Το κτύπημα πίτσας έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με την κλασική βάση. Το μαγείρεμα εξοικονομεί πολύ χρόνο, δεν χρειάζεται να κυλήσετε το κέικ, λερώνοντας το τραπέζι και τα χέρια με αλεύρι, απαιτείται ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Στην ψημένη πίτσα, το κτύπημα περιβάλλει τη γέμιση, οπότε φαίνεται ορεκτικό και αποδεικνύεται πολύ ζουμερό.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να φτιάξετε τηγανιστή πατάτα πίτσας στο φούρνο;
Απαραίτητα στοιχεία:
- 1 αυγό
- 300 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως.
- 250 ml γάλακτος.
- 2 γρ ξύδι σβήνεται με ξύδι?
- 6 g άλατος.
Η συνταγή για μαγείρεμα.
- Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, χτυπήστε το αυγό σε ένα βαθύ κύπελλο.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το αλεύρι, και συνεχίστε να χτυπάτε.
- Ρίχνουμε το αλεύρι προ-κομματιού σε μικρά κομμάτια, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Όταν η ζύμη γίνεται ομοιογενής, αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 25 λεπτά.
- Η επικολλημένη ζύμη χύνεται σε ένα στρογγυλό σχήμα ή ένα φύλλο ψησίματος προ-λαδωμένο, το γέμισμα τοποθετείται στην κορυφή γεύσης. Το καλούπι τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 μοίρες και μαγειρεύεται για 25-30 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές: για να διαπιστώσετε αν η ζύμη είναι η σωστή συνεκτικότητα, απλώς βάλτε ένα κουτάλι. Εάν η μάζα δεν αποστραγγίζεται αλλά σιγά-σιγά ολισθαίνει, η βάση είναι τέλεια προετοιμασμένη.
Συνταγή για το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα
Σε μια πίτσα που ψήνεται σε ένα τηγάνι, το τυρί δεν θα μετατραπεί σε τραγανή κρούστα, αλλά θα λιώσει και θα παραμείνει παχύρρευστο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 120 γραμμάρια αλεύρι από τηγανίτα.
- 1 αυγό
- 250 ml γάλακτος.
- 3 g άλατος.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- 20 g φυτικού ελαίου.
Τρόπος μαγειρέματος.
- Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι και καθαρίστε δύο φορές.
- Από το ψυγείο, το βούτυρο αφαιρείται εκ των προτέρων για να μαλακώσει. Προσθέστε στο αλεύρι και αλέστε καλά.
- Οδηγείτε σε ένα αυγό, ανακατεύετε.
- Όλα τα συστατικά χύνεται με ελαφρώς ζεστό γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής σύνθεση.
- Η πίτσα σε μια κατσαρόλα μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για 25 λεπτά.
Άμεση ζύμη πίτσας
Η ζύμη που ζυμώθηκε με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ τρυφερό. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα γρήγορο σνακ ή για τη θεραπεία απροσδόκητων επισκεπτών.
Συστατικά
- 2 αυγά
- 100 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος ·
- 80 g ξινή κρέμα 15% λίπος?
- 180 γραμμάρια αλεύρι.
- 3 g άλατος.
- καρύκευμα σε γεύση.
Βήματα μαγειρέματος.
- Τα αυγά φυτρώνουν με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ μπολ.
- Ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι ή χτύπημα, σπάζοντας όλα τα κομμάτια.
- Η πίτσα σε αυτή τη βάση μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε ένα τηγάνι όσο και στον φούρνο.
Χρήσιμες συμβουλές: κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 γραμμάρια curry: η ζύμη θα αποκτήσει μια όμορφη σκιά και χαρακτηριστική γεύση.
Σε κεφίρ
Το kefir για την πίτσα ζυμώνεται σε λίγα λεπτά, ψήνεται τέλεια, γίνεται λεπτό και πολύ νόστιμο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 2 αυγά
- 250 ml κεφίρ 1% λίπος.
- 5 g ζάχαρης.
- 320 γραμμάρια αλεύρι.
- 3 g λεπτό άλας.
- 3 g σόδα.
Βήματα μαγειρέματος.
- Ρίχνουμε σόδα σε ελαφρώς ζεστή κέφι. Δεν χρειάζεται να το σβήνετε πρώτα, αφού ένα ποτό από ξινόγαλα αντιμετωπίζει αυτό το καθήκον.
- Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Πριν από το ψήσιμο, το κύπελλο με τη ζύμη που προκύπτει αφήνεται στο τραπέζι για 20 λεπτά για να το απομακρύνει.
Χρήσιμες συμβουλές: επιτρέπεται η αποθήκευση του κέικ που ψύχεται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες: θα βελτιωθεί μόνο.
Στη μαγιονέζα
Το κτύπημα πίτσας μαγιονέζας είναι η τέλεια βάση για κλασική πίτσα με ντομάτες, λουκάνικα και μοτσαρέλα.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- 1 αυγό
- 150 γραμμάρια αλεύρου.
- 120 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 20 ml φυτικού ελαίου.
- 3 g άλατος.
Η συνταγή για μαγείρεμα.
- Χτυπάμε το αβγό με αλάτι μέχρι να γίνει χνουδωτό.
- Μαγιονέζα προστίθεται στη σύνθεση αυγών.
- Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε.
- Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να θυμίζει την πυκνότητα της ζύμης για τις φιάλες. Εάν φαίνεται πιο ρευστό, μπορείτε να ρίξετε περισσότερο αλεύρι.
Σε ξινή κρέμα
Η ζύμη που αναμιγνύεται με ξινή κρέμα είναι πολύ πλούσια και τρυφερή. Το πιάτο υπό συζήτηση που προετοιμάζεται σε μια τέτοια βάση θα λιώσει απλά στο στόμα σας!
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 2 αυγά
- 220 γραμμάρια αλεύρι.
- 250 γρ. Ξινή κρέμα.
- 2 g σόδα κατεψυγμένα με ξύδι.
- 5 g ζάχαρης.
- 3 g άλατος.
Η συνταγή για μαγείρεμα.
- Η ξινή κρέμα προστίθεται στο κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Κτύπησαν τα αυγά, συνεχίζοντας να παρεμβαίνουν.
- Προσθέστε σόδα, ζάχαρη, αλάτι, ανακατέψτε καλά, σπάστε όλα τα κομμάτια.
Υγρή ζύμη ζύμης πίτσας
Το ζύμωμα της ζύμης σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι λίγο πιο περίπλοκο από τη χρήση της μεθόδου χωρίς μαγιά, αλλά χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος από την προετοιμασία μιας παραδοσιακής βάσης πίτσας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 0,5 λίτρα γάλακτος 2,5% λίπος,
- 6 g μαγιάς.
- 5 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- 40 ml ηλιελαίου.
- 5 g άλατος.
- 520 g αλεύρι.
Η συνταγή για μαγείρεμα.
- Το γάλα θερμαίνεται λίγο, χύστε τη ζύμη σε αυτό.
- Όταν η μαγιά πρήζεται, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε λάδι.
- Προσθέστε αργά αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων.
- Πριν από το ψήσιμο, η ζύμη αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές: Προκειμένου οι άκρες της πίτσας να ανέβουν και να γίνουν τραγανά, η πλήρωση δεν πρέπει να τοποθετηθεί κοντά στις πλευρές του τηγανιού.
Η πίτσα που παρασκευάζεται με ζύμη μπορεί να συνδυαστεί με απολύτως οποιαδήποτε γέμιση. Για να το πετύχετε αυτό, είναι κατάλληλοι οι σπόροι ή τα μανιτάρια, τα κοτόπουλα, τα λουκάνικα, τα λουκάνικα, οι ελιές, οι πιπεριές, οι ντομάτες - μπορείτε να τα συνδυάσετε σε οποιαδήποτε αναλογία. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζετε ότι για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να χρησιμοποιήσετε τυρί μιας συγκεκριμένης μάρκας: μοτσαρέλα ή παρμεζάνα.
