Οι κρέπες τηγανίσματος έρχονται πάντα χρήσιμες. Είναι τέλεια για το τσάι, το σιρόπι φρούτων και ακόμη και το φρεσκοστυμμένο χυμό. Τρώγοντας αυτή τη λιχουδιά, θυμάστε ακούσια την παιδική ηλικία. Ας προσπαθήσουμε να επιστρέψουμε σε εκείνη τη χρυσή εποχή, αλλά ήδη έχουμε ετοιμάσει ένα εξαιρετικό επιδόρπιο μόνοι μας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικές τηγανίτες με βραστό νερό και γάλα
Οι κλασσικές κρέπες με το βραστό νερό και το γάλα είναι ιδανικές για πρωινό.
Συστατικά
- γάλα - 500 ml.
- βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεύρι premium - 500 g.
- μεγάλο αυγό - 3 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 20 g.
- βούτυρο - 20 γραμ.
Μαγειρική:
- Κοσκινίστε το αλεύρι.
- Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε.
- Τοποθετήστε το γάλα στο αέριο, ώστε να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ρίχνουμε το σε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Χτυπήστε τα αυγά και χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ.
- Ρίξτε βραστό νερό στη ζύμη ανά μερίδα. Αν το προσθέσετε αμέσως, θα εμφανιστούν στίγματα.
- Αφήστε το μπολ με τη ζύμη για μισή ώρα, ώστε όλα τα εξαρτήματα να συνδεθούν.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο μείγμα στο τέλος.
- Τηγανίστε τηγανίτες για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά.
- Τηγανίτες σε γάλα με βραστό νερό που σερβίρεται με σιρόπι φρούτων.
Choux delicacy ζαχαροπλαστικής
Οι ανοιχτές τηγανίτες μοιάζουν με χαρτοπετσέτες! Φαίνονται αρκετά ενδιαφέροντα, και όμως είναι απίστευτα νόστιμα.
Συστατικά
- αλεύρι premium - 1 kg.
- βραστό νερό - 3 l;
- ξηρή ζύμη - 40 g.
- αυγά - 3 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο - 120 ml.
Μαγειρική:
- Χύστε την ξηρή μαγιά σε 200 ml ζεστού νερού και προσθέστε το αλεύρι εκεί.
- Προσθέστε άλλα 800 ml νερού στα περιεχόμενα των πιάτων.
- Τοποθετήστε τη ζύμη για 4 ώρες σε σκοτεινό μέρος. Ανακατέψτε κάθε ώρα.
- Ρίξτε την υπόλοιπη ποσότητα νερού στη συνολική μάζα.
Ρίξτε το υγρό σε μερίδες για να αποφύγετε σβώλους.
5. Ξεχωριστά, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε το μείγμα αυγών στην κύρια ζύμη.
6. Γεμίστε το ηλιέλαιο σε ένα ρεύμα και ανακατέψτε καλά.
7. Η δοκιμή μαγειρεύεται. Τηγανίζουμε μια μερίδα τηγανιών σε μια μη κολλητική επιφάνεια.
Η λιχουδιά της ζύμης κρέμας είναι έτοιμη.
Μαγειρεύοντας με κεφίρ
Οι τηγανίτες Kefir είναι πολύ ξεχωριστές. Μαγειρέψτε και δείτε μόνοι σας!
Συστατικά
- κεφίρ - 500 ml.
- αλεύρι σίτου - 750 g.
- βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγά - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 125 g.
- φυτικό έλαιο - 30 g.
- σόδα - μια πρέζα?
- άλας - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- βανιλίνη - για γεύση.
Μαγειρική:
- Χτυπήστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βολικό πιάτο, προσθέστε ζάχαρη και βανίλια, ανακατέψτε και αλάτι.
- Ρίχνουμε κεφίρ.
- Σε άλλη πλάκα, ρίξτε σόδα σε βραστό νερό χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
- Προσθέστε βραστό νερό στο μείγμα αυγών.
- Βάλτε το βούτυρο και το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύετε
- Ψήστε μερίδες μέχρι να ροδίσουν.
Κέικ με κρέμα γάλακτος που σερβίρεται με ξινή κρέμα και ζάχαρη.
Πώς να φτιάξετε ξινόγαλα
Οι τηγανίτες γιαουρτιού εξαντλούνται, οπότε χρειάζεστε καλές ικανότητες για να τις τηγανίζετε.
Συστατικά
- αλεύρι σίτου - 500 g.
- κρύο βραστό νερό - μισό ποτήρι?
- αυγό - 5 τεμ.
- γιαούρτι - 1 λίτρο.
- λάδι - 40 g.
- αλάτι, ζάχαρη - μια πρέζα.
Μαγειρική:
- Πάρτε ένα γαλακτοκομικό προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι.
- Χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα αυγών στο γαλακτοκομικό προϊόν.
- Κοσκινίστε το αλεύρι για να προσθέσετε λάμψη στις τηγανίτες και αφαιρέστε τα κομμάτια. Εάν αυτό δεν γίνει, η επίτευξη ομοιομορφίας της δοκιμής θα είναι πολύ δύσκολη.
- Ρίχνουμε βραστό νερό στο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά την προκύπτουσα σύνθεση.
- Ρίχνουμε στο άοσμο λάδι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το μίγμα γάλακτος.
- Αν είναι επιθυμητό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη για να κάνετε τη θεραπεία πιο γλυκιά.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε μερίδες σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να χρυσή.
- Στο τέλος, ρίξτε τηγανίτες με ghee και σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι.
Η θεραπεία είναι ιδανική για πρωινό!
Λεπτές κρέπες κρέμας
Προσφέρουμε μια άλλη έκδοση κρέμας κρέμας, αλλά τώρα με γάλα.
Συστατικά
- γάλα - 250 ml.
- αλεύρι - 500 g.
- κρύο βραστό νερό - 250 ml.
- φυτικό έλαιο - 30 g.
- αυγό - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 50 g.
- σόδας - 0,5 κουταλιού της σούπας.
Μαγειρική:
- Πρώτα τοποθετήστε ένα βραστήρα για να βράσει το νερό.
- Ζεστό γάλα, ζάχαρη, μίγμα αλατιού.
- Ρίχνουμε το αλεύρι μέσα στη ζύμη, χτυπάμε τα αυγά καλά αναμειγνύονται - έτσι δεν θα υπάρχουν σβώλοι.
- Συμπληρώστε άοσμο λάδι.
- Ρίξτε σόδα και ρίξτε ένα ποτήρι φρέσκο βραστό νερό. Ανακατέψτε γρήγορα. Παραμένει η περίπτωση για τα μικρά.
- Βάλτε τη ζύμη για 10 λεπτά για να "αναμίξετε" τα συστατικά.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά. Γυρίστε πολύ προσεκτικά - οι τηγανίτες είναι λεπτές και μπορούν να σπάσουν.
Οι λεπτές τηγανίτες είναι έτοιμες.
Επιλογή για νηστεία
Συχνά συμβαίνει ότι θέλετε πραγματικά να φάτε κάτι νόστιμο, αλλά παρατηρώντας το γρήγορο, δεν μπορούμε να αντέξουμε υπερβολές. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε μια επιλογή για εκείνους που γρήγορα.
Συστατικά
- ζάχαρη - 100 g.
- βραστό νερό - 500 ml.
- άλευρο σίτου - 150 g.
- φυτικό έλαιο - 80 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1/4 κουταλιού
Μαγειρική:
- Διαλύονται 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε 250 ml νερού.
- Ανακατέψτε το αλεύρι δύο φορές, ανακατέψτε το με αλάτι και σόδα και στη συνέχεια προσθέστε το στο νερό. Ανακατέψτε προσεκτικά, ώστε να μην υπάρχει ενιαίο κομμάτι.
- Βάλτε το βραστήρα στη φωτιά για να προσθέσετε βραστό νερό στη ζύμη.
- Χύστε το φυτικό λάδι χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τη σύνθεση.
- Ρίξτε τη ζύμη σε μερίδες σε ένα καλούπι προ-λαδωμένο.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά.
Οι μαλακές τηγανίτες πηγαίνουν καλά με φρούτα ή μούρα.
Μέθοδος μαγειρέματος στο νερό
Δεν υπήρχε γάλα ή γιαούρτι στο ψυγείο, αλλά θέλετε πραγματικά να φάτε τη τηγανίτα; Δώστε προσοχή στη μέθοδο μαγειρέματος στο νερό, η οποία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Συστατικά
- βραστό νερό - 500 ml.
- αυγά - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 80 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σόδα - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- αλεύρι σίτου - 300 g.
- φυτικό έλαιο - 50 g.
Μαγειρική:
- Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά.Ανακατέψτε μέχρι να αφρίσει.
- Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε.
- Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα των αυγών και κτυπήστε με ένα μπλέντερ. Αυτός ο βοηθός κουζίνας θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων στη ζύμη.
- Ρίξτε βραστό νερό σε ένα ποτήρι, προσθέστε σόδα σε αυτό και ρίξτε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά.
- Ρίξτε το φυτικό έλαιο και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να "κάνουν φίλους" μεταξύ τους.
- Τηγανίστε τις τηγανίτες για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά και σερβίρετε το πιάτο με βούτυρο.
Αν θέλετε μια περιποίηση να επεξεργαστεί με τρύπες, θα πρέπει να ψήνετε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς να ρίχνετε πάρα πολλή ζύμη κάθε φορά.
Οι τηγανίτες Choux στο νερό είναι έτοιμες! Καλό φαγητό!
Πώς να κάνετε χωρίς αυγά
Συχνά συμβαίνει ότι ένα συστατικό λείπει για το μαγείρεμα, και δεν θέλετε να ακυρώσετε το μαγείρεμα. Μάθετε πώς να απαλλαγείτε από τα αυγά εάν δεν βρίσκονται στο ψυγείο.
Συστατικά
- λίπος γάλακτος - 1 λίτρο.
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουτ. l.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 100 g.
- βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 100 γραμ.
Μαγειρική:
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι, χτυπήστε προσεκτικά το μείγμα με ένα χτύπημα, και κατά προτίμηση ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε βραστό νερό και αναμείξτε γρήγορα.
- Προσθέστε λάδι χωρίς άρωμα και ξεπλύνετε με σόδα. Ανακατέψτε - το λάδι πρέπει να διαλύεται τελείως.
- Λιώνετε το βούτυρο για να λιπαίνετε μια λιχουδιά λεπτότητας στο μέλλον.
- Βάλτε το τηγάνι στο αέριο, λιπαίνετε και αφήστε το να ζεσταθεί.
- Ρίξτε τη ζύμη, ρίξτε την σε όλη την κατσαρόλα και ψήστε όχι περισσότερο από ένα λεπτό σε κάθε πλευρά.
Λεπτές τηγανίτες λιπαίνετε με λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε με τσάι ή καφέ.
Σε ξινόγαλα
Έκπληκτος να βρούμε ξινόγαλα; Μην βιαστείτε να το πετάξετε! Οι τηγανίτες σε ξινόγαλα δεν είναι χειρότερες από τις συνηθισμένες. Και πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι ακόμα καλύτερα!
Συστατικά
- ξινό γάλα - 500 ml;
- αυγά - 2 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 300 g.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g.
- σόδας - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 30 g.
- βραστό νερό - 250 ml.
Μαγειρική:
- Χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με ζάχαρη και αλάτι.
- Βάλτε το ξινόγαλο στη φωτιά και θερμαίνετε λίγο (αλλά όχι πολύ, αλλιώς θα αρχίσει να χτυπάει).
- Συνδυάστε το ξινόγαλα και τα αυγά.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το στη μάζα. Σε αυτό το σημείο, η ζύμη φαίνεται πάρα πολύ παχιά - πρέπει να είναι έτσι.
- Ρίξτε τη σόδα στο κάτω μέρος του γυαλιού, ρίξτε δροσερό νερό που βράζει πάνω του. Ο αφρός θα πάει - αυτή τη στιγμή ρίξτε το ποτήρι στο υπόλοιπο της μάζας.
- Βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά για να αποδείξετε.
- Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και ανακατέψτε.
Η ζύμη Choux είναι έτοιμη! Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μια ζεστή κατσαρόλα με τον συνήθη τρόπο.
Το ζαμπόν και το τυρί χρησιμοποιούνται ως γέμιση σε τέτοιες τηγανίτες. Μεγάλη καρδιάς συνδυασμός!
Μαγικές κρέπες όπως η γιαγιά
Πόσο συχνά προσπαθούμε να επαναλάβουμε τα πιάτα των γιαγιάδων και των μητέρων μας, αλλά όλα είναι άχρηστα ... Προτείνουμε να διορθώσουμε την κατάσταση και να ψήσουμε τις τηγανίτες της γιαγιάς.
Συστατικά
- αυγά - 5 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- κρύο βραστό νερό - μισό ποτήρι?
- άπαχο σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 4 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σόδας - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 40 g.
Μαγειρική:
- Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι μέχρι την ομαλή.
- Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια ελαφρώς ζεστή κατάσταση.
- Ρίξτε το γάλα χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τη ζύμη. Εάν το κάνετε αυτό με το χέρι, τότε η πιθανότητα συσσώρευσης είναι ελάχιστη.
- Ρίξτε σόδα, ρίξτε βραστό νερό και φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά.
- Ψήστε τα τηγανιτά σε χυτοσίδηρο με τον συνηθισμένο τρόπο.
Επικαλούμε τις προετοιμασμένες μερίδες με λιωμένο βούτυρο.
Το άρωμα αυτών των τηγανιών είναι παράλογα ευχάριστο, προσπαθήστε να αντισταθείτε, ώστε να μην τρώτε τα πάντα σε μια στιγμή!
Συνταγή ζύμης
Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους παραπονούνται ότι δεν μπορούν να μαγειρέψουν μαγευτικές και ευάερες τηγανίτες.
Συστατικά
- μαγιά - 50 g;
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα, όσο χρειάζεται?
- γάλα - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- βανιλίνη - για γεύση?
- το αλάτι είναι στην άκρη ενός μαχαιριού.
Μαγειρική:
- Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο, βάλτε ξηρή μαγιά και ρίξτε τη ζάχαρη.
- Αφήστε τη ζύμη για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, τη μεταφέρετε σε ένα πιάτο όπου θα ζυμώνετε τη ζύμη.
- Προσθέστε 500 ml γάλακτος στη ζύμη.
- Για να προσθέσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
- Χτυπήστε το αυγό και το αλάτι.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το στην κύρια ζύμη.
- Παραμένει μόνο να ψήσετε τις καλύτερες τηγανίτες στη μαγειρική σας πρακτική!
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν την παραδοσιακή συνταγή για τηγανίτες στο γιαούρτι, αλλά υπάρχουν ακόμη τεράστιες επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο, για παράδειγμα, βραστό νερό. Βρείτε τη συνταγή σας και κάντε το εμπορικό σήμα!
