Κρέμα για Napoleon - 9 συνταγές, κλασικά και πολλά άλλα!

Ο Ναπολέων είναι ίσως η πιο δημοφιλής τούρτα. Η ιδιαιτερότητα του κέικ είναι ότι δεν είναι κάθε κρέμα κατάλληλη για τον Ναπολέοντα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει πάντα να γνωρίζετε μερικές συνταγές για μια κατάλληλη κρέμα, προκειμένου να διαφοροποιήσετε μια απόλαυση ή να μαγειρέψετε από αυτό που υπάρχει.

Κλασική κρέμα για τον Ναπολέοντα

Για να πειραματιστείτε με την προετοιμασία πρωτότυπων και ποικιλόμορφων κρέμες, πρέπει πρώτα να μάθετε να μαγειρεύετε μια κρέμα που χρησιμοποιείται σε όλες τις συνταγές.

Θα χρειαστούμε:

• Γάλα - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 350 g.
• Βούτυρο - 300 g.
• Κοτόπουλα αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 3,5 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη βανίλιας - μια τσάντα.

Μέθοδος παρασκευής βήμα προς βήμα:

Χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα με όγκο 1,5 - 2 λίτρα.

1. Κοσκινίστε το αλεύρι στο δοχείο και προσθέστε ζάχαρη, μη ξεχνώντας τη ζάχαρη βανίλιας.
2. Οδηγούμε σε τρία αυγά κοτόπουλου και ανακατέψτε ελαφρά το μείγμα με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα, βεβαιώνοντας ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι.
3. Ρίξτε το γάλα σε μια κρέμα σε μια λεπτή ροή ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Πρέπει να έχουμε μια υγρή, ομοιογενή κρέμα.
4. Βάζουμε την κρέμα να βράσει. Τώρα - το πιο δύσκολο πράγμα, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα έτσι ώστε να μην καίει.
5. Συνεπώς, κρατήστε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες αέρα.
6. Μόλις η κρέμα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.

Μόλις η κρέμα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε μαλακό βούτυρο σε αυτό. Εξαιτίας αυτού, η κρέμα θα γίνει πιο λεπτή και λαμπερή.

Μικρό τέχνασμα. Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν καταφέρατε να αποφύγετε κομμάτια αλεύρου, μην αποθαρρύνεστε, όλα δεν χάνονται.Το μόνο που χρειάζεστε είναι να σκουπίσετε το μείγμα με ένα λεπτό κόσκινο και θα πάρετε μια ομοιόμορφη, απαλή κρέμα.

Διάφορα είδη κρέμας για το "Napoleon"

Ο "Ναπολέων" εμφανίστηκε στις απομακρυσμένες σοβιετικές εποχές, όταν μαγειρευόταν υπέροχα, αλλά χωρίς εξωτικά προϊόντα. Ωστόσο, αυτό δεν περιορίζει την ελευθερία δράσης μας μαζί σας, και αν η ζύμη είναι ουσιαστικά η ίδια, τότε η κρέμα για τον Ναπολέοντα μπορεί να αναβιώσει στο γούστο σας. Εδώ είναι μερικές επιλογές για να κάνετε μια ασυνήθιστη κρέμα.

Κρέμα με αχλάδια

Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε το άμυλο καλαμποκιού, το οποίο θα κάνει την κρέμα ακόμα πιο λεπτή και απίστευτα νόστιμη, και μια ελαφριά σημείωση ρούμι θα μας θυμίσει μακρινά εδάφη και συναρπαστικές περιπέτειες.

Λαμβάνουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
• Κρόκοι κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Rum - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Λεμόνι ζέστα - με μισό λεμόνι?
• Αχλάδια - 2 τεμ.
• Βανιλίνη - 10 g.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Προετοιμάστε την κρέμα με τον εξής τρόπο:

1. Λαμβάνουμε τους κρόκους μας, σε αυτά πρέπει να προσθέσετε το μισό από το παρασκευασμένο σάκχαρο και να χτυπήσετε πλήρως τη μάζα σε πλούσιο αφρό.
2. Αδειάστε το άμυλο καλαμποκιού στον αφρό που προκύπτει (συνιστάται να το τρίψετε πριν το κάνετε για να αποφύγετε σβώλους) και το ξύσμα λεμονιού.
3. Διαλύστε το δεύτερο μισό ζάχαρης στο γάλα με βανίλια. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνουμε το γάλα.
4. Προσθέτουμε το μίγμα των αυγών στο ζεστό γάλα και, χωρίς να σταματάμε να αναμιγνύουμε την κρέμα, το βράζουμε.
5. Μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο.
6. Προσθέστε ρούμι στη ζεστή κρέμα και ανακατέψτε καλά.

Κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Το συμπυκνωμένο γάλα θα κορεστίσει την κρέμα με μια γευστική γεύση γάλακτος. Σε γενικές γραμμές, οποιαδήποτε συστατικά όπως marshmallows, μαρμελάδα και ούτω καθεξής μπορεί να προστεθεί στην κρέμα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσετε αυτή την απερίγραπτη γεύση γάλακτος από καραμέλα.

Νόστιμη συνταγή: Το κέικ του Ναπολέοντα στο τηγάνι

Παίρνουμε τέτοια προϊόντα:

• Γάλα - 0,5 L;
• Συμπυκνωμένο γάλα - ένα κουτί.
• Ζάχαρη - 3 τραπέζια. l.
• Βούτυρο - συσκευασία;
• Αλεύρι / άμυλο - 5 κουταλιές της σούπας. l

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το γάλα με αλεύρι με μπλέντερ μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
2. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε το μείγμα επίσης.
3. Βάζουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά και, χωρίς να σταματάμε να ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά.
4. Ψύξτε την κρέμα.
5. Προσθέστε λάδι στο κρύο μίγμα. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο δεν λιώνει, αυτό θα αποτρέψει την κτυπώντας κρέμα.
6. Κατακτήστε τη μάζα. Η παραγωγή πρέπει να είναι μια χιονισμένη λευκή κρέμα.
7. Τώρα θα χρειαστεί να ρίξετε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα και γεμίστε καλά την κρέμα.

Κρέμα σε γιαούρτι και μέλι

Για να κάνετε την κρέμα πιο υγρή, απολαύστε καλά τα κέικ, καθώς προσθέστε μια νέα γεύση στο κέικ, μπορείτε να προσθέσετε γιαούρτι.

Ας το δοκιμάσουμε!

Θα χρειαστούμε:

• Γιαούρτι - 200 g.
• Γάλα - 250 ml.
• Κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
• Μέλι - μια κουταλιά της σούπας.
• Πρόσθετα (σμέουρα, φράουλες, καρύδα) - για γεύση.

Κρέμα μαγειρικής σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

1. Κτυπήστε το γάλα και το γιαούρτι με κρόκο και μέλι.
2. Βάζουμε το μίγμα σε φωτιά, ανακατεύοντας καλά.
3. Φέρτε την κρέμα σε μια πάχυνση, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
4. Αν θέλετε να κάνετε την κρέμα πιο τρυφερή, προσθέστε το βούτυρο κατά την κρίση σας.
5. Ρίξτε πρόσθετα. Επίσης, διακοσμούμε το τελειωμένο κέικ με την επιλεγμένη προσθήκη.

Κρέμα για τον Ναπολέοντα με καρύδια

Νέα εκτέλεση μιας γνωστής συνταγής. Βεβαιωθείτε ότι θα εκπλαγείτε με το αποτέλεσμα.

Παίρνουμε τέτοια προϊόντα:

• Γάλα - 0,5 λίτρα.
• Ζάχαρη - 250 g.
• Αλεύρι / άμυλο - 160 g.
• Κρέμα - 250 ml.
• Κοτόπουλα αυγά - 2pcs .;
• Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Καρύδια - για γεύση.

Ετοιμάζουμε την κρέμα ως εξής:

1. Λαμβάνουμε ένα μπολ, ρίχνουμε 200 γραμμάρια γάλακτος, προσθέτουμε βανιλίνη, ζάχαρη και άμυλο.
2. Κτυπάμε στα αυγά και χτυπάμε επιμελώς με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια μάζα.
3. Το υπόλοιπο γάλα θερμαίνεται σε μια ψησταριά με παχύ πυθμένα.
4. Στο ζεστό γάλα με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, χύστε το προηγουμένως παρασκευασμένο μίγμα με άμυλο.
5. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν καίγεται, το φέρουμε στη συνοχή της παχιάς κρέμας γάλακτος.
6. Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, αφαιρέστε την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
7. Προσθέστε κρέμα στο κρύο μείγμα και χτυπήστε προσεκτικά με ένα μίξερ.
8. Στο τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα μπλέντερ.

Λεπτή κρέμα μπανάνας χωρίς τυρί

Σε γενικές γραμμές, μια τέτοια κρέμα πρέπει να γίνει το ήμισυ, επειδή είναι απίθανο να φτάσει στον "Ναπολέων" της στην αρχική του ποσότητα.

Χρησιμοποιούμε τα προϊόντα αυτά:

• Γάλα - λίτρο.
• Ζάχαρη - 350 g.
• Αυγά - 4 τεμάχια.
• Βανιλίν - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Βούτυρο - 200 g.
• Τυροκομείο - 400 γρ.
• Μπανάνα - 1 κουταλάκι (μπορείτε να κάνετε περισσότερα, εστιάστε στο γούστο σας).

Στάδια προετοιμασίας:

1. Σπάστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, ρίξτε τη ζάχαρη (αφήστε 50 γραμμάρια για το τυρί cottage), ρίξτε βανίλια και το αλεύρι. Χτυπήστε το προκύπτον μείγμα με ένα μίξερ με μέτρια ταχύτητα.
2. Ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος, χτυπώντας την κρέμα κατά μήκος της διαδρομής, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
3. Βάζουμε το μείγμα σε μια αργή φωτιά και χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, φέρνουμε την κρέμα στη συνοχή της κρέμας.
4. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την κρέμα να κρυώσει.
5. Προσθέστε βούτυρο στην κρέμα και μαντίστε την κρέμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε κορυφές χιονιού.
6. Αλέστε την μπανάνα σε μπλέντερ.
7. Τραβήξτε το τυρόπηγμα με μια μπανάνα σχολαστικά με ένα μπλέντερ.
8. Εφαρμόζουμε την κρέμα με αυτόν τον τρόπο, το μίγμα κέικ - κρέμα - τυρί cottage-μπανάνα.

Κρέμα γάλακτος

Τόσο απαλό και λιωμένο στο στόμα του, σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Μια ελαφριά γεύση θα οδηγήσει κάθε γκουρμέ τρελό.

Συστατικά για την κρέμα μας:

• Κρέμα γάλακτος - 250 ml.
• Ζάχαρη - 250 g.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Γάλα - 800 ml.
• Βανιλίν - μια τσάντα?
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Βούτυρο - ένα πακέτο.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Πάρτε 250 γραμμάρια γάλακτος και χτυπήστε καλά με αλεύρι και 100 γραμμάρια ζάχαρης.
2. Ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα σε ένα πιάτο με ζάχαρη και βανίλια.
3. Μόλις το γάλα αρχίσει να γαργαλάει, ανακατεύοντας έντονα, ρίξτε το προηγουμένως παρασκευασμένο μίγμα γάλακτος και αλεύρου.
4. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, μαγειρέψτε την κρέμα για περίπου πέντε λεπτά.
5. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει.
6. Εν τω μεταξύ, κτύπησε το βούτυρο σε μια πλούσια και ευάερη συνέπεια.
7. Προσθέστε λάδι στην κρύα κρέμα.
8. Και το τελευταίο στάδιο - σιγά-σιγά, προσθέστε μια ξινή κρέμα στην κρέμα σε ένα κουτάλι, whisking τα πάντα με ένα μίξερ.

Κρέμα σοκολάτας

Αφεθείτε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας με τον απίστευτα νόστιμο "Ναπολέων" με τρυφερό πικρία. Απλά θεία ευχαρίστηση.

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 180 g.
• Βούτυρο - συσκευασία.

Πριν την προετοιμασία της κρέμας, μαλακώνετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.

1. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε δύο κρόκους, ένα αυγό και ζάχαρη.
2. Χτυπάμε το μίγμα σχολαστικά.
3. Προσθέστε σπασμένη σοκολάτα και βούτυρο.
4. Βράζουμε μέχρι να βράσουν.
5. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει.
6. Εν τω μεταξύ, κτυπήστε τα λευκά με τη ζάχαρη μέχρι τις αιγυπτιακές κορυφές.

Λιπαίνουμε τα κέικ με κρέμα σοκολάτας και διακοσμούμε τις χιονισμένες μαρέγκες στην κορυφή του κέικ.

Κρέμα χωρίς αυγά

Ακολουθήστε μια χορτοφαγική διατροφή, ή απλά δεν υπάρχουν αυγά στο χέρι, αλλά πώς να μην θέλετε να πάτε στο κατάστημα; Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή είναι για σας.

Πάρτε:

• Γάλα - λίτρο.
• Λάδι - 200 g.
• Αλεύρι - 5-6 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας.
• Βανιλίνη - 10 g.
• Πρόσθετα γεύσης.

Ετοιμάζουμε την κρέμα ως εξής:

1. Ανακατεύουμε το γάλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια και το βάζουμε σε μια μέση ζέστη.
2. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, λιώστε το βούτυρο.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι στο βούτυρο και το τηγανίζουμε μέχρι να ζεσταθεί το γάλα.
4. Όταν το γάλα με ζάχαρη είναι αρκετά θερμασμένο, ρίχνουμε την κατσαρόλα με βούτυρο και αλεύρι από τη φωτιά και ρίχνουμε το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα.
5. Θα σφίξει λίγο, μην ανησυχείτε και μην ξεχάσετε να ανακατεύετε, διαφορετικά η κρέμα θα βγαίνει με θρόμβους.
6. Όταν το όλο μίγμα γίνει ομοιογενές, βάλτε την κρέμα στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
7. Στην τελική κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία γεύσεων όπως επιθυμείτε.

Ακολουθεί μια σύντομη λίστα παραλλαγών, οι οποίες μπορούν να γίνουν κρέμες για τον γενναίο "Ναπολέοντα", ώστε να πειραματιστείτε και να απολαύσετε το γεύμα σας!