Τηγανητά μανιτάρια - 11 συνταγές μαγειρικής

Τα πιάτα από μανιτάρια αγαπούν όλους τους λάτρεις των υγιεινών και νόστιμων φαγητών. Τα χρήσιμα δασικά προϊόντα είναι πλούσια σε βιταμίνες, θρεπτικές και χαμηλές σε θερμίδες.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα τηγανητά μανιτάρια, τα οποία είναι κατάλληλα για ένα καθημερινό μενού ή βοηθούν να διακοσμήσετε ένα τραπέζι για μια ειδική περίσταση.

Μια απλή συνταγή για τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια

Το τηγάνισμα των μανιταριών με την προσθήκη κρεμμυδιών δεν είναι καθόλου δύσκολο, η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Ως κύριο συστατικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα chanterelles, boletus, μανιτάρια ή russula.

Βασικά συστατικά:

• κρεμμύδια (μεγάλο) - 1 τεμ. ·
• άνηθο με μαϊντανό - 70 γραμμάρια?
• μανιτάρια - 0,7 kg.
• μπαχαρικά - για το γούστο σας?
• εξευγενισμένο λάδι - 37 γραμμάρια?
• άλας - 5 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, στη συνέχεια ξεπλύνετε και κόψτε σε πλάκες.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι μέχρις ανοιχτό καφέ.
3. Συνδυάστε τα κρεμμύδια με τα δώρα του δάσους και τα σιγοβράζετε μαζί, ανακατεύοντας περιοδικά, έως ότου εξατμιστεί η υγρασία.
4. Όταν τα προϊόντα αρχίσουν να μαυρίσουν, πρέπει να τα αλατίσετε, να προσθέσετε μπαχαρικά και να σιγοβράσουν για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
5. Διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένη πράσινη μάζα, αφήνοντας το κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά.

Οι βραστές πατάτες, το καστανό ρύζι ή τα ψητά πουλερικά σερβίρονται με τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια - θα είναι απλά ένας ενθουσιασμός.

Μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα

Τα μανιτάρια που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο γίνονται τρυφερά, τραγανά, με ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Ένα ορεκτικό πιάτο θα γίνει με μανιτάρια, τα οποία πρώτα πρέπει να βράσουν και στη συνέχεια τηγανητά σε ανοιχτό τηγάνι με σάλτσα ξινή κρέμα.

Βασικά συστατικά:

• μανιτάρια -0,6 kg.
• δύο μικρά κρεμμύδια?
• ένα καρότο?
• κρέμα γάλακτος - 70 γραμμάρια?
• άλας - 3 γραμμάρια.
• καρυκεύματα για λαχανικά - 4 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια. Στη συνέχεια βράζετε σε λίγο αλμυρό νερό για περίπου δώδεκα λεπτά.
2. Μετά από αυτό, αποστραγγίστε το υγρό, ψύξτε τα μανιτάρια και κόψτε σε μεσαίες φέτες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με νερό και ψιλοκομίστε στα μισά δαχτυλίδια. Πλένετε τα καρότα και κόβετε σε λωρίδες.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε λάδι για 5-7 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια και σιγοβράστε μέχρι να εξαφανιστεί το πλεόνασμα υγρού.
6. Αλατοποιήστε το μίγμα μανιταριών και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας τακτικά. Όταν τα μανιτάρια με λαχανικά αρχίζουν να τηγανίζουμε, βάζουμε ξινή κρέμα, καρυκεύματα και ανακατεύουμε.
7. Σιγουρευτείτε, χωρίς να κλείσετε το καπάκι, για περίπου άλλα δύο λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη θερμότητα.

Τηγανητά μανιτάρια με ξινή κρέμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο με ψωμί σιταριού και φέτες φρέσκιας τομάτας.

Με τις πατάτες σε μια κατσαρόλα

Η πατάτα με μανιτάρια που μαγειρεύονται για δείπνο είναι μια πραγματική απόλαυση για όλη την οικογένεια. Μια εκπληκτική απόλαυση θα προσφέρει μια καλή διάθεση και θα δώσει μια επιβάρυνση της ζωντάνια μετά από μια δύσκολη μέρα.

Βασικά συστατικά:

• μανιτάρια - 550 γραμμάρια.
• πατάτες - 750 γραμμάρια.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• πράσινο άνηθο - 6-7 υποκαταστήματα?
• αλάτι και πιπέρι σκόρδο - κατά την κρίση σας.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε όλη τη βρωμιά από τους μύκητες και κόψτε τα σε πλάκες. Εάν χρησιμοποιούνται φρούτα που συλλέγονται στο δάσος, πρέπει πρώτα να βράσουν σε θαλασσινό νερό.
2. Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τις πατάτες με στρογγυλές φέτες. Πιάστε το κρεμμύδι.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κύριο συστατικό και σιγοβράστε ένα τέταρτο μιας ώρας.
4. Σε ένα άλλο μπολ, τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, συνδυάστε το με τη μάζα των μανιταριών και ελαφρώς σκουραίνουν.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, φάτε το φαγητό με αλάτι και πιπέρι.

Τακτοποιήστε τα μανιτάρια συσπαρμένα με πατάτες στις πλάκες και τους προσφέρετε σαλάτα λαχανικών, κέτσαπ ντομάτας ή πικάντικη adjika.

Μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια

Champignons - προσιτά μανιτάρια που πωλούνται σε οποιαδήποτε πρίζα. Συντάσσονται πολύ απλά και χάρη στα καλά επιλεγμένα μπαχαρικά, το πιάτο αποκτά πικάντικη και πλούσια γεύση.

Βασικά συστατικά:

• μπιμπερό (μικρό μέγεθος) - 0,8 kg.
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• φασκόμηλο (ξηρό) - 15 γραμμάρια?
• ξύδι (βαλσάμικο) - 5 ml;
• ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.
• άνηθο, κόλιαντρο - 100 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε κατά μήκος σε τρία μέρη.
2. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, τα τακτοποιήστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίξτε φασκόμηλο, αλάτι και τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς, για δέκα λεπτά.
3. Όταν τα μανιτάρια είναι μαγειρεμένα σε ένα νόστιμο κρούστα, απενεργοποιήστε τη σόμπα και τα μεταφέρετε σε μια βαθιά πλάκα.

Ρίξτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια με ξύδι, καλύψτε με ψιλοκομμένα βότανα, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε με οποιοδήποτε πλάκα.

Πώς να ψήσετε νόστιμα μανιτάρια στρειδιών

Υπάρχουν πολλά υπέροχα πιάτα από μανιτάρια στρειδιών, αλλά είναι ιδιαίτερα αρωματικά που τηγανίζονται με καρότα και κρεμμύδια. Έχοντας περάσει μόνο μισή ώρα μαγειρέματος, μπορείτε να πάρετε μια πλούσια θεραπεία, κατάλληλη για ένα πλήρες δείπνο ή ένα γρήγορο δάγκωμα.

Βασικά συστατικά:

• ένα καρότο?
• μανιτάρια στρειδιών - 0,4 kg.
• κρεμμύδι;
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• καρύκευμα για μανιτάρια και πιπεριές - 4 γραμμάρια το καθένα.
• φρέσκο ​​άνηθο - 7 κλαδιά.

Μαγειρική:

1. Για να γευτείτε τα μανιτάρια στρειδιών, πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε ακαθαρσίες από τα ωμά φρούτα, να τα ξεπλύνετε και να τα στεγνώσετε.
2. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, τα καρότα κομμένα σε κύβους, το σκόρδο - αφήστε το με το πρέσα.
3. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, αλάτι, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και τηγανίζετε σε λάδι για τρία έως τέσσερα λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μαγειρεμένα φρούτα και μετά από πέντε λεπτά βάζουμε τα καρότα και πασπαλίζουμε το σκόρδο. Μαγειρέψτε ακόμα μια ώρα.
5. Πασπαλίστε τα τηγανητά φρούτα με ψιλοκομμένο άνηθο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για 20 λεπτά.

Τα μανιτάρια Oyster μαγειρεύονται, συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε με ψάρια ή σνακ κρέατος σε συνδυασμό με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Τηγανιτά μανιτάρια πορτσίνι

Ένα νόστιμο πιάτο που ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά θα πάρει. Πριν τα τηγανιτά μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να διατηρούνται σε θαλασσινό νερό για μισή ώρα για να απαλλαγούν από επιβλαβείς ουσίες.

Βασικά συστατικά:

• μανιτάρια - 0,85 kg.
• ξινή κρέμα - 320 ml;
• ψιλοκομμένη πάπρικα - 3 γραμμάρια?
• τρία κρεμμύδια.
• κόλιανδρο (ή αλμυρά) - 4 γραμμάρια?
• άλας - 5 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Μανιτάρια Porcini για την προετοιμασία: ξεφλουδίστε, πλένετε καλά και ρίξτε το αλατόνερο.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τους λαμπτήρες και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
3. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το υγρό και κόψτε τα σε πλάκες.
4. Ρίξτε το μη αρωματικό λάδι σε ένα κόκκινο ζεστό τηγάνι, τοποθετήστε τα κρεμμύδια μέσα σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να ανοιχτό καφέ.
5. Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι, ρίξτε αλάτι και μπαχάρι. Στη συνέχεια βάζουμε ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
6. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα με το καπάκι κλειστό.

Τα μανιτάρια, τηγανητά με κρεμμύδια, συνιστώνται να σερβιριστούν σε μια μεγάλη πινακίδα με πατάτες και σουβέρ.

Μαγειρική από αποξηραμένα μανιτάρια

Τα ξηρά μανιτάρια, που μαγειρεύονται σωστά σε ένα τηγάνι, είναι τόσο φρέσκα όσο και γευστικά. Πριν από το τηγάνισμα, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να εμποτιστούν με νερό ώστε να τρέφονται από αυτά, να αυξάνονται σε μέγεθος και να γίνονται κατάλληλα για το μαγείρεμα.

Βασικά συστατικά:

• ξηρά μανιτάρια - 0,9 kg.
• ένα αυγό?
• εξευγενισμένο λάδι - 43 ml.
• ψωμί - 50 γραμμάρια?
• μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια - 45 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα σε κρύο, καθαρό νερό και περιμένετε 2,5 ώρες. Στη συνέχεια, πάρτε τα διογκωμένα μανιτάρια και στεγνώστε λίγο.
2. Χτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι, στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλάτι και μια πρέζα μπαχαρικών. Ρίξτε τα ψίχουλα σε ένα μπολ.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια βουτάμε κάθε μανιτάρι στο μείγμα αυγών, στη συνέχεια σε ψίχουλα ψωμιού και βάζουμε μια επιφάνεια τηγανίσματος.
4. Στρώνουμε σε ένα ανοιχτό μπολ για 35 λεπτά, περιστρέφοντας περιοδικά, έτσι ώστε τα μανιτάρια να τηγανίζονται σε όλες τις πλευρές.

Διακοσμήστε την τελική απόλαυση με χορτάρια χόρτων και σερβίρετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Τηγανισμένο βούτυρο με καρύδια

Η αρχική έκδοση του βούτυρου μαγειρέματος, που σίγουρα θα προσελκύσει όλα τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες που προσκαλούνται σε οικογενειακό δείπνο. Η συνταγή δεν προβλέπει την προετοιμασία των φρούτων, οπότε για το πιάτο πρέπει να επιλέξετε τα μικρότερα μανιτάρια.

Βασικά συστατικά:

• βούτυρο - 550 γραμμάρια.
• καρύδια - 200 γραμμάρια?
• βούτυρο - 40 γραμμάρια?
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ξύδι μήλου - 18 ml.
• νωπό κοράνιο - 50 γραμμάρια.
• ρόδι σπόρων - 30 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Ταξινόμηση το βούτυρο και απαλλαγμένο από την ταινία. Κατόπιν πλύνετε τα φρούτα και στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας.
2. Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε τα μανιτάρια για 18 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
4. Ρίξτε τα καρύδια σε ένα φλιτζάνι και αλέστε με ένα κονίαμα.
5. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρύδια στο βούτυρο και σιγοβράστε όλα τα προϊόντα για δέκα λεπτά.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξίδι σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα 3-4 λεπτά.
7. Βάλτε το μαγειρεμένο βούτυρο σε πινακίδες, καλύψτε με σπόρους ροδιού και ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Ένα κομψό ορεκτικό μπορεί να καταναλωθεί ζεστό και κρύο, ως ξεχωριστό πιάτο, ή σε συνδυασμό με ένα πιάτο με πατάτες.

Δημοφιλείς επιλογές σαλάτας με τηγανητά μανιτάρια

Το πλεονέκτημα των τηγανισμένων μανιταριών είναι η ευελιξία τους. Ζουμερό και αρωματικό Δασικά δώρα χρησιμοποιούνται ως συστατικό για την παρασκευή άλλων πιάτων - julienne, σάλτσες, κατσαρόλες, σούπες, πίτες και, φυσικά, σαλάτες.

Νόστιμη σαλάτα με ζαμπόν και τηγανητά ζαχαρωτά

Χρήσιμες απολαύσεις θα κορεσθούν κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος, ή θα συμπληρώσουν τέλεια την κύρια διαδρομή για δείπνο.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

• ζαμπόν - 330 γραμμάρια.
• τρία ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.
• ζαχαρωτά - 330 γραμμάρια.
• κρεμμύδι;
• τυρί (ολλανδικά) - 280 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 30 γραμμάρια.

Τεχνολογία:

1. Ξεφλουδίστε και ψήστε τα μανιτάρια με κύβους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε με κρεμμύδια.
2. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρά ραβδιά, ζαμπόν - καλαμάκια, κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
3. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.

Βάλτε την τελική επεξεργασία σε ένα ογκώδες πιάτο και γεμίστε το με ένα στρώμα τριμμένο τυρί.

Με μανιτάρια, κροτίδες και κοτόπουλο

Μια ελαφριά σαλάτα που είναι ιδανική για ένα παιδικό τραπέζι και θα απευθύνεται σε γυναίκες που παρακολουθούν τη φιγούρα τους.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

• φιλέτο κοτόπουλου (βρασμένο) - 0,3 kg.
• μανιτάρια στρειδιών - 320 γραμμάρια.
• κρεμμύδι;
• κράκερ - 250 γραμμάρια.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• σάλτσα μαγιονέζας - 30 ml.
• σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.

Τεχνολογία:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια μέχρι να εμφανιστεί μια καφετιά κρούστα.
2. Διαιρέστε το κοτόπουλο σε κομμάτια, αλέστε το τυρί σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες, κόψτε το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και στη συνέχεια ανακατέψτε με σάλτσα μαγιονέζας και αλάτι.

Τα βούτυρα πρέπει να προστεθούν πριν από το σερβίρισμα (έτσι ώστε να μην βρέχονται), αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μαρούλι.

Σαλάτα διακοπών με καλαμάρια και τηγανητά μανιτάρια.

Ένα πρωτότυπο πιάτο που δεν απαιτεί περίπλοκη προετοιμασία. Αυτό το ορεκτικό θα συμπληρώσει τέλεια την τραπεζαρία πίνακα και θα εκπλήξει όλους τους επισκέπτες με την απίστευτη γεύση του.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

• μπορεί να καλαμάρι?
• τρία αυγά.
• μανιτάρια (οποιαδήποτε) - 4 τεμ.
• ψιλοκομμένα καρύδια (φουντούκια) -30 γραμμάρια.
• ελιά μαγιονέζα - 20 γραμμάρια?
• τυρί - 85 γραμμάρια.
• πράσινα - 60 γραμμάρια.

Τεχνολογία:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, βράζουμε τα βραστά αυγά.
2. Αφαιρέστε το καλαμάρι από το βάζο και κόψτε τα σε μεσαία κομμάτια.
3. Τα αυγά περισυλλέγονται και κόβονται σε κύβους.
4. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
5. Βάλτε ένα στρώμα θαλασσινών σε ένα βαθύ πιάτο, ρίχνετε τυρί, αυγά και τηγανητά μανιτάρια στην κορυφή.
6. Τώρα περιποιηθείτε τη σαλάτα με μαγιονέζα και ανακατέψτε απαλά.

Βάλτε την εορταστική θεραπεία σε μια όμορφη πλάκα, πασπαλίζουμε με καρύδια και ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.