Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στο γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, ταιριάζει απόλυτα στο καθημερινό μενού, καθώς διαθέτει ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων και είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Ας δούμε τις 6 επιλογές μαγειρέματος για julienne και ξεκινήστε με την κλασική συνταγή julienne champignon.
Περιεχόμενο υλικού:
Champignon julienne - μια κλασική συνταγή
Αυτό το πιάτο έχει πολλές παραλλαγές, αλλά η κλασική συνταγή έχει ως εξής.
- μισό κιλό ζιγκινόνες.
- 1 μέτριο κρεμμύδι.
- ένα ποτήρι κρέμα?
- 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι αλεύρι.
- 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- 200 γρ. σκληρό τυρί.
Μαγειρική
- Πλένετε τα μανιτάρια, στεγνώνετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και στέλνουμε τα κρεμμύδια εκεί.
- Στη συνέχεια, απλώστε τα μανιτάρια εκεί.
- Στο τέλος, αλάτι και εισάγετε το αλεύρι. Τρίψτε μερικά ακόμη λεπτά.
- Τοποθετήστε αργά την κρέμα σε όλα τα συστατικά και αφήστε τα να βράσουν για μερικά λεπτά.
- Διανέμουμε όλα τα συστατικά των καλουπιών και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
- Βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά
Συνταγή για κλασικό julienne με ζαμπόν και κοτόπουλο
Για αυτό το πιάτο, η παρουσία μανιταριών αποτελεί προϋπόθεση. Μπορεί να είναι chanterelles ή μέλι μανιτάρια, αλλά η βασική έκδοση περιλαμβάνει τη χρήση των champignons.
- 600-700 gr. μανιτάρια ·
- 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου?
- 50 γρ βούτυρο ·
- 1 μέτριο κρεμμύδι.
- 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι αλεύρι.
- ένα ποτήρι κρέμα?
- 100 γρ. τυρί.
Μαγειρική
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε πολύ καλαμάκια.
- Το κοτόπουλο κόβεται σε μικρούς κύβους.
- Βάλτε το βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ακολουθούμενο από μανιτάρια και κρέας.
- Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι στο τέλος.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Σε ένα καθαρό τηγάνι, τηγανίζετε το κρεμμύδι σε βούτυρο, ψεκάζοντάς το με αλεύρι.
- Βάλτε αργά κρέμα στο κρεμμύδι.
- Η σάλτσα πρέπει να έρθει σε βρασμό, στη συνέχεια ψύχεται και διηθείται.
- Βάζουμε όλα τα συστατικά με τις φόρμες, ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
- Ψήστε για δεκαπέντε λεπτά στο φούρνο.
Παραδοσιακή συνταγή tartlet
Αυτή η συνταγή είναι μεγάλη για τη διακόσμηση ενός εορταστικού πίνακα.
- 400 γρ. κρέας κοτόπουλου ·
- 250 γρ μανιτάρια ·
- 150 γρ. σκληρό τυρί ·
- δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- ένα ποτήρι γάλα?
- 50 γρ βούτυρο ·
- έτοιμες τάρτες.
Μαγειρική
- Βράζουμε το φιλέτο σε αλατισμένο νερό και ψύχεται.
- Πλένετε τα μανιτάρια, στεγνώνετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
- Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο προθερμασμένο τηγάνι και στείλτε τα μανιτάρια εκεί.
- Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε βραστό κρέας, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια.
- Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι εκεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίξτε το γάλα στη βρασμένη μάζα και μην σταματήσετε να ανακατεύετε.
- Μετά το βρασμό, αφαιρέστε από τη σόμπα και δροσίστε λίγο.
- Προσθέστε ξινή κρέμα στη ζεστή σάλτσα.
- Βάζουμε μανιτάρια με κρέας σε τάρτες.
- Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει.
- Ψεκάστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.
- Στέλλεται στο φούρνο για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
Broccoli julienne
Αυτή η συνταγή είναι χαμηλότερη σε θερμίδες και είναι ιδανική για όσους ακολουθούν το σχήμα τους.
- 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου?
- 200 γρ. ζαχαρωδών ή άλλων μανιταριών ·
- 200 γρ. ταξιανθίες μπρόκολου;
- μερικά κουταλάκια ξινή κρέμα?
- μερικά κουταλάκια φυτικού ελαίου.
- 150 γρ. τυρί.
Μαγειρική
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
- Πλένετε τα μανιτάρια, στεγνώνετε και κόβετε λεπτά στρώματα.
- Πλύνετε το μπρόκολο μου, στεγνώστε και διαιρέστε σε μικρές ταξιανθίες.
- Ρίξτε το λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και στείλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά εκεί.
- Τηγανίζουμε μέχρι να στραγγίξουν, αλάτι και προσθέστε ξινή κρέμα.
- Βράζουμε για 5 λεπτά.
- Στέλνουμε το προκύπτον μείγμα σε καλούπια και πασπαλίζουμε άφθονα με τριμμένο τυρί.
- Βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
Περισσότερα υλικά:μανιτάρι julienne
Κλασική συνταγή multicooking
Το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα παίρνει ένα ελάχιστο χρόνο από την οικοδέσποινα, και το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και ζουμερό.
- 350 γρ φιλέτο κοτόπουλου?
- 250 γρ ζαχαρότευτλα ·
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμας?
- 2 μεσαία κρεμμύδια.
- 150 γρ. τυρί?
- 50 γρ βούτυρο ·
- δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- μερικές κουταλιές αλεύρι.
Μαγειρική
- Το κρέας βράζει σε αλατισμένο νερό, ψύχεται.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο.
- Πλένετε τα μανιτάρια μου, στεγνώνετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
- Στη βραδεία κουζίνα επιλέγουμε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα", αν δεν υπάρχει, τότε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" είναι κατάλληλο, ρίχνουμε το βούτυρο εκεί και βάζουμε τα μανιτάρια σε αυτό, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, προσθέτουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, απλώστε τα μανιτάρια από το μπολ.
- Επιλέγουμε τη λειτουργία "Stew", ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και στέλνουμε το κρεμμύδι στο μπολ.
- Στη συνέχεια στέλνουμε κρέας και μανιτάρια.
- Προσθέστε αλεύρι εκεί και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
- Προσθέτουμε ξινή κρέμα σε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.
- Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα ψησίματος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά.
Μανιτάρι πατάτας julienne
Η σέρβις σε γλάστρες δίνει στο πιάτο μια τελετή και διακοσμεί τέλεια τόσο ένα εορταστικό όσο και ένα απλό τραπέζι.
- 350 γρ φιλέτο κοτόπουλου?
- 350 γρ ζαχαρότευτλα ·
- 2 μεσαία κρεμμύδια.
- 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα?
- 150 γρ. τυρί?
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Μαγειρική
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα καλαμάκια ή τα ζάρια.
- Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και στείλουμε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια εκεί. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Πλένετε τα μανιτάρια μου, στεγνώνετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Στείλτε στο ταψί.
- Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
- Βάζουμε ένα άλλο τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το αλεύρι σε αυτό και το σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά σε κίτρινο.
- Εισάγουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά.Αφήστε για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχάσετε να αλάτι.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα στα υπόλοιπα συστατικά και ανακατεύουμε.
- Βάλτε το προκύπτον μίγμα σε δοχεία, πασπαλίζετε με τυρί πάνω.
- Στέλλεται στο φούρνο για δέκα λεπτά.
Συμπέρασμα
Το πιο δημοφιλές είναι η συνταγή julienne με μανιτάρια και κοτόπουλο, καθώς και το κλασικό julienne μανιταριών. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η ευκολία στην προετοιμασία, η ταχύτητα εκτέλεσης και ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Με όλα αυτά, αποδεικνύεται ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών και θα απευθύνει έκκληση και στους πιο απαιτητικούς επισκέπτες.
