Το απλούστερο και πολύ φθηνό πιάτο είναι ζελέ πίτα με λάχανο. Ταυτόχρονα, είναι εξαιρετικά νόστιμο και ευέλικτο: κατάλληλο για πρωινό, ως συμπλήρωμα στο ζωμό ή στη σούπα για μεσημεριανό γεύμα, σαν σνακ ή εν κινήσει. Απομένει μόνο να αποφασίσουμε για την πιο κατάλληλη συνταγή για μια τέτοια θεραπεία, επειδή υπάρχουν πολλά από αυτά.
Περιεχόμενο υλικού:
Ζελέ πίτα με λάχανο - μια κλασική συνταγή
Σύμφωνα με την κλασική συνταγή της πίτας που συζητείται για τη δοκιμασία, λαμβάνεται ξινή κρέμα γάλακτος. Αρκετή περιεκτικότητα σε λίπος 15-20% στο προϊόν. Εκτός από την ξινή κρέμα (1,5 κουταλιού της σούπας), Χρησιμοποιείται: 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κοκκινισμένο αλεύρι σιταριού, αλάτι, 260 γραμμάρια φρέσκου λάχανου, 3-4 γραμμάρια σόδα ψησίματος, 2 ωμά αυγά, ένα τσίλι από μοσχοκάρυδο.
- Κατ 'αρχάς, το λαχανικό ψιλοκομμένο και τηγανίζουμε με αλάτι και μοσχοκάρυδο μέχρι να χρυσή με λίπος.
- Η ξινή κρέμα χύνεται στο μπολ με το κοσκινισμένο αλεύρι, το πρόστιμο αλάτι, τη σόδα και τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα με ένα χτύπημα στέλνονται εκεί.
- Από τα αναφερόμενα προϊόντα, η ζύμη ζυμώνεται.
- Παραμένει να αποσυντεθεί η πλήρωση σε μια ελαιώδη μορφή, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ξινή κρέμα. Ψήνετε σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο (180 μοίρες) για 25-35 λεπτά.
Είναι απαραίτητο να ελέγξετε το ψήσιμο, αφού ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της πλάκας, του σχήματος και άλλων παραγόντων.
Συνταγή Kefir
Ένα πιάτο παρασκευασμένο σε κεφίρ, συνήθως αποκτημένο αρκετά ευάερο και πλούσιο. Ειδικά όταν πρόκειται για ζελέ κέικ. Εκτός από το μισό λίτρο μεσαίου λίπους kefir θα χρησιμοποιηθεί: 200 g φρέσκου λάχανου, 0,5-1 κουταλάκι σούπας. αλεύρι, 7 γραμμάρια αλάτι, κρεμμύδι, μια πρέζα σόδα και λίγη ζάχαρη, 3 ωμά αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. μη αρωματικό έλαιο.
- Η σόδα σβήνεται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (ξύδι, χυμός λεμονιού), ελαφρώς χτυπημένο με αυγά, μετά το οποίο η μάζα αλατίζεται και ζαχαροποιείται.
- Το λάδι και το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου αποστέλλονται στο ίδιο μπολ.
- Σε μικρές μερίδες, αλεύρι χύνεται στη μελλοντική ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί σαν σπιτική κρέμα γάλακτος σε πυκνότητα. Ως εκ τούτου, η συνιστώμενη εξυπηρέτηση του αλεύρου είναι κατά προσέγγιση.
- Για τη γέμιση, το ψιλοκομμένο λάχανο και τα κρεμμύδια τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι στη γεύση και μια πρέζα ζάχαρης προστίθενται στη μάζα.
- Κατ 'αρχάς, μια μικρή ζύμη χύνεται στην προετοιμασμένη φόρμα, στη συνέχεια τοποθετείται η γέμιση και η περιποίηση κλείνει επίσης με τη ζύμη.
- Ζελέ πίτα με λάχανο σε κεφίρ είναι έτοιμη για 40-45 λεπτά.
Όχι μόνο τα λαχανικά, αλλά και τα ψάρια ή η πλήρωση με κρέας θα συνδυάζονται τέλεια με μια τέτοια δοκιμή.
Στη μαγιονέζα - μια συνταγή βήμα προς βήμα
Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το ψήσιμο σε αυτή τη βάση είναι πιο θερμιδικό. Εάν θέλετε, μπορείτε να συνδυάσετε μαγιονέζα και λιπαρή κρέμα σε ίσες αναλογίες. Εκτός από 500 γραμμάρια σάλτσας, θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια λάχανου, μια πρέζα αλάτι, 5-6 κουταλιές της σούπας. κοσκινισμένο λευκό αλεύρι, πρέζα σόδα, 2 ωμά αυγά.
- Η μαγιονέζα αναμειγνύεται επιμελώς με ελαφρά χτυπημένα αυγά.
- Το αλεύρι χύνεται τμηματικά στην προκύπτουσα μάζα.
- Μετά από την πλήρη ανάμιξη της ζύμης, το άλας και η σόδα προστίθενται στα υπόλοιπα προϊόντα (δεν χρειάζεται να σβήνουν το τελευταίο). Για τη ζύμωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ με την ελάχιστη ταχύτητα.
- Το λάχανο ψιλοκομμένο και στραγγισμένο μέχρι να μαλακώσει σε οποιοδήποτε λίπος. Βεβαιωθείτε ότι το αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα στο γέμισμα.
- Το μισό από τη ζύμη χύνεται σε λιπαρή μορφή, η γέμιση τοποθετείται στην κορυφή της.
- Στη συνέχεια, το υπόλοιπο μίγμα μαγιονέζας διανέμεται.
- Ζελέ πίτουρο με λάχανο στη μαγιονέζα ψήνεται σε ζεστό φούρνο για 35-45 λεπτά.
Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 200 μοίρες.
Με μανιτάρια
Νωπά πεπόνια πηγαίνουν καλά με το λάχανο στο γέμισμα για το ζελέ πίτα. Αρκεί να τοποθετήσετε 5-6 κομμάτια. Το πιάτο θα περιλαμβάνει επίσης: 230 γραμμάρια φρέσκου λάχανου, 3 ωμά αυγά, 230 γραμμάρια κεφίρ, 8 γραμμάρια αλάτι, κρεμμύδι, μια πρέζα ψησίματος, μια μικρή κουταλιά ζάχαρης, 140-160 γραμμάρια αλεύρι, 120 γραμμάρια μαργαρίνης κρέμας.
- Το άλας αναμειγνύεται με ζάχαρη, μετά το οποίο ένα αυγό οδηγείται στα χύμα συστατικά. Το κεφίρ χύνεται στο ίδιο δοχείο.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται με σκόνη ψησίματος και στη συνέχεια αποστέλλεται στη μάζα του υγρού.
- Στη μάζα δεν θα πρέπει να είναι καν τα μικρότερα κομμάτια. Τέλος, χύνεται σε αυτό η λιωμένη μαργαρίνη.
- Τα υπόλοιπα αυγά χτυπάνε με λίγο αλάτι.
- Το λάχανο τηγανίζεται με κρεμμύδια και μανιτάρια σε οποιοδήποτε λίπος μέχρι να χρυσή.
- Η μισή ζύμη χύνεται σε λιπαρή μορφή. Στη συνέχεια πηγαίνει το γέμισμα, το οποίο χύνεται με χτυπημένα αυγά.
- Στη συνέχεια, το κέικ καλύπτεται με την υπόλοιπη ζύμη.
- Ψήνονται σε ζεστό φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Είναι ευκολότερο να ελέγξετε αν οι απολαύσεις παρέμειναν ακατέργαστες μέσα με ξύλινη ράβδο.
Με λάχανο και αυγό
Πρόκειται για μια γρήγορη ζελατινή τούρτα με μια νόστιμη και ικανοποιητική γέμιση. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται: μισή μέση κεφαλή λάχανο, 0,5 κουταλάκι σούπας. αλάτι, 5 αυγά κοτόπουλου, 12-14 κουταλιές της σούπας αλεύρι σιταριού, ένα μάτσο φρέσκα βότανα, 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ, μισή μικρή κουταλιά σόδα.
Νόστιμη συνταγή:πίτα με λάχανο και αυγό
- Το ψιλοκομμένο λάχανο τηγανίζεται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
- 3 αυγά κοτόπουλου είναι βραστά σκληρά και κομμένα σε κύβους. Στη συνέχεια αναμιγνύονται με ζεστό λαχανικό. Ψιλοκομμένα χόρτα χύνεται στο ίδιο μείγμα. Μπορείτε ακόμη να πάρετε κατεψυγμένα.
- Για τη δοκιμή, το κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 2 ωμά αυγά, αλάτι, αλεύρι και σόδα αναμειγνύονται. Η μάζα θα αποδειχθεί ρευστό.
- Η επιλεγμένη μορφή λιπαίνεται με λάδι και πασπαλίζεται με σιμιγδάλι. Το 1/3 της ζύμης χύνεται στην κορυφή και η γέμιση τοποθετείται.
- Το κέικ καλύπτεται με την υπόλοιπη μάζα σε κεφίρ.
- Το ψήσιμο αποπνέει στο φούρνο για 50-55 λεπτά.
Μετά από περίπου 20 λεπτά, όταν η άκρη της πίτας στροφές, μπορείτε να κάνετε όμορφες περικοπές σε αυτό με τη μορφή των ρομβοειδών, καθώς και πασπαλίζουμε με σουσάμι και λίπος με κτυπημένο κρόκο.
Γρήγορη και εύκολη συνταγή μαγειρέματος
Για τέτοιες θεραπείες επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται όχι μόνο φρέσκα, αλλά και ξινολάχανα.Για να μην οξυνθεί το τελευταίο, πλένεται καλά με νερό. Εκτός από 400 g λάχανο, θα χρησιμοποιηθεί: 6-7 κουταλιές της σούπας. λιπαρή ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος, 1 κουτ αλάτι, 3 ωμά αυγά, 7-8 κουταλιές της σούπας λευκό αλεύρι.
- Λάχανο ψιλοκομμένο, ζαρωμένο με χονδροειδές αλάτι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί.
- Για τη δοκιμή, τα αυγά αναμειγνύονται με αλάτι, ξινή κρέμα και σκόνη ψησίματος.
- Στη συνέχεια, αλεύρι χύνεται στη μάζα, και μετά το μαστίγιο με ένα μίξερ, η ζύμη είναι εντελώς έτοιμη.
- Το λάχανο τοποθετείται στο κάτω μέρος του καλουπιού ή του φύλλου ψησίματος, το οποίο χύνεται με ζύμη από ξινή κρέμα.
- Η πίτα μαγειρεύεται σε πολύ ζεστό φούρνο για 35-40 λεπτά.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν στο λάχανο λουκάνικα ή καπνιστά λουκάνικα.
Σε ξινή κρέμα
Οποιοσδήποτε μάγειρας θα είναι ευχάριστα έκπληκτος πόσο νόστιμο είναι το ζελέ πίτα στην σπιτική κρέμα γάλακτος. Εάν ένα τέτοιο προϊόν δεν ήταν σε απόθεμα, μπορείτε να πάρετε 220 γραμμάρια της ξινή κρέμα γάλακτος. Και εκτός από αυτήν: 70 γραμμάρια ελαφριά μαγιονέζα, 6-8 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, 2 ωμά αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ψησίματος, μια χούφτα σουσάμι, μπαχαρικά, 250 γραμμάρια λευκό λάχανο.
- Τα αυγά χτυπιούνται σε ένα φλιτζάνι με ένα πιρούνι, μετά από το οποίο προστίθενται ξινή κρέμα και μαγιονέζα αμέσως.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα στον ίδιο περιέκτη σε σκόνη ψησίματος, προστίθενται αλάτι και ζάχαρη.
- Η ζύμη αναμειγνύεται με ένα χτύπημα.
- Ο λάχανος ψιλοκομμένο και τσαλακωμένο με αλάτι και μπαχαρικά. Πηγαίνει καλά με μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο, βασιλικό.
- Στην παρασκευασμένη μορφή, το κέικ τοποθετείται με την σειρά: ζύμη ζύμης-ζύμης.
- Το ψήσιμο αντιμετωπίζει 40-45 λεπτά.
Η προκύπτουσα πίτα ζελέ με λάχανο στην ξινή κρέμα είναι νόστιμη ακόμα και όταν είναι κρύα.
Γεμιστό πίτα με λάχανο σε μια βραδεία κουζίνα
Ένα κατσαρόλα είναι ένα πραγματικό lifesaver για τις νοικοκυρές. Συμπεριλαμβανομένου του ψήσιμου ζελέ. Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα: 220 ml κέφι μεσαίου λίπους, 7 g σκόνη ψησίματος, κρεμμύδι, 220 g αλεύρι, 2 ωμά αυγά, 1,5 κουταλάκι σούπας. αλάτι, μερικές κουταλιές της σούπας μη αρωματικό λάδι, 450 γραμμάρια νεαρών λάχανων, μια τσίχλα ζάχαρης, 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- Λάχανο και κρεμμύδια ψιλοκομμένα και αλεσμένα μαζί με αλάτι, μετά από τα οποία αναμειγνύονται με τριμμένο τυρί.
- Τα αυγά χτυπάνε με ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού, κεφίρ, βούτυρο χύνεται σε αυτά και όλο το αλεύρι και η ζάχαρη προστίθενται αμέσως.
- Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα μίξερ.
- Η ζύμη χύνεται σε δύο στρώματα, μεταξύ των οποίων υπάρχει λάχανο.
- Στο πρόγραμμα ψησίματος προετοιμάζεται μια διαδικασία πλήρους κύκλου.
Εάν θέλετε, μετά από το ηχητικό σήμα για το τέλος, μπορείτε να γυρίσετε το ψήσιμο και να το γυρίσετε στην άλλη πλευρά.
Κουνουπίδι με κιμά
Οι λάτρεις του κουνουπιδιού μπορούν να ευχαριστηθούν με μια ζελατινοειδή πίτα βασισμένη σε αυτό. Το κιμά (600 g) θα χρησιμοποιηθεί επίσης ως γέμισμα. Για το ψήσιμο χρειάζεστε: 2 λίτρα. νερό, 1,5 κουταλιά της σούπας. άσπρο αλεύρι, κρεμμύδι, τσίμπημα αλατιού, 2 ωμά αυγά, 450 γρ. κουνουπιδιού, μια δέσμη χόρτων, 90 γραμμάρια σκληρού τυριού, 900 κ.εκ. κεφίρ, 60 κ.εκ. ελαίου.
- Οι ταξιανθίες λάχανων πλένονται και βράζουν μέχρι να μαλακώσουν, αναμιγνύονται με ψιλοκομμένα βότανα.
- Κρεμμύδι, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, αλάτι, κομμένο σε φέτες τυρί προστίθεται στο κιμά, μετά το οποίο τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να μαγειρευτεί.
- Τα αυγά αλατίζονται, αναμιγνύονται με κεφίρ και ελαφρώς κτυπημένα. Αφού προσθέσετε σόδα σε αυτά, πρέπει να αφήσετε τη μάζα για 20 λεπτά.
- Παραμένει να προσθέσετε αλεύρι και να ζυμώσετε τη ζύμη.
- Κατ 'αρχάς, ένα μέρος της μάζας του κεφίρ χύνεται μέσα στο καλούπι, και στη συνέχεια τοποθετούνται δύο τύποι γεμίσματος - το κρέας και το λάχανο. Το κέικ κλείνει με την υπόλοιπη ζύμη στην κορυφή.
- Προετοιμάστε μια απόλαυση στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
Από το κουνουπίδι, το γέμισμα είναι ιδιαίτερα τρυφερό και απαλό.
Με λάχανο
Για να διαφοροποιήσετε το μενού κατά την κρύα εποχή, μπορείτε να συνδυάσετε το λάχανο με βραστά αυγά και μαϊντανό στο γέμισμα. Είναι σημαντικό να ξεπλύνετε προσεκτικά το ξινό λαχανικό με νερό. Από τα προϊόντα θα χρησιμοποιηθούν: 550 γρ. Λαγουδάκι, 2 κουταλιές της σούπας. κεφίρ, ένα τσίμπημα αλατιού, μια τσάντα από σκόνη ψησίματος, 3 βραστά αυγά, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, 3 ωμά αυγά, μισό ποτήρι μη αρωματικό λάδι, μια πρέζα σόδα, κρεμμύδι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη.
- Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ελαφρώς λίγο σε λάδι, αναμιγμένο με λάχανο, και τα αλατισμένα προϊόντα μαγειρεύονται μαζί για περίπου μισή ώρα.
- Τα έτοιμα λαχανικά αναμειγνύονται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα αυγά σε κύβους.
- Το κεφίρ αναμειγνύεται με αυγά και ελαφρώς κτυπημένο.
- Παραμένει να προσθέσετε τη ζύμη, το αλεύρι, τη σόδα, τη ζάχαρη, το αλάτι στη ζύμη. Τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς μέχρι ομαλά.
- Το ήμισυ της ζύμης χύνεται στην καλυμμένη με περγαμηνή μορφή, στη συνέχεια τοποθετείται το γέμισμα και προστίθεται το δεύτερο μέρος της μάζας κεφίρ.
- Η πίτα μαγειρεύεται 35-45 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.
Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, η θεραπεία θα γίνει πιο πυκνή στην υφή και θα σπάσει στην κορυφή.
