Τηγανητές πίτες με πατάτες σε μια κατσαρόλα: 7 συνταγές

Τα κέικ είναι η καλύτερη επιλογή για ένα γρήγορο σνακ, είναι νόστιμα, θρεπτικά και ικανοποιούν γρήγορα την πείνα σας. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, λαμβάνοντας ως βάση ζύμη, ζύμη ή ζύμη ζύμης. Και για να κάνετε τις τηγανισμένες πίτες με πατάτες σε μια κατσαρόλα ακόμη πιο νόστιμες, μπορείτε να προσθέσετε στο κύριο συστατικό της γέμισης: κρεμμύδια, βότανα, μανιτάρια, κρέας ή παραπροϊόντα.

Κλασική τηγανητά πίτες με πατάτες σε ένα τηγάνι

Τα πίτες σε ένα τηγάνι μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους, αλλά στην κλασική έκδοση κατασκευάζονται από τέτοια συστατικά:

• 0,25 λίτρα γάλακτος.
• 2 αυγά
• 350 γραμμάρια αλεύρου.
• 5 g άλατος.
• 10 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 30 g σκόνη ψησίματος ψησίματος.
• 50-70 ml μαγειρεμένου εξευγενισμένου λίπους ·
• 6-7 μεγάλους κονδύλους πατάτας.
• κρεμμύδι;
• μπαχαρικά.

Το μαγείρεμα ψησίματος είναι απαραίτητο με αυτή τη σειρά:

1. Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος σε ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε.
2. Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης, προσθέστε αυγά, εξευγενισμένο λίπος και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθούν.
3. Εισάγετε το αλεύρι σε μικρές ποσότητες μέσα στη υγρή σύνθεση. Η ποσότητα που αναφέρεται στον κατάλογο των συστατικών αναφέρεται περίπου, αυτή η συνιστώσα θα πρέπει να είναι όσο η «λήψη» της ζύμης.
4. Ζυμώνουμε άψητη βάση για τις πίτες και αφήνουμε να φτάσουμε, καλύπτοντάς την με μια πετσέτα.
5. Ενώ η ζύμη πλησιάζει, βράζουμε τις πατάτες, το βάζουμε με κονίαμα σε πατάτες, προσθέτουμε το κρεμμύδι τηγανισμένο σε λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
6. Όταν η βάση είναι κατάλληλη, ζυμώστε το ξανά, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, σχηματίστε στρογγυλά κέικ από αυτά και διαμορφώστε τις πίτες.
7. Τοποθετήστε τα τεμάχια σε μια κατσαρόλα με ζεστή ραφή καρύδας και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.

Συμβουλή. Αφού το ψήσιμο είναι έτοιμο, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μία σειρά σε ένα χαρτί καλυμμένο με πιάτο έτσι ώστε να απορροφηθεί το υπερβολικό λίπος και οι πίτες δεν είναι πολύ λιπαρές.

Γρήγορες πίτες γεμισμένες με λάχανο και πατάτες σε μια κατσαρόλα

Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε να λειτουργήσει η ζύμη, μπορείτε να κάνετε πίτες με λάχανο και πατάτες σε βάση χωρίς ζύμη.

Διαβάστε επίσης: τηγανητές πίτες με λάχανο σε ένα τηγάνι

Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,35 λίτρα νερού.
• ένα αυγό?
• 5 g άλατος και ζάχαρης.
• 10 g σόδα.
• 0,35-0,4 kg αλεύρι.
• 50 ml φυτικού λίπους ·
• 200 g πατάτας ·
• 200 γραμμάρια λάχανου.
• κρεμμύδια ·
• άνηθο χόρτα.

Για να μαγειρέψετε γρήγορα πίτες με πατάτες και λάχανο σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να ενεργήσετε ως εξής:

1. Πρώτα κάνετε το γέμισμα. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και ξεφλουδίζουμε και τηγανίζουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Μετά από αυτό, τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται και να αφήνονται να κρυώσουν, και στη συνέχεια ρίχνουμε ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτά.
2. Ενώ το πληρωτικό είναι κρύο, πρέπει να κάνετε τη δοκιμή. Χτυπήστε το αυγό με ένα χτυπητήρι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σόδα και ρίξτε το μίγμα με νερό.
3. Προσθέστε λίγο αλεύρι στη βάση, μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια σας.
4. Κόψτε τη βάση, διαμορφώστε τις πίτες και τα τηγανίζετε σε φυτικά λίπη.

Για να γίνει πιο γεμάτη η πλήρωση των ζυμών χωρίς ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο πιπέρι.

Πιάτα με πατάτες από ζύμη ζύμης σε μια κατσαρόλα

Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες πίτες σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας πιεστή ζύμη για τη δοκιμή.

Στη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά
• 400 ml γάλακτος.
• 45 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς.
• 10 g ζάχαρης.
• 5 g άλατος.
• 50 g μαργαρίνη.
• 0,4-0,55 g αλεύρι.
• πατάτες μεσαίου μεγέθους.
• κρεμμύδια.

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να ακολουθήσετε αυτή τη διαδικασία:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και διαλύστε το στο μισό γάλα.
2. Αλέστε τον κρόκο αυγού με ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη και αραιώστε με το υπόλοιπο γάλα.
3. Συνδυάστε το προκύπτον μείγμα με ζύμη, προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε άψητη ζύμη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 60-90 λεπτά. Η βάση θα είναι έτοιμη όταν αυξάνεται τουλάχιστον μιάμιση φορά.
4. Ενώ η ζύμη πλησιάζει, βράζουμε τις πατάτες, συνθλίβουμε με κονίαμα, προσθέτουμε αλάτι και τηγανητά κρεμμύδια, και στη συνέχεια ψύχεται.
5. Ζυμώνουμε την πλησιέστερη βάση, κόβουμε σε κομμάτια, πίτες μόδας και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

Σημαντικό! Για να γίνει η ζύμη της ζύμης, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο με ένα καπάκι σφιχτά τοποθετημένο, περιτυλιγμένο σε μια πετσέτα και τοποθετημένο μακριά από τα ρεύματα.

Πάστα ζαχαροπλαστικής με πατάτες και συκώτι

Ως βάση για τις πίτες, μπορείτε να πάρετε ζύμη ζύμης, και να κάνετε την πλήρωση των πατατών και του ήπατος.

Αυτό θα απαιτήσει:

• Κοτόπουλο αυγό
• ένα πακέτο μαργαρίνης.
• 5 g άλατος και σόδας ·
• 10 ml ξιδιού.
• 250 ml νερού.
• 700 γραμμάρια αλεύρι.
• 3-4 πατάτες.
• 450 γραμμάρια του ήπατος.
• κρεμμύδια ·
• μπαχαρικά.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Χτυπάμε το αυγό με ένα χτύπημα, προσθέτουμε νερό, αλάτι και σόδα, το οποίο σβήνεται με ξύδι, σε αυτό, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.
2. Αδειάστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε με το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε το προκύπτον υγρό στα ξηρά συστατικά.
3. Ζυμώνουμε μια δροσερή ζύμη, σχηματίζουμε ένα κομμάτι από αυτό και στέλνουμε στο ψυγείο.
4. Βράζετε το συκώτι και τις πατάτες, στρίβετε τα παραπροϊόντα σε ένα μύλο κρέατος και συνθλίβετε τα φρούτα με κονίαμα, στη συνέχεια ανακατεύετε τα συστατικά και προσθέτετε τα τηγανητά κρεμμύδια, το αλάτι και τα καρυκεύματα σε αυτά.
5. Ρίξτε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση, κόψτε τα τετράγωνα, γεμίστε τα με το γέμισμα και σχηματίστε τριγωνικές πίτες. Τηγανίστε τα σε φυτικά λίπη.

Σε μια σημείωση. Υπάρχει μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Τα σχηματισμένα "τρίγωνα" λερώνονται με κρόκο αυγού, πασπαλίζονται με σουσάμι και ψήνονται στο φούρνο.

Πλούσιες πίτες από ζύμη τυρί cottage, μαγειρεμένες σε ένα τηγάνι

Για να προετοιμάσετε τρυφερές και πλούσιες πίτες με πατάτες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 9% ως βάση για τη δοκιμή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά
• ένα πακέτο τυρί cottage?
• 5 g σόδας ·
• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 5-6 κονδύλους πατάτας.
• ένα μάτσο πράσινο?
• καρυκεύματα.

Για να μαγειρέψετε υπέροχες πίτες από ζυμάρι τυριού cottage, χρειάζεστε αυτό:

1. Περάστε το τυρί cottage μέσω μύλου για το κρέας, προσθέστε αυγά και σόδα, ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέστε λίγο αλεύρι, ζυμώστε την ευχάριστη ζύμη και στη συνέχεια αφήστε την να έρθει, καλύπτοντας με μια πετσέτα.
3. Βράζετε πατάτες σε αλατισμένο νερό, ξεσκονίζετε, ψύξτε, προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα και ανακατέψτε καλά.
4. Κόψτε τη ζύμη ξεφλουδίσματος, σχηματίστε μικρές πίτες και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά.

Προσοχή! Σαν τη γέμιση για τα κέικ από τη ζύμη ξεφλουδίσματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο "μη ρέοντα" συστατικά, π.χ. πατάτες ή κρέας, διαφορετικά τα τεμάχια θα υποχωρήσουν και ο χυμός που θα προκύψει θα καεί κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

"Lazy" κτύπημα με μανιτάρια και πατάτες

Δεν είναι κάθε νοικοκυρά να έχει την πολυτέλεια να περάσει πολύ χρόνο στη σόμπα, αλλά κάποιος δεν ξέρει πώς να χειριστεί τη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, η καλύτερη επιλογή θα ήταν να μαγειρεύουν "τεμπέληδες" πίτες με μανιτάρια και πατάτες με βάση το υγρό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 300 ml ξινόγαλα ή κεφίρ.
• 2 αυγά
• 200 γραμμάρια αλεύρου.
• αλάτι και σόδα (ένα τσίμπημα)?
• 3-4 μεγάλες πατάτες.
• 250 g μανιταριών οποιουδήποτε είδους.

Το μαγείρεμα των "τεμπέλης" πίτας με πατάτες και μανιτάρια είναι απαραίτητο με την ακόλουθη σειρά:

1. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια τοποθετούμε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό υγρό.
2. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας και τις τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
3. Γεμίστε τα αυγά, ρίξτε το ξινόγαλα ή το κεφίρ, προσθέστε αλάτι, σόδα, τριμμένες πατάτες και ψυγμένα μανιτάρια, και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ρίχνουμε τόσο πολύ αλεύρι μέσα στη μάζα, ώστε να μοιάζει με μια ζύμη για λιπαρές ουσίες, και ανακατεύουμε καλά.
5. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο λίπος και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

Αν ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αντιμετωπίσετε το μαγείρεμα πολύ γρήγορα, και οι πίτες που προκύπτουν δεν θα αποδώσουν τη γεύση όσων παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο.

Τηγανητές πίτες με πατάτες και κρέας σε ένα τηγάνι

Λέγοντας "πίτες πατάτας", πολλοί υπονοούν ότι αυτό το συστατικό θα είναι παρόν στο γέμισμα. Αλλά υπάρχει μια επιλογή μαγειρέματος όταν προστίθενται στη ζύμη λαχανικά ρίζας και το υλικό πλήρωσης είναι από κρέας.

Στη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά
• 5 πατάτες.
• ένα μικρό κομμάτι βούτυρο?
• 200 γραμμάρια αλεύρου.
• 300 γραμμάρια κρέατος ·
• κρεμμύδια ·
• αλάτι και μπαχαρικά.

Προετοιμάστε το πιάτο με την ακόλουθη σειρά:

1. Βράστε πατάτες, αλάτι, βάλτε το βούτυρο, ξεσκονίστε και ψήστε.
2. Μετακινήστε το μαγειρεμένο κρέας σε ένα μύλο για το κρέας, πασπαλίζετε με καρυκεύματα και σερβίρετε με ένα τηγανισμένο κρεμμύδι.
3. Προσθέστε αυγά και αλεύρι στις πατάτες, ζυμώστε τη δροσερή ζύμη.
4. Κόψτε τη βάση, γεμίστε με το γέμισμα και τηγανίζετε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τα χόρτα σε ζύμη ή γέμιση από πατάτες και σερβίρετε πίτες με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Με βάση τις παραπάνω μεθόδους μαγειρέματος, μπορείτε να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές σε αυτές και να δημιουργήσετε πολλές από τις δικές σας συνταγές ψησίματος.