Το ζελέ από το viburnum είναι αυτό που πρέπει σίγουρα να μαγειρέψετε. Μετά από όλα, από μούρα μπορείτε να κάνετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Θα είναι ένας εξαιρετικός προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας για κρυολογήματα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό πιπέρι ζιζανιοκτόνο
Είναι πολύ απλό να παρασκευαστεί ζελέ από κοκκινωπό ζιζανιοκτόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή · η διαδικασία περνάει από τη θερμική επεξεργασία.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο ποτήρια νερό.
- περίπου ένα χιλιόγραμμο ζιζανιοκτόνου και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, ταξινομήστε και αφαιρέστε όλα τα περιττά. Ρίξτε βραστό νερό ώστε να καλύπτει τελείως τα. Κρατήστε για πέντε λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό αναδιπλώνοντας τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι.
- Τα μούρα τοποθετούνται και πάλι στο τηγάνι (είναι επιθυμητό να είναι εμαγιέ), προσθέστε νερό, αλλά ήδη ζεστό, χωρίς βρασμό. Η θερμοκρασία του θα πρέπει να είναι περίπου 40 μοίρες.
- Περιμένουμε μέχρι να γίνει μαλακό το ζιζανιοκτόνο και αλέστε το χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τα οστά.
- Τι συνέβη, καλύψτε με τη ζάχαρη, βάλτε τη σόμπα, γυρίστε το μέσο επίπεδο θέρμανσης και μαγειρέψτε για περίπου 60 λεπτά.
- Μετά από αυτό, ο τελειωμένος πολτός μεταφέρεται σε δοχεία από γυαλί που μπορούν να κλειδωθούν.
Για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα
Εάν θέλετε να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες του κρασιού θεραπείας, τότε δοκιμάστε να το κάνετε ζελέ έξω από αυτό χωρίς μαγείρεμα. Αυτή είναι η ταχύτερη επιλογή. Ωστόσο, ένα τέτοιο τεμάχιο θα είναι μικρότερο.
Βασικά συστατικά:
- 500 γραμμάρια ζάχαρης.
- περίπου 600 γραμμάρια φρούτων του ζιρκονίου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα μούρα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι και τα αλέσετε. Κάντε το προσεκτικά - πρέπει να απαλλαγείτε από τους σπόρους, οι οποίοι δεν είναι μόνο στερεό, αλλά και να δώσει την τελική θεραπεία μια πίκρα.Κάνετε την εργασία σας πιο εύκολη χρησιμοποιώντας ξύλινο χτύπημα ή κουτάλι.
- Στην προκύπτουσα μάζα, μαζί με το χυμό, ρίχνουμε την ενδεδειγμένη ποσότητα ζάχαρης και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
- Μεταφέρουμε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε και τα βάζουμε μακριά για αποθήκευση.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Εάν έχετε μια τέτοια θαυμάσια συσκευή σαν ένα multicooker, τότε μπορείτε να κάνετε ζελέ από το viburnum σε αυτό.
Βασικά συστατικά:
- δύο κιλά ζάχαρης ·
- ένα και μισό κιλό βρώμης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρώτα, πλύνετε τα φρούτα καλά, αφαιρέστε όλη την περίσσεια από αυτά και ρίξτε πάνω από βραστό νερό. Μετά από αυτό, αλέστε με κόσκινο ή γάζα και αφαιρέστε τα οστά.
- Μεταφέρουμε τη προκύπτουσα μάζα στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών και την ανάβουμε στη λειτουργία "Σούπα" για 15 λεπτά.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε το μείγμα έως ότου η γλυκιά άμμος διαλυθεί πλήρως σε αυτό.
- Μεταφέρουμε την τελική σύνθεση στα δοχεία και την αποθηκεύουμε, κατά προτίμηση στο ψυγείο.
Πώς να φτιάξετε ζελέ από ζιζανιοκτόνο με μέλι
Βασικά συστατικά:
- 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
- μια κιλό υγρού μέλι?
- κιλό βρώμης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Φροντίστε να ταξινομήσετε τα μούρα καλά πριν μαγειρέψετε το ζελέ, στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ζεμάτε με βραστό νερό. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες και αφήστε τα να στεγνώσουν.
- Βάλτε τα μούρα σε ένα κόσκινο και αρχίστε να πιέζετε έτσι ώστε να τονίζουν τον χυμό.
- Ο χυμός που λαμβάνεται πρέπει να ζυγίζεται, για κάθε 0,2 λίτρα να βάζετε την ίδια ποσότητα μελιού και ρίξτε την αναγραφόμενη ποσότητα νερού.
- Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι και να μεταφερθεί σε δοχεία από γυαλί.
- Βάλτε τουλάχιστον στο ψυγείο για κατάψυξη τη νύχτα και το πρωί μπορείτε να φάτε ήδη μια απόλαυση.
Μαγείρεμα με άγαρ άγαρ
Βασικά συστατικά:
- μισό λίτρο καθαρού νερού.
- μία κουταλιά της σούπας άγαρ-άγαρ.
- 100 γραμμάρια viburnum.
- μια κουταλιά ζάχαρης.
Το άγαρ-άγαρ θα μετατρέψει την τελική επεξεργασία σε ένα πυκνό ζελέ και θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής της. Αυτό είναι ένα εντελώς φυσικό στοιχείο, επειδή δεν μειώνει τη χρήση του προϊόντος.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ταξινόμηση τα μούρα, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι.
- Βυθίστε το σε νερό, το οποίο πρέπει να βράσει και να περιμένετε για να μαλακώσουν τα μούρα.
- Ανακατέψτε τα με ζάχαρη και αλέστε με το χέρι ή χρησιμοποιήστε μπλέντερ.
- Ρίξτε την ποσότητα νερού που αναγράφεται στη λίστα σε μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέστε άγαρ-άγαρ και φέρετε το μείγμα σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε αμέσως, μη επιτρέποντας την αύξηση της θερμοκρασίας.
- Ρίξτε τη μάζα του μούρου με την προκύπτουσα σύνθεση, ψύξτε και αφαιρέστε το κρύο για να την πάψετε.
Με ζελατίνη
Βασικά συστατικά:
- έξι γραμμάρια ζελατίνης.
- 50 γραμμάρια ζιρκονίου.
- 180 χιλιοστόλιτρα νερού.
- 40 γραμμάρια ζάχαρης ή σύμφωνα με το γούστο σας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τακτοποιούμε τα φρούτα, τα ξεπλένουμε καλά, τοποθετούμε σε κόσκινο και αρχίζουμε να συμπιέζουμε έτσι ώστε σε ένα δοχείο να υπάρχει χυμός και στην άλλη - ο υπόλοιπος πολτός. Στη συνέχεια, βάλτε το χυμό στο ψυγείο για λίγο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή και να απλοποιήσετε αυτή τη διαδικασία.
- Χύστε τον πολτό με την αναγραφόμενη ποσότητα νερού, η οποία πρέπει να θερμανθεί εκ των προτέρων, να τοποθετηθεί στη σόμπα και να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Φιλτράρετε αυτό που έχουμε, ρίξτε ζάχαρη και βάλτε το στη σόμπα και πάλι για να βράσει.
- Χρησιμοποιούμε ζελατίνη αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφήστε το να διογκωθεί και να προσθέσετε στο βρασμένο μείγμα.
- Περιμένουμε να διαλυθεί τελείως, αφήστε το μίγμα να περάσει από το τραπεζομάντιλο και να το συνδυάσει με χυμό από το ψυγείο.
- Ανακατέψτε τη σύνθεση, αφήστε την να κρυώσει και βάλτε το ξανά στο κρύο για στερεοποίηση.
Ζελέ από χυμό ζιζανιοκτόνου
Μπορείτε να κάνετε ζελέ όχι μόνο από τους καρπούς αυτού του υπέροχου μούρου, αλλά και από το χυμό του.
Να είστε προσεκτικοί στη διαδικασία σύνθλιψης, καθώς το σπρέι που προκύπτει μπορεί να διασκορπιστεί προς όλες τις κατευθύνσεις, χρωματίζοντας όχι μόνο τα ρούχα αλλά και τους τοίχους.
Βασικά συστατικά:
- ένα κιλό ώριμων καρπών ζιζανιοκτόνου.
- 0,8 kg ζάχαρης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τοποθετήστε τα μούρα αμέσως σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε πάνω από το βραστό νερό καλά και αρχίστε να πιέζετε, αντικαθιστώντας το δοχείο προς τα κάτω έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει εκεί.Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα masher πατάτας, ένα κουτάλι ή ακόμη και να στείλετε τα μούρα στο αποχυμωτή εάν έχετε μια τέτοια συσκευή στο χέρι.
- Ρίξτε τη ζάχαρη στο χυμό που λαμβάνετε και ανακατεύετε για όσο χρονικό διάστημα χρειάζεται για να το διαλύσετε τελείως.
- Η μπιμπελός viburnum τοποθετείται σε γυάλινους περιέκτες και αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες, αφού η ζελέ παρασκευάστηκε χωρίς θερμική επεξεργασία.
Ζελέ από ζιζανιοκτόνο παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά αποδεικνύεται χρήσιμο και νόστιμο. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλές συνταγές, τόσο εύκολες όσο και πιο περίπλοκες, μεταξύ των οποίων είστε βέβαιοι να βρείτε ένα κατάλληλο για τον εαυτό σας. Αλλά σημειώστε ότι για μακροχρόνια αποθήκευση είναι κατάλληλα μόνο τα τεμάχια που έχουν περάσει από το μαγείρεμα.
