Seguramente en existencia, cada ama de casa tiene su propia receta ideal para panqueques. Pero tarde o temprano, la misma cocción molesta. A continuación, se recogen todo tipo de opciones para panqueques de los mejores chefs, lo que ayudará a diversificar el menú familiar.

Exuberantes panqueques con kéfir

Ingredientes: un vaso estándar de yogur graso, una pizca de sal fina, 2 cucharadas grandes de azúcar granulada, un huevo crudo grande, 210 g de harina tamizada de primera clase, ½ cucharadita. bicarbonato de sodio

  1. El contenido del huevo crudo se vierte en un tazón pequeño. Los siguientes son la arena y la sal fina. Los ingredientes se baten vigorosamente con un batidor. Puede usar el mezclador a la velocidad mínima.
  2. El kéfir se calienta a un estado cálido, pero no hierve. Poco a poco, se vierte en la masa desde el último paso. Los componentes se agitan constantemente.
  3. La harina completamente tamizada se introduce en porciones. Primero debe mezclarse con refresco de secado rápido.
  4. La masa se lleva a un estado liso sin grumos. Resultará bastante espeso.
  5. En una sartén de fondo grueso, el aceite se calienta. La masa se vierte en forma de pasteles, que se fríen en ambos lados para obtener un rubor característico.

Los panqueques de kéfir de desayuno se sirven calientes. Perfectamente complementado con bayas azucaradas.

Receta para leche

Ingredientes: huevo grande, 1.5 tazas de leche, 1 cucharada. cucharada de azúcar, 1.5 tazas de harina de primera clase, 1 cucharadita. refresco

  1. El contenido de un huevo crudo se vierte en un tazón. Los ingredientes secos que no sean harina se envían a continuación. Los productos se baten ligeramente con una batidora o un tenedor convencional.
  2. Se agregan leche fría y los ingredientes restantes. Esta vez, la masa se mezcla con una batidora a velocidad media.

Los panqueques de leche se fríen en una sartén con mantequilla bien caliente. Se sirven delicias preparadas para el desayuno con mermelada o mermelada.

Panqueques cuaresmales en el agua

Ingredientes: 2 cucharadas. agua hervida purificada, 4 cucharadas. harina de primera clase, 2 cucharadas. l azúcar granulada y la misma cantidad de aceite de girasol, 8 g de levadura instantánea, 1 cucharadita. sal

  1. El agua hervida se enfría a unos 40 grados. La sal, la arena y la levadura rápida se disuelven en un líquido tibio. Después de todos los componentes secos, el aceite de girasol se vierte en el agua.
  2. De acuerdo con esta receta, la masa para panqueques en agua de acuerdo con esta receta debe hacerse en un recipiente grande, ya que crecerá activamente.
  3. Poco a poco, la harina se vierte en la masa. Se agrega en porciones mínimas. Como resultado, la masa debe ser "perezosa", es decir, arrastrarse muy lentamente de la cuchara. En este punto, se puede detener la adición de harina.
  4. Luego, la masa se mueve a un lugar sin corrientes de aire durante 40 minutos. Puede colocarla cerca del calentador.
  5. Luego, la masa crecida se divide en una sartén con aceite caliente y se fríe por ambos lados. En el proceso de cocción también crecerán buñuelos.

El magnífico manjar resultante es delicioso para comer con crema agria.

Cocinar con leche agria

Ingredientes: 260 ml de leche agria, 1.5 cucharadas. harina tamizada de primera clase, ½ cucharadita. refresco de cal rápida, una pizca de sal de roca, un huevo crudo, ¼ art. azúcar granulada

  1. La leche se vierte en un tazón y se calienta ligeramente. Se le vierte soda de secado rápido. Después de una mezcla vigorosa, aparecerán pequeñas burbujas en la superficie del líquido. Esto significa que todo se hace correctamente.
  2. Se introduce un huevo crudo en la mezcla de leche, se vierte arena y sal. El culinario puede ajustar su número a su propio gusto.
  3. Después de la siguiente agitación, se agrega harina. En la prueba finalizada, no debería haber ni siquiera los bultos más pequeños.
  4. La masa gruesa para panqueques debe dejarse reposar durante 15-17 minutos.

Los panqueques rosados ​​en miniatura se hornean por ambos lados en grasa bien calentada.

Tortitas tiernas en leche horneada fermentada

Ingredientes: 2 huevos crudos, 210 g de harina de trigo, 1 pequeño. una cucharada de refresco de cal rápida, una pizca de sal fina y azúcar de vainilla, 3 cucharadas. l azúcar regular, medio litro de ryazhenka.

  1. La harina, junto con todos los demás ingredientes sueltos, se tamiza en un recipiente espacioso.
  2. En un recipiente aparte hasta que aparezca una espuma ligera, batir los huevos crudos y la leche fría fermentada al horno.
  3. Con golpes constantes, se combinan la mezcla seca y líquida. Se forma una gran cantidad de burbujas en la superficie de la composición resultante.
  4. Se vierte un poco de aceite vegetal en la masa.

Queda por freír los panqueques en una leche fermentada al horno en ambos lados para obtener un rubor apetitoso.

Desayuno original de yogurt

Ingredientes: 260 ml de yogurt dulce fresco, una pizca de sal, 2 cucharadas. l azúcar granulada, huevo crudo, ½ mal. cucharadas de refresco de cal rápida, 320 - 340 g de harina tamizada.

  1. El yogur se vierte en un tazón. Un huevo crudo se introduce de inmediato en él.
  2. Todos los ingredientes secos, excepto la harina, se agregan al recipiente. Los componentes se agitan con un batidor hasta que los gránulos dulces y salados se disuelven.
  3. Luego puede agregar la harina tamizada en porciones. La prueba ni siquiera debería tener bultos en miniatura.
  4. La masa será espesa, viscosa, fluyendo lentamente desde una cuchara.
  5. Se forman pequeños buñuelos en una sartén con aceite caliente. Se fríen a fuego mínimo hasta que estén doradas y crujientes.

El tratamiento final se vierte con miel líquida.

Airy - Levadura

Ingredientes: medio litro de leche gorda tibia, 1 cucharada grande de levadura instantánea, una libra de harina, 4 cucharadas. l azúcar granulada, 2 huevos crudos, una bolsa de vainillina, 2 cucharadas. l aceite de girasol, ½ cucharadita. sal

  1. Para preparar deliciosos panqueques con levadura, primero debes hacer una masa. 1 cucharada l Los gránulos secos instantáneos se crían en leche tibia. Toda la harina se vierte allí. La masa se deja cerca de la fuente de calor durante aproximadamente media hora.
  2. En un recipiente aparte, todos los componentes restantes se mezclan.
  3. Cuando la masa sube bien (su volumen aumentará aproximadamente 2 veces), las mezclas del primer y segundo paso se combinan.
  4. Después de mezclar bien las masas, puedes comenzar a freír los pasteles.

Los panqueques preparados se complementan con crema agria casera o crema espesa.

Panqueques Americanos Clásicos

Ingredientes: un vaso lleno de leche, 3 cucharadas. l aceite de oliva, 1.5 cucharadas. harina de primera clase, 3 cucharadas. l azúcar granulada, una pizca de sal y vainillina, huevo crudo, 1 cucharadita. polvo de hornear.

  1. Todos los componentes líquidos se vierten en la licuadora o el tazón de la batidora. Aquí se envía un huevo crudo. A la velocidad máxima del dispositivo, los productos se baten hasta que aparezca una espuma blanca. La masa en el proceso aumentará 2 - 3 veces.
  2. Todos los ingredientes secos se mezclan bien en un recipiente aparte.
  3. El mezclador conecta las masas de los primeros dos pasos.
  4. La masa lista debe reposar durante varios minutos.

A continuación, puede comenzar el proceso de tostar pasteles marrones desde dos lados.

Los panqueques se preparan sin aceite en una sartén seca.

Tortitas de crema agria rápida

Ingredientes: 120 g de crema agria de cualquier contenido graso, 2 huevos crudos, ½ cucharadita. sal fina, 2 cucharadas grandes de azúcar granulada, 90 g de harina de primera clase, ¼ cucharadita. bicarbonato de sodio

  1. El contenido de los huevos crudos se bate con arena y sal hasta que la proteína y la yema se combinan por completo.
  2. Toda la crema agria se coloca inmediatamente en la masa de huevo. La paliza continúa.
  3. La harina se tamiza por separado con refresco y se vierte en la mezcla del paso anterior en pequeñas porciones.

Cuando la masa se vuelve espesa, suave y uniforme, puede comenzar a freír panqueques con crema agria en aceite caliente.

Opción de cocina

Ingredientes: una jarra de yogur de medio litro, huevo crudo grande, 1 cucharadita. bicarbonato de sodio, 420 g de harina de primera clase, una pizca de sal, azúcar al gusto.

  1. La harina se tamizó un par de veces con refresco de cal rápida. Es aconsejable hacer esto desde una gran distancia para saturar el producto con oxígeno tanto como sea posible.
  2. El yogur a temperatura ambiente se vierte en un recipiente hondo. Se le agrega arena y sal. Un huevo está roto aquí.
  3. Las masas de los dos primeros pasos se combinan. La forma más fácil de hacer esto es con un mezclador a velocidad media.
  4. Una masa bien mezclada se deja sola durante media hora. Tan pronto como aparezcan burbujas notables en la superficie de la mezcla, es hora de comenzar a hornear panqueques.

A partir del número especificado de ingredientes, se obtuvo una colina entera de deliciosos pasteles rosados.

En kéfir sin huevos

Ingredientes: 320 ml de kéfir graso, limón, 460 g de harina de primera clase, 1 cucharadita. refresco de cal rápida, 5 - 7 cucharadas. l azúcar granulada A continuación se describe cómo cocinar panqueques en kéfir sin agregar huevos.

  1. El kéfir no frío se vierte en un recipiente hondo, se vierte refresco rápido. Los productos deben permanecer juntos durante 5 a 7 minutos.
  2. En este momento, puedes hacer limón: quita la ralladura con un rallador fino y exprime el jugo.
  3. Los componentes de los cítricos junto con toda la arena se envían al producto lácteo fermentado. Después de mezclar, debe aparecer una magnífica tapa de burbuja en la superficie del líquido.
  4. Ahora puedes dormirte y comer harina. La masa se mezcla bien con una espátula de silicona: se volverá homogénea y aireada.

Los panqueques se fríen a un tono dorado en ambos lados.

Tortitas de avena para niños

Ingredientes: 110 g de avena, ½ cucharadita. refresco, huevo crudo, 1 cucharada. leche gorda, 1 cucharada l azúcar, sal, un vaso con una colina de harina de primera clase.

  1. Los copos se vierten en un recipiente espacioso. Desde arriba solo se vierte leche hervida sobre ellos. De esta forma, los ingredientes se dejan durante aproximadamente media hora.
  2. Cuando la avena se hincha un poco, se le agrega un huevo crudo batido, harina tamizada y los componentes sueltos restantes.
  3. La masa espesa se mezcla.
  4. En el aceite de oliva calentado, los panqueques de avena se fríen de acuerdo con el mismo principio que los ordinarios.

Esta es una excelente manera de agregar avena al menú del niño si rechaza categóricamente la papilla habitual.Los panqueques son deliciosos y se sirven con bayas recién ralladas.

Apple, en kéfir

Ingredientes: 270 ml de kéfir, 1.2 cucharadas. harina de primera clase, 2 - 3 cucharadas. l azúcar granulada, huevo grande crudo, 2 manzanas agrias pequeñas, medio pequeñas. cucharadas de refresco de cal rápida, una pizca de canela molida, la misma cantidad de sal.

  1. En un recipiente profundo, un huevo crudo se bate bien. Se sala y se espolvorea con arena. Golpear el producto continúa hasta que aparezca una espuma ligera. La cantidad de azúcar se puede cambiar a su gusto.
  2. El kéfir caliente se vierte en la masa. Anteriormente, se calienta en un baño de agua o en el microondas.
  3. La harina tamizada junto con el refresco se vierte en la mezcla líquida resultante en partes. La composición se mezcla hasta que desaparezcan los grumos.
  4. La masa debería ser una consistencia tradicional para panqueques.
  5. Las últimas manzanas y canela se agregan a la masa. Las frutas se lavan previamente, elimine la cáscara y el núcleo con semillas. El resto se corta en cubos pequeños.
  6. Las manzanas duermen lo suficiente en la masa. Todos los componentes se mezclan bien.

En el aceite calentado, los panqueques de forma y tamaño tradicionales se hornean por ambos lados.

Albóndigas de sémola

Ingredientes: 6 cucharadas. l sémola, un huevo grande, medio litro de leche, 2 cucharadas. l azúcar, ½ cucharadita sal, 4 - 5 cucharadas. l pan rallado, ½ cucharadita. azúcar de vainilla

  1. Para preparar dicho plato, lo primero que debe hacer es cocinar gachas de los cereales utilizados. La leche se lleva a ebullición, se vierte sémola con un chorro fino. Se agregan dos tipos de azúcar.
  2. Después de hervir, la masa se hierve durante 5-6 minutos. Las gachas se dejan enfriar.
  3. Un huevo se conduce a una sémola ya fría, se vierte sal. Los ingredientes se mezclan bien.
  4. Las manos se forman en pequeñas albóndigas y se desmoronan en pan rallado por todos lados.
  5. Los billets se fríen en aceite bien caliente por ambos lados hasta que aparezca una hermosa corteza apetitosa.

Sirva latas de sémola con cualquier salsa dulce: mermelada, miel líquida, leche condensada, chocolate derretido, etc.

Tortitas de calabaza sabrosas

Ingredientes: 240 g de calabaza fresca, huevo grande crudo, 110 ml de yogur graso, 1 g de bicarbonato de sodio, 5 cucharaditas. azúcar granulada, 3 cucharadas. l harina tamizada.

  1. La calabaza se limpia de la piel dura, elimina las semillas y todo el exceso de partes. La receta indica la cantidad de pulpa de vegetales ya preparada. Debe rallarse lo más finamente posible.
  2. Las virutas de verduras se vierten con una pequeña cantidad de agua hirviendo y se hierven durante 6 a 7 minutos. Luego se coloca en un tamiz: debe drenar toda el agua de la verdura.
  3. En un recipiente aparte, se combinan el kéfir frío y un huevo crudo batido. A ellos se agrega azúcar granulada y refresco de cal rápida. Después de mezclar los productos, déjelos unos minutos.
  4. A continuación, se agrega harina tamizada. Amasar la masa.
  5. Cuando no quedan grumos, puede agregar chips de vegetales.
  6. Los componentes son mixtos.

En aceite bien calentado, los panqueques de calabaza se fríen durante un par de minutos por cada lado. El manjar resultante va bien con miel líquida de abeja.

Coliflor

Ingredientes: 440 g de coliflor, 2 huevos de gallina cruda, cebolla, 80 g de harina de primera clase, 3 ramitas de perejil, sal, una mezcla de pimientos molidos.

  1. El repollo se divide en inflorescencias, se llena con agua y se envía a cocinar. En agua hirviendo, debe permanecer de 6 a 7 minutos. Como resultado, el vegetal debe volverse blando, pero continuar en forma.
  2. El repollo hervido listo se corta en trozos más pequeños y se transfiere a un tazón espacioso. Los huevos de gallina están rotos allí.
  3. Las verduras finamente picadas y la harina tamizada se colocan para el repollo.
  4. La masa se sala, se sazona y se revuelve con las manos. La harina debe distribuirse uniformemente por toda la masa. Si es necesario, se puede agregar.
  5. Los buñuelos con una cuchara se colocan en una sartén y se fríen en aceite bien caliente por ambos lados.

Sabroso plato para servir con salsas de ajo.

De calabacín

Ingredientes: 430 g de calabacín fresco, 90 g de requesón, huevo crudo, 3-4 cucharadas. cucharadas de avena, medio vaso de harina, sal, pimienta, un montón de eneldo.

  1. El calabacín se limpia, se deshace de las semillas duras. La verdura joven se puede usar entera. Lo frotan en un rallador grueso. Después de un tiempo, la humedad se exprime de la masa vegetal.
  2. Todos los productos declarados se agregan al calabacín. El eneldo se corta previamente finamente. El requesón se amasa con un tenedor. Ajo fresco triturado también se puede utilizar.
  3. La avena no requiere preparación previa. Se envían a la masa en seco. Opcionalmente, puede convertir la avena en harina con un molinillo de café.
  4. La masa espesa se mezcla.

Los panqueques de calabacín se fríen hasta que estén dorados en aceite bien caliente.

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