4 recetas para bamps de ajo con ajo

No importa cuán deliciosos platos pruebes, no importa cuán variada sea la dieta, a veces quieres sacar tu alma de un plato de simple borsch ucraniano caliente. Sí, para morder con tocino salado, flechas de cebolla verde, crema agria casera espesa y pan integral fresco. ¡Y el pampushki de ajo irá aún mejor al borsch! Ruddy, suave, aromático, detrás del cual la mano se estira una y otra vez, incluso cuando el plato con el plato principal ya está vacío. ¿Cómo cocinarlos?

Los ingredientes

Para el borscht se puede servir y pampushki magro, y de masa de papa, y con la adición de verduras finamente picadas. Pero para los bollos de ajo tradicionales, que probablemente todavía se hornean en algún lugar de las aldeas ucranianas, necesitará:

• 2 tazas de harina y la mitad de leche;
• 4-5 cucharadas de aceite de girasol;
• un par de huevos;
• 20 gramos de levadura viva;
• una cucharada de azúcar granulada;
• la sal

Para hacer salsa de ajo, tome:

• unos dientes de ajo;
• 4 cucharadas de aceite de girasol;
• verduras, sal.

Consejos útiles

Incluso un cocinero novato se encargará de la preparación de una masa de albóndigas de ajo. Muy a menudo, es un honor consentirlos con salsa o ingredientes de baja calidad. Por lo tanto, para que el resultado no te decepcione, sigue estas reglas.

1. Elige harina premium. Hornear del resto de la harina no será magnífico.
2. Prefiere levadura viva, incluso con seco y menos molestias.
3. ¡Olvídate del aceite refinado! Solo fragante, real, sin refinar.
4. Al enrollar bolas para futuras donas, tenga en cuenta que la buena masa durante la cocción aumentará aproximadamente 2 veces. Considere esto si planea cocinarlos en una forma pequeña.
5. No vierta los bollos demasiado gruesos sobre la salsa. Una vez saturados, pueden perder su aspecto presentable y su esplendor.Mejor sirva el tazón con la salsa por separado, y deje cada inmersión según sea necesario.
6. Es mejor cocinar pasteles a la vez y comer en forma tibia. Pero, si no calculó, y los bollos resultaron ser demasiado, entonces la próxima vez antes de servir, póngalos en un plato, deje caer un poco de agua y caliéntelos en el microondas.
7. Bueno, antes de que termine de hornear, engrase el pampushi con mantequilla y hierbas picadas y envíe otros 3-5 minutos al horno. La masa está saturada con el aroma de las hierbas y será especialmente deliciosa.
8. Antes de servir, puede triturar los bollos con semillas de sésamo o linaza; un delicioso "chip" agregará variedad.

4 recetas para bamps de ajo con ajo

El borsch rojo es un plato clásico ucraniano. Esta es una opción de ganar-ganar para una cena familiar. Después de un tazón grande del primer plato con un trozo de carne, no se requiere un segundo plato. Pero nuestra felicidad será incompleta si no se sirven rosquillas de ajo al rico borsch.

Mientras se cocina el caldo, tienes tiempo para cocinar los bollos. En general, se pueden servir no solo con borsch, sino también con sopa y, de hecho, con cualquier plato en lugar de pan. Por cierto, una excelente manera de hacer que este pampushki sea aún más sabroso es servirles un sándwich, torcido con ajo y hierbas, manteca de cerdo. Está bien almacenado, porque puede usarse después, solo untando sobre el pan.

Una receta similar: pampushki de ajo

¿Cómo cocinar pampushki de ajo para borsch? Ofrecemos varias opciones para su elección.

Rosquillas ucranianas con ajo para borsch

Para tal cocción, necesitará masa de levadura, pero no le gusta el alboroto. Por lo tanto, maneje a casa desde la cocina y continúe.

1. Primero haz una masa. Calienta 3-4 cucharadas de leche en un tazón hasta que esté tibio y pon la levadura en él. Machacarlos con un tenedor, espolvorear con azúcar y dejar "vagar". Si el proceso no es demasiado activo, ponga los platos en calor o en un baño de agua.
2. Tamice la harina de posibles escombros y grumos en un tazón grande. Picar la sal y el azúcar restante. Haga un agujero en la parte superior, martille un huevo en él, vierta 2/3 del aceite.
3. La levadura salió, ahora agréguela a la leche restante (también tibia) y mezcle.
4. Es hora de amasar la masa. Vertiendo la leche lentamente, comience a revolver la harina con una cuchara. La gente dice que es correcto hacer esto, moviéndose solo en sentido horario.
5. Cuando amasar con una cuchara ya es incómodo, continúe con las manos. Lubrique sus palmas con aceite y amase hasta que deje de pegarse a sus dedos. Cubra la masa terminada con una toalla y deje que se caliente durante aproximadamente una hora.
6. Tienes tiempo para preparar aceite de ajo. Es simple: limpiamos el ajo, presionamos a través de la prensa. Cortar las verduras más pequeñas. Vierta todo esto con dos vasos de agua y aceite. Sal al gusto. Puedes moler la salsa terminada en una licuadora.
7. Encienda el horno, de modo que tenga tiempo de calentarse a 190 ºС, hasta que forme pampushki. Retire la masa del tazón y, desplumando pedazos pequeños, enróllelos en bolas.
8. Engrase la fuente para hornear, ponga las bolas, engrase con yema o leche y ponga en el horno. Los bollos deben dorarse y levantarse. Por lo general, 40-50 minutos son suficientes para esto (decide el tamaño de las bolas).
9. Deje que las albóndigas calientes se enfríen un poco y cubra con aceite de ajo. Listo

Receta de albóndigas cuaresmales con ajo a borsch

No hay huevos ni leche en esta receta, pero los bollos todavía salen fragantes, exuberantes y muy sabrosos. El método de cocción en sí no es fundamentalmente diferente del tradicional.

1. Calienta el agua y diluye la levadura en ella. Espolvorea con azúcar y agrega una cucharada de harina. Deja la masa por unos minutos.
2. Prepare la harina, ponga la levadura adecuada, la mantequilla y amase la masa. Extienda las bolas y, sumergiendo en el aceite, póngalas en forma aceitada. Dejar reposar media hora.
3. Prepara aderezo de ajo. Picar el ajo y las hierbas, verter la mezcla especiada con agua y aceite, sal. Precalentar el horno a 180-200 ºС.
4. Pon las albóndigas en el horno y hornea hasta que estén cocidas. Déjelos descansar y vierta la salsa picante.

¡Tus bollos de ajo están listos! Es importante destacar que no olvide que el borscht todavía depende de ellos.

Receta de champiñones al ajillo en agua

Puedes cocinar bollos fragantes sin leche. Su sabor no perderá nada, ya que se compensa con la "falta" con un trozo de mantequilla.

1. Preparamos la masa, como en la receta anterior: diluimos la levadura en agua, agregamos azúcar y una cucharada de harina.
2. Vierta la masa en la harina tamizada, agregue la mantequilla derretida (100-120 gramos es suficiente) y el huevo. Amasar la masa y dejar que encaje debajo de una toalla.
3. Luego, enrolle las bolas, colóquelas en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén doradas.
4. Las rosquillas ligeramente enfriadas se riegan con aceite de ajo, preparado de acuerdo con la receta ya descrita.

Pampushki con ajo para borsch en una sartén

Estos bollos se hornean perfectamente no solo en el horno, sino también en la olla de cocción lenta, en la máquina para hacer pan y en la sartén. La última opción es perfecta para los casos en que el esposo ya está conduciendo, la sopa está hirviendo y la amante se ha olvidado de las donas.

1. Prepare la masa de acuerdo con cualquiera de las recetas descritas anteriormente. Puedes tomar magra o clásico, no importa.
2. No es necesario esperar hasta que la masa sea adecuada. Inmediatamente extienda una capa de un par de centímetros de espesor. Ya no es necesario, de lo contrario no se horneará. Córtalo con un vaso y fríe los pequeños panecillos con mucha mantequilla, como rosquillas. Dos minutos por un lado y un minuto más por el otro.
3. Vierta la salsa de ajo y déjelo en remojo durante 10-15 minutos.

Si todavía permite que la prueba salga un poco, las albóndigas terminadas serán más altas y más magníficas.

Incluso el borsch más delicioso sin rosquillas parece huérfano. No permita esto y su borscht simplemente no tendrá competidores. Agregue a este tándem plumas de cebollas verdes, manteca de cerdo y un vaso de estofado: ¡la cena perfecta!