Το πράσινο μπορς είναι ένα νόστιμο πρώτο γεύμα που παρασκευάζεται με βάση τη λάρνακα. Τέτοιο μπορς είναι ιδιαίτερα δημοφιλές την άνοιξη και το καλοκαίρι, όταν είναι απαραίτητο να αναπληρώσουμε το σώμα μας με βιταμίνες. Έχει ένα όμορφο πράσινο χρώμα, είναι όξινο και, αν μαγειρευτεί σωστά, πολύ νόστιμο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή για πράσινο μπορς με εσπεριδοειδή και αυγό
Εξετάστε μια χορτοφαγική συνταγή για το πράσινο μπορς.
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:
- εσπεριδοειδές - ένα μάτσο?
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- φασόλια (ζάχαρη) - ένα ατελή ποτήρι.
- λάδι - για το τηγάνισμα.
- χόρτα (άνηθος, κρεμμύδια και μαϊντανό) - 2-3 κλαδιά.
- πιπέρι - 6 μπιζέλια.
- πατάτες - 3 - 4 κόνδυλοι ·
- αυγά (κοτόπουλο) - 2 τεμ. ·
- Lavrushka - μερικά κομμάτια?
- αλάτι στη γεύση.
Απολαύστε τα φασόλια αρχικά, έτσι ώστε αργότερα στη σούπα να είναι καλά βρασμένο.
Η ρίζα μαϊντανός καθαρίζεται καλά και κόβεται σε κομμάτια (μικρά). Σε μια κατσαρόλα με δροσερό νερό, μεταφέρετε τα φασόλια και τη μαϊντανό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
Προσπαθήστε να μην παραμελήσετε τη ρίζα του μαϊντανού στη συνταγή, να έχετε φαρμακευτικές ιδιότητες και επίσης να δώσετε στο μπορς μια ζέστη.
Ενώ τα φασόλια βράζουν, ετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε τα σε φέτες, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Στη λάρνακα κόβουμε το στέλεχος και στη συνέχεια τα κόβουμε σε λωρίδες (σε όλη την ακτίνα).
Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Βράζουμε αυγά σκληρά βραστά, ψιλοκομμένα.
Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, στη συνέχεια μεταφέρετε τα αυγά και τις πατάτες στο τηγάνι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
Στη συνέχεια στέλνουμε στα κύρια συστατικά ένα τηγανισμένο κρεμμύδι, βότανα, lavrushka και να φέρει σε βράση. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό και απενεργοποιήστε το. Η πράσινη σούπα λάχανο είναι έτοιμη!
Αυτό είναι ενδιαφέρον: σούπα με αβγό
Σε ζωμό κρέατος
Τώρα σκεφτείτε μια συνταγή υψηλότερης θερμιδικής αξίας για τις χοιρινές πλευρές.
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:
- χοιρινές πλευρές - 300 - 400 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- αυγά - 4 τεμ.
- εσπεριδοειδές - ένα μάτσο?
- χόρτα;
- τα μπαχαρικά και το αλάτι στη γεύση.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψουμε το ζωμό. Βάλτε τις νευρώσεις σε ένα δοχείο με νερό, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τις νευρώσεις μέχρι να μαλακώσετε. Στέλεχος του ζωμού.
Βράζετε αυγά (σκληρά βρασμένα).
Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας και κόψτε τα σε τετράγωνα. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα προ-φιλτραρισμένο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και προσθέστε στο δοχείο τα υπόλοιπα συστατικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε το τηγάνισμα.
Σημειώστε ότι το τηγάνισμα του μπορς θα προσθέσει πλούτο
Κόβουμε το τελικό κρέας από τις χοιρινές ντομάτες και το ψιλοκόβουμε. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε το κρέας σε αυτό. Φέρτε σε βράση και μειώστε τη θερμότητα.
Ξεπλύνετε σχολαστικά το εσπεριδοειδές, κόβετε τους μίσχους και κόβετε τα φύλλα. Προσθέστε λάρυγγα στα υπόλοιπα συστατικά.
Τα αυγά κοτόπουλου ψημένα, φλούδες και ψιλοκομμένα. Προσθέστε τα στη σούπα.
Αλατοπίπερο και γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τελικό πιάτο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Μπορείτε να το παραδώσετε στο τραπέζι!
Στο απόθεμα κοτόπουλου
Το κοτόπουλο δίνει στο μπορς ένα λεπτό άρωμα. Πώς να μαγειρέψουν το πράσινο μπορς με τη λάρνακα στο απόθεμα κοτόπουλου; Ας το κάνουμε σωστό.
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ένα μάτσο της εσπεριδοειδούς?
- 0,5 κιλά κοτόπουλου.
- διάφορους κλάδους πρασίνου.
- κεφαλή κρεμμυδιού.
- 2 καρότα;
- 2 αυγά
- αλάτι και πιπέρι.
Αρχικά προετοιμάστε το ζωμό. Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε στο βράσιμο. Καθαρίζουμε ένα καρότο και κρεμμύδι, και μόλις το κοτόπουλο βράσει, προσθέστε λαχανικά στην κατσαρόλλα. Φέρτε σε βράση και μειώστε τη θερμότητα.
Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, κόψτε το.
Βάλτε το κοτόπουλο από το ζωμό και το τεντώστε. Τα λαχανικά πρέπει να πεταχτούν. Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά, ψιλοκόψτε, μεταφέρετε στο τεμαχισμένο ζωμό και ξαναβραχτείτε. Προσθέστε τις πατάτες.
Ας πάρουμε ένα ψητό. Λεπτά κόβουμε και τηγανίζουμε τα καρότα.
Πλένουμε το λάκκο, χωρίζουμε τα φύλλα από τα στελέχη και κόβουμε σε λωρίδες.
Προσθέστε το τηγάνισμα στο πράσινο μπορς. Αλατοπίπερο και γεύση. Φέρτε σε βράση και μειώστε τη θερμότητα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το εσπεριδοειδές και ξαναφέρετε. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά.
Παίρνουμε τους όρχεις, τις χτυπάμε σε ξεχωριστό κύπελλο και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με μπορς. Η μάζα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά.
Κόψτε τα χόρτα και προσθέστε το στο ζωμό. Η σούπα πρέπει να βράσει για αρκετά λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί.
Με στιφάδο
Μια τέτοια σούπα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και το τελικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα με μια λεπτή γεύση.
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 5 έως 6 κουταλιές της σούπας.
- 4 πατάτες.
- ένα ζευγάρι αυγών?
- κεφαλή κρεμμυδιού.
- ένα μάτσο της εσπεριδοειδούς?
- χόρτα;
- αλάτι και μπαχαρικά ·
- λάδι τηγανίσματος.
Βράζουμε την πατάτα μετά το τεμαχισμό. Κόψτε τα χόρτα.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το στιφάδο στο τηγάνι και τηγανίστε για μερικά ακόμα λεπτά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το στιφάδο στο ζωμό και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ενώ η σούπα μαγειρεύει, βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκομίζουμε. Προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά.
Τέλος, προσθέστε βότανα. Φέρτε σε ένα βράσιμο, απενεργοποιήστε και αφήστε το πιάτο να ετοιμάσει για περίπου είκοσι λεπτά.
Έγινε!
Borsch με τη λάρνακα και ένα αυγό σε μια αργή κουζίνα - είναι βολικό!
Αλλά ο ευκολότερος τρόπος είναι να μαγειρέψετε το μπορς με βάση τη λάρνακα σε μια βραδεία κουζίνα.
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 400 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος ·
- 4 πατάτες.
- κεφαλή κρεμμυδιού.
- καρότο;
- ένα μάτσο της εσπεριδοειδούς?
- τρία αυγά.
- χόρτα;
- αλάτι και μπαχαρικά.
Κόψτε το επιλεγμένο κρέας σε μικρά τετράγωνα. Ξεφλουδίστε και τρώτε τους κονδύλους. Επίσης ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τη σχάρα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, δεν χρειάζεται να κόψετε.
Στο κύπελλο του "θαυματουργού" μας θα τοποθετήσουμε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
Προσθέστε νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" σε 1,5 ώρες.
Ξεχωριστά, βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Ξεχωρίστε τη λάρνακα από τα στελέχη και κόψτε σε λωρίδες. Κόψτε τα χόρτα.
Αφού τελειώσει η λειτουργία "Κατάσβεση", προσθέστε τα αυγά, τα χόρτα και τη λάρνακα στο ζωμό. Φέρτε σε βράση στη λειτουργία "Μαγείρεμα" και απενεργοποιήστε.
Αρωματικό πράσινο μπορς είναι έτοιμο!
Χρήσιμες συμβουλές μαγειρικής και κόλπα
Εδώ είναι μερικές χρήσιμες συμβουλές που μπορούν να έρθουν σε βολικό κατά το μαγείρεμα sorrel borsch:
- τα καρότα και τα κρεμμύδια δεν μπορούν να τηγανιστούν εκ των προτέρων, αλλά τοποθετούνται στο ζωμό μαζί με κονδύλους πατάτας.
- Το πράσινο μπορς μπορεί να μαγειρευτεί σε άπαχο ζωμό, αλλά πρέπει να προστεθεί φασόλι.
- τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά ορτυκιών και να μην προστεθούν στα υπόλοιπα συστατικά αλλά να τα κόψουν ξεχωριστά σε ένα πιάτο.
- η κρέμα προσδίδει την ξινή κρέμα, οπότε το βάζετε στο γούστο σας.
- το χειμώνα, η πράσινη σούπα μπορεί επίσης να προετοιμαστεί εάν το καλοκαίρι, προ-παγωμένα χόρτα και λάκκο στα καταψύκτες.
Καλό φαγητό!
