Parecería, ¿quién no probó un plato tan sabroso y satisfactorio como el borsch? Seguramente no hay tales personas. Muchas amas de casa novatas se enfrentan al hecho, haciéndose la pregunta "¿cómo cocinar sopa de remolacha con remolacha?". De hecho, no hay nada complicado en este proceso. Lo principal es saber cómo acercarse a él correctamente.
Contenido material:
Remolacha clásica y col
La receta clásica de borsch con remolacha está presente en muchas cocinas populares del espacio postsoviético. Casi todos son idénticos, la única diferencia es un par de ingredientes.
Lo que se necesita:
- carne de res o cerdo - 350 g;
- repollo - 300 g;
- papas - 300 g;
- bulg. pimienta - 1 pc .;
- zanahorias - 2 piezas;
- remolachas - 2 piezas .;
- lim jugo - 3 cucharadas cucharas
- rast. aceite - 2 cucharadas cucharas
- volumen pegar - 2 cucharadas. cucharas
- verdes
- laurel hoja
- azúcar - 1 cucharada una cuchara
- sal
- guisantes
La carne se corta en trozos pequeños y luego se envía a cocinar. Después de hervir, retire la espuma que aparece en la parte superior, coloque la hoja de laurel en la sartén, cúbrala con una tapa y cocine durante aproximadamente media hora. La col se pica finamente, las papas se cortan y todo esto se pone en carne.
En paralelo, calienta el aceite en una sartén. Agregue zanahorias, remolachas, cebollas picadas y pajitas picadas a un rallador grueso. Un poco más tarde, el jugo de limón, el azúcar y la pasta de tomate también se colocan allí. La mezcla se mezcla y se cuece bajo la tapa durante 15 minutos. Si es necesario, puede agregar una pequeña cantidad de agua.
Cuando la fritura esté lista, colóquela en una cacerola para carne y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocida. Antes de eso, no te olvides de sal y agregar especias. Antes de servir, la sopa en platos se espolvorea con verduras finamente picadas.
Receta tradicional ucraniana
¿Quieres cocinar sopa de remolacha con remolacha en ucraniano, pero no sabes por dónde empezar? Luego use la siguiente receta paso a paso.
Lo que se necesita:
- carne - 0.7 kg;
- repollo - 200 g;
- remolachas - 2 piezas .;
- papas - 2 piezas .;
- bulg. pimienta - 1 pc .;
- zanahorias - 2 piezas;
- tomates - 3 piezas .;
- volumen pasta - 3 cucharadas cucharas
- ajo - 1 diente;
- un pedazo de grasa
- verdes
- sal y especias.
La carne lavada se pone en una olla de agua (3 litros) y se lleva a ebullición. En el proceso, retire la espuma emergente. Pela las zanahorias con las cebollas y agrégalas a la sartén. Vuelva a hervir el caldo y luego reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 2-3 horas.
Verifique la preparación de la carne con un tenedor. Si es lo suficientemente suave, puedes sacarlo. Córtalo en trozos pequeños y colócalo en un plato aparte. El caldo resultante se filtra a través de una gasa. La papa se corta en cubos y el repollo se pica finamente. Agréguelos a su vez con un espacio de 15 minutos. Después de poner el repollo, la cocción dura de 5 a 10 minutos.
Al mismo tiempo, debes freír. Cortamos las cebollas y las zanahorias, los pimientos en tiras finas, los tomates se pueden picar con una licuadora sumergible y frotamos las remolachas en un rallador grueso. También picar finamente las verduras. Guisar toda la mezcla de verduras en una sartén con aceite durante 10 minutos.
Después de que el repollo y las papas estén listas en la sartén, se agregan las frituras, se hierve el borsch y luego se cocina durante no más de 10 minutos a fuego lento. Al final, antes de cocinar, salar, agregar especias y ajo picado.
Borsch vegetariano con remolacha y frijoles
Lo que se necesita:
- repollo - 200 g;
- papas - 2 piezas .;
- remolachas - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- tomate - 2 piezas .;
- ajo - 3 dientes;
- bulg. pimienta - 1 pc .;
- frijoles rojos - 1 taza;
- verdes
- azúcar - 2 cucharaditas;
- sal - 1 cucharadita;
- laurel hoja
- especias
Remoje los frijoles con anticipación para cocinar borsch vegetariano. La mejor opción es de noche, aunque será suficiente de 3 a 5 horas. Si eres demasiado vago para hacer esto o no tienes suficiente tiempo, puedes usar frijoles enlatados de un frasco.
Ponga los frijoles remojados (si están crudos) en una olla con agua (3 litros) y hierva. Después de eso reducimos el fuego al más pequeño. Las papas en rodajas y lavadas se agregan a los frijoles. El siguiente es la remolacha. Se corta en tiras y se fríe brevemente en una sartén con mantequilla. Lo ponemos también en la sartén.
La cebolla se pica finamente, se fríe hasta que se ruborice ligeramente, después de lo cual se le agregan zanahorias cortadas en tiras pequeñas. Al mismo tiempo, cortamos los tomates de tamaño mediano. Las cebollas y las zanahorias se envían a la sartén, y ahora es el turno de los tomates. Guisarlos ligeramente con dientes de ajo picados.
Mientras se están cocinando, pique finamente el repollo, pique el pimiento e inmediatamente envíelo al borsch. La pasta de tomate se coloca sobre los tomates, la mezcla se mezcla y se fríe durante solo un par de minutos. Luego agregue la fritura a la sartén, sal, ponga azúcar y laurel, pimienta al gusto. Cocine el plato por otros dos minutos y apague la estufa.
Al final, debe dejar que el borscht se prepare durante al menos aproximadamente una hora para revelar completamente el sabor.
¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?
Lo que se necesita:
- carne - 300 g;
- tomate - 2 piezas .;
- repollo - 200 g;
- cebolla - 1 pc .;
- remolachas - 1 pc .;
- bulg. pimienta - 1 pc .;
- papas - 4 piezas .;
- ajo - 2 dientes;
- lim jugo
- volumen pasta - 3 cucharadas cucharas
- rast. aceite
- especias
La carne se corta en trozos de tamaño arbitrario, pero es mejor que sea más pequeña para un procesamiento uniforme. Configuramos el modo "Hornear" en la multicocina y cocinamos la carne durante 20 minutos. Al mismo tiempo, rallamos remolachas, zanahorias, cortamos tomates y picamos cebollas. Este componente junto con las zanahorias, el pimiento se agrega a la carne. Guisar por 15 minutos.
Después de agregar los tomates y la pasta de tomate, cocine otros 15 minutos. Ponemos en el asado ajo picado, especias, repollo y papas, y al final vierte agua para que cubra completamente la mezcla. Saltea el plato y cocina en el modo "Estofado" por no más de una hora.
Con chucrut
Lo que se necesita:
- carne de res - 0.5 kg;
- chucrut - 200 g;
- remolachas - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- papas - 2 piezas .;
- zanahorias - 1 pc .;
- hoja de laurel;
- vinagre - 1 cucharadita;
- volumen pegar - 1 cucharada una cuchara
- verdes
- rast. aceite - 2 cucharadas cucharas
- sal - 2 cucharaditas
Corte la carne en rodajas, vierta 2 litros de agua en una cacerola y hierva. Después de eso, reduzca el fuego a medio y cocine de esta manera durante una hora y media, eliminando constantemente las escamas de espuma. Agregue sal 5 minutos antes de cocinar.
Todas las verduras se cortan de una manera conveniente y familiar para usted. Las remolachas, las cebollas y las zanahorias están fritas. Guisar la mezcla en una sartén durante aproximadamente 7 minutos a fuego medio. Agregue vinagre al final. Chucrut se lava en este momento y se escurre manualmente. Calentamos el aceite en una sartén y esparcimos el repollo junto con 50 ml de caldo y pasta de tomate. Guisar por 5 minutos.
Luego, el repollo se combina con el resto de las verduras. Las papas se ponen en el caldo hirviendo y se cocinan durante 7 minutos. Luego viene el asado, el chucrut y las especias. Cocinar no tomará más de 20 minutos. Cuando sirva en un plato, puede espolvorear verduras.
Receta de Borscht de Carne
Lo que se necesita:
- carne de res en el hueso - 0.5 kg;
- papas - 2 piezas .;
- remolachas - 2 piezas .;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pc .;
- volumen pegar - 2 cucharadas. cucharas
- laurel hoja
- vinagre - 1 cucharada una cuchara
- azúcar - 1 cucharada una cuchara
- sal, especias.
Enjuagamos la carne y la escaldamos con agua hirviendo por todos lados, para que al cocinar no se forme espuma.
Lo ponemos en 4 litros de agua fría junto con laurel, cebolla, sal y pimienta. Lleve la mezcla a ebullición y luego cocine por 4 horas.
Limpiamos y cortamos las remolachas en 2 partes, luego las transferimos a una sartén con agua caliente y las llevamos a ebullición. Ponemos vinagre y azúcar allí. Reduzca el fuego y cocine las remolachas hasta que estén completamente cocidas. Después de eso, debes obtener la verdura y quitar el caldo. No debe ser vertido.
Las zanahorias y las cebollas se cortan en trozos y luego se pasivan durante 5 minutos en una sartén. Sacamos la carne del caldo, la cortamos en trozos. Se colocan papas fritas, carne y laurel, cortadas de la forma habitual. Sal y cocine por 7 minutos.
Las remolachas listas se frotan en un rallador grueso y se cuecen en una sartén junto con la pasta de tomate. Ponga la mezcla en borsch, hierva, luego reduzca el fuego y cocine por 10 minutos hasta que las papas estén listas. Si no tiene suficiente líquido en la sopa, puede agregar con seguridad el caldo de remolacha restante. Cuando el plato esté listo, agregue ajo picado, mezcle y deje en infusión durante media hora.
Borscht azul marino: una receta simple y sabrosa
Lo que se necesita:
- huesos de carne - 300 g;
- remolachas - 2 piezas .;
- repollo - 200 g;
- papas - 4 piezas .;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- tomate - 2 piezas .;
- laurel hoja
- rast. aceite - 2 cucharadas cucharas
- tocino - 100 g;
- azúcar - 1 cucharadita;
- vinagre - ½ cucharadita;
- verdes
Los huesos lavados se colocan en una sartén junto con la cebolla y las zanahorias, vierta 2 litros de agua fría allí. Lleve la mezcla a ebullición, retire la espuma resultante, reduzca el fuego a medio y cocine durante una hora.
Agregue tocino al caldo, sal. Para revisar la carne, puedes hacer palanca con un tenedor. Si es fácil alejarse de los huesos, entonces es hora de sacarlo. No olvides quitar constantemente la espuma. Después de obtener los huesos, separe la carne de ellos. Queda con el tocino, y el caldo se filtra.
Las remolachas se pelan, se cortan en tiras y se pasan en una sartén con vinagre y aceite. Vierta el caldo allí en tal cantidad que cubra completamente las remolachas y cocine a fuego lento durante no más de una hora. Las cebollas y las zanahorias se fríen durante 10 minutos. Luego se combinan ambas partes de la fritura, se pone azúcar allí, se mezclan y se cuecen a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
Agregue repollo y papas al caldo. Llevar a ebullición, poner una hoja de laurel, reducir el fuego y cocinar por 15 minutos. Ponga la fritura en el caldo, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Antes de la preparación, ponga verduras y sal finamente picadas. Después de retirar el borsch de la estufa, déjelo reposar.
