Το τυρί Adygea είναι ένα προσιτό και απίστευτα υγιές προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, ασβεστίου και βιταμινών. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ως ξεχωριστό πιάτο, αλλά και προσθέτοντας σαλάτες, σάντουιτς ή σνακ. Το τυρί Adyghe τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα ή σχάρα αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Ανάλογα με την ποικιλία και τη μέθοδο προετοιμασίας, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα από τα συνηθισμένα τυριά, όχι χειρότερα από ό, τι σε ένα εστιατόριο.
Περιεχόμενο υλικού:
Αμύγδαλο τυρί σε ψίχουλα
Αυτή είναι μια από τις απλούστερες συνταγές για την παρασκευή τηγανισμένου τυριού Adyghe. Σε άφθονη φρεσκάδα, παραμένει τρυφερό και ζουμερό, και μια τραγανή πικάντικη κρούστα την δίνει πικάντικη.
Για να φτιάξετε το τυρί Adyghe, θα χρειαστείτε:
- μια κιλό τυρί?
- εκατό γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού.
- δύο αυγά?
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- ένα ποτήρι εξευγενισμένο λάδι.
- γλυκιά πάπρικα, πιπέρι, κόλιανδρο, αλάτι και κουρκούμη για γεύση.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο που χρειάζεστε:
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ.
- Χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να λείψει.
- Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
- Τυρί κομμένο σε κύβους.
- Ζεσταίνουμε ένα ταψί με λάδι.
- Απολαύστε κάθε φέτα τυρί κατά τη διάρκεια της σεζόν και στη συνέχεια προσεκτικά ρολό σε ψίχουλα ψωμιού.
- Βάλτε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.
- Ψιλοκόψτε ομοιόμορφα μέχρι να ροδίσουν.
- Τραβήξτε το τυρί σε μια μαγειρική πετσέτα για να απαλλαγείτε από την υπερβολική ποσότητα λαδιού μετά το τηγάνισμα.
Αν θέλετε να επιτύχετε μια παχύτερη κρούστα, η διαδικασία ανανέωσης μπορεί να επαναληφθεί 2-3 φορές.
Τα τυροκομμένα τυριά μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο ή ως ορεκτικό για κρασί ή μπύρα. Θα είναι επίσης μια μεγάλη προσθήκη στο εορταστικό τραπέζι ή το οικογενειακό δείπνο.
Ιταλική συνταγή με ντομάτες
Παρά το γεγονός ότι η συνταγή αυτή δανείστηκε στην ιταλική κουζίνα, είναι απόλυτα προσαρμοσμένη στα προϊόντα που έχουμε στη διάθεσή μας.
Για να φτιάξετε τηγανητό τυρί Adyghe με ντομάτες, θα χρειαστείτε:
- τριακόσια γραμμάρια τυριού ·
- ένα ζευγάρι ελαστικών, ώριμων ντομάτες?
- φρέσκα πράσινα βασιλικά.
- ένα μείγμα από ξηρά ιταλικά βότανα?
- αλάτι και πιπέρι.
- τρεις κουταλιές της σούπας λευκό ξηρό κρασί?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Κατά την αγορά συστατικών για ένα πιάτο, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των ντοματών. Πρέπει να είναι επαρκώς ελαστικοί, αλλά πλήρως ωριμασμένοι. Έτσι μπορείτε εύκολα να τα τηγανίζετε χωρίς να μετατραπεί σε λεμόνι.
Για να μαγειρέψετε ένα ιταλικό ορεκτικό σε 20 λεπτά, ακολουθήστε την παρακάτω ακολουθία:
- Κόψτε το τυρί σε πλάκες με πάχος 1 - 2 εκατοστά.
- Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε κύκλους με πάχος 0,5 - 1 εκατοστό.
- Ξεπλύνετε, στεγνώστε, διαιρέστε το βασιλικό σε ξεχωριστά φύλλα και ψιλοκόψτε τα μίσχους.
- Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
- Βάλτε το τυρί και τα τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά.
- Βάλτε το τελικό προϊόν σε ένα επίπεδο πιάτο.
- Σ 'ένα ξηρό ταψί, στείλτε τα δαχτυλίδια των ντοματών και ελαφρώς τηγανίζετε σε κάθε πλευρά. Αποφύγετε να μαλακώσετε εντελώς το προϊόν και προσπαθήστε να διατηρήσετε την ακεραιότητα.
- Σοτάρουμε με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό.
- Βάλτε δαχτυλίδια ντομάτας στο τηγανητό τυρί Adyghe.
- Ρίχνουμε λευκό κρασί στο χυμό ντομάτας που προκύπτει σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ψιλοκομμένο βασιλικό.
- Ρίξτε το τυρί και τις ντομάτες στο πιάτο με τη σάλτσα που προκύπτει.
- Κόψτε το με μείγμα ιταλικών βοτάνων και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Σερβίρετε το προκύπτον πιάτο με ζυμαρικά ή δημητριακά. Πηγαίνει καλά με κρέας ή θαλασσινά, και ειδικά αποκαλύπτει τη γεύση με ξηρό λευκό κρασί.
Με βότανα της Προβηγκίας στη σχάρα
Μπορείτε να τηγανίζετε τυρί όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και στη σχάρα. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μια άξια απόλαυση σε ένα πικ-νικ ή ένα πάρτι της χώρας.
Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:
- έξι εκατό γραμμάρια τυριού Adyghe.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- ένα μείγμα βότανα provence;
- δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- χόρτα και φρέσκα λαχανικά για παρουσίαση.
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη όχι μόνο για την παρασκευή τυριού στη σχάρα, αλλά και σε ψησταριά. Η επισήμανσή του έγκειται στο γεγονός ότι για το μαγείρεμα δεν απαιτείται σχεδόν κανένα λάδι και το πιάτο αποδεικνύεται χρήσιμο και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
Για το μαγείρεμα:
- Κόψτε το τυρί σε μερίδες.
- Σε ένα κονίαμα, συνθλίψτε το σκόρδο έως ότου σχηματιστεί ο μούστος, ελαφρώς αραιωθεί με νερό και πασπαλίστε φέτες τυριού.
- Κόψτε ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων Provence.
- Λιπάνετε ελαφρά τη σχάρα ή τη σχάρα με το φυτικό έλαιο, και όταν είναι ζεστό, στείλτε σε αυτό φέτες τυριού.
- Μετά το σχηματισμό ροζ λωρίδων σε λευκό τυρί, αφαιρέστε το πιάτο από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
Το αρωματικό τυρί με βότανα της Προβηγκίας θα αποτελέσει ένα εξαιρετικό ορεκτικό για κρασί ή μπύρα και θα κοστίσει ωραία το πικ-νικ μενού.
Τηγανισμένο τυρί με καρύδια και μέλι
Από το νεαρό τυρί μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ένα σνακ ή σαλάτα, αλλά και ένα νόστιμο επιδόρπιο. Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Μπορείτε να το σερβίρετε σαν ζεστό επιδόρπιο ή ως πλήρες πρωινό.
Για να παρασκευάσετε 2 μερίδες θα χρειαστείτε:
- τριακόσια γραμμάρια τυριού Adyghe.
- 50 γραμμάρια τυχόν καρυδιών ή νιφάδων αμυγδάλου.
- τρεις κουταλιές βούτυρο?
- 2 κουταλιές της σούπας φυσικό υγρό μέλι?
- φρέσκο μέντα για διακόσμηση.
Για να γευματίσετε:
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο.
- Κόψτε το τυρί σε πλάκες και ελαφρά καφέ σε κάθε πλευρά.
- Βάλτε σε μια επίπεδη πινακίδα, ρίχνετε με μέλι, ποδιές με νιφάδες αμυγδάλου ή ψιλοκομμένα καρύδια.
- Γαρνίρετε το επιδόρπιο με φρέσκο μέντα.
Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, σε 10 λεπτά θα προετοιμάσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο με απλά και προσιτά υλικά.
Μαγείρεμα στο κτύπημα αέρα
Αυτή είναι μια άλλη γευστική και απλή συνταγή για την παρασκευή τυριού σε ένα τηγάνι.
Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
- μια κιλό τυρί?
- δύο αυγά?
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- μισό κουταλάκι κουρκούμης?
- μια κουταλιά σούπας σουσάμι?
- πιπέρι και αλάτι στη γεύση?
- δύο ποτήρια λάδι βαθιάς τηγανίσματος.
Για να κάνετε ένα τραγανά τυρί τυρί:
- Το κύριο συστατικό κόβεται σε μεγάλους κύβους. Το βέλτιστο πάχος τους είναι 1-2 εκατοστά, μήκος 3-4 εκατοστά.
- Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε το σουσάμι και το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε τη μάζα. Το κτύπημα θα γίνει ομοιογενές, χωρίς σβώλους. Η συνοχή θα μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
- Θερμάνετε το λάδι σε φριτέζα ή βαθύ τηγάνι.
- Βυθίστε τις φέτες του τυριού σε ένα κτύπημα και βάλτε σε βραστό λάδι.
- Τηγανίζουμε ομοιόμορφα και αφαιρούμε σε μια πετσέτα μαγειρέματος.
Αφού απορροφηθεί η πετσέτα το υπόλοιπο λίπος, τοποθετήστε το πιάτο σε μια επίπεδη πλάκα και διακοσμήστε με φέτες μαρούλι ή αγγούρι. Χάρη στο κουρκούμη, η κρούστα στο τυρί θα γίνει λαμπερό κίτρινο και το σουσάμι θα γίνει τραγανό μετά το ψήσιμο.
