Κομμένα στομάχια κοτόπουλου σε ξινή κρέμα γάλακτος - 7 συνταγές

Οι κοιλιακές συνταγές κοτόπουλου είναι παρούσες σε όλες σχεδόν τις κουζίνες του κόσμου. Στη βάση τους, κάνουν πρώτες και δεύτερες σειρές, ζεστές και κρύες σαλάτες. Σε αυτή την ενότητα, εξετάζουμε τις συνταγές για το στομάχι κοτόπουλου που είναι στιφάδο σε ξινή κρέμα.

Πώς να προετοιμάσετε τα παραπροϊόντα για μαγείρεμα

Για να μαγειρέψετε νόστιμα στομάχια κοτόπουλου, πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε το προϊόν σωστά.

Εάν αγοράζονται σε ψυγείο, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά. Ποιότητα των κοιλιών μυρίζει το ίδιο με το κρέας κοτόπουλου, δεν υπάρχουν ξένες ακαθαρσίες. Επιπλέον, τα εντόσθια δεν πρέπει να είναι πλάκα και σκουρόχρωμα, και σε δομή είναι πυκνά και ελαστικά.

Πριν ξεκινήσετε τη δημιουργία αυτού του πιάτου, πρέπει να προετοιμάσετε τα στομάχια (φυσικά κοτόπουλο) ως εξής:

1. Αποψύξτε τα με φυσικό τρόπο εάν τα αγοράσουν κατεψυγμένα.
2. Βυθίστε για 10 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
3. Ξεπλύνετε καλά κάτω από μια βρύση, αφήστε να στεγνώσει σε ένα σουρωτήρι.
4. Αφαιρέστε το φιλμ και το υπερβολικό λίπος με ένα μαχαίρι.
5. Βράζετε για ένα τέταρτο της ώρας, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης στο τηγάνι.

Μετά την ελαφρά ψύξη των παραπροϊόντων, μπορούν να κοπούν σε 2 - 3 μέρη ή να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα.

Προσοχή! Επιτρέπεται η παρασκευή οποιωνδήποτε πιάτων από το στομάχι μόνο μετά την προκαταρκτική επεξεργασία τους, διαφορετικά το προϊόν θα παραμείνει άκαμπτο.

Στομάχια κοτόπουλου στιφάδο σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να μαγειρέψετε το στομάχι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας ένα παχύ τοίχωμα τηγάνι.

Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

• στομάχια
• κρεμμύδι;
• ξινή κρέμα;
• ζωμό (μπορείτε να πάρετε αυτό στο οποίο τα παραπροϊόντα ήταν βρασμένο)?
• αλάτι και πιπέρι, μαύρο ή κόκκινο.

Πώς να στραγγίξετε τα στομάχια κοτόπουλου:

1. Ελαφρώς ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας μέχρι να διαφανεί.
2. Βάλτε τα στομάχια, το αλάτι και το πιπέρι, τηγανίζετε λίγο.
3. Βάζουμε ξινή κρέμα με ζωμό, έτσι ώστε η σάλτσα να είναι αρκετή για να καλύψει πλήρως τα περιεχόμενα του τηγανιού και να τα χύσει μέσα στο δοχείο.
4. Tomim τα στομάχια κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μισή ώρα.

Συμβουλή. Πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, θα πρέπει να δοκιμάσετε τα στομάχια. Εάν παραμένουν λίγο δύσκαμπτοι, ο χρόνος εξαφάνισης πρέπει να επεκταθεί.

Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα

Για να κάνετε το στομάχι σε ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα βαθύ τηγάνι με ένα σφιχτό καπάκι.

Ετοιμάστε ένα πιάτο από αυτά τα προϊόντα:

• στομάχια
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• μερικά σκελίδες σκόρδου?
• ξινή κρέμα;
• μερικά πράσινα?
• πιπέρι σε σκόνη και αλάτι.

Μαγείρεμα στομάχι σε ένα τηγάνι:

1. Τρίψτε το κρεμμύδι και τα καρότα, τρία ή σκελίδες σκόρδο στο πιεστήριο, αφήστε σε ένα τηγάνι.
2. Βάζουμε τα στομάχια κοτόπουλου, ρίχνουμε αλάτι, λίγο πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
3. Εισάγουμε ξινή κρέμα στο πιάτο, ρίχνουμε λίγο νερό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί.

Τα πράσινα μπορούν να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος ή να πασπαλιστούν με μερίδες όταν σερβίρουν.

Συμβουλή. Δεν αξίζει να ρίχνετε μεγάλο αριθμό μπαχαρικών σε πιάτα από κοιλίες κοτόπουλου, θα "φράξουν" τη γεύση του προϊόντος. Πιπέρι αλάτι και έδαφος θα είναι αρκετό.

Κορεατική συνταγή

Τα στομάχια κοτόπουλου είναι πολύ δημοφιλή στην ασιατική κουζίνα και επομένως μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο στα κορεατικά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• στομάχια
• κρεμμύδια ·
• σκόρδο
• ζωμός ·
• σάλτσα σόγιας.
• μερικά ξύδι, ρύζι ή τραπέζι.
• το αλάτι και μια πρέζα καυτερής πιπεριάς.

Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο στην κορεατική γλώσσα:

1. Ανακατέψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, πασπαλίζετε με ξύδι και αφήνετε να μαρινάρετε.
2. Κόψτε τις βρασμένες κοιλίες σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο.
3. Αφήστε τα μαριναρισμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τις κοιλίες, το αλάτι και τα μπαχαρικά και συνεχίστε το τηγάνισμα.
4. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και το σκόρδο στο πιάτο, προσθέτουμε μια μικρή σάλτσα σόγιας και ρίχνουμε το ζωμό.
5. Ανακατέψτε προσεκτικά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει.

Σε μια σημείωση. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε ένα πικάντικο πιάτο, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε το κονιοποιημένο, αλλά φρέσκο ​​καπάκι. Πρέπει να κόβεται σε λεπτές λωρίδες και να τοποθετείται σε μια κατσαρόλα μαζί με τα στομάχια.

Κοτόπουλα στομάχι σε μια αργή κουζίνα με ξινή κρέμα

Σε μια αργή κουζίνα, τα στομάχια κοτόπουλου είναι μαλακά και πολύ νόστιμα.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• στομάχια
• κρεμμύδια ·
• ξινή κρέμα;
• ζωμό ή νερό.
• άλας ·
• κάποια σκόνη μουστάρδας.

Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο:

1. Ρίξτε λίγο λίπος στο μπολ, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήστε το σε λειτουργία τηγανίσματος.
2. Προσθέστε το στομάχι του κοτόπουλου και συνεχίστε το μαγείρεμα προσθέτοντας λίγο αλάτι στο προϊόν.
3. Βάζουμε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, μια πρέζα μουστάρδας σε σκόνη, ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε στη λειτουργία κατάσβεσης για 1,5 - 2 ώρες.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη μουστάρδας με ξηρό adjika, και επίσης να προσθέσετε δάφνη φύλλα στο πιάτο κατά τη διάρκεια του στιφάδο για το άρωμα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:πώς να μαγειρέψουν τα στομάχια κοτόπουλου

Με πατάτες και μανιτάρια

Εάν κάνετε τα στομάχια κοτόπουλου με πατάτες και μανιτάρια, δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για την προετοιμασία ενός πιάτου.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• στομάχια
• πατάτες
• νωπά μανιτάρια.
• κρεμμύδια ·
• ξινή κρέμα;
• ζωμό ή καθαρό νερό.
• αλάτι και λίγο καρύκευμα?
• δάφνη.

Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο με μανιτάρια και πατάτες:

1. Τοποθετήστε τις κοιλίες σε ένα βαθύ ταψί και τηγανίστε λίγο.
2. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, αλάτι, πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κομμένα μανιτάρια, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
4. Βάλτε το τηγάνισμα κρεμμύδι-μανιτάρι σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε προσεκτικά το πιάτο.
5. Προσθέστε την ξινή κρέμα και το φύλλο δάφνης αραιωμένο στο ζωμό, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σε μια σημείωση. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο φούρνο, με την εξάπλωση των παρασκευασμένων συστατικών σε αναμεμειγμένα δοχεία και έναν κόλπο με σάλτσα ξινή κρέμας.

Σε ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας

Το ντοματοπολτό, που θα δώσει τη σάλτσα μια ευχάριστη ξινή κρέμα, θα σκιάζει πλεονεκτικά τη γεύση των στομαχιών στην ξινή κρέμα.

Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

• στομάχια
• κρεμμύδια ·
• σκόρδο σκόρδο?
• ξινή κρέμα;
• τοματοπολτός;
• χόρτα;
• δάφνη;
• καρυκεύματα και αλάτι.

Πώς να κάνετε το στομάχι σε μια σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα:

1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου σε βαθύ ταψί.
2. Προσθέστε τα στομάχια, τα καρυκεύματα και το αλάτι, συνεχίστε το μαγείρεμα.
3. Συνδυάστε σε ίσες αναλογίες ξινή κρέμα και πουρέ από ντομάτα, βάλτε σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε νερό ή ζωμό στο δοχείο, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε.

Οι πράσινοι τοποθετούνται σε αυτό το πιάτο λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα ή την ώρα που σερβίρονται.

Κοτόπουλα στομάχου κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με λαχανικά

Αυτή είναι μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία ενός πιάτου, το οποίο δεν χρειάζεται ένα πιάτο.

Για την εργασία απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• στομάχια
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• πιπέρι;
• Ντομάτες
• σκόρδο
• ξινή κρέμα;
• λίγο ξηρό adjika?
• χόρτα;
• το αλάτι.

Πώς να κάνετε τα στομάχια με μικτά λαχανικά:

1. Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, προσθέστε λίγο, και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και το πιπέρι.
2. Όταν τα λαχανικά μαλακώνουν, εισάγουμε τα στομάχια, το αλάτι και το ξηρό adjika, βάζουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
3. Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες, περιμένετε μέχρι να αφήσουν το χυμό, και στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα.
4. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο.

Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να ρίξετε ψιλοκομμένα χόρτα στο τηγάνι.

Το να μαγειρεύετε τα στομάχια κοτόπουλου χρησιμοποιώντας τις περιγραφείσες συνταγές είναι γρήγορο και εύκολο. Και ως συμπλήρωμα σε αυτά, οι βραστές ή τηγανισμένες πατάτες, το χυλό από οποιοδήποτε δημητριακό, ζυμαρικά ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών είναι κατάλληλα.