15 recetas para bollos: cómo cocinar deliciosos y exuberantes bollos caseros

La receta de bollos, ligera, sabrosa y aireada, sorprenderá incluso a la ama de casa más perezosa con la facilidad de preparación. Y para los amantes de la magia con masa, hemos seleccionado las recetas más populares para un postre dulce.

Bollos clásicos de masa de levadura

La composición incluye:

• harina para hornear - 400 g;
• un paquete de aceite con un contenido de grasa del 72.5%;
• levadura (preferiblemente francesa) - 30 g;
• vaso estándar de leche (2.5% de grasa);
• azúcar glas - una bolsa;
• cuatro yemas de pollo;
• azúcar de vainilla - 30 g;
• la sal

Tecnología de ejecución:

1. En un recipiente hondo, la harina tamizada se mezcla con azúcar y mantequilla a temperatura ambiente, se sala.
2. Agregue la levadura, machacada con las yemas batidas y la vainillina.
3. Amasar bien.
4. Espolvorea la superficie plana con harina, extiende la masa de la masa.
5. Corta un vaso con un vaso, déjalos acostarse.
6. Cada círculo se engrasa con yema batida; si lo desea, el centro de cada círculo se llena con relleno.
7. Hornee los rollos de masa de levadura en una hoja de papel de hornear.

Como cocinar con canela

La composición incluye:

• 0,5 kg de harina;
• medio paquete de mantequilla con un contenido de grasa del 72.5% o margarina;
• azúcar granulada - 2 cucharadas l.
• bolsita de levadura;
• medio vaso de leche;
• polvo
• canela (molida);
• Tres huevos de gallina.

Tecnología de ejecución:

1. Combina la leche caliente con levadura para hornear.
2. Se agrega un vaso de harina y una cucharada de azúcar a la mezcla de leche y levadura.
3. La mantequilla ablandada se muele con el resto de la harina.
4. Espolvorear con canela y polvo, se introducen los huevos batidos.
5. Permita que la masa se eleve, y luego combine con la masa de levadura.
6. Después de aumentar el volumen de la masa, se forman rollos.
7. Antes de hornear, engrasar con la yema.
8. Cuando los rollos de canela estén fuera, hornee en el horno.

Hornear azúcar

La composición incluye:

• harina para hornear - 2.5-3 tazas;
• azúcar - 60 g;
• 100 ml de agua;
• mantequilla con un contenido de grasa del 72.5% - 50 g;
• huevo de gallina (categoría C1);
• levadura de alta velocidad - paquete;
• sal
• vainillina

Tecnología de ejecución:

1. Amasar la masa sobre una masa. El proceso se describe en detalle anteriormente.
2. Cuando la masa se doble, haga bolitas.
3. Extiéndalos en una bandeja para hornear, observando la distancia entre los bollos (para que todavía tengan un lugar para levantarse y exuberante).
4. Dale una distancia.
5. Luego untado con proteína batida con yema, espolvoreado con azúcar granulada.
6. Los bollos de masa de levadura se hornean durante no más de quince minutos a 250 grados.

Bollos franceses "Sinabon"

La composición incluye:

• harina tamizada - 650 g;
• huevos - 2 piezas;
• leche - un vaso;
• azúcar - 50 g;
• 1.4 paquetes de mantequilla con un contenido de grasa del 72.5%;
• bolsa de levadura francesa;
• la sal

Tecnología de ejecución:

1. La leche tibia se combina con una cucharada de azúcar.
2. Se introduce la levadura, se mezcla hasta obtener una masa.
3. Las ardillas y las yemas se baten en un recipiente hondo, vierta los restos de azúcar granulada en ellas.
4. Luego mezclado con aceite, agregue sal.
5. Introducir masa y harina tamizada.
6. Amasar la masa, dejar crecer.
7. Se extiende un rodillo sobre la mesa.
8. Las rayas se cortan y cada una se dobla con un torniquete.
9. Los bollos de Sinabon se hornean en el horno hasta que estén cocidos.

De hojaldre

La composición incluye:

• 5 tazas de harina tamizada;
• un vaso de leche de vaca;
• Art. l azúcar blanca
• huevos de categoría C2 - 2 piezas;
• un paquete de aceite con un contenido de grasa del 72.5% o margarina;
• levadura (25 g);
• la sal

Tecnología de ejecución:

1. El aceite se mantiene hasta que esté suave.
2. Después de ablandar, se muele con cien gramos de harina y la masa resultante se elimina en frío.
3. Se vierte leche tibia en la levadura, se agrega azúcar y se mezcla con el resto de la harina.
4. Batir los huevos, combinar con la mezcla obtenida previamente.
5. La masa amasada se deja reposar tibia.
6. La formación laminada se lubrica con una masa fría de aceite y harina.
7. Conecte los bordes, enrolle con un rodillo y vuelva a guardarlo en frío.
8. Después de sesenta minutos, doble la masa por la mitad y vuelva a pasarla con un rodillo.
9. Cortar en moldes pequeños.
10. En el centro de cada uno, coloque el relleno y doble.
11. Dejar distanciar y engrasar con yema batida con proteína con un pincel.
12. Los bollos de hojaldre se hornean durante unos 20 minutos.

Nota para la anfitriona: Para que los bollos sean más sabrosos, se debe dejar reposar la masa, vertiéndola varias veces al levantarla. Entonces los productos estarán especialmente ventilados.

Cocinar con pasas

La composición incluye:

• 1 kg de harina;
• azúcar - un vaso;
• levadura - 65 g;
• sal
• 250 ml de leche;
• ralladura de limón (rallada);
• aceite con un contenido de grasa del 72.5% - 150 g;
• fruta confitada - 50 g;
• almendras - 50 g;
• pasas de uva - 200 g;
• media bolsa de azúcar de vainilla;
• 50 ml de ron;
• azúcar glas

Tecnología de ejecución:

1. Se hace un portaobjetos de harina tamizada, se agrega levadura mezclada con leche de vaca al centro.
2. Amasar y dejar reposar la masa.
3. Las pasas se empapan en ron, previamente diluido con agua, hasta que se ablanden.
4. El azúcar se espolvorea en la masa, combinado con mantequilla ablandada, fruta confitada y migas de almendras.
5. Vierta la leche y las pasas ablandadas, mezcle.
6. Déle a la masa que cubra durante dos horas, luego forme bollos pequeños con pasas.
7. Hornee en el horno a 230 grados durante unos 15 minutos.

Bollos de amapola caseros

La composición incluye:

• margarina — un paquete;
• 0.5 cucharadita sales;
• levadura (bolsita);
• yema de pollo (huevo);
• harina de trigo - medio kilo;
• vaso estándar de leche (2.5% de grasa);
• azúcar - 100 g;
• amapola picada

Tecnología de ejecución:

1. De todos los componentes (excepto la yema de huevo) se obtiene la masa de levadura.
2. En una superficie plana, extienda la masa con un perímetro de aproximadamente 30x40 cm.
3. Espolvorea con semillas de amapola molidas, sujeta los bordes.
4. Acuéstate en una bandeja para hornear.
5. Los bollos con semillas de amapola se ponen en el horno durante media hora.

Con relleno de cuajada

La composición incluye:

La masa:

• harina - 550 g;
• 0.5 cucharadita (comida) sal;
• el agua es un vaso;
• levadura - bolsa de embalaje;
• 75 g de azúcar;
• huevo (categoría C2);
• 75 ml de leche (2.5% de grasa);
• aceite con un contenido de grasa del 72.5%.

Llenado

• huevo de gallina (categoría C2);
• requesón - 200 g;
• azúcar granulada - 30 g.

Tecnología de ejecución:

1. Amasar la masa de una manera extraña, en leche con agua.
2. Dejan vagar la masa, golpeando al menos dos veces.
3. Estirar con un rodillo, untar la mantequilla sobre la superficie, doblar por la mitad y volver a estirar.
4. Limpiar en frío durante veinticinco minutos.
5. Extienda la capa y con un cuchillo previamente sumergido en harina, corte cuadrados (rectángulos).
6. El requesón se mezcla con proteínas y las yemas se mezclan con azúcar.
7. Extienda el relleno sobre la masa, pellizque los bordes.
8. Encima de los bollos con un pincel, aplique la mezcla de huevo o agua dulce, hornee.

Con mermelada

La composición incluye:

• harina para hornear - 450 g;
• sal: un cuarto de cuchara de postre;
• agua - un cuarto de taza;
• huevo - 3 piezas + 1 - para lubricación;
• azúcar granulada - 4 cucharadas l.
• aceite con un contenido de grasa del 72.5% - 100 g;
• levadura - bolsa de 12 g;
• vainillina
• 100 g de mermelada;
• azúcar glas.

Tecnología de ejecución:

1. Las ardillas y las yemas de tres huevos se muelen con arena, ligeramente salada.
2. La levadura diluida en agua ligeramente calentada se introduce en la mezcla.
3. Se permite que surja la prueba mixta.
4. En la lámina de masa enrollada, ponga mantequilla, doble por la mitad.
5. Nuevamente pasan con un rodillo y se guardan en el frío.
6. De una masa fría forma una capa, cortada en diamantes.
7. Ponga una mermelada en una cuchara, pellizque los bordes.
8. Después de que los bollos con mermelada reposen, ponga encima de la mantequilla o la yema batida con proteína.
9. Hornee durante aproximadamente media hora.

Bollos de mantequilla dulce

La composición incluye:

• 0,5 kg de harina de trigo;
• 30 g de levadura;
• azúcar granulada 2 cucharadas l.
• Leche de vaca (3.2% de grasa) - 100 ml;
• aceite con un contenido de grasa del 72.5% o margarina - 60 g;
• 1-2 huevos de gallina (categoría C1);
• sal de mesa

Tecnología de ejecución:

1. La leche se calienta en un tazón y se cría levadura.
2. La masa de levadura de leche se combina con azúcar y mantequilla blanda.
3. Se forma una harina a partir de harina en una superficie plana, los huevos se introducen en el centro y se amasan.
4. Deje la masa para bollos tibia y deje crecer.
5. Los bollos se forman a partir de masa enrollada.
6. Cubra los bollos con azúcar y hornee en una bandeja para hornear.

Una receta simple para kéfir

La composición incluye:

• huevo frío
• un vaso estándar de kéfir sin grasa;
• aceite con un contenido de grasa del 72.5% o margarina: un cuarto de paquete;
• harina blanca tamizada - 1.5-2 tazas;
• un paquete de levadura seca;
• sal fina

Tecnología de ejecución:

1. Moler la crema de margarina o mantequilla con harina, combinar con levadura.
2. Se introduce la harina restante, se vierte el kéfir y se amasa.
3. Luego, la masa debe cubrirse en el refrigerador (tres horas).
4. Los bollos se forman a partir de masa enrollada.
5. Arriba puedes engrasar la proteína con yema o agua dulce.
6. Hornee en una bandeja para hornear hasta que estén doradas.

De la masa hecha en la panificadora

La composición incluye:

• 8 vasos de harina;
• 2 tazas de leche de vaca;
• sal
• medio paquete de aceite con un contenido de grasa del 72.5%;
• 100 g de azúcar granulada;
• 3 huevos
• levadura seca

Tecnología de ejecución:

1. Todos los ingredientes preparados se colocan en un cubo de una máquina de pan.
2. Incluye la función de hacer masa de levadura.
3. Cuando están listos, sacan y forman bollos con azúcar.
4. Hornee en una bandeja para horno engrasada.

Con mermelada

La composición incluye:

• crema agria (2.5% de grasa) - un vaso;
• aceite con un contenido de grasa del 72.5% - 0.25 kg;
• harina de trigo blanco - 1 kg;
• mermelada de formación - 650 g.

Tecnología de ejecución:

1. Se agregan 200 gramos de crema agria al aceite blando, harina tamizada.
2. La masa mixta se divide en varias partes iguales, se moldean bollos grandes.
3. Limpiar durante noventa minutos en el congelador.
4. Se forma un círculo a partir de cada bollo grande.
5. Se divide en cuatro partes, luego otras tres.
6. En el lado ancho del triángulo, ponga un trozo de mermelada y enróllelo en un tubo.
7. Coloque sobre una bandeja para hornear para que la mermelada no entre en contacto con la bandeja para hornear.
8. Hornee hasta que estén tiernos.

Nota para la anfitriona: Para darle a los bollos una apariencia apetitosa y un sabor dulce, se rocían con azúcar en polvo.Los productos deben ser refrigerados.

Bollos de miel

La composición incluye:

• 3 tazas de harina blanca;
• mantequilla grasa 72.5% o crema margarina - un paquete;
• agua - 75 ml;
• 2 huevos
• medio vaso de pasas (al gusto);
• placa de levadura;
• miel - 100 g;
• nueces - 2 cucharadas l

Tecnología de ejecución:

1. La levadura se disuelve en agua, se mezcla con proteínas batidas y yemas.
2. Introducir cremosa margarina o mantequilla, agregar harina tamizada.
3. Retire la masa durante ciento veinte minutos en el refrigerador.
4. Agrega miel.
5. Los triángulos se cortan con un cuchillo de masa enrollada.
6. El centro está lubricado con relleno, arrancado alrededor de los bordes.
7. Hornee por unos veinticinco minutos. La temperatura es de 200 grados.

Bagels con leche condensada hervida

La composición incluye:

• harina - 0.6 kg;
• crema de margarina - un paquete;
• 300 ml de leche de vaca;
• 3 yemas (pollo);
• ralladura de limón;
• Huevo de gallina
• polvo (azúcar) - bolsa de embalaje;
• sal comestible;
• lata de leche condensada hervida.

Tecnología de ejecución:

1. La leche es levadura disuelta, premezclada con azúcar.
2. La mezcla se deja calentar.
3. Las yemas se introducen en harina, se endulzan, se introduce margarina, combinada con levadura.
4. Agregue la ralladura de limón picada, amase la masa.
5. Estirar, cortar en porciones.
6. Cada pastel se engrasa con leche condensada y se moldea en forma de bollos.
7. Dejar a distancia y hornear en el horno.