Πατάτα με ζυμώδες κρέας - 7 βήμα προς βήμα συνταγές για το μαγείρεμα στο φούρνο και στο τηγάνι

Οι νοικοκυρές στην καθημερινή ζωή συχνά παζλ για το πώς να διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο μενού, όταν τους πήρε τροφή με κοτολέτες με ένα πιάτο και άλλα αγαπημένα, αλλά αρκετά ενοχλητικά πιάτα. Η πατάτα με ζυμώδες κρέας μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή. Λαμβάνονται όχι μόνο νόστιμα και θρεπτικά, αλλά και δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά. Επιπλέον, υπάρχει όπου μπορείτε να πάρετε τις φαντασιώσεις σας, επειδή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες παραλλαγές των γεμισμάτων.

Κλασικό τρελό σε μια κατσαρόλα

Η πιο δημοφιλής γέμιση είναι το κιμά. Χάρη σε αυτόν, το πιάτο είναι τόσο ικανοποιητικό που στις περισσότερες περιπτώσεις δεν απαιτεί ακόμη και ένα πιάτο. Λοιπόν, ίσως μια ελαφριά λαχανική σαλάτα.

Συστατικά Σύνθεση:

• πατάτες - 1 kg.
• χοιρινό ή βοδινό κρέας ·
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• τέλειο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• ηλιέλαιο - 1 - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• breadcrumbs - 1 πακέτο;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Όσον αφορά την παραγωγή φρούτων, το ακριβές ποσό είναι δύσκολο να προσδιοριστεί, διότι εξαρτάται από την υγρασία της πατάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και βράστε τους κονδύλους πατάτας μέχρι να μαγειρευτούν. Τότε πούλπα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
2. Για να μην πάει πάρα πολύ μακριά το πουρέ πατάτας ενώ η γέμιση γίνεται, θα πρέπει να εισάγετε αμέσως ένα ωμό αυγό σε αυτό.
3. Σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά. Ρίξτε το αλεύρι και βάλτε το μίγμα σε ομοιογενή κατάσταση.
4. Κόβετε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τηγανίζετε σε λάδι με κιμά μέχρι να τρυφερήσετε. Συνήθως, αρκούν 20 λεπτά.
5. Τυφλά πλατύ κέικ μεγέθους μιας παλάμης από τη ζύμη της πατάτας. Στο κέντρο του κάθε lay 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κιμά τηγανισμένο με κρεμμύδια και τσίμπημα τις άκρες, δίνοντας το προϊόν το σχήμα κοφτών.
6. Πατάρετε πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια αρωματική κρούστα.

Η καθολική πατάτα με ζαμπόν με κιμά, η συνταγή της οποίας συζητείται παραπάνω, μπορεί να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ιδανικό από κάθε άποψη είναι ο θρυμματισμένος άνηθος, που προστίθεται σε πολτοποιημένες πατάτες.

Συνταγή ψησίματος φούρνου

Οι υποστηρικτές της καλής διατροφής είναι σκεπτικοί σε αυτό το πιάτο. Μια κατάλληλη επιλογή για αυτούς θα είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα, σύμφωνα με την οποία το τρελό ψήνεται στο φούρνο. Το προϊόν απευθύνεται και σε μικρούς γκουρμέ.

Συστατικά Σύνθεση:

• πολτοποιημένες πατάτες - 1,2 kg.
• κιμά - 450 γρ.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδια - 1 μέτρια κεφαλή?
• μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι κλπ.
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
• αλεύρι - 230 g.
• ψωμί - 250 γρ.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l

Αν αντί του χοιρινού κρέατος για την πλήρωση, επιλέξτε το μοσχάρι ή το στήθος κοτόπουλου, τότε μπορείτε να μειώσετε περαιτέρω το θερμιδικό περιεχόμενο του πιάτου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, προσθέστε το συστατικό κρέατος σε αυτό και σιγοβράστε τα πάντα κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.
2. Αν θέλετε, εποχή με μπαχαρικά και στη συνέχεια αλάτι.
3. Τοποθετήστε το κιμά με κρεμμύδι στο μπολ του μπλέντερ και επεξεργαστείτε τη σύνθεση με τη συσκευή μέχρι να αποκτηθεί κρεμώδης δομή.
4. Προσθέστε πούλπα αλάτι, μοσχοκάρυδο, αυγό και αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη βάση.
5. Μόδα κέικ πατάτας.Σημαντικά διευκολύνετε τη διαδικασία γλυπτικής, εάν λιπαίνετε τα χέρια σας με φυτικό έλαιο. Χάρη σε αυτό το πουρέ, δεν θα κολλήσει σε αυτά.
6. Διανέμουν τη γέμιση κρέατος στο κέντρο των κέικ και σχηματίζουν τρελό.
7. Προϊόντα ψωμιού ψωμιού.
8. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος. Για την προστασία από το κάψιμο είναι καλύτερο να καλύπτεται με περγαμηνή.
9. Ψήνουμε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς για όχι περισσότερο από 30 λεπτά, γιατί αρχικά όλα τα συστατικά του πιάτου είναι σχεδόν έτοιμα. Ο χρόνος του φούρνου είναι απαραίτητος μόνο για την καφετιέρα.

Μια ιδανική προσθήκη στο φούρνο ψημένο zrash είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο άνηθο.

Μαγείρεμα με κιμά

Ένα χαρακτηριστικό του πιάτου είναι ότι σχεδόν οποιοδήποτε είδος κρέατος και πολλά άλλα προϊόντα είναι κατάλληλα για το πληρωτικό. Το πιο δημοφιλές, μαζί με το χοιρινό και το μοσχάρι, είναι το κοτόπουλο.

 

Συστατικά Σύνθεση:

• βραστές και αποφλοιωμένες πατάτες - 1,5 kg.
• κοτόπουλο κιμά - 500 γραμμάρια.
• αλεύρι - 150 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βούτυρο - 50 g;
• ηλιέλαιο - εάν είναι απαραίτητο.
• μπαχαρικά με αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περάστε τις πατάτες μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε λάδι και μην ξεχάσετε να αλάξετε. Το κρεμώδες λίπος θα δώσει μεγαλύτερη απαλότητα στο τελικό πιάτο, γεγονός που θα αυξήσει την ελκυστικότητά του για μικρά παιδιά.
2. Fry κιμά κοτόπουλο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο μέχρι το κρέας είναι ελαφρώς καφετί.
3. Προσθέστε το αλεύρι στον πολτό και ανακατέψτε καλά. Μορφές κέικ - η βάση των μελλοντικών ονείρων. Λειτουργήστε καλύτερα με τα βρεγμένα χέρια.
4. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου και καλύψτε την με ελεύθερα άκρα.
5. Τοποθετήστε τις "πίτες" που προκύπτουν σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κατά κανόνα, 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά είναι αρκετό (ανάλογα με την ένταση της φωτιάς).

Σε αυτή τη συνταγή, τα zrazy μαγειρεύονται χωρίς ψωμί, που σας επιτρέπουν να πάρετε ένα μαλακότερο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο.

Με μανιτάρια

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε μια άπαχη παραλλαγή ενός πιάτου. Μια από τις επιτυχημένες είναι μια συνταγή με γέμιση μανιταριών. Θεωρητικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε ποικιλία μανιταριών, αλλά οι πιπεριές θα είναι οι πλέον κατάλληλες.

Συστατικά Σύνθεση:

• πατάτες - 800 g.
• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• ωμά αυγό - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• αλεύρι - 130 g;
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
• φυτικό έλαιο - 25 ml.

Ως συστατικό της γέμισης, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε μανιτάρια με απόξεση, καθώς η παρουσία ξύδι σε αυτά θα δώσει στο πιάτο περίσσεια οξέος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια και μανιτάρια.
2. Βάλτε τους βρασμένους κονδύλους και, αυτή τη στιγμή, γεμίστε.
3. Κόψτε τους σπόρους σε μικρά κομμάτια, κρεμμύδια - σε κύβους. Τηγαίνετε τα μαζί σε φυτικό λάδι. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
4. Μάσκα μαγειρεμένα πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες, ανακατεύετε σε ένα αυγό και μισό ποτήρι αλεύρι.
5. Μορφές κέικ, σε κάθε μία από τις οποίες 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά μανιταριών και καλύψτε το με τις ελεύθερες άκρες της ζύμης πατάτας.
6. Το πιάτο μπορεί να μεταφερθεί σε ετοιμότητα τόσο σε ένα τηγάνι όσο και στον φούρνο. Πρέπει να επικεντρωθείτε στην παρουσία ενός χρυσού καφέ. Μόλις εμφανιστεί, μπορείτε να την μετακινήσετε από την άλλη πλευρά μέχρι να εμφανιστεί παρόμοιο φαινόμενο.

Σερβίρετε τα αναψυκτικά καλύτερα ζεστά. Το ιδανικό συμπλήρωμα σε αυτό θα ήταν ξινή κρέμα με ψιλοκομμένα βότανα, ντομάτα ή σάλτσα σκόρδου.

Από το πολτοποιημένο πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα

Ο κύριος βοηθός της κουζίνας μπορεί να εμπλακεί στην προετοιμασία του τρελό πατάτας. Η συνταγή δεν έχει καμία παγκόσμια διαφορά από την παραδοσιακή μαγειρική, αλλά απλοποιεί πολύ τη διαδικασία.

Συστατικά Σύνθεση:

• αποφλοιωμένες πατάτες - 1,5 kg.
• κιμά - 700 g.
• άνηθο χόρτα - ½ τσαμπί?
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• ωμά αυγό - 1 τεμ. ·
• άμυλο (μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι) - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• μπαχαρικά και αλάτι - προαιρετικά.
• ηλιέλαιο - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε πατάτες με παραδοσιακό τρόπο ή χρησιμοποιήστε αργή εστία. Για αυτό, είναι κατάλληλες 2 λειτουργίες: "Σούπα" και "Ατμός". Όταν μαγειρεύεται το προϊόν, ζυμώστε και χτυπήστε με ένα αυγό, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και άμυλο.
2. Για να κάνετε την πλήρωση στη βραδεία κουζίνα, πρέπει να λιπάνετε το μπολ με λάδι και πρώτα να βάλετε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό. Το κρέας τοποθετείται μόνο μετά από 3-5 λεπτά και μαγειρεύεται μέχρι να εξατμιστούν πλήρως οι χυμοί. Περάστε την τελική γέμιση.
3. Μορφοποιήστε με γέμισμα με τον συνηθισμένο τρόπο και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου προσθέτοντας λαχανικά, αρωματικά μπαχαρικά ή βότανα στο γέμισμα.

Zrazy με κιμά

Η πατάτα είναι ένα από τα λίγα καθολικά προϊόντα που συνδυάζουν τέλεια όχι μόνο με το κρέας αλλά και με τα ψάρια. Ως εκ τούτου, πολύ ήρεμα, αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο γέμισμα.

 

Συστατικά Σύνθεση:

• πολτοποιημένες πατάτες - 1,5 kg.
• αυγά - 4 τεμ. (1 πρώτη, 3 βραστά).
• πολτός ψαριών - 500 g.
• αλεύρι - 130 g;
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 40 ml.
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• ψωμί - 200 γρ.
• άνηθο - 20 g.
• αλάτι και καρυκεύματα - προαιρετικά.

Τα ψάρια θα ταιριάζουν τόσο στη θάλασσα όσο και στο ποτάμι. Εντούτοις, στην περίπτωση του τελευταίου, προκύπτει το πρόβλημα της απομάκρυνσης οστών, των οποίων υπάρχει ένα τεράστιο ποσό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε το αυγό, το αλεύρι και τα καρυκεύματα στο λειοτριβείο.
2. Περάστε τον πολτό ψαριών μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, συνδυάστε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να χρυσή.
3. Προσθέστε τριμμένα αυγά και ψιλοκομμένο άνηθο στην τελική γέμιση.
4. Δημιουργήστε τη βάση των τρελών από το μείγμα πατάτας στο οποίο πρόκειται να τοποθετηθεί η γέμιση (η ποσότητα της ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος του προϊόντος).
5. Πετάξτε τα ψίχουλα σε ψίχουλα και καφέ σε μια κατσαρόλα.

Κατ 'αρχήν, η πλήρωση του zraz μπορεί να είναι χωρίς αυγά, αλλά μαζί τους η γεύση του πιάτου αποδεικνύεται πιο ενδιαφέρουσα.

Πώς να φτιάξετε πρώτες πατάτες

Ελλείψει επιθυμίας ή δυνατότητας να παραμείνετε για πολύ καιρό στη σόμπα, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος εάν αμέσως δημιουργήσετε λάμψη από πατάτες χωρίς προκαταρκτικό βρασμό.

Συστατικά Σύνθεση:

• πατάτες - 1,2 kg.
• κιμά χοιρινού κρέατος - 450 γρ.
• λαχανικά και βούτυρο - 50 g το καθένα.
• σκόρδο - 1 σκελίδα (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα τσίμπημα κόκκων)?
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• ωμό αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
• αλάτι, πιπέρι και βότανα της Προβηγκίας.

Η διαδικασία είναι καλύτερο να αρχίσει με το γέμισμα, επειδή οι ακατέργαστες πατάτες σκοτεινιάζουν γρήγορα. Συνεπώς, αν είναι δυνατόν, πρέπει να υποβληθεί αμέσως σε θερμική επεξεργασία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ανακατεύουμε με κιμά, αλάτι και μείγμα αποξηραμένων βοτάνων.
2. Αλευρώστε ή αποφλοιώστε τις πατάτες μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος. Πετάξτε την περίσσεια υγρού.Προσθέστε το αυγό, το σκόρδο και τα μπαχαρικά με αλάτι στον πολτό.
3. Μολύβι με γέμιση κρέατος και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο κάτω από ένα καπάκι για περίπου 20 - 25 λεπτά.

Λιπάνετε το έτοιμο ζεστό πιάτο με βούτυρο. Είναι προτιμότερο να τρώτε τροφή αμέσως, επειδή τα ακατέργαστα ζακίσματα πατάτας δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση - όταν ψύχονται, γίνονται πολύ ξεχασμένα.

Ακολουθώντας αυτές τις συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και οικονομικό πιάτο, δυστυχώς ξεχασμένο από πολλούς. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η πλήρωση κρέατος μπορεί να αραιωθεί με συστατικά όπως τριμμένα καρότα, τυρί, σέλινο και άλλα προϊόντα.