Οι ψιλοκομμένες γαρίδες είναι ένα απλό, αλλά ταυτόχρονα αρκετά ενδιαφέρον σνακ που μπορεί να φωτίσει κάθε γιορτή και συναντήσεις με φίλους. Η συνταγή για τηγανητά γαρίδα δεν είναι περίπλοκη και μπορεί να ποικίλει με πολλά πρόσθετα.
Περιεχόμενο υλικού:
Τηγανητές γαρίδες - μια απλή συνταγή μπαχαρικών
Το μαγείρεμα των τηγανισμένων γαρίδων είναι πολύ εύκολο. Απλά χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα. Είναι απλό να εκτελεστεί, δεν παίρνει πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, και το αποτέλεσμα πάντοτε βγαίνει εκπληκτικό.
Τι χρειάζεται:
- γαρίδα - 0,5 kg.
- λευκό ψωμί - 100 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ένα τεμάχιο ελαίου έως 100 g.
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόκκινο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- διάφορα μπαχαρικά - ένα τσίμπημα.
Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή οποιοδήποτε κατάλληλο για ψάρια και θαλασσινά.
Συνήθως πρόκειται για πάπρικα, αποξηραμένα κρεμμύδια και σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο και σπόρους καρπού.
Μην ξεχάσετε να βάζετε αλάτι με οποιοδήποτε πιπέρι και αλεύρι εκεί.
Προετοιμάστε τις γαρίδες - ξεπαγώστε, αποφλοιώστε τα κελύφη και κυλήστε κατάλληλα στο προετοιμασμένο μείγμα μπαχαρικών. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με ένα λάδι σε υψηλή θερμότητα και θερμότητα. Βάλτε τη γαρίδα εκεί χωρίς ανάδευση. Μετά από 3-4 λεπτά, γυρίστε τα στην άλλη πλευρά και τα τηγανίστε μέχρι να μπούκουν σε δαχτυλίδια και να γίνουν ελαφρώς διαφανή.
Πώς να τηγανίζω με σκόρδο;
Τηγανητές γαρίδες με σκόρδο είναι μια άλλη καλή επιλογή για το μαγείρεμα αυτό το ορεκτικό.
Τι χρειάζεται:
- γαρίδα - 1 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλας ·
- πιπέρι εδάφους?
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
Ξεβγάλτε τις γαρίδες με το πλύσιμο τους με ζεστό νερό. Μπορείτε να τους απορροφήσετε για λίγο. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, βάζετε θαλασσινά σε αυτό και ανακατεύετε περιστασιακά.
Οι γαρίδες τηγανίζονται μέχρις ότου εξατμιστεί πλήρως η υγρασία και δεν στρεβλωθούν σε δακτυλίους.
Ξεχωρίστε 6 σκελίδες από το σκόρδο, αποφλοιώστε και ψιλοκόψτε. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο σε σχεδόν έτοιμες γαρίδες, ανακατέψτε, αλατοποιήστε και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά για να δώσετε στο ορεκτικό ένα υπέροχο άρωμα. Έτοιμη yummy είναι σε μια πλάκα και χύνεται στην κορυφή με χυμό από μισό λεμόνι.
Μπορείτε να διακοσμήσετε επιπλέον τις γαρίδες με το σκόρδο και το λεμόνι με μερικά κλαδάκια βότανα.
Σε κτύπημα
Για μια κιλό γαρίδας θα χρειαστείτε:
- ένα ζευγάρι αυγών?
- οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - ½ φλιτζάνι?
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο και ξινή κρέμα.
- καρύδια - ½ φλιτζάνι?
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- πράσινα με αλάτι και πιπέρι.
Αποψύξτε τη γαρίδα, καθαρίστε τα από τα κελύφη και αποκόψτε τα κεφάλια. Χαλαρώστε με χαρτοπετσέτες για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία.
Βγάζετε τα καρύδια για 3-5 λεπτά χωρίς να προσθέτετε λάδι και στη συνέχεια τα κόβετε. Στη συνέχεια πρέπει να μαγειρέψετε το κτύπημα. Για να γίνει αυτό, οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους, αναμιγνύονται με μικρή ποσότητα νερού και χτυπάνε με ένα χτύπημα ή μίξερ με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Προσθέστε μια κουταλιά αμύλου στο κτύπημα και ανακατέψτε ξανά.
Στο υπόλοιπο άμυλο, κυλήστε τη γαρίδα εντελώς και βυθίστε τα στο προκύπτον κτύπημα. Ψήστε τα θαλασσινά σε μια κατσαρόλα μέχρι να πάρετε ένα όμορφο χρυσό κρούστα.
Στη σάλτσα σόγιας
Οι γαρίδες τηγανισμένες στη σάλτσα σόγιας θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για τους καλοφαγάδες και τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων.
Τι χρειάζεται:
- γαρίδα - 0,5 kg.
- σάλτσα σόγιας - 250 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα.
Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζετε με λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι ελαφρώς διαφανή. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκόρδο και βάλτε το ξεχωριστά σε ένα πιάτο, αφήνοντας το αρωματικό λάδι σε μια κατσαρόλα.
Ξεπαγώστε τη γαρίδα, καθαρίστε και χτυπήστε την με μια χαρτοπετσέτα, αν χρειαστεί.
Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα όπου το σκόρδο τηγανίστηκε και ανακατεύουμε ομοιόμορφα με τη σάλτσα σόγιας. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε τις τελειωμένες γαρίδες για μπύρα σε ένα πιάτο, ρίξτε χυμό λεμονιού και γαρνίρετε με πράσινα.
Γαρίδες βασιλιάς στη σχάρα
Τι χρειάζεται:
- γαρίδες - 1 κιλό?
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 1 τεμ. ·
- άλας ·
- πιπέρι.
Αποψύξτε τις γαρίδες σε ζεστό (αλλά όχι ζεστό) νερό και, στη συνέχεια, αφήστε τους να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα για να απομακρυνθεί η υπερβολική υγρασία.
Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και μετά βάζετε τις γαρίδες που έχουν ξεφλουδιστεί από κοχύλια και κεφάλια μέσα σε αυτό. Τηγανίστε τα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί πλήρως όλη η υγρασία από αυτά. Θα το καταλάβετε όταν οι γαρίδες κουλουριαστούν σε δαχτυλίδια.
Μετά από αυτό, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλάτι, και επίσης βάζετε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για άλλα 3-5 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Οι έτοιμες γαρίδες ψεκάζονται με χυμό λεμονιού.
Πώς να τηγανίζετε γαρίδες σε ένα τηγάνι σε ένα κέλυφος;
Η μαγειρική γαρίδα με το κέλυφος θα είναι ακόμα ευκολότερη από ό, τι χωρίς, και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει με τη ιδιαίτερα ζουμερή γεύση του.
Τι χρειάζεται:
- γαρίδα - 0,5 kg.
- λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα κρεμμύδια;
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζωμός κοτόπουλου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλας ·
- πιπέρι.
Ξεπλύνετε τη γαρίδα, γεμίστε τα με χαρτοπετσέτα και βάλτε τα στο κέλυφος σε ένα προθερμασμένο δοχείο λαδιού. Προσθέστε εκεί δυο κουταλιές της σούπας κοτόπουλου, τα μπαχαρικά και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Οι έτοιμες γαρίδες με το κέλυφος τοποθετούνται σε ένα πιάτο, χύνεται με σάλτσα σόγιας και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα τοποθετούνται σε αυτά. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε ελαφρά το σνακ με χυμό λεμονιού.
Σε κρεμώδη σάλτσα
Σχεδόν κάθε είδος θαλασσινών πηγαίνει καλά με κρεμώδη σάλτσες. Και γαρίδες σε αυτή την περίπτωση δεν αποτελούν εξαίρεση.
Τι χρειάζεται:
- γαρίδες - 0,8 kg.
- κρέμα - 1 φλιτζάνι.
- ένα κομμάτι λαδιού τηγανίσματος.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- χόρτα;
- άλας ·
- πιπέρι.
Το σκόρδο τηγανίζεται ελαφρά με λάδι σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα σε αυτό, ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει. Αυτή θα είναι η κρεμώδης σάλτσα γαρίδας. Αποψύξτε τα σε ζεστό νερό, καθαρίστε τα από τα κελύφη και σκουπίστε την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια βάλτε τα θαλασσινά στο ταψί και ανακατέψτε καλά με τη σάλτσα.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:Πώς να μαγειρέψετε καραβίδες στο σπίτι;
Οι γαρίδες τηγανίζονται για περίπου 8-10 λεπτά. Πριν από την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο πράσινο που προτιμάτε τοποθετείται. Ο άνηθος είναι επίσης υπέροχος. Αφαιρέστε τη γαρίδα από τη σάλτσα και σιγοβράστε ελαφρά μέχρι να γίνει μια παχύτερη συνεκτικότητα. Στη συνέχεια, βάλτε τα θαλασσινά πίσω και αφήστε τα να περάσουν μερικά ακόμη λεπτά.
Αρχικό ταϊλανδέζικο ορεκτικό
Τι χρειάζεται:
- βασιλικές γαρίδες - 0,8 kg.
- λεμόνι - 4 στελέχη.
- τζίντζερ - 50 g;
- φύλλα ασβέστου - 5 τεμ.
- πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμός πορτοκαλιού - 1 φλιτζάνι.
- το αλάτι.
Το σκόρδο και το τζίντζερ είναι τριμμένο και αναμειγμένο. Οι μίσχοι λεμονόχορτο κόβονται σε 4 ίσα μέρη. Πιπέρι ψιλοκομμένο και προστίθεται σε μείγμα σκόρδου με πιπερόριζα. Είναι καλύτερα να δουλεύετε με γάντια, επειδή ο χυμός του πιπέρι είναι πολύ δύσκολο να ξεπλυθεί από τα χέρια.
Βάλτε στο μίγμα ψιλοκομμένο λεμόνι, φύλλα ασβέστη, αλάτι, λάδι και χύστε το χυμό. Οι γαρίδες τοποθετούνται στην προκύπτουσα άλμη και επιμένουν στο ψυγείο για αρκετές ώρες (όχι περισσότερο από 5-6). Στη συνέχεια, τυλίξτε τα σε φύλλα απευθείας στη μαρινάδα και ψήνετε σε συρτάρι ή σε κάρβουνο. Το πρωτότυπο ορεκτικό είναι έτοιμο!
