, τρίψτε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Κόψτε τα χόρτα, το λάχανο και τα κρεμμύδια. Θα έχουμε μια γέμιση από φρέσκο λάχανο, οπότε δεν θα πρέπει να μαγειρευτεί. Αλάτι το λάχανο και οδηγείτε σε δύο αυγά, ανακατεύετε καλά. Στη συνέχεια, εισάγουμε χόρτα και κρεμμύδια στο γέμισμα.
Τοποθετούμε μέρος της ζύμης στη μορφή, στη συνέχεια διανέμουμε το γέμισμα και το καλύπτουμε ξανά με ζύμη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, ψήστε για περίπου 25 λεπτά.
Το κέικ έτοιμο μπορεί να λιπαίνεται με βούτυρο και σερβίρεται στο τραπέζι.
Με πατάτες και κιμά
Ζελέ πίτα με κιμά και πατάτες είναι μια πλούσια και ζουμερή έκδοση του δείπνου για όλη την οικογένεια.
- πατάτες - 4 - 5;
- οποιαδήποτε γέμιση - 0,3 - 0,4 kg?
- σκληρά βραστά αυγά - 2?
- κεφίρ / ξινή κρέμα - 100 ml;
- μαγιονέζα - 100 g.
- κρεμμύδι - 2 μονάδες.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι και πιπέρι σε ένα ζεύγος τσίμπημα.
Κόβουμε τις ξεραμένες και αποφλοιωμένες πατάτες και τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
Αναμιγνύουμε κεφίρ, μαγιονέζα, σόδα, αυγά σε ένα δοχείο και επεξεργαζόμαστε προσεκτικά με ένα χτύπημα / μίξερ. Εισάγουμε το αλεύρι σταδιακά, σε μικρές μερίδες, κατά προτίμηση με κοσκίνισμα. Ταυτόχρονα, ζυμώνουμε τη μάζα με μίξερ με ειδικά ακροφύσια για τη ζύμη. Διασφαλίζουμε ότι η συνέπεια είναι ομοιογενής.
Λιπάνετε το δοχείο ψησίματος με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι ή σιμιγδάλι. Στον πυθμένα και τις πλευρές της φόρμας απλώνουμε τις πατάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, απλώστε το κιμά απαλά, αλάτι και πιπέρι ξανά. Διανέμουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και γεμίζουμε ολόκληρη τη δομή μας με ζύμη. Ρυθμίζουμε την κορυφή με μια σπάτουλα σιλικόνης και ψήνουμε στο φούρνο σε 180 μοίρες. περίπου μια ώρα. Πριν αφαιρέσετε το πιάτο, μην ξεχάσετε να ελέγξετε την ετοιμότητα του ψησίματος με μια οδοντογλυφίδα.
Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει απευθείας στο φούρνο, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το καλούπι. Εάν είναι ολίσθηση, η διαδικασία εξαγωγής θα είναι ευκολότερη. Διαφορετικά, απλά γυρίστε το στο πιάτο.
