Ψημένα ρολά - 9 σπιτικές συνταγές

Ένα από τα πιο δημοφιλή ιαπωνικά πιάτα στη χώρα μας είναι ψημένα ρολά. Αυτό το ζεστό ορεκτικό με ένα μαλακό καπάκι από λιωμένο τυρί και εύγευστα θαλασσινά αποκαλύπτει τη γεύση της ιαπωνικής λιχουδιάς με έναν νέο τρόπο.

Φόρεμα κοτόπουλου

Εφόσον οι ψημένες ζαφείρες από μόνα τους δεν έχουν καμία σχέση με την αυθεντική ιαπωνική κουζίνα (στη χώρα του ανερχόμενου ήλιου και των αγαπημένων μας ρολών, κατά κανόνα δεν μαγειρεύουν, εφευρέθηκαν στις ΗΠΑ με βάση ιαπωνικά πιάτα), μπορείτε να τα μαγειρέψετε με οποιαδήποτε γέμιση, κοτόπουλο.

Για αυτούς, πάρτε:

• 1 φύλλο nori;
• 100 γραμμάρια τηγανισμένου κοτόπουλου.
• ένα τέταρτο φρέσκο ​​αγγούρι?
• ένα τέταρτο του αβοκάντο.
• 200 γραμμάρια ιαπωνικού ρυζιού.
• Χαβιάρι καπελάνου - μια κουταλιά της σούπας.
• τυρί κρέμα 100 γραμμάρια?
• 60 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• πράσινα κρεμμύδια;
• σάλτσα σόγιας.
• 1,5 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού?
• σε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, μαγειρέψτε το ρύζι. Το ρύζι για ρολά δεν μαγειρεύεται ως συνήθως, αλλά με την προσθήκη ξιδιού ρυζιού, αλατιού και ζάχαρης. Και με συνέπεια, θα πρέπει να μοιάζει με μια συγκολλητική μάζα, έτσι ώστε οι τελειωμένοι κύλινδροι να μην καταρρέουν. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε ειδικό ιαπωνικό ρύζι. Είναι βολικό να το μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα. Ρίξτε το ρύζι στο μπολ, γεμίστε το με νερό ώστε να είναι 2 δάχτυλα υψηλότερα από τα δημητριακά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά στη λειτουργία "Ρύζι". Στη συνέχεια, αφήστε το να σταθεί για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια σεζόν με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
2. Βάλτε το ρύζι σε ένα φύλλο nori σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, αφήνοντας μια μικρή ελεύθερη ταινία στην κορυφή.
3. Δημιουργήστε μια λωρίδα τυριού κρέμας από τη μία άκρη, βάλτε ένα αγγούρι και αβοκάντο κομμένα σε λωρίδες πάνω από αυτό. Διανείμετε τις φέτες τηγανισμένου κοτόπουλου σε λαχανικά, προσθέστε ένα φτερό από πράσινο κρεμμύδι στην κορυφή.
4. Βρέξτε την ελεύθερη άκρη της μεμβράνης με νερό για να διαμορφώσετε το ρολό και, στη συνέχεια, περιστρέψτε το ρολό.Τα χέρια του δίνουν ένα ομοιόμορφο στρογγυλό σχήμα και κόβουν το ρολό σε κυλίνδρους. Για να κόψετε καλύτερα τον κύλινδρο, βουρτσίστε το μαχαίρι με νερό - έτσι ώστε το nori να μην σπάσει και η τομή να είναι ομαλή και ακριβή.
5. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα φύλλο ψησίματος σε μη κολλητικό χαρτί με την άκρη κοπής. Πάνω από το καθένα βάλτε ένα χαβιάρι και ένα καπέλο με λεπτά τριμμένο τυρί. Ψήνουμε ρολά στο φούρνο για 5 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.

Μύδια συνταγή

Τα μύδια θα δίνουν στους ρόλους μια μοναδική γλυκιά γεύση.

Για να ολοκληρώσετε αυτά τα ρολά θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια ρυζιού.
• 2 φύλλα nori;
• 150 γραμμάρια μυδιών.
• 50 γραμμάρια γούδα.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού?
• wasabi;
• σάλτσα σόγιας.
• το αλάτι.

Ξεκινώντας:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες, σερβίρετε με αλάτι και ξίδι. Τραβήξτε τα μικρά κουλούρια έξω από αυτό και στο τέλος τους δώστε ένα ωοειδές σχήμα. Για να αποφύγετε να κολλήσετε το ρύζι στα χέρια σας, αραιώστε λίγο ξύδι με νερό σε ένα μπολ και βουτήξτε τα δάχτυλά σας εκεί.
2. Βάλτε λίγο wasabi πάνω από τα ψωμάκια ρυζιού.
3. Κόψτε το nori σε λωρίδες και τυλίξτε κομμάτια ρυζιού μαζί τους. Για να σφραγίσετε την άκρη της ταινίας, βγάλτε την με νερό και ξύδι.
4. Τοποθετήστε τα ακατέργαστα μύδια πάνω από το Wasabi.
5. Αδειάστε τυρί, ανακατεύετε με σάλτσα σόγιας και βάλτε ένα λόφο πάνω από μύδια.
6. Ψήνουμε ρολά στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Αυτή τη φορά αρκεί για να ψηθούν τα μύδια.

Με σολομό

Ο ελαφρώς αλατισμένος σολομός θα κάνει τη γεύση των ρολών πολύ τρυφερή.

Για να κάνετε αυτό το υγιεινό και νόστιμο σνακ, πάρτε:

• 200 γραμμάρια ρυζιού για σούσι.
• 100 ελαφρώς αλατισμένο σολομό.
• 1 φύλλο nori;
• 20 ml ξύδι ρυζιού.
• 6 κουταλάκια του γλυκού πικάντικη σάλτσα.

Το μαγείρεμα ψημένων σολομών δεν είναι δύσκολο:

1. Πλύνετε το ρύζι, βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό σε αναλογία 1,5 - 2 μέρη υγρού σε 1 μέρος ρύζι. Βράζουμε τα δημητριακά για 20 λεπτά, προσθέτουμε ξύδι. Ρύζι για σούσι δεν μπορεί να αλατιστεί, είναι καλύτερα αν είναι εντελώς φρέσκο. Και η αλατότητα θα προστεθεί με άλλα συστατικά και σάλτσα σόγιας.
2. Κόψτε τα ψάρια σε λεπτές λωρίδες.
3. Βάλτε ρύζι σε ένα φύλλο nori με ένα ακόμη λεπτό στρώμα, βάλτε τα ψάρια στην κορυφή.
4. Τραβήξτε το ρολό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό στρώμα, τραβώντας το ελαφρά προς το μέρος σας, ώστε να αποδειχθεί πυκνό και ομοιόμορφο.
5. Κόψτε το ρολό σε κυλίνδρους, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε λίγο λίγο πικάντικη σάλτσα και ψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστά ρολά με σάλτσα σόγιας, wasabi και πιπερόριζα.

Μαγειρεύοντας ιαπωνικό πιάτο γαρίδας

Το πιο σημαντικό πράγμα στα ρολά είναι το σωστά μαγειρεμένο ρύζι και η ισορροπία του αλμυρού, γλυκού και πικάντικου.

Για νόστιμα ρολά, πάρτε:

• 200 γραμμάρια ιαπωνικού ρυζιού.
• 4 μεγάλες γαρίδες?
• 3 κουταλιές της σούπας άσπρη βαλσάμικο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
• μια πρέζα αλάτι?
• 2 φύλλα nori;
• 150 γραμμάρια χαβιαριού καπελάνου.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• μια μικρή καυστική σάλτσα.
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί της Φιλαδέλφειας.

Η ίδια η διαδικασία δεν είναι πολύ διαφορετική από εκείνες που έχουν ήδη περιγραφεί παραπάνω:

1. Αρχικά, μαγειρέψτε το ρύζι.
2. Ανακατέψτε ξίδι με ζάχαρη και αλάτι, ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για αρκετά δευτερόλεπτα Ανακατέψτε το προκύπτον ντύσιμο με ρύζι.
3. Βράζουμε γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, ξεφλουδίζουμε.
4. Σε ένα φύλλο με νορί, τοποθετήστε το δροσερό ρύζι σε ομοιόμορφο στρώμα, απλώστε τη γαρίδα πάνω του και στρίψτε το ρολό.
5. Κόψτε τα ρολά πάχους ενός εκατοστού.
6. Συνδυάστε τη ζεστή σάλτσα, το τυρί, το χαβιάρι και τη μαγιονέζα σε ένα μπολ. Βάλτε αυτή τη σάλτσα ψημένου ψημένου πάνω τους.

Ψήστε τα τεμάχια στον φούρνο για 8 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Φορτηγά Φιλαδέλφεια ψημένα

Παραδόξως, οι κύλινδροι που εφευρέθηκαν στην Αμερική έχουν γίνει πολύ πιο δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο από ό, τι το αρχικό ανατολίτικο πιάτο. Και μία από αυτές τις εικονικές παραλλαγές είναι οι ψημένες φιάλες της Φιλαδέλφειας.

Για αυτούς, πάρτε:

• 1 φλιτζάνι ρύζι για σούσι?
• 20 ml ξύδι ρυζιού.
• 1 φύλλο nori;
• μερικά κομμάτια αλατισμένου σολομού.
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι.
• 100 γραμμάρια τυριού κρέμας?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• σάλτσα σόγιας.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες και ανακατεύετε με ξύδι.
2. Τοποθετήστε το nori σε ένα στρώμα που καλύπτεται με ταινία προσκόλλησης με την ακατέργαστη πλευρά προς τα επάνω.
3. Τοποθετήστε το ρύζι στην κορυφή των φυκών, αφήνοντας μια ελεύθερη άκρη για να σφραγίσει το ρολό.
4. Στην άκρη του στρώματος του ρυζιού, βάλτε το μισό κρέμα τυριού, τα καλαμάρια αγγουριού και τα ψάρια που κόβονται σε πλαστικά.
5. Τυλίξτε το ρολό με ένα χαλάκι. Βουτήξτε την άκρη του nori με νερό για να σφραγίσει το ρολό.
6. Κόψτε το σε κυλίνδρους. Στην κορυφή κάθε κομμάτι, βάλτε ένα μείγμα τριμμένο τυρί, το δεύτερο μέρος του τυριού κρέμας, μαγιονέζα, σκόρδο και σάλτσα σόγιας.

Ψήστε τη Φιλαδέλφεια 5 λεπτά σε 180 μοίρες.

Μια απλή συνταγή με καβούρια

Τα καβούρια μπαστούνια, αν και δεν έχουν καμία σχέση με τα καβούρια, είναι αρκετά κατάλληλα για γρήγορους κυλίνδρους του προϋπολογισμού.

Για αυτούς θα χρειαστείτε:

• ρύζι για σούσι 200 ​​γραμμάρια?
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι ρυζιού?
• 2 φύλλα nori;
• συσκευασία ραβδιών καβουριών
• μισό αβοκάντο.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 100 γραμμάρια τυριού κρέμας?
• πικάντικη σάλτσα και σάλτσα στη γεύση.

Ας ξεκινήσουμε!

1. Μαγειρέψτε το ρύζι σε μια αργή κουζίνα ή σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με τη συνταγή στη συσκευασία, σεζόν με ξύδι ρυζιού.
2. Σε ένα nori (τραχιά πλευρά του φύλλου) βάλτε ένα στρώμα από δροσερό ρύζι, διανέμουν μια λωρίδα τυριού και ραβδιών καβουριών από την άκρη. Τοποθετήστε πάνω τους ταινίες από αβοκάντο.
3. Πάρτε το Nori από το κάτω άκρο και κυλήστε προσεκτικά το ρολό, γράψτε το ελεύθερο άκρο με νερό και κολλήστε το.
4. Κόψτε το ρολό σε κυλίνδρους, βάλτε πικάντικη σάλτσα και τριμμένο τυρί πάνω, ψήστε για 10 λεπτά στο πάνω επίπεδο του φούρνου.

Το ζεστό τυρί κυλά στο σπίτι

Φυσικά, ρολά με ψάρι ή θαλασσινά είναι πολύ νόστιμα, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε την επιλογή μόνο με τυρί και αγγούρι, το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Για αυτόν, πάρτε:

• 80 γραμμάρια ρυζιού?
• 2 φύλλα nori;
• 400 γραμμάρια μαλακού τυριού.
• 1 αγγούρι?
• 40 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ξύδι ρυζιού.

Βράζετε ρύζι, ανακατεύετε με ξύδι, ψύχετε και βάζετε σε ένα φύλλο nori. Βάλτε μια λωρίδα από μαλακό τυρί και αγγούρι σε φέτες πάνω. Τυλίξτε το ρολό και κόψτε το σε κυλίνδρους. Για καθένα, στείλτε μια φέτα από σκληρό τυρί και ψήστε για 10 λεπτά.

Ψητά φυλλώματα Tempur

Το Tempura είναι ένα ειδικό ιαπωνικό κτύπημα, το οποίο παράγει νόστιμα τηγανητά και ψητά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων κυλίνδρων.

Για αυτούς, ετοιμάστε:

• 500 γραμμάρια ρύζι για σούσι?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού?
• 300 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένα κόκκινα ψάρια?
• 1 αγγούρι?
• 200 γραμμάρια τυρί cottage
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• nori;
• συσκευασία του αλεύρι tempura?
• φυτικό έλαιο.

Ξεκινάμε:

1. Ξεπλύνετε, βράστε και δροσερό, καρύκευμα με ξύδι.
2. Κόψτε το αγγούρι σε φέτες, τα ψάρια σε πλαστικά.
3. Στο ρύζι βάζουμε ρύζι, αγγούρι, τυρόπηγμα και ψάρι. Για να διανείμετε όμορφα και ομοιόμορφα το τυρόπηγμα, μπορείτε να το βάζετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και να πιέζετε μια λωρίδα στο στρώμα του ρυζιού.
4. Τυλίξτε το ρολό και κόψτε σε ροδέλες.
5. Ετοιμάστε το κτύπημα από το αλεύρι και το νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Βυθίστε το ρολό στη tempura και τηγανίζετε σε καυτό λάδι, όπως στο βαθύ λίπος.
6. Βάλτε λίγο τριμμένο τυρί στα τηγανητά ρολά και ψήνετε στο φούρνο για 7 λεπτά.

Με το χέλι

Ένα άλλο εξωτικό αλλά πολύ νόστιμο ψάρι είναι το χέλι, το οποίο απαντάται τόσο συχνά στα ιαπωνικά πιάτα.

Για ρολά με χέλι, πάρτε:

• 0,5 kg ρυζιού.
• Τυρί Buko - 100 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια?
• 150 γραμμάρια χελιού.
• 50 γραμμάρια χαβιαριού Tobiko.
• 150 γραμμάρια σολομού.
• αγγούρι
• nori.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το ρύζι, όπως και στις προηγούμενες συνταγές, βάλτε το στο νορί. Κορυφή με τυρί. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε τυρί Buko, πάρτε τη Φιλαδέλφεια.
2. Βάλτε μια λωρίδα από χαβιάρι Tobiko, και αν δεν μπορείτε να το αγοράσετε, αντικαταστήστε το με χαβιάρι capelin ή αφαιρέστε το εντελώς.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το χέλι, σολομό και το αγγούρι, κόβονται σε λωρίδες.
4. Τυλίξτε το ρολό και κόψτε.
5. Βάλτε ένα καπάκι τριμμένο τυρί στην κορυφή και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.

Ετοιμάστε ψημένους ρόλους με άλλα συστατικά, δοκιμάστε με τύπους ψαριών, τυρί, προσθέστε διαφορετικό χαβιάρι, άλλα λαχανικά και αρωματικά βότανα. Και το πιο σημαντικό - να τους εξυπηρετούν πάντα ζεστό και φρέσκο, καθώς τα ψημένα ρολά δεν θα ανέχονται τη θέρμανση.