20 recetas de pollo: ¡cocinamos deliciosamente!

Entre las muchas recetas modernas de pollo, cada chef encontrará algo a su gusto. Las sopas, ensaladas, bocadillos, platos calientes e incluso pasteles se preparan a base de carne de ave. En sus experimentos culinarios, puede usar varias partes de la carcasa o el pollo entero.

Pollo entero al horno

Ingredientes

• aproximadamente 1,2 kg de canal de pollo;
• ajo fresco en grandes cantidades;
• aceite de oliva
• sal marina gruesa;
• un par de hojas frescas de salvia, tomillo y romero.

Cocina

1. Mata todas las hierbas y el ajo pelado con una licuadora. Vierta sal marina al gusto en la misma masa.
2. Coloque la carcasa preparada (lavada y seca) en un molde, engrase con aceite y ralle con una masa licuadora.
3. Enviar el ave para hornear a 200 - 210 ° C.

Cocine el pollo en el horno bajo estas condiciones durante 35 minutos por cada lado.

Receta paso a paso de Chakhokhbili

Ingredientes por kilo de muslos de pollo:

• 3 tomates jugosos;
• 3 cebollas grandes;
• junto con un montón de cilantro y eneldo;
• ajo granulado y lúpulo suneli;
• 1 cucharadita adjika (condimento);
• sal gruesa
• 3 cucharadas l cualquier aceite vegetal

Cocina

1. Primero, en un caldero, fríe solo la cebolla en aceite, y luego ponga el pollo sobre ella y continúe friendo hasta que la carne esté medio cocida.
2. Agregue puré de tomates sin piel, sal y estofado durante un cuarto de hora debajo de la tapa.
3. Agregue especias y continúe cocinando por otros 6 a 7 minutos.
4. Después de enviar ajo granulado y hierbas picadas al caldero, cocine el chakhokhbili de pollo a fuego lento durante otros 5 minutos.

Sirva una golosina con cualquier guarnición seca.

Pilaf con aves de corral

Ingredientes

• 420 g de arroz largo de calidad;
• 2 patas de pollo grandes;
• 2 piezas zanahorias
• 1 cabeza de cebolla;
• ½ cabeza de ajo;
• sal gruesa
• 1 pizca de semillas de zira;
• aceite vegetal

Cocina

1. Vierta el arroz con agua muy caliente y reserve.
2. Pica las patas, corta las zanahorias en tiras grandes y las cebollas en pequeños aros.
3. En una sartén profunda de hierro fundido en una grasa bien calentada, freír las cebollas hasta que estén doradas. Agregue la carne, sal y freír durante 5 a 6 minutos.
4. Pon las zanahorias y cocina por la misma cantidad de tiempo. Revuelva los ingredientes.
5. Unte el arroz sin líquido encima. Espolvorea con semillas de zira y vierte 2 cucharadas. agua dulce
6. Después de 15 minutos de cocción, haz agujeros en el cereal y ponles dientes de ajo pelados.
7. Cocine el plato por otro cuarto de hora. Si el cereal comienza a arder, agregue una pequeña cantidad de agua en los agujeros con ajo.

Deje el pilaf de pollo listo para preparar un poco debajo de la tapa y sirva con verduras frescas para la cena.

Juliana de pollo y champiñones

Ingredientes

• 350 g de champiñones (lo mejor de todo, champiñones frescos) y filete de pollo;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 vaso lleno de crema agria aceitosa;
• 2.5 cucharadas l harina tamizada;
• 60 g de mantequilla;
• un gran trozo de queso duro;
• la sal

Cocina

1. Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas, freírlos y ponerlos en un colador para hacer el aceite de vidrio.
2. En el resto de la grasa, cocine pedazos pequeños de pollo, pero no los ponga en la corteza. A la sal.
3. En el mismo tazón, fríe las cebollas hasta que estén doradas.
4. Para la salsa, combine los ingredientes restantes excepto el queso. El aceite debe tomarse ablandado.
5. Ponga en la sartén todos los alimentos preparados, vierta la salsa y cocine a fuego lento hasta que espese.
6. Extienda la mezcla sobre la cocotte y vierta una gran cantidad de queso rallado.

Envíe la juliana con champiñones y pollo al horno durante un cuarto de hora.

Del mismo modo, puedes cocinar juliana en bollos de hamburguesa. Freír en el horno hasta una deliciosa corteza, sirven perfectamente como cocoteros.

¿Cómo freír deliciosamente en una sartén?

Ingredientes

• 2 kg de pollo;
• sal
• 1/3 art. harina
• condimentos favoritos;
• 3 cucharadas l aceite de oliva
• ajo seco
• 1 cucharada cebollas picadas;
• 2 cucharadas pimientos dulces en rodajas;
• 3 cucharadas cubos picados de tomates;
• 2/3 art. vino tinto seco;
• 1/3 art. jugo de tomates;
• 2 cucharadas queso rallado
• perejil fresco

Cocina

1. Picar el pollo en trozos pequeños, que inmediatamente se envían a un recipiente con harina, sal y especias. Agite el recipiente para que la carne esté uniformemente cubierta con ingredientes secos.
2. Calienta el aceite y fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y listos.
3. Vierte todas las verduras en una sartén aparte. Después de un par de minutos de freír, agrégueles jugo, vino, perejil picado y sal. Apague bajo una tapa cerrada durante un cuarto de hora.
4. Vierta el queso, seque el ajo y mantenga el recipiente en llamas hasta que este último se derrita por completo.

El pollo frito cocinado en una sartén se pone en porciones en platos y se vierte generosamente la salsa roja original.

César hervido clásico del pecho

Ingredientes para 200 gramos de pollo hervido:

• 2 cucharaditas salsa de soya;
• un manojo de lechuga romana;
• 8 - 9 piezas Cereza
• gramos de 100 quesos "holandeses";
• ½ cucharada mayonesa casera;
• 2 puñados de galletas de ajo blanco;
• 6 huevos de codorniz hervidos;
• sal y pimienta

Cocina

1. Cubra el plato con lechuga, solo con las manos rotas.
2. Extienda pedazos medianos de pollo hervido enfriado encima.
3. Distribuya mitades de cereza, huevos de codorniz cocidos y platos finos de queso.
4. Vierta el aperitivo con mayonesa mezclada con sal, pimienta y salsa de soja.

Decora la ensalada de pechuga hervida cocida con picatostes de ajo.

Sopa de guisantes abundante

Ingredientes

• 1.5 cucharadas guisantes secos picados;
• 350 g de cualquier parte de la carcasa de pollo;
• 2 papas;
• 1 zanahoria
• ½ cucharadita cúrcuma
• la sal

Los guisantes prelavados se deben verter con agua tibia durante varias horas. Para reducir el tiempo de cocción sin aumentar el tiempo de remojo, puede agregarle una cucharadita de refresco.

Cocina

1. Los guisantes con pollo envían al cocinero durante 60 - 70 minutos. Periódicamente retire la espuma de la superficie del líquido.
2. De cebollas y zanahorias para cocinar freír en cualquier aceite. Agrégale cúrcuma.
3. Cortar las papas en cubos pequeños.
4. Cuando los guisantes estén cocidos, ponga la fritura en la sartén y envíe los tubérculos picados allí. Agrega sal.
5. Cocine la sopa hasta que las papas estén blandas.

Vierta la sopa en platos y sirva con hierbas secas.

Gelatina de pollo casera

Ingredientes por libra de pollo (alitas, patas):

• 1 cucharada l gelatina instantánea de alta calidad;
• 2 a 4 dientes de ajo;
• 2 piezas zanahorias
• sal y pimienta

Cocina

1. Llevar el pollo a ebullición, escurrir y agregar fresco. Sal y cocine la carne a fuego lento durante un cuarto de hora.
2. Agregue las zanahorias peladas y continúe cocinando el caldo a fuego lento durante otros 25 minutos.
3. Retirar espesar, enfriar. Colar el caldo. Use 60 ml para disolver la gelatina.
4. Corta la zanahoria en rodajas pequeñas y rizadas y colócalas en una forma adecuada para la aspic. También envían fibras de carne tomadas de las piedras.
5. Mezcle el caldo con ajo machacado, sal y pimienta al gusto. Vierta la gelatina calentada en él y revuelva los componentes hasta que los granos se disuelvan. Vuelva a filtrar si es necesario. No es deseable dejar el ajo en la gelatina terminada, ya que al insistir, le dará al plato terminado un aroma que no le gusta a todos.
6. Vierta la carne con zanahoria en el caldo preparado.

Sirva el pollo en gelatina con rábano picante suave y pan de centeno fresco.

Crema de pollo guisado

Ingredientes para un kilo de pollo:

• 1.5 cucharadas l harina tamizada y tanta crema de grasa;
• 2 pizcas de hierbas aromáticas francesas;
• 2 cucharadas l mantequilla
• 1 cucharada l aceite de oliva
• 1 pizca de azúcar y sal gruesa al gusto.

Cocina

1. Cortar el filete en rodajas medianas y cada uno empanizado en una mezcla de harina y hierbas aromáticas francesas.
2. Fríe la carne en una mezcla de dos aceites hasta que esté cocida.
3. Vierta la crema espesa, agregue sal y azúcar.

Guisar el plato hasta que el pollo esté completamente cocido. Las piezas deben ser lo suficientemente tiernas como para romper fácilmente con un tenedor.

Cocinar en salsa teriyaki

Ingredientes para 300 gramos de pollo:

• 2/3 art. Salsa teriyaki;
• ½ vaina de chile (opcional);
• 1 zanahoria pequeña;
• ½ pimiento amarillo;
• 1 pizca de sésamo;
• aceite refinado

Cocina

1. Cortar la carne en rodajas largas y gruesas y colocar en un plato común con chile finamente picado. ¡Los pimientos picantes deben cortarse muy finamente y definitivamente debes limpiar todas las semillas!
2. Vierte los ingredientes en la salsa y déjala enfriar durante 35 minutos.
3. En aceite refinado calentado, freír pajitas grandes de zanahorias y pimienta hasta que estén suaves. Luego envíeles pollo en escabeche.
4. Fríe los trozos de carne hasta que estén dorados, vierta la marinada restante en la sartén y cocine la mezcla hasta que la salsa se espese.

Al servir, espolvorea el plato con semillas de sésamo.

Fricasé de pollo - receta clásica

Ingredientes para 300 gramos de pollo:

• hasta 200 gramos de champiñones (frescos);
• 35 g de mantequilla;
• ½ cucharada crema de contenido medio en grasa;
• 1.5 cucharadas l harina tamizada de primera clase;
• 1 cucharada l jugo de lima recién exprimido;
• 2 pizcas de nuez moscada;
• medio vaso de caldo de pollo;
• sal
• 1 yema de huevo.

Cocina

1. Freír los trozos medianos de filete de ave en mantequilla derretida. Deben ser blancos por todos lados.
2. Espolvorea la carne con jugo de cítricos, agrega el plato de champiñones, sal, nuez moscada y harina.
3. Vierta la mitad de la crema y el caldo de pollo entero en la composición resultante.
4. Cocine a fuego lento los componentes bajo una tapa cerrada durante un cuarto de hora hasta que la salsa se espese.
5. Batir la crema restante ligeramente con la yema.
6. Envíe el aderezo resultante a un plato casi listo.Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos bajo una tapa bien cerrada.

Pruebe los refrescos y agregue sal si es necesario.

Kurnik - pastelería rápida

Ingrediente por libra de pollo:

• un vaso de kéfir;
• 2/3 paquetes de mantequilla;
• ½ cucharadita sal y tanta gaseosa;
• 2 cucharadas harina
• 2 cabezas de cebolla mediana;
• 4 papas;
• sal y pimienta;
• 1 yema de huevo;
• 1 cucharada l agua hervida

Cocina

1. Mezcle el kéfir frío con soda y sal, agregue aceite derretido y enfriado.
2. Introducir la harina en pequeñas porciones y amasar la masa agradable al tacto. Póngalo en una bolsa y en el frío.
3. En un plato común, mezcle pequeños cubos de cebolla, trozos de pollo y platos finos de papas. Agrega sal y pimienta.
4. Amasar la mayor parte de la masa y ponerla en forma redonda, haciendo lados altos.
5. Coloque la mezcla de pollo, papas y cebollas en la base, distribuya uniformemente. Extienda trozos de mantequilla sobre el relleno.
6. Extienda la masa restante en un círculo muy delgado con un agujero en el medio y cúbrala con un pastel.
7. Lubrique la superficie con una mezcla de yema y agua.

Hornee el plato durante 50 - 55 minutos a 180 ° C.

Al decidir qué cocinar con pollo para el desayuno o como refrigerio, primero vale la pena prestar atención a esta receta. El kurnik, cortado en pedazos, es muy conveniente de llevar. Y él es abundante y sabroso incluso cuando está frío.

Con la adición de papas al horno

Ingredientes para 600 - 700 gramos de pollo:

• un kilo de papas;
• 2 cucharaditas especias al gusto;
• sal fina
• 5 cucharadas l mantequilla
• 4 cucharadas l aceite vegetal
• 1 cucharada agua hervida
• ajo y hierbas frescas al gusto.

Cocina

1. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio engrasado con una pequeña cantidad de grasa. Coloque las gajos de papa en la parte superior, espolvoree con sal y especias seleccionadas, vierta con aceite vegetal.
2. Frota el pollo con sal, sazona y extiende sobre las papas.
3. Unte pequeños trozos de mantequilla encima.
4. Hornee el plato durante media hora a 185 ° C.
5. Vierta agua y continúe cocinando en las mismas condiciones durante otra media hora.
6. Agregue ajo picado y hierbas picadas. Revuelva y hornee la golosina durante otro cuarto de hora.

Sirve el plato caliente para la cena.

Shawarma en casa

Ingredientes

• 3 pan de pita fino;
• 1 pechuga de pollo;
• 3 pepinos medianos;
• 3 tomates grandes;
• 1 cebolla
• sal
• ½ un tenedor pequeño de repollo blanco;
• 200 g de zanahorias coreanas y queso ruso;
• mayonesa clásica, salsa de tomate y salsa de curry.

Cocina

1. Hervir el pollo y cortarlo en rodajas medianas. También puedes freírlos hasta que estén dorados.
2. Picar el repollo en tiras finas, espolvorear con sal y amasar bien.
3. Lave, seque y pique los pepinos, las cebollas y los tomates.
4. Exprima las zanahorias coreanas del exceso de líquido, ralle el queso en trozos grandes.
5. Prepare una salsa de mayonesa clásica y salsa de tomate en cantidades iguales. Sal al gusto y agregue curry.
6. Extienda una porción de la mezcla con pan de pita y la parte superior, lejos del borde, ponga carne y verduras.
7. Verterlos con el aderezo restante y espolvorear con queso rallado. Envuelva los extremos del pan de pita para que el relleno no se caiga y luego gire suavemente la base en un rollo.

Antes de tomar la muestra, vale la pena calentar el shawarma en el microondas para derretir el queso, o incluso freírlo en una sartén seca hasta que esté crujiente.

Ensalada tierna de pollo y piña

Ingredientes para 200 gramos de pollo hervido:

• tanta piña enlatada sin almíbar;
• 2 huevos cocidos;
• 100 g de queso "holandés";
• 100 g de nueces;
• mayonesa ligera;
• sal de mesa

Cocina

1. Corte la carne y los huevos precocinados en cubitos en miniatura. Finamente frota el queso. Frutas enlatadas picadas sin almíbar en trozos pequeños.
2. Vierta las nueces en una sartén sin aceite, seque por un par de minutos y pique finamente.
3. Coloque capas de ensalada: pollo - piña - huevos - queso - nueces.
4. Unte los productos al gusto con mayonesa ligera salada.

Antes de servir, dele a los invitados un buen refrigerio en frío.

Pollo a la parrilla al horno

Ingredientes

• carcasa de pollo grande (con un peso de 1,7 a 2 kg);
• 1 cucharada l sal marina
• 1 cucharadita con una colina de pimentón dulce;
• 2 cucharadas l mayonesa clásica;
• 1 cucharada l mostaza suave
• 3 cucharadas l cualquier aceite vegetal;
• Una mezcla de pimientos.

Cocina

1. Ralla la carcasa lavada y seca del ave con una mezcla de sal y pimienta. Es necesario procesar el pollo tanto por fuera como por dentro.
2. En un recipiente aparte, mezcle la mostaza con la mayonesa clásica y cúbrala con el pájaro. Deje el pollo en esta forma durante al menos 1 hora.
3. Coloque la carcasa preparada en la brocheta. Hornee por 12 minutos a 230 ° C.
4. Baje la temperatura a 200 ° C y cocine el ave durante otros 45 minutos.
5. Aproximadamente 10 minutos antes de estar listo, engrase la carcasa con una mezcla de aceite y pimentón.

El último paso en la preparación del pollo a la parrilla en el horno lo hará rosado y crujiente.

Filete de muslo cocido a fuego lento

Ingredientes

• 6 piezas grandes muslos de pollo;
• 3 a 6 dientes de ajo;
• sal
• Una mezcla de especias favoritas para las aves de corral.

Cocina

1. Enjuague las caderas del pájaro con agua y séquelo con toallas de papel. Cortar los filetes de ellos, salar la carne y sazonar con especias.
2. Póngalo en el recipiente engrasado de la "olla inteligente" y envíele platos finos de ajo.
3. Cierre la tapa del aparato y active el modo de horneado durante 40 minutos.
4. De vez en cuando, abra la tapa del dispositivo y revuelva los ingredientes.

Para hacer que el plato sea más dietético, en el proceso de cocción, puede agregar agua o caldo de verduras al recipiente sin engrasar el tazón.

Sirva el plato terminado con puré de papas u otra guarnición adecuada.

Alitas en salsa de miel y soja

Ingredientes por libra de alitas de pollo:

• 1 cucharada l miel líquida natural;
• 2 a 4 dientes de ajo;
• aceite de girasol
• 3 cucharadas l salsa de soya;
• sal y pimienta negra recién molida.

Cocina

1. Para preparar la marinada, mezcle la salsa de soya con miel y aceite de girasol. Si el producto de la apicultura está muy espeso, primero debe mantenerlo un poco en un baño de agua.
2. Agregue ajo fresco a la marinada y déjelo pasar por la prensa. Su cantidad exacta debe determinarse según su propio gusto.
3. Divide cada ala en tres partes. Delgado, sin carne, deseche y coloque los restantes en un tazón y vierta sobre la marinada. Vierta la pimienta, mezcle y deje la carne en esta forma durante al menos 2 a 3 horas. Pero es mejor marinarlo toda la noche. Además, la sal debe agregarse solo si no es suficiente en la salsa de soja.
4. Coloque las piezas preparadas en forma refractaria y vierta los restos de marinada de soja.
5. Envíe el recipiente a un horno caliente y hornee durante 35-40 minutos a 180 ° C.

La disponibilidad de las golosinas se puede determinar por el color brillante de la corteza de las alas. Sirve bien con salsa de tomate y otras salsas adecuadas.

Pizza de masa fina con champiñones y pollo

Ingredientes

• 410 g de harina de primera clase;
• 3 cucharadas l aceite de oliva
• 2 cucharaditas levadura seca instantánea;
• ½ cucharadita sales;
• 1 vaso lleno de agua hervida;
• 1 cucharada salsa de tomate
• 400 g de filete de pollo hervido;
• 220 g de champiñones frescos;
• 400 g de queso semiduro;
• 1 cucharadita azúcar granulada;
• orégano

Cocina

1. Vierta el aceite de oliva en agua tibia, agregue levadura instantánea y sal pequeña.
2. Agregue lentamente la harina y amase la masa hasta que quede elástica. Déjalo sobre la mesa debajo de una toalla durante 55-65 minutos.
3. Cortar el pollo en rodajas medianas. Pelar y picar los champiñones con platos. Rallar el queso en trozos grandes o cortarlo en rodajas.
4. Extienda la masa y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con pergamino ligeramente engrasado. Engrase la pieza de trabajo con salsa de tomate (pre-sal y agregue azúcar) y espolvoree el orégano.
5. Extienda los trozos de carne, los platos de champiñones y el queso rallado o picado encima.
6. Envíe la futura pizza al horno durante un cuarto de hora a 230 ° C.

Horno en una jarra

Ingredientes 600 - 700 g de filete de muslo o pechuga:

• 1 zanahoria grande;
• 1 cebolla roja;
• 1,5 cucharaditas sales;
• 1 cucharadita mostaza en polvo;
• 3 tomates frescos;
• 1 vaina de pimiento dulce;
• 2 - 3 dientes de ajo;
• 1 pizca grande de hierbas secas de Provenza.

Cocina

1. Ponga toda la carne en un recipiente hondo, agregue ajo machacado y hierbas provenzales, agregue sal y mostaza. Baraja los componentes. Deje el pollo en esta forma durante 40 minutos a temperatura ambiente.
2. Enjuague todas las verduras, pele y pique finamente. Retire la cáscara del tomate. Revuelva las rodajas de vegetales, espolvoree con sal y se pueden agregar especias.
3. Primero, coloque la mitad de las verduras en un frasco limpio y seco de tres litros, y el pollo encima. Cubra la carne con la mezcla de vegetales restante. No es necesario agregar agua o caldo.
4. Cubra el cuello con papel de aluminio y haga varios agujeros con un palillo.
5. Hornee la golosina durante 100 minutos a 170 ° C.

Deje que el plato terminado se enfríe en el horno durante otra media hora.

Si continúa experimentando con recetas tradicionales de aves de corral, también debe probar beshbarmak de pollo, pasteles con pollo, sopas originales basadas en él, etc. Recuerde que la mayoría de las golosinas dietéticas se obtienen de filetes de pechuga. Especialmente si están al vapor, al horno o hervidos.