Φούρνος κολοκύθας κατσαρόλα - 9 συνταγές

Στην εποχή των κολοκυθιών, πολλές νοικοκυρές δυσκολεύονται να βρουν νόστιμα πιάτα από αυτό το λαχανικό, εκτός από τις λαϊκές τηγανίτες. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές επιλογές για πρωτότυπες απολαύσεις με ένα τέτοιο συστατικό. Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα και νόστιμα είναι η κατσαρόλα κολοκυθιών στον φούρνο, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα πρόσθετα κρέατος και λαχανικών.

Φούρνος κολοκύθας κατσαρόλα - κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή για μια τέτοια κατσαρόλα ήταν η απλούστερη και κατανοητή. Σίγουρα ακόμη και μια οικοδέσποινα αρχάριος μπορεί να το αντιμετωπίσει. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστεί να πάρετε: 600 γρ. Φρέσκα λαχανικά, 2 αυγά, μια μεγάλη χούφτα ψωμί, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού, ένα τσίμπημα βότανα της Προβηγκίας και κοκκοποιημένο σκόρδο, αλάτι, λάδι.

1. Αν τα νεαρά κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται για κατσαρόλα, τότε δεν μπορούν ακόμη και να αποφλοιωθούν, επειδή είναι πολύ μαλακά και λεπτή. Αρκεί να πλένετε καλά τα λαχανικά και να αφαιρείτε τα σκούρα σημεία από τις πλευρές τους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μετά από αυτό, το σκουός είναι τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Όταν τα λαχανικά ξεκινήσουν το χυμό (μετά από περίπου 10-15 λεπτά), πρέπει να συμπιεστούν ελαφρά, και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και το τυρί στη μάζα. Το τελευταίο τρίβεται επίσης σε χοντρό τρίφτη.
3. Όλα τα συστατικά είναι αλατισμένα, πασπαλίζονται με ξηρά βότανα και σκόρδο και στη συνέχεια ανακατεύονται καλά.
4. Το προκύπτον μίγμα τοποθετείται σε ένα ταψί, λιπαίνεται με βούτυρο ή φυτικό έλαιο.
5. Η κορυφή της μελλοντικής κατσαρόλας είναι πασπαλισμένη με ψίχουλα. Αυτό είναι το κύριο μυστικό της συνταγής. Ένα τέτοιο πρόσθετο όχι μόνο απορροφά την υπερβολική υγρασία που απελευθερώνεται από τα λαχανικά, αλλά δημιουργεί επίσης ένα νόστιμο τραγανό στην επιφάνεια.
6. Η κατσαρόλα μαγειρεύεται σε προθερμασμένο φούρνο περίπου 175 μοίρες.Εάν το πιάτο είναι εύκολα διαμορφωμένο σε ένα λεπτό στρώμα, τότε 25-30 λεπτά είναι αρκετό.

Σερβίρεται ζεστό περιποιείται με ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου.

Συνταγή με κιμά και ρύζι

Περισσότερη θρεπτική κατσαρόλα κολοκυθάκια θα κάνει κιμά και ρύζι.

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γίνει ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Για αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά: 2 κολοκυθάκια, 1 λευκό κρεμμύδι, 280 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά, 130 γραμμάρια ρύζι, 50 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό, αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

1. Τα κολοκυθάκια τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη με το δέρμα και τη μέση. Μετά από 5-7 λεπτά, η περίσσεια υγρού συμπιέζεται.
2. Τα κρεμμύδια ψιλοκομίζονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και τηγανίζονται με κιμά σε φυτικό έλαιο.
3. Το ρύζι βράζει μέχρι το μισό μαγειρεμένο, μετά από το οποίο αναμειγνύεται με τα λαχανικά.
4. Αυγά, αλεύρι και κρέας με κρεμμύδια προστίθενται στη μάζα ρυζιού-σκουός.
5. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς, τοποθετούνται σε λιπαρή μορφή, λειαίνονται και ψήνονται για περίπου 35 λεπτά.

Εάν είναι απαραίτητο να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου, κρεμμύδια και κιμά μπορούν να σταλούν στην κατσαρόλα ακατέργαστη - χωρίς προηγούμενο τηγάνισμα.

Με πατάτες και τυρί

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για να φτιάξετε κατσαρόλα σκουός πιο νόστιμο και ικανοποιητικό. Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες (800 g) και σκληρό τυρί (450 g). Και, επιπλέον, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε: 400 g κολοκυθάκια, 2 λευκά κρεμμύδια, 2 αυγά, 0,6 l. γάλα, μια φέτα βουτύρου.

1. Τα κολοκυθάκια πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες. Οι πατάτες βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ψιλοκομμένες σε παρόμοιες φέτες.
2. Και τα δύο λαχανικά τοποθετούνται σε στρώσεις στο κάτω μέρος μιας λιπαρής μορφής. Είναι καλύτερο να έχετε πρώτα πατάτες.
3. Τα κρεμμύδια κόβονται όσο το δυνατόν λεπτότερα και τηγανίζονται στο φυτικό έλαιο μέχρι να διαφανή. Στη συνέχεια, μαζί με το υγρό, μεταφέρεται σε ξεχωριστό μπολ. Το γάλα χύνεται στο λαχανικό και τα αυγά οδηγούνται μέσα. Στη συνέχεια, τα συστατικά αναμιγνύονται και πάλι καλά με ένα χτύπημα.
4. Το προκύπτον μίγμα χύνεται πατάτες με κολοκυθάκια. Κάθε σκληρό τυρί τρίβεται στην κορυφή. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά από αυτά ώστε να καλύπτει πλήρως ολόκληρη τη φόρμα.
5. Σε καλά θερμαινόμενο φούρνο, το πιάτο ψήνεται για 45 λεπτά.

Για να αποφύγετε την καύση τυριού, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με απολαύσεις περίπου 10 λεπτά πριν μαγειρευτούν. Σε αυτή την περίπτωση, η κατσαρόλα θα καλυφθεί με μια τρυφερή, ιξώδη ορεκτική μάζα.

Με κοτόπουλο ή κοτόπουλο κοτόπουλου

 

Μια τέτοια κατσαρόλα έχει το πρόσθετο όνομα "Sissy", μεταφέρει πλήρως το κύριο χαρακτηριστικό της. Το πιάτο πραγματικά αποδεικνύεται εκπληκτικά τρυφερό. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε: 450 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, 2 μεγάλα κολοκυθάκια, 2 αυγά, 1 λευκό κρεμμύδι, 50 γραμμάρια σκληρού τυριού, 120 κ.εκ. βαριά κρέμα γάλακτος, μερικά σκελίδες σκόρδο, αλάτι, καρύκευμα, λάδι.

1. Τα κολοκυθάκια πλένονται, ξεφλουδίζονται, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και αλατοποιούνται για να δοκιμάσουν. Μετά από περίπου 20 λεπτά, πρέπει να συμπιεστούν από τον απελευθερωμένο χυμό.
2. Το κρέας κοτόπουλου διαχωρίζεται από το δέρμα και τα κόκαλα και στη συνέχεια περνάει μαζί με κρεμμύδια και σκελίδες σκόρδου χοντροκομμένα μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος. Η οικοδέσποινα μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει έτοιμο κρέας ή απλά ψιλοκόβει τα κομμάτια του κρέατος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αλάτι στη γεύση προστίθεται στο κοτόπουλο, επιλεγμένα μπαχαρικά και αυγά.
3. Το κιμά ή οι φέτες κρέατος αναμιγνύονται με στύψιμο σκουός και τοποθετούνται σε λιπαρή μορφή κατάλληλης διαμέτρου.
4. Η μελλοντική κατσαρόλα χύνεται με κρέμα και πασπαλίζεται με τυρί.

Υπάρχει ένα νόστιμο πιάτο με σάλτσα ταρτάρ μαγειρεμένο με ψιλοκομμένα αγγουράκια και σκόρδο.

Με ξινή κρέμα και τυρί

Αν θέλετε να σερβίρετε κατσαρόλα σκουός ως πλάκα για το κρέας, καλό είναι να μαγειρεύετε λαχανικά με λιπαρή ξινή κρέμα και σκληρό τυρί. Είναι ιδανικό για ένα τέτοιο πιάτο, με στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 24 εκ. Θα χρειαστεί επίσης να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά: 2 μέτρια κολοκυθάκια, ένα μικρό κρεμμύδι, 80 γραμμάρια χοντρή κρέμα γάλακτος, 130 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 αυγά, μερικά σκελίδες σκόρδο, πράσινα για γεύση.

1. Τα κολοκυθάκια με το δέρμα κόβονται σε μικρούς κύβους.
2. Τα κρεμμύδια, τα βότανα και το σκόρδο ψιλοκομμένα όσο το δυνατόν περισσότερο.Τα συστατικά αναμιγνύονται με κολοκυθάκια, αλατισμένα, πασπαλισμένα με καρυκεύματα και αναμειγμένα.
3. Τα αυγά χτυπάνε χωριστά και το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί (το 1/3 του τυριού πρέπει να αφεθεί για να πασπαλίζουμε με κατσαρόλες), προστίθενται ξινή κρέμα και αλάτι.
4. Πρώτα απ 'όλα, το σκουός μεταφέρεται στο καλούπι και στη συνέχεια το προκύπτον μίγμα αυγού-ξινή κρέμα χύνεται.
5. Το υπόλοιπο τυρί χύνεται στην κορυφή.
6. Το πιάτο μαγειρεύεται σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια εύγευστη καφετιά κρούστα.

Για να προσθέσετε πικάντικη γεύση στη θεραπεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κοφτερό τυρί ή να προσθέσετε μια πρέζα κοκκοποιημένου σκόρδου στο γέμισμα.

Caserol - μια πρωτότυπη συνταγή για σούβλες

 

Αυτό το ενδιαφέρον πιάτο ήρθε σε μας από τις ΗΠΑ. Το κύριο μυστικό του είναι να χρησιμοποιήσει το τυρί (550 g) αντί για το συνηθισμένο. Επίσης, για μια τέτοια θεραπεία θα χρειαστεί να πάρετε: 5 αυγά, 900 g κολοκυθάκια, 3 λευκά κρεμμύδια, αλάτι, καρυκεύματα, φυτικά έλαια.

1. Τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές φέτες. Αλάτι και τυχόν μπαχαρικά προστίθενται στα λαχανικά, μετά τα οποία αναμειγνύονται απαλά.
2. Το ταψί λειαίεται με λάδι, μετά το οποίο τοποθετούνται κρεμμύδια με κολοκυθάκια, τυρί κρέμα και τα αυγά χτυπάνε μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός.
3. Το πιάτο ψήνεται σε φούρνο θερμαινόμενο για 30 έως 40 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το βάθος του καλουπιού.

Διαβάστε επίσης: μαρμελάδα κολοκυθάκια

Σερβίρετε κατσαρόλα με ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.

Λαχανικά κατσαρόλα με μανιτάρια

Το φθινόπωρο, μια συνταγή λαχανικών κατσαρόλα με κολοκυθάκια και άγρια ​​μανιτάρια γίνεται ιδιαίτερα δημοφιλής. Σε άλλες περιπτώσεις, οι σπόροι (230 g) μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για ένα τέτοιο πιάτο. Εκτός από τα μανιτάρια, πρέπει να πάρετε: 5 κολοκυθάκια, 3 ντομάτες, 1 τεμ. κρεμμύδι και γλυκό πιπέρι, 3-4 σκελίδες σκόρδο, ένα πρέζα ξηρού βασιλικού, 220 γρ. μοτσαρέλα και 80 γραμμάρια παρμεζάνα, αλάτι, λάδι.

1. Για να καταστεί η εμφάνιση του πιάτου πιο πρωτότυπο, αξίζει να τρίβετε το κολοκυθάκι με ένα τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα. Το προκύπτον άχυρο τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίζεται με αλάτι και αφήνεται μέχρι να προετοιμαστούν τα υπόλοιπα λαχανικά.
2. Τα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζονται με καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές ψιλοκομμένες με οποιοδήποτε τρόπο.
3. Τέλος, σκόρδο και φέτες ντομάτας μαζί με χυμό προστίθενται στο ταψί, κομμένες σε λεπτές φέτες. Τα συστατικά σιγοβράζουν για 7-10 λεπτά.
4. Τα κολοκυθάκια πιέζονται προσεκτικά και αποστέλλονται στα υπόλοιπα λαχανικά μαζί με το αποξηραμένο βασιλικό.
5. Η μάζα αναμειγνύεται επιμελώς και κατανέμεται ομοιόμορφα σε λιπαρή μορφή. Παραμένει να πασπαλίζετε το τεμάχιο με δύο τύπους τυριών και να το στείλετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
6. Η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί ως πλάκα για το κρέας.

Αν θέλετε να προσθέσετε ακόμη περισσότερο γεύση τυριού στο πιάτο, θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε 100 γρ ricotta. Οι θρόμβοι του προϊόντος κατανέμονται στην επιφάνεια της μάζας των φυτών και πιέζονται ελαφρά προς τα μέσα.

Μελιτζάνα και συνταγή ντομάτας

 

Τα κολοκυθάκια πηγαίνουν καλά με άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, με μελιτζάνα. Για χυμό, ντομάτες (3 τεμ.) Πρέπει να προστεθεί σε αυτό το πιάτο, και για το κρέας, κάθε κιμά (450 g). Εκτός από αυτά τα συστατικά, πρέπει να πάρετε: 2 μεγάλα κολοκυθάκια, 3 μελιτζάνες, 2 αυγά, 170 γραμμάρια τυρί, 1 κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικά, μια δέσμη φρέσκων βοτάνων, βούτυρο, αλεύρι. Τα παρακάτω περιγράφουν πώς να μαγειρεύετε μια κατσαρόλα από κολοκυθάκια με κιμά και λαχανικά.

1. Το μελιτζάνα αποφλοιώνεται και κόβεται σε φέτες πάχους περίπου 0,5 cm. Στη συνέχεια, το λαχανικό αφήνεται για μισή ώρα σε ένα μπολ με κρύο νερό για να αφήσει πικρία από αυτό.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με κιμά αλατίζονται, καρυκεύονται με επιλεγμένα μπαχαρικά και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο ή λίπος μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τα μελιτζάνια τοποθετούνται από το νερό σε χαρτοπετσέτες, μετά τα οποία αλατίζονται, καταρρέουν σε αλεύρι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια στέλνονται πίσω στις χαρτοπετσέτες έτσι ώστε το χαρτί να απορροφά την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.
4. Τα αυγά οδηγούνται μέσα στο κιμά με κρεμμύδια, μετά από τα οποία το μάζα είναι ζεστά.
5. Κολοκυθάκια αποφλοιωμένα και κομμένα σε λεπτές κύκλους.
6. Μελιτζάνα, κολοκυθάκια, κιμά είναι εναλλάξ τοποθετημένα σε λιπαρή μορφή.Στη συνέχεια, τα στρώματα επαναλαμβάνονται ξανά.
7. Από πάνω, η μελλοντική κατσαρόλα καλύπτεται με φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένα βότανα και τριμμένο τυρί.
8. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε καλά ψημένο φούρνο.

Για ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κομμένο κοτόπουλο ή φιλέτο πουλερικών κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με τυρί cottage

Με την πρώτη ματιά, το κολοκυθάκι και το τυρί cottage φαίνεται να είναι εντελώς ασυμβίβαστα προϊόντα, αλλά μαζί μπορούν εύκολα να μετατραπούν στην πιο τρυφερή ζουμερή κατσαρόλα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 2 κολοκυθάκια, 270 γρ. Τυρί cottage, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 αυγά, 60 κ.εκ. γάλα, κοκκοποιημένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι, βούτυρο.

1. Το γάλα, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι χτυπιούνται επιμελώς με ένα χτύπημα μέχρι να λειανθούν.
2. Το τυρί cottage τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, το τυρί ψιλοκομμένο με ένα χοντρό τρίφτη. Τα συστατικά συνδυάζονται μαζί, το σκόρδο προστίθεται σε αυτά.
3. Παραμένει να συνδέσετε και τα δύο τεμάχια εργασίας, να τα αναμίξετε και να τα βάλετε σε λιπαρή μορφή.
4. Το σκουός, κομμένο σε κύκλους, είναι τοποθετημένο στην κορυφή της μάζας του τυροπήγματος και του τυριού. Μπορείτε να εναλλάξετε τα στρώματα του τυριού cottage και λαχανικών.
5. Η κατσαρόλα ψεκάζεται με τυρί και μαγειρεύεται στο φούρνο για 45 λεπτά.

Αυτή η συνταγή για σκουός θα προσθέσει τυρί cottage στη διατροφή των μικρότερων μελών της οικογένειας που αρνούνται να τρώνε ξεχωριστά το γαλακτοκομικό προϊόν.