Το ψητό κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και μάλλον οικονομικό πιάτο. Είναι πολύ απλό να το καταφέρουμε, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το ψητό σε μια κατσαρόλα, τηγάνι, βραστήρα ή φούρνο.

Ψηλά το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι στη σόμπα

Για να μαγειρέψετε ένα ψητό κοτόπουλο με πατάτες σε ένα τηγάνι, χρειάζεστε πιάτα με πυκνούς τοίχους, διαφορετικά το πιάτο μπορεί να καεί.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό κοτόπουλου.
  • 8-10 πατάτες.
  • 2 κρεμμύδια.
  • 1 καρότο.
  • τοματοπολτός;
  • φιλτραρισμένο νερό.
  • άλας ·
  • καρυκεύματα για κοτόπουλο και πατάτες.
  • δάφνη.

Διαδικασία

  1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια, αλατοποιήστε, τα μπαχαρικά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά.
  2. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και στείλτε για να περάσετε μέχρι να μαλακώσετε.
  3. Κόψτε το κοτόπουλο και βάλτε τα σε λαχανικά, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
  4. Βάλτε το κρέας και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πατάτες και μερικά φύλλα δάφνης, ρίξτε την πάστα ντομάτας αραιωμένη σε νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί.

Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.

Με πατάτες σε αργή κουζίνα

Για να μαγειρεύετε ψητό κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μέρη του πουλιού: κνήμες, μηρούς ή φτερά.

Στη διαδικασία, θα χρειαστείτε προϊόντα:

  • 350 γραμ. Κοτόπουλου.
  • 500-600 g πατάτας ·
  • κρεμμύδι;
  • καρότα;
  • 300-400 ml βρασμένου νερού.
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Σειρά εργασίας:

  1. Πλένετε το κοτόπουλο, κόβετε και στεγνώνετε, στείλετε στο μπολ πολλαπλών αλάτων για 5-7 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία τηγανίσματος.
  2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες.Τρίψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη, κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
  3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας, το αλάτι, την εποχή με μπαχαρικά και τηγανίζουμε για άλλη μια ώρα.
  4. Βάλτε τις πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα, ρίξτε βρασμένο νερό και μαγειρέψτε σε κατάσταση ψησίματος για τουλάχιστον μισή ώρα.

Σε μια σημείωση. Το έτοιμο πιάτο θα πρέπει να σταθεί, να σερβίρει στο τραπέζι 10-15 λεπτά μετά την ολοκλήρωση της συσκευής.

Σπιτική συνταγή

Παραδοσιακά, το ψητό ψητό μαγειρεύεται στο φούρνο τοποθετώντας τα συστατικά σε ένα καλούπι υψηλού τοιχώματος.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

  • 600 γραμμάρια κοτόπουλου.
  • 10-12 κονδύλους πατάτας.
  • 2 κρεμμύδια.
  • 2 καρότα;
  • 3-4 ντομάτες.
  • σκόρδο
  • χόρτα;
  • ζωμό ή καθαρό νερό.
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Χωρίστε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε με αλάτι και μπαχαρικά.
  2. Ψιλοκόψτε τις πατάτες, το αλάτι, την εποχή με τα μπαχαρικά, το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα.
  3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε και σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσετε.
  4. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, προσθέστε στο φρυγανίσματος και σιγοβράστε στη φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά.
  5. Σε μια λιπαρή μορφή, βάλτε τις πατάτες, στη συνέχεια το κρέας, και βάλτε το τηγάνισμα λαχανικών στην κορυφή.
  6. Ρίξτε καθαρισμένο νερό ή ζωμό στο πιάτο και βάλτε το στο φούρνο.

Το ψητό θα είναι έτοιμο όταν το υγρό εξατμιστεί και οι πατάτες θα μαλακώσουν.

Ψωμί ψητό με κοτόπουλο σε γλάστρα

Μπορείτε να μαγειρέψετε το ψητό στο σπίτι σε γλάστρες προσθέτοντας πράσινα μπιζέλια και ξινή κρέμα στα κύρια συστατικά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • φιλέτο κοτόπουλου?
  • πατάτες
  • κρεμμύδι;
  • καρότα;
  • πράσινα μπιζέλια?
  • ξινή κρέμα;
  • ζωμό ή βρασμένο νερό ·
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Διαταγή προετοιμασίας:

  1. Πλένετε το κοτόπουλο και κόβετε σε λωρίδες.
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, τα καρότα και τις πατάτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, αλέστε τα καρότα, κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή ημικυκλικές φέτες.
  3. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο κατώτατο σημείο κάθε δοχείου και βάζουμε το πιάτο σε στρώσεις, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε αλάτι. Πρώτα έρχεται η πατάτα, τότε το κρέας, τα πράσινα μπιζέλια, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
  4. Βάζετε σε κάθε μερίδα μια κουταλιά της σούπας κρέμας, ρίχνουμε νερό ώστε να καλύπτει τα συστατικά και να στείλει τα δοχεία στο φούρνο.

Το ψητό σε γλάστρες με κοτόπουλο θα είναι έτοιμο σε περίπου μιάμιση ώρα.

Με μανιτάρια

Οι λάτρεις των μανιταριών σίγουρα θα απολαύσουν αυτό το ψητό.

Τα ακόλουθα προϊόντα θα απαιτηθούν για το μαγείρεμα:

  • 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
  • 500 g μανιταριών.
  • 8-10 πατάτες.
  • κρεμμύδι;
  • 100 ml κρέμας.
  • 100 ml διηθημένου νερού.
  • μερικά φύλλα δάφνης?
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Σειρά μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε και τηγανίζετε με κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσετε, μην ξεχάσετε να αλάξετε.
  2. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες, κόβουμε κοτόπουλο σε μερίδες.
  3. Βάλτε τα προετοιμασμένα συστατικά σε μια λιπαρή πυρίμαχη μορφή, προσθέστε καρυκεύματα, φύλλα δάφνης, ρίξτε κρέμα, νερό και βάλτε το στο φούρνο.

Σε μια σημείωση. Το ψητό με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στη σόμπα, λαμβάνοντας πιάτα με χοντρά τοιχώματα.

Πνευματικό πιάτο σε ένα καζάνι

Αν υπάρχει ένα καζάνι ανάμεσα στα μαγειρικά σκεύη, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό ψητό με μελιτζάνα σε αυτό το πιάτο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 450-500 g κοτόπουλου.
  • 5-6 κονδύλους πατάτας.
  • 3 μελιτζάνες.
  • κρεμμύδι;
  • 2 καρότα;
  • μερικά σκελίδες σκόρδου.
  • τοματοπολτός;
  • βρασμένο νερό.
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο, ψιλοκόψτε και περάστε στο καζάνι σε φυτικό λίπος.
  2. Διαχωρίστε το κοτόπουλο σε μερίδες και, όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε το στο καζάνι, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά.
  3. Όταν το κοτόπουλο είναι ελαφρά καφέ, προσθέστε την μελιτζάνα, κόψτε σε κύβους και στη συνέχεια σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
  4. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες, προσθέστε στο ψητό, ρίξτε την πάστα ντομάτας αραιωμένη στο νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί.

Πριν από την σίτιση, το έτοιμο πιάτο πρέπει να εγχυθεί. Στη συνέχεια, το βάζετε σε πιάτα, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε για δείπνο.

Ψηλά το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι

Εάν δεν υπάρχει καζάνι ή δοχείο με χοντρά τοιχώματα, μπορείτε να φτιάξετε ένα ψητό με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 350-400 g κοτόπουλου.
  • 4-5 πατάτες.
  • κρεμμύδι;
  • καρότα;
  • αρκετές πιπεριές ·
  • ζεστές πιπεριές προαιρετικές.
  • τοματοπολτός;
  • βρασμένο νερό.
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Τρίψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, φτιάξτε τα καρότα, ψιλοκομίστε τις πιπεριές στα μισά δαχτυλίδια.
  2. Στείλτε τα λαχανικά στο τηγάνι και τα τηγανίζετε, και όταν γίνονται μαλακά, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, αλατιού και μπαχαρικών.
  3. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, κόβετε σε φέτες και βάζετε στο ψητό αφού το κοτόπουλο έχει ροδίσει.
  4. Ρίξτε την πάστα ντομάτας αραιωμένη με νερό μέσα στο πιάτο, καλύψτε και σιγοβράστε στη σόμπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Λίγα λεπτά πριν την αφαίρεση των πιάτων από τη φωτιά, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή βασιλικό.

Μαγειρική σε σάλτσα ντομάτας

Νόστιμο και ικανοποιητικό θα είναι κοτόπουλο ψητό σε σάλτσα ντομάτας με κολοκυθάκια.

Τα ακόλουθα προϊόντα απαιτούνται για το μαγείρεμα:

  • 450 γραμ. Κοτόπουλου.
  • 5-6 πατάτες.
  • μικρό κολοκυθάκι?
  • 2 κρεμμύδια.
  • καρότα;
  • 3-4 μεγάλες ντομάτες.
  • μερικά σκελίδες σκόρδου?
  • ζεστό πιπέρι?
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Διαδικασία

  1. Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, βάλτε το κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες, πασπαλίζετε με αλάτι και μπαχαρικά, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
  2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και όταν τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και συνεχίστε το μαγείρεμα, πασπαλίζετε σάλτσα ντομάτας με ζεστό πιπέρι.
  3. Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε ημικυκλικές φέτες ή τετράγωνα κομμάτια και στη συνέχεια στέλνουμε στο κοτόπουλο.
  4. Ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας στο ψητό, προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα, πασπαλισμένα με άφθονο σάλτσα ντομάτας.

Ασυνήθιστη συνταγή με λεμόνι και σκόρδο

Ο χυμός λεμονιού σε συνδυασμό με το σκόρδο θα δώσει στο κοτόπουλο μια πικάντικη γεύση και άρωμα.

Στη διαδικασία, θα χρειαστείτε τα εξής:

  • 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
  • 5-7 κονδύλους πατάτας.
  • μισό λεμόνι?
  • 4-5 σκελίδες σκόρδου.
  • ένα μάτσο πράσινο?
  • μερικά ελαιόλαδα.
  • βούτυρο ·
  • ζωμό ή βρασμένο νερό ·
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Διαταγή προετοιμασίας:

  1. Πλένουμε το κοτόπουλο, αφήνουμε να στεγνώσει και κομμένο σε κομμάτια.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε ημικυκλικές φέτες.
  3. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα, λιωμένο βούτυρο και βάλτε σε ένα πυρίμαχο πιάτο.
  4. Ρίξτε το ψητό με το ζωμό και στείλετε στο φούρνο για ψήσιμο.
  5. Κατά την προετοιμασία του κοτόπουλου και των πατατών, ψιλοκόβετε τα χόρτα, συνθλίβετε τα σκελίδες σκόρδου με ένα πιεστήριο και ετοιμάζετε τα συστατικά με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
  6. Όταν το ψητό είναι έτοιμο, ρίξτε το πάνω από την προκύπτουσα σάλτσα και αφήστε το στο φούρνο για μερικά ακόμα λεπτά.

Το ψήσιμο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε ένα καζάνι, σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: