11 recetas de pan en el horno, máquina de pan, olla de cocción lenta - cocinar en casa

En las tiendas modernas, hay una gran selección de pan para todos los gustos. Pero ninguno de ellos, ni en sabor ni en aroma, se puede comparar con un producto casero. Para cocinarlo en casa, debe armarse con varias recetas de pan exitosas a la vez.

Pan de centeno al horno en casa

Esta es una receta de pan simple que le permite obtener un producto natural sin aditivos ni rellenos. Ingredientes: 1.5 cucharadas de azúcar granulada, una cucharada de levadura rápida, 1.5 tazas de agua tibia purificada, una cucharadita de sal, 1.5 tazas de centeno y una cantidad similar de harina de trigo, 2 cucharadas de aceite vegetal.

1. La arena, el agua y la levadura se mezclan primero. La masa resultante en un tazón pequeño debajo de la película vagará durante aproximadamente media hora cerca de la fuente de calor.
2. Dos tipos de harina se tamizan a su vez en un recipiente espacioso separado. Salan y mezclan.
3. La masa espumada se vierte en la mezcla de harina. Una porción de aceite no frío se envía allí.
4. La pieza de trabajo permanecerá caliente durante tres horas. Durante este período, claramente crecerá en tamaño.
5. Queda por amasar la masa y colocarla en una forma adecuada, engrasada.
6. El futuro pan permanecerá durante otra media hora debajo de una toalla, después de lo cual se horneará en el horno hasta que aparezca una costra.

Cuando, al golpear sobre el pan, comienza a sonar un timbre, la cocción está lista.

Una receta simple de kéfir sin levadura

Esta es la receta más simple que incluso una amante inexperta dominará, lejos de hornear. El pan preparado en kéfir será una excelente base para los sándwiches.Ingredientes: 310 g de harina de alto grado (trigo), un vaso de kéfir de grasa mediana, una cucharadita de sal y bicarbonato de sodio.

1. En primer lugar, todos los componentes sueltos se combinan.
2. No vierten kéfir frío.
3. Primero, los ingredientes deben mezclarse con una cuchara, y solo entonces, las manos engrasadas con aceite. Lo principal es no sucumbir a la tentación, agregar más harina en el proceso, sin importar cuánto la masa no sea pegajosa. De lo contrario, un pan exuberante y suave no funcionará.
4. Se forma un "ladrillo" y se coloca en el horno en una forma adecuada. Es conveniente utilizar la opción diseñada para el pastel.

Tal pan sin levadura se hornea durante 35-45 minutos. La preparación se verifica con un palo largo de madera.

Flan de horno pan de trigo

Esta receta de pan casero en el horno incluye un mínimo de ingredientes. Por lo tanto, resulta en un presupuesto y un producto asequible para todos. Ingredientes: un vaso de agua hirviendo y la misma cantidad de agua tibia, una cucharada de margarina magra y tanta azúcar, 1.5 cucharaditas de sal fina, 5 tazas y 3 cucharadas grandes de harina de alto grado, 2 cucharaditas de levadura activa (seca).

1. El azúcar, la sal y una pequeña porción de harina se vierten en un recipiente espacioso. Allí se vierte aceite y agua recién hervida. En el proceso, los componentes deben ser amasados ​​activamente, evitando que se formen grumos.
2. Mientras la masa se enfría, la levadura se disuelve en un recipiente separado en agua tibia.
3. La harina se tamiza varias veces en el tercer tazón.
4. Los componentes preparados de los tres pasos se combinan. La harina se vierte gradualmente.
5. Amasar no es demasiado frío, pero no es una masa pegajosa. Se llena con uno o varios moldes pequeños.
6. Durante un par de horas, la pieza de trabajo se acercará a la fuente de calor.
7. Queda por engrasar el futuro pan con té dulce y hornear durante aproximadamente una hora.

Es importante no olvidar hacer un par de incisiones en el pan para que los pasteles no exploten en el horno.

¿Cómo hornear una masa madre?

La malta de la receta se puede reemplazar con centeno seco de kvas. Se toman 2 cucharadas. Los ingredientes restantes: 320 ml de agua hervida pero fría, 4 tazas de harina de centeno pelada, 320 ml de entrante, una pizca de cilantro, 12 g de sal fina, 55 g de azúcar blanco, 70 g de semillas, 90 ml de agua hirviendo.

1. La mitad de la harina se mezcla con agua y masa madre. La masa se agita hasta que no haya grumos. La mezcla será adecuada durante 4-5 horas. Durante este período, aumentará aproximadamente 3 veces.
2. La malta se elabora con 90 ml de agua hirviendo. La masa se enfría y se conecta a la masa ya emparejada.
3. Los componentes secos restantes se vierten, se vierte aceite.
4. Después de mezclar, la masa se coloca en moldes, se cubre con un paño de lino y se deja reposar durante 3-3.5 horas.
5. Los tochos aproximados se rocían con semillas y se hornean durante 45-55 minutos a 180 grados.

Llenar formularios con una masa se recomienda no más de 2/3.

Con queso en una olla de cocción lenta.

Las migas de pan con queso son sorprendentemente aromáticas. Ingredientes: 11 g de levadura rápida, 520-620 g de harina de trigo, 2 cucharaditas de sal, una pizca de pimienta negra molida, 160 g de queso duro, 360 ml de agua filtrada.

1. La harina se tamiza en el recipiente seleccionado. Es aconsejable repetir el procedimiento varias veces para que el producto esté bien saturado de oxígeno.
2. Los ingredientes secos restantes según la receta se vierten en el mismo tazón. El queso también se tritura con el rallador más pequeño.
3. El último vierte agua.
4. La masa se mezcla hasta que deja de pegarse a los dedos, después de lo cual se retira debajo de la toalla durante una hora en el calor.
5. La masa se aplasta y se coloca en una multicocina aceitada. En la parte superior de la pieza de trabajo, se realizan varios cortes profundos.
6. Al principio, el pan futuro permanece caliente durante media hora.
7. Luego se cocina durante 50 minutos en modo de cocción.

El pan en una olla de cocción lenta se vuelve rosado por un lado.

Pan integral

Habiendo preparado tales productos horneados al menos una vez, ya no desea volver a los productos de la tienda. Ingredientes: 620 g de harina integral, 3 cucharaditas de levadura seca rápida, una pizca de sal, una cucharadita de azúcar granulada, un vaso de agua filtrada.

1. Los ingredientes secos, además de la harina, se vierten con agua tibia y se dejan calentar durante 12 minutos. Luego se vierten 2/3 de la harina entera en la masa, y estará debajo de la servilleta durante aproximadamente una hora.
2. La masa que ha aumentado de volumen se aplasta, el resto de la harina se deposita en ella. Los componentes están completamente mezclados.
3. La masa se coloca en forma aceitada y espolvoreada con harina. Debajo de la toalla, se mantendrá un poco menos de una hora.
4. Los pasteles de pan se hornean en un horno bien calentado durante 45-50 minutos.

En una toalla limpia, el pan terminado se envuelve hasta que se enfríe por completo.

En la leche en una panificadora

En una máquina de pan, cocinar pan casero es simple. Ingredientes: 65 g de mantequilla, una libra de harina de alto grado, 310 ml de leche gorda, 2 cucharaditas de sal de mesa, 1.5 cucharaditas de levadura seca para hornear, 2.5 cucharadas de azúcar granulada.

1. El aceite se ablanda y se coloca en la parte inferior del dispositivo.
2. Los ingredientes secos se espolvorean encima, excepto la harina.
3. Todo está lleno de un poco de leche tibia.
4. La harina se tamiza en la parte superior.
5. En el programa "Pan blanco" se prepara una golosina durante 180 minutos.

Puede cambiar ligeramente la receta del pan en la máquina para hacer pan, por ejemplo, agregando vainilla o cualquier sabor natural.

Forma más rápida en el horno

Para la preparación del pan casero no es necesario pasar muchas horas. Hay recetas muy rápidas. Ingredientes: 210 ml de agua ligeramente tibia, una cucharadita de levadura de secado rápido, 330 g de harina de alta calidad, 40 ml de aceite de girasol, una cucharadita de azúcar granulada, una pizca de sal.

1. Primero, se mezclan todos los ingredientes a granel de la receta.
2. El agua tibia y el aceite se vierten desde arriba.
3. Se mezcla una masa suave y agradable.
4. En un tazón engrasado, la masa se infunde durante media hora debajo de una toalla limpia.
5. La masa agrandada se aplasta, se forma una hogaza, se hacen cortes desde arriba.

Después de 10 minutos de prueba, el rollo se rocía con leche y se hornea durante 25 minutos a 200 grados.

Pan de Maíz y Trigo

Para hacer que el pan sea más interesante, puede agregar maíz a la harina de trigo normal. Esto permitirá que la cocción no se deteriore por mucho tiempo, no se vuelva escamosa. Ingredientes: 130 g de sémola de maíz finamente molido, un vaso de agua filtrada, 260 g de harina de trigo, 15 g de levadura prensada, una cucharada de azúcar blanca, una cucharadita de sal de mesa, 3 cucharadas de aceite vegetal.

1. En un recipiente hondo se mezclan sal, azúcar, levadura triturada y 80 g de harina. Los ingredientes son molidos a gachas.
2. El agua caliente se vierte desde arriba (la mitad de la cantidad total especificada). La masa estará tibia por menos de media hora.
3. Luego, el cereal molido se vierte inmediatamente en el tazón, el resto de la harina y el agua restante se vierte.
4. Se agrega aceite.
5. Una masa bien mezclada se presenta en una forma recubierta con aceite.
6. 40-45 minutos serán suficientes para la prueba.

Los pasteles de pan se hornean en un horno muy caliente en el estante del medio hasta que la parte superior se dore.

Con levadura

Dicho pan casero se prepara con levadura, pero sin amasar. La receta más simple que le permite complacer su hogar con los pasteles suaves más delicados. Ciertamente no puedes comprar ese pan en una tienda. Ingredientes: 7 g de levadura rápida, una cucharadita de azúcar granulada y sal de mesa, una libra de harina de alto grado, 375 ml de agua filtrada.

1. En primer lugar, en un recipiente hondo y ancho, se combinan todos los componentes sueltos de la receta.
2. El agua ligeramente calentada se vierte inmediatamente en la mezcla resultante. La masa se amasa con una cuchara ancha hasta que se ablande. En este caso, la masa aún se adherirá ligeramente a los dedos.
3. Para subir, estará tibio durante aproximadamente 1,5 horas.
4. Luego, la masa se vuelve a amasar bien y se coloca en una forma especial para pan.

En el horno, el producto se hornea durante 35-45 minutos a 200-210 grados. Coloque el recipiente con el agua necesaria para la primera media hora de cocción en el fondo del horno.

Pan Casero Borodino

Incluso el pan picante de Borodino con un rico y rico sabor se horneará en casa en un horno común. Por supuesto, no puede prescindir de una pizca de cilantro seco en la receta y 2 cucharadas de malta de centeno.Otros ingredientes: 170 g de harina de trigo de alto grado y 320 g de centeno, 3 g de levadura rápida seca, 410 ml de agua pura, 3 cucharadas de postre de aceite refinado, una cucharadita de sal de mesa, una cucharada grande de miel.

1. Primero necesitas preparar malta correctamente. Para esto, se vierten 160 ml de agua hirviendo sobre el producto. Después de mezclar los componentes, el líquido se deja enfriar.
2. El agua restante se mezcla con miel de abeja natural. Es aconsejable elegir un producto líquido.
3. Los ingredientes secos restantes se mezclan. El aceite, el vodka de miel y la malta elaborada se vierten en la mezcla a granel resultante.
4. Se amasa una masa suave, suave, que se pega un poco más a los dedos. Se transfiere a un recipiente engrasado. La masa se deja en la fuente de calor durante 1,5 horas. Si la casa está muy cálida, la masa estará lista antes.
5. Queda por amasar la masa, ponerla en una forma especial para la prueba y dejarla para la prueba durante otros 40-45 minutos.

La pieza de trabajo se rocía con cilantro y se hornea en el horno durante 35-40 minutos.