Panqueques fritos y fragantes: un plato abundante y sabroso que adoran todos los adultos y niños. Se pueden hornear finas y dulces y se ofrecen para el desayuno. O haga un exuberante relleno de carne, requesón o vegetales y sirva para la cena. Recetas simples y asequibles que incluso un chef novato puede aprender rápidamente sobre cómo cocinar panqueques.
Contenido material:
Tortitas finas en leche
Los panqueques finos hechos con leche son un manjar bastante universal, ya que pueden envolverse en varios rellenos o consumirse recién preparados, en combinación con miel, mermelada o crema agria. Para obtener estos pasteles en su cocina, necesitará un conjunto mínimo de ingredientes, una sartén antiadherente y solo una hora de tiempo libre.
Componentes necesarios:
- leche (entera) - 1 litro;
- una pizca de vainilla;
- azúcar granulada - 70 g;
- aceite vegetal - 85 g;
- harina de trigo - 0.3 kg;
- mantequilla de crema - 60 g;
- dos huevos de gallina;
- refresco - 5 g.
Cocina
- Combine el azúcar granulada con los huevos, luego agregue la leche, el refresco, agregue la vainilla y mezcle.
- Vierte el aceite de girasol en la mezcla de leche e introduce gradualmente la harina tamizada. El resultado debería ser una masa.
- Tome una sartén con un fondo grueso, engrase ligeramente, ponga en la estufa y caliéntela.
- Escriba la masa en un cucharón (debe llenarlo solo hasta la mitad). Distribuir uniformemente, verter en una sartén.
- Fríe el producto durante dos minutos por cada lado hasta que esté dorado, luego transfiéralo a un plato y procese con mantequilla.
- De esta manera, fríe todos los panqueques hasta que la masa termine.
Cuando los panqueques delgados con leche estén listos, deben apilarse en un plato plano y colocarse sobre la mesa. Se recomienda servir refrescos calientes.
Cocinar en kéfir
Los productos horneados con kéfir son exuberantes, suaves y muy sabrosos: estos son los panqueques que se hicieron durante la semana de Panqueques. Se preparan con bastante rapidez, a partir de productos ordinarios y económicos que cada ama de casa encontrará en la cocina.
Componentes necesarios:
- kéfir (2.5%) - 0.6 l;
- una cucharadita de refresco;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 0,32 kg;
- aceite refinado - 53 ml;
- vainillina, sal, ácido cítrico - 1 g cada uno.
Cocina
- Vierta la harina en un recipiente hondo, agregue sal, vainilla, ácido cítrico. Luego introduzca azúcar granulada, bicarbonato de sodio y revuelva.
- En un recipiente aparte, combine el kéfir con huevos crudos, luego vierta el aceite y agite vigorosamente con un batidor.
- Verter la composición resultante en una mezcla seca de harina, mezclar bien y dejar actuar durante veinte minutos.
- Espolvorea el fondo de la sartén con aceite, luego colócalo en el fuego y caliéntalo.
- Llene el cucharón con masa, viértalo sobre la superficie para freír y hornee los productos por ambos lados hasta que estén dorados.
Coloque los panqueques de kéfir calientes en un plato hermoso y sirva. Es deseable combinarlos con crema agria casera, mermelada de frutas y una taza de café natural.
En suero
Los panqueques a base de suero contienen pocas calorías y tienen un sabor delicioso. Su horneado tomará un poco más de tiempo, ¡pero el resultado ciertamente superará todas las expectativas!
Componentes necesarios:
- suero de leche - 0.5 l;
- dos huevos grandes;
- grasa vegetal - 25 ml;
- azúcar blanco - 90 g;
- harina de trigo - 270 g;
- refresco, sal fina - 4 g cada uno
Cocina
- Mezcle el suero con harina y sal. Luego agregue los huevos triturados con azúcar y agite bien.
- Después de eso, vierta gaseosa en la composición, introduzca aceite refinado y ponga la masa en reposo durante 2-4 horas (cuanto más tiempo se infunde, más sabrosos y magníficos serán los panqueques).
- Luego calienta una sartén cubierta con aceite y hornea los panqueques a fuego máximo, dando a cada lado del producto durante dos minutos.
Si todo se hace correctamente, el resultado debe ser panqueques crujientes y delgados con pequeños agujeros en la superficie. Es mejor usar refrescos en forma tibia, con leche condensada o mermelada.
Tortitas de crema agria
Para alimentar a su familia con una cena abundante, puede cocinar deliciosos panqueques con crema agria y relleno de carne. Para tal horneado, es adecuada una crema agria ligeramente acidificada: no afectará el sabor de la delicadeza y le dará suavidad y esplendor adicionales.
Componentes necesarios:
- huevo grande
- crema agria - 0.4 kg;
- harina - 0.2 kg;
- azúcar granulada - 15 g;
- agua - 90 ml;
- sal - 5 g;
- carne picada (carne de res o pollo) - 0.45 kg;
- cabeza de cebolla
- pimienta molida al gusto.
Cocina
- Diluya la crema agria con agua, luego combine con el huevo, vierta el azúcar y la sal de mesa. Luego agregue la harina en pequeñas porciones y mezcle activamente toda la composición para obtener una masa viscosa.
- Calienta una sartén engrasada y fríe los panqueques hasta que estén amarillos oscuros.
- Después de eso, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Póngalo en una cacerola y cocine con grasa vegetal hasta que esté transparente.
- Agregue la carne picada y sazone con pimienta. Luego envíelo a la cebolla, revolviendo constantemente, cocine durante unos cinco minutos.
- Ponga en el centro de cada panqueque una cucharada de carne picada frita y enróllelos con sobres.
Acomode los panqueques con sabor con carne en platos, vierta la crema agria y póngala sobre la mesa. Si lo desea, también puede freírlos en mantequilla después de cocinarlos hasta que estén dorados.
En yogurt
Los panqueques de yogur son un plato muy popular y fácil de usar. Los productos de harina horneados de acuerdo con esta receta tienen un suave relleno de cuajada y resultan increíblemente sabrosos, por lo que debes aprender a cocinarlos.
Componentes necesarios:
- yogur (casero) - 1 litro;
- azúcar - 60 g;
- almidón de patata - 25 g;
- aceite refinado - 85 ml;
- bicarbonato de sodio - 8 g;
- sal de mesa - 5 g;
- vainilla - 1 g;
- harina - 0,52 kg;
- requesón - 550 g;
- pasas de uva - 70 g;
- canela - 2 g.
Cocina
- En un recipiente hondo, mezcle el almidón con la harina y la vainilla.
- Vierte azúcar (40 g) en yogurt, luego mezcla y sal.
- Introduzca la harina en la masa de leche, revolviendo completamente con un batidor. Luego agregue aceite vegetal y revuelva nuevamente.
- Cubra la sartén con una capa de aceite, caliéntela fuertemente y hornee productos sobre ella, friendo por cada lado hasta que se dore un poco.
- Para obtener el relleno para panqueques, debe pasar el requesón a través de un tamiz, luego agregarle azúcar (20 g) y canela. Luego enjuague con pasas de agua caliente, coloque en la cuajada y mezcle.
- Engrase los productos de harina con relleno de cuajada y enrolle con tubos.
- Después de eso, coloque los tochos en una sartén caliente y fríalos por todos lados hasta que estén dorados.
Los panqueques dulces con cuajada de yogur están listos. Queda por ponerlos en una fuente, espolvorear con azúcar en polvo y tratar a todos los presentes.
Como cocinar panqueques
Los panqueques son panqueques americanos, similares en apariencia y método de preparación a los panqueques comunes. Todos los ingredientes para tal horneado se baten con mucho cuidado y se fríen con una cantidad mínima de aceite, por lo que los productos tienen una estructura aireada y un sabor delicado.
Componentes necesarios:
- cuatro huevos
- harina de trigo - 0.4 kg;
- azúcar granulada - 65 g;
- una bolsa de vainilla;
- leche (entera) - 0.3 l;
- polvo de hornear - 12 g.
Cocina
- Introduce los huevos crudos en la leche, luego agrega el azúcar y agrega la vainilla. Batir bien los productos combinados con una batidora hasta que la mezcla aumente ligeramente de volumen.
- Luego agregue la harina, agregue el polvo de hornear y mezcle hasta que quede suave (la masa debe quedar bastante espesa).
- Precaliente una sartén recubierta de teflón, espolvoree con aceite, luego ponga la masa en un cucharón y vierta sobre una superficie para freír.
- Cubra la sartén con una tapa y fríe el producto hasta que sus lados estén dorados. Después de eso, dé la vuelta y cocine otros 1-2 minutos en un tazón abierto.
Coloque los panqueques horneados en una bandeja y colóquelos uno encima del otro. Luego vierta miel, adorne con nueces, bayas frescas y sirva.
Tortitas de crema pastelera
Otra receta interesante para panqueques, para la cual la masa se prepara en forma de crema pastelera. Gracias a este método, los productos horneados son delgados, fuertes, elásticos, ideales para rellenar.
Componentes necesarios:
- yogur (graso) - 0.6 l;
- huevos de gallina - 3 piezas .;
- agua hirviendo - 220 ml;
- harina para panqueques - 0.5 kg;
- refresco - 7 g;
- azúcar blanco - 100 g;
- aceite de girasol - 55 ml.
Cocina
- Rallar los huevos de gallina con azúcar de forma intensiva con un batidor. Luego agregue el yogurt (0.2 L), sal y revuelva suavemente.
- Vierta la harina en un recipiente separado y vierta una mezcla de yogur y huevos (0.4 l) con una corriente delgada.
- Después de eso, disuelva el refresco en un vaso con agua hirviendo e inmediatamente agréguelo a la masa. Luego mezcle bien la composición y déjela reposar durante quince minutos en una habitación cálida para comenzar el proceso de fermentación.
- Cuando la masa esté cubierta de burbujas de aire, revuélvala y proceda a hornear.
- Caliente la sartén, humedezca con aceite vegetal y llene su fondo con una capa delgada de masa de crema pastelera.
- Hornee el panqueque hasta que los bordes tengan un tono rosado y aparezcan pequeños agujeros en la superficie. Luego dale la vuelta y fríe al otro lado.
- Del mismo modo, hornee el resto de los productos, pero ya no necesitas cubrir los platos con aceite.
Pon los panqueques de crema pastelera en un plato grande y úsalos hasta que se hayan enfriado. Se recomienda combinar las golosinas con mermelada de frutas o leche condensada.
No se agregaron huevos
En casa, puedes hornear panqueques maravillosos de forma rápida y sabrosa en agua o leche sin el uso de huevos. En este caso, es importante elegir harina de alta calidad con un alto contenido de gluten, que conectará firmemente todos los ingredientes que componen la masa.
Componentes necesarios:
- leche - 0.7 l;
- aceite refinado - 55 ml;
- bicarbonato de sodio, sal - 5 g cada uno;
- azúcar granulada - 95 g;
- harina para hornear - 0.38 kg.
Cocina
- Disuelva la sal y el azúcar blanco en la leche.Después de esto, agregue la harina tamizada y revuelva hasta que la composición se vuelva homogénea.
- Luego vierta el refresco en la masa, agregue aceite y mezcle a un ritmo rápido.
- Deje la masa de harina durante una hora en una habitación cálida.
- Después de este tiempo, toma la sartén, engrasa y calienta bien.
- Hornee panqueques en ambos lados hasta que tengan un tono dorado.
Transfiera la golosina terminada a un plato, póngala sobre la mesa y pruebe. Tales panqueques estarán en buena armonía con la mermelada de bayas y el té fragante.
Sabor a chocolate
Un regalo increíble que ganará los corazones de todos los golosos. Estos son panqueques rosados con sabor a chocolate y delicioso aroma de pasteles frescos. Para su preparación, debe usar chocolate negro del más alto grado sin relleno líquido o nueces.
Componentes necesarios:
- cuatro huevos
- harina para panqueques - 200 g;
- un vaso de leche
- barra de chocolate - 70 g;
- yogur natural - 180 g;
- jarabe de chocolate - 50 ml;
- sal - una pizca;
- azúcar granulada - 40 g;
- polvo de hornear - 15 g.
Cocina
- En un recipiente hondo, combine los huevos crudos con jarabe de chocolate, leche, sal, yogurt y azúcar.
- Coloque el chocolate en un tazón, derrita sobre agua hirviendo y agréguelo a otros productos.
- Luego vierta el polvo de hornear, introduzca la harina en pequeñas porciones y mezcle bien hasta que se forme una masa semi-líquida.
- Envíe la base de harina a "descansar" en un lugar fresco durante un cuarto de hora.
- Coloque la sartén tratada con grasa vegetal en el fuego, caliéntela y hornee panqueques sobre ella. Durante el proceso, si es necesario, agregue aceite a la superficie de freír.
Enrolle los panqueques de chocolate con triángulos, colóquelos en una bandeja elegante y trate a familiares y amigos. Para golosinas dulces, es recomendable ofrecer sus bebidas favoritas.
Receta de calabacín
Una gran idea para un desayuno saludable son los panqueques de calabacín tiernos y satisfactorios, espolvoreados con crema agria casera. Preparar tal delicadeza es bastante fácil, en media hora su aroma seductor reunirá a toda la familia en una mesa común.
Componentes necesarios:
- kéfir (2,5%) - 0,35 l;
- tres huevos de gallina;
- calabacín pequeño;
- harina de trigo - 380 g;
- eneldo y perejil - 8 ramas;
- sal fina - 8 g;
- refresco - 4 g.
Cocina
- Lave el calabacín y ralle con pequeños agujeros. Luego exprima el jugo a través de un tamiz o una gasa.
- Combine la verdura picada con los huevos, luego vierta el kéfir, agregue sal y revuelva.
- Enjuague las verduras con agua corriente, pique finamente, luego agregue al resto de los ingredientes.
- Ahora, revolviendo constantemente, agregue harina y amase una masa líquida y viscosa.
- Después de eso agregue soda, mezcle nuevamente y deje reposar durante un cuarto de hora.
- Vierta en una sartén un poco de aceite magro, ponga a fuego medio y hornee los productos redondos de todos lados a amarillo-marrón.
Sirva los panqueques en porciones, junto con la crema agria o la mayonesa. Y también puede llenarlos con carne o vegetales, enrollar suavemente y poner sobre la mesa en un plato grande.
Panqueques calados con leche agria
Los panqueques finos e ingrávidos con agujeros de encaje en la superficie se ven muy elegantes y apetitosos. Tales pasteles son ideales para una mesa para niños y seguramente atraerán a los pequeños gourmets.
Componentes necesarios:
- leche acidificada - 0.25 l;
- bicarbonato de sodio - 2 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina de trigo - 0.17 kg;
- agua hirviendo fría - 120 ml;
- sal - 3 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- azúcar blanco - 20 g.
Cocina
- Romper los huevos en un recipiente hondo y batirlos con sal y azúcar.
- Agregue la harina a la masa molida y revuelva toda la composición.
- Después de eso, agregue la leche agria en pequeñas porciones, luego vierta el refresco y agregue agua hirviendo, para que aparezca una gran cantidad de agujeros en la cocción terminada.
- Mezcle bien la masa y déjela reposar durante diez minutos. Luego pon la mantequilla y comienza a hacer panqueques.
- Se deben freír en una sartén caliente, durante 2-3 minutos por cada lado, y engrasar el producto terminado con mantequilla.
Use delicados panqueques en forma tibia, combinándolos con miel, leche condensada hervida o mermelada de fresa.Buen provecho!
