Γεια σε όλους! Σήμερα θα σας πω πόσο υπέροχα ψήνετε τον σταυρό στον φούρνο με φέτες. Προσφορά, ελαφρώς γλυκό κρέας από ψάρια ποταμού πηγαίνει καλά με ξινή κρέμα. Μια κόκκινη κρούστα τυριού κάνει το πιάτο ακόμα πιο ορεκτικό.
- Χρόνος μαγειρέματος: 70-80 λεπτά.
- Μερίδες ανά δοχείο: 3-4.
- Θερμίδες ανά 100 g: 280 kcal.
- Επίπεδο δυσκολίας: μέτρια.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- φρέσκος κυπρίνος σταυρού - 400-500 g.
- άλευρο σίτου - 150 g.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή μεσαίου μεγέθους.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 100 ml;
- κρέμα γάλακτος 15% λίπος - 150 ml;
- σκληρό τυρί - 130-150 g;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση?
- πράσινα - ένα μάτσο.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Καθαρίζουμε και εκσπλαχνίζουμε τους σταυρούς. Κόψτε τις ουρές, τα κεφάλια και τα πτερύγια. Ξεπλένουμε κάθε σφάγιο με νερό και κόβουμε σε μεσαίες φέτες.
- Ψεκάστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε και τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα φλιτζάνι. Αφήστε για λίγα λεπτά, ώστε το κρέας να είναι καλά κορεσμένο με αλάτι.
- Roll κάθε κομμάτι του ψαριού στο αλεύρι.
- Σε ένα τηγάνι σε βραστό λάδι, τηγανίζουμε τον κυπρίνο από τη μια πλευρά.
- Στη συνέχεια, από την άλλη πλευρά, μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή χρυσή κρούστα.
- Βάζουμε κομμάτια ψαριών στα πυρίμαχα πιάτα, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους.
- Ξεφλουδισμένα κρεμμυδάκια.
- Τοποθετήστε ομοιόμορφα τους δακτυλίους κρεμμυδιού πάνω από τα ψάρια.
- Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα ρηχό μπολ σαλάτας και βάλτε ψιλοκομμένα βότανα, μια πρέζα αλάτι.
- Ανακατεύουμε και διανέμουμε το φρέσκο ψάρι με κρεμμύδια.
- Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Πασπαλίστε πάνω από την ξινή κρέμα. Ένα "γούνα" από ξινή κρέμα και τυρί θα προσθέσει το λίπος που λείπει στο διαιτητικό κρέας του κυπρίνου crucian, θα διατηρήσει το χυμό του και θα δώσει μια λεπτή κρεμώδη γεύση.
- Τους στέλνουμε να μαγειρεύουν στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 175-180 βαθμών, μέχρι να λιώσει το τυρί και να μετατραπεί σε τραγανή κρούστα.
- Διαχωρίζουμε το πιάτο σε μερίδες, μεταφέρουμε σε πλάκες. Γαρνίρετε με λεμόνι, βότανα, λαχανικά κομμένα σε φέτες και σερβίρετε.
Ο ψητός σταυρός με ξινή κρέμα και τυρί είναι έτοιμος.Μια τέτοια ορεκτική και πρωτότυπη λιχουδιά μπορεί να προετοιμαστεί τις καθημερινές και τις αργίες.
Τηγανισμένος σταυρός με ξινή κρέμα και τυρί
Πώς να ψήσετε φέτες του σταυρού και να μην το ξερατήσετε. Ετοιμάζουμε ένα ζουμερό, αρωματικό, νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο των ψαριών του ποταμού κάτω από μια κρούστα τυριού: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.
Προετοιμασία30 λεπτά
Μαγειρική40 λεπτά
Συνολικός χρόνος1 hr 10 λεπτά
Άτομα: 4
Θερμίδες 1332kcal
Τα συστατικά
- 500 g Φρέσκος σταυρός
- 150 g Αλεύρι σίτου
- 1 το κεφάλι Bow
- 100 ml Εξαιρετικό ηλιέλαιο
- 150 ml Κρέμα γάλακτος 15% λίπος
- 150 g Σκληρό τυρί
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- δέσμη Πράσινο
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Καθαρίζουμε και εκσπλαχνίζουμε τους σταυρούς. Κόψτε τις ουρές, τα κεφάλια και τα πτερύγια. Ξεπλένουμε κάθε σφάγιο με νερό και κόβουμε σε μεσαίες φέτες.
- Ψεκάστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε και τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα φλιτζάνι. Αφήστε για λίγα λεπτά, ώστε το κρέας να είναι καλά κορεσμένο με αλάτι.
- Roll κάθε κομμάτι του ψαριού στο αλεύρι.
- Σε ένα τηγάνι σε βραστό λάδι, τηγανίζουμε τον κυπρίνο από τη μια πλευρά.
- Στη συνέχεια, από την άλλη πλευρά, μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή χρυσή κρούστα.
- Βάζουμε κομμάτια ψαριών στα πυρίμαχα πιάτα, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους.
- Ξεφλουδισμένα κρεμμυδάκια.
- Τοποθετήστε ομοιόμορφα τους δακτυλίους κρεμμυδιού πάνω από τα ψάρια.
- Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα ρηχό μπολ σαλάτας και βάλτε ψιλοκομμένα βότανα, μια πρέζα αλάτι.
- Ανακατεύουμε και διανέμουμε το φρέσκο ψάρι με κρεμμύδια.
- Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Πασπαλίστε πάνω από την ξινή κρέμα. Ένα "γούνα" από ξινή κρέμα και τυρί θα προσθέσει το λίπος που λείπει στο διαιτητικό κρέας του κυπρίνου crucian, θα διατηρήσει το χυμό του και θα δώσει μια λεπτή κρεμώδη γεύση.
- Τους στέλνουμε να μαγειρεύουν στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 175-180 βαθμών, μέχρι να λιώσει το τυρί και να μετατραπεί σε τραγανή κρούστα.
- Διαχωρίζουμε το πιάτο σε μερίδες, μεταφέρουμε σε πλάκες. Γαρνίρετε με λεμόνι, βότανα, λαχανικά κομμένα σε φέτες και σερβίρετε.
Τελική λέξη
Μια τέτοια ορεκτική και πρωτότυπη λιχουδιά μπορεί να προετοιμαστεί τις καθημερινές και τις αργίες.
