10 recetas de panqueques. Cómo hacer deliciosos panqueques: en leche o kéfir, espesos o delgados

Incluso si sabes cómo cocinar bien este plato, nuestro artículo te será útil. Hoy le diremos más de una receta para panqueques. Ofrecemos muchas opciones interesantes que definitivamente te gustarán.

¿Cómo cocinar panqueques crujientes?

Esta es una receta muy simple. Y si está cocinando panqueques por primera vez, preste especial atención a esta opción.

Lo que se incluye en la composición:

• harina para hornear - 2 tazas;
• azúcar granulada - 2 cucharadas cucharas
• huevos de gallina - 2 piezas;
• leche - 0.5 vaso;
• aceite de girasol (purificado) - 0.5 vidrio;
• agua - 0.1 l;
• sal - 1 pizca.

Pasos secuenciales:

1. Mezclar en una licuadora: huevos, azúcar, leche y sal.
2. Tamizar la harina y agregarla gradualmente a la masa de leche. Batir todo con mucho cuidado para obtener la consistencia correcta, y no hay grumos.
3. Vierte agua en la masa con un chorro fino. Debe tener una consistencia, como una leche espesa.
4. Ahora calienta la sartén y fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
5. ¡Los panqueques con leche están listos! Dóblalos dos veces, pon 2 o 3 panqueques en un plato. Vierta la leche condensada antes de servir.

¿Cómo hacer con coñac? (sin agregar refrescos)

Ingredientes

• huevos - 2 piezas;
• kéfir (contenido de grasa 1%) - 0.5 l;
• harina - 2.5 vasos;
• vainillina - 1 pizca;
• azúcar - 1 cucharada una cuchara
• agua hirviendo - 0.2 l;
• aceite refinado - 3 cucharadas cucharas
• coñac - 4 cucharadas cucharas
• sal - 1 pizca;
• polvo de hornear para masa - ½ cucharadita.

Cocina

1. Mezclar con una batidora: vainillina, huevos, sal, kéfir y azúcar.
2. Vierte dos tazas de harina de trigo.
3. Inyecte el resto de la harina de a uno por vez hasta obtener la consistencia deseada.
4. Vierta el polvo de hornear.
5. Vierte un vaso de agua hirviendo y bate todo.
6. Agregue 4 cucharadas de brandy a la masa para panqueques. Luego agregue aceite refinado. Mezcle todo y deje la masa durante 20-25 minutos.
7. Dado que la masa para panqueques contiene una cierta cantidad de aceite refinado, no es necesario lubricarla.
8. Fríe los panqueques a fuego alto por ambos lados.
9. Ofrecemos hacer un relleno para estos maravillosos panqueques:

• Hervir el pescado rojo y triturarlo con un tenedor;
• Frota el requesón a través de un tamiz;
• Picar finamente el eneldo;
• Mezcla todo y agrega sal. El relleno está listo. Póngalo dentro del panqueque y dóblelo con un tubo delgado.

Receta de Julia Vysotskaya (panqueques clásicos en leche)

Lo que se incluye en la composición:

• mantequilla - 1 cucharada una cuchara
• extracto de vainilla - 3 gotas;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• sal - 1 pizca;
• aceite de oliva - para freír;
• harina - 0.12 kg;
• frambuesas - 0.1 kg;
• azúcar en polvo - 2 cucharadas cucharas
• leche - 1 vaso;
• huevo de mesa de la categoría C1 - 1 pieza

Cocina

1. Derrita la mantequilla en un tazón pequeño.
2. Tamizar 120 gramos de harina, mezclarlo con azúcar y una pizca de sal.
3. Vierte un vaso de leche sobre los ingredientes secos. Pero tenga en cuenta que el componente debe estar a temperatura ambiente.
4. Romper un huevo en un tazón, batir con una batidora.
5. Agregue mantequilla derretida y extracto de vainilla a la masa.
6. La masa para panqueques está lista. Si es posible, déjelo por un tiempo, para que la masa respire.
7. Ahora vierta un poco de aceite de oliva en la sartén. Precaliente la sartén muy bien: este es el secreto principal para el éxito de los deliciosos panqueques.
8. Recolecte solo la mitad del cucharón de masa y distribúyalo uniformemente sobre el molde para panqueques.
9. Cuando los panqueques se doran por un lado, se pueden voltear.
10. Si, por otro lado, los panqueques tendrán un color dorado, se pueden transferir a un plato. Durante la cocción, no olvides engrasar periódicamente la sartén con aceite de oliva.
11. Ahora ponga unas frambuesas en el panqueque y espolvoree con polvo. Envuelva todos los panqueques y colóquelos bien en un plato.

Buen provecho!

De masa de crema hervida

Ingredientes

• huevos de gallina - 2 piezas;
• harina - 1 vaso;
• agua - 1 vaso;
• aceite no aromático - 3 cucharadas cucharas
• leche - 1 vaso;
• azúcar granulada - 2 cucharadas cucharas
• sal - 1 pizca.

Pasos secuenciales:

1. Batir bien los siguientes ingredientes: azúcar, huevos y sal.
2. Hervir un vaso de agua purificada y agregarlo gradualmente a la mezcla de huevo.
3. Vierta la leche y 1.5 cucharadas de aceite refinado.
4. Agregue harina a la masa y bata todo con una batidora.
5. Calienta la sartén y fríe los panqueques en aceite refinado. El fuego debe ser medio.
6. Los panqueques están listos. Puedes envolver cualquier relleno en ellos.

Panqueques en leche (receta sin levadura)

Lo que se incluye en la composición:

• aceite no aromático - 2 cucharadas cucharas
• huevo - 1 pieza;
• sal - 1 pizca;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• harina de trigo - 0.1 kg;
• leche - 0.1 l;
• polvo de hornear para masa - 0.5 cucharadita;
• azúcar - 4 cucharaditas

Cocina

1. Batir el huevo hasta que se forme espuma.
2. Vierta el aceite refinado.
3. Agregue la leche y bata todo con una batidora hasta que quede suave.
4. En un recipiente separado y seco, mezcle los siguientes componentes: harina tamizada; azúcar (simple o marrón); polvo de hornear; sal azúcar de vainilla Mezcle todos los ingredientes secos hasta que quede suave. Esto se puede hacer con un tenedor.
5. En la masa de leche, introduzca gradualmente una mezcla de ingredientes secos. Haga esta cuchara a la vez para que no se formen grumos.
6. Ahora batir bien la masa de panqueques para los panqueques. Y puedes comenzar a freír.
7. Calienta una sartén seca. Escriba solo la mitad de la masa en el cucharón de sopa y colóquela en el centro de la sartén. No es necesario esparcir ni distribuir en una sartén. Después de todo, la principal diferencia entre los panqueques es el menor diámetro del panqueque, pero mayor es la altura.
8. Cuando, por un lado, el panqueque se volvió dorado y, por otro lado, hay burbujas, se puede voltear.
9. Dobla los panqueques preparados en una pila y vierte el almíbar.

Por lo general, los panqueques se riegan con jarabe de arce. Pero no todos tienen la oportunidad de comprarlo.Por lo tanto, recomendamos verter panqueques con miel líquida o mermelada. Buen provecho!

Tortitas gruesas con kéfir

Ingredientes

• aceite de girasol - 3 cucharadas cucharas
• azúcar - 3 cucharadas cucharas
• grasa sin sal - 1 pieza;
• kéfir - 0.5 l;
• refresco - 0.5 cucharadita;
• ácido cítrico - 1 pizca;
• harina - 2.5 vasos;
• vainillina - 1 pizca;
• huevos - 3 piezas;
• sal - 0.5 cucharadita.

Cocina

1. Mezcle los ingredientes secos: sal, harina, ácido cítrico, azúcar, vainillina y refrescos.
2. Caliente el kéfir con gas, luego vierta aceite de girasol y rompa los huevos allí. Todo se mezcla.
3. Vierta la masa de kéfir en una mezcla seca con una corriente delgada.
4. Deje la masa en infusión durante aproximadamente media hora.
5. Lubrique la sartén con aceite y empiece a freír panqueques. La altura de un producto debe ser de unos 5 milímetros.
6. Freír los panqueques a fuego lento. Fríe el primer lado con la tapa cerrada, y el segundo, sin. El tiempo aproximado de cocción es de 2.5-3 minutos por cada lado.
7. Cuando casi no quede aceite en la sartén, engrase la sartén con un trozo de tocino. Fríe el resto de los panqueques.
8. Los panqueques en kéfir están listos, viértalos con miel y sírvalos.

Receta de la dieta

Los panqueques se consideran un plato alto en calorías. Pero, sin embargo, contienen en sí mismos e ingredientes útiles. Por lo tanto, simplemente reemplazamos todos los componentes dañinos por otros útiles.

Ingredientes

• azúcar de vainilla (o canela) - 1 pizca;
• agua mineral (con gas) - 0.25 l;
• sal - 1 pizca;
• harina de trigo sarraceno (puede usar cualquier otro tipo de harina integral) - 0.2 kg;
• aceite refinado - 2 cucharadas cucharas
• miel - 1 cucharada una cuchara
• huevos - 2 piezas

Cocina

1. Deje solo las proteínas y enfríelas. Las yemas no son necesarias en esta receta, ya que tienen grasa en su composición.
2. Batir dos proteínas con una pizca de sal. Agregue canela o azúcar de vainilla para darle sabor.
3. Derrita la miel en una sartén y viértala en las ardillas. Batir todo con un batidor.
4. Introduce la harina de trigo sarraceno al resto de los ingredientes, después de tamizarla.
5. Vierte el aceite refinado en la masa para panqueques.
6. Diluir con agua mineral. Puede usar agua purificada ordinaria, pero los panqueques estarán sin agujeros y no serán tan exuberantes.
7. Calienta bien la sartén y fríe los panqueques en ambos lados, sin agregar aceite.
8. Sirva panqueques preparados con frutas o bayas. Por ejemplo, con peras, ciruelas, manzanas o cerezas. Buen provecho!

En leche agria

Lo que se incluye en la composición:

• azúcar - 4 cucharadas cucharas
• leche agria - 1 l;
• huevos - 3 piezas;
• refresco - ½ cucharadita;
• sal - 1 pizca;
• harina - al gusto, dependiendo de la consistencia seleccionada;
• aceite de girasol (refinado) - 5 cucharadas cucharas

Cocina

1. Batir con una batidora el azúcar, los huevos y la sal.
2. Vierta la leche agria.
3. Tamiza la harina y agrégale una cuchara a la vez a la masa para panqueques. Ajuste la consistencia usted mismo. Cuanto más delgada sea la masa, más delgados serán los panqueques.
4. Agregue soda y aceite refinado a la masa.
5. La masa está lista para freír los panqueques en una sartén engrasada por ambos lados. Sirva el plato terminado con crema agria. Buen provecho!

Sobre agua mineral y kéfir

Ingredientes

• kéfir - 0.6 l;
• sal - 1 pizca;
• agua mineral (con gas) - 0.2 l;
• huevos - 4 piezas;
• refresco - 1 pizca;
• harina de trigo –0,35 kg.

Cocina

1. 2-3 horas antes de cocinar, ponga kéfir y agua mineral en el refrigerador. De modo que durante la cocción, estos componentes están fríos.
2. Batir los huevos.
3. Vierta kéfir frío para ellos. Utilizamos este producto lácteo con 0.1% de grasa.
4. Añadir agua mineral. Batir con una batidora o en una licuadora.
5. Vierta la harina tamizada.
6. Agregue una pizca de sal y refresco. Azotar todo
7. Precalienta la sartén y fríe los panqueques por ambos lados en aceite refinado.
8. Ofrecemos agregar panqueques preparados con tal relleno: 1) Picar finamente el eneldo; 2) Mezcle las verduras con queso crema. El relleno está listo. 3) Salsa cada panqueque a lo largo de toda la longitud con la mezcla de queso. Ahora tuerza los panqueques con una pajita.
9. Cortar cada panqueque en el centro con una ligera pendiente. Al servir, decorar con crema agria. Buen provecho!

Delicadeza calada (tortitas finas con agujeros)

Ingredientes

• aceite vegetal - para lubricar la sartén;
• kéfir - 0.5 l;
• harina para hornear - 1.5 taza;
• refresco - 1 cucharadita;
• huevos (siempre frescos) - 2 piezas;
• sal - 1 pizca;
• leche - 1 vaso;
• azúcar - 1 cucharada una cuchara

Cocina

1. Caliente el kéfir un poco a fuego lento.
2. Agregue sal, huevos, azúcar y refrescos. Batir con una batidora.
3. Vierta la harina. Para evitar que se formen grumos, agréguelo en pequeñas porciones.
4. Hervir la leche y verterla lentamente en la masa. Mezcle todo rápidamente para que se prepare la masa.
5. Vierta una cucharada de aceite refinado.
6. Lubrique la sartén con una bola muy delgada de aceite y fría los panqueques a fuego alto.
7. Sirva panqueques de rejilla ya preparados con sus aditivos favoritos.

Así que le dijimos muchas opciones diferentes para cocinar panqueques y le recomendamos las opciones de coberturas. Ahora definitivamente puedes hacer panqueques. Esperamos que estas recetas le resulten atractivas no solo a usted, sino a toda la familia. ¡Cocina con amor!