El bizcocho es una base ideal para pasteles caseros y muchos otros postres. Hay muchas recetas para galletas, pero la receta clásica para una galleta magnífica sin bicarbonato o polvo de hornear es especialmente aficionada.

La receta clásica para la galleta de pan de jengibre


Según la receta clásica, el panecillo se elevará perfectamente debido a la espuma batida. Un pastel se puede dividir en dos o tres partes y untar con crema. Cocinar una galleta es muy simple. Será necesario:
• 6 huevos;
• 200 g de azúcar;
• 160 g de harina;
• 12 g de vainilla;
• 10 g de mantequilla.

Cocinar paso a paso:

1. Separe las proteínas de las yemas en un recipiente limpio y necesariamente solo seco. A velocidad mínima, con un mezclador, batir las proteínas en una espuma apretada. Es necesario asegurarse de que incluso una gota de yema no entre en las proteínas, de lo contrario la galleta fallará. Los platos deben estar perfectamente limpios y secos. Solo puede engrasar las paredes internas del tazón con jugo de limón.
2. Poco a poco, batiendo las proteínas, se introduce en pequeñas partes ½ azúcar estándar. La masa se bate hasta que aparecen los picos. Es imperativo que la masa de proteína se vuelva inmóvil después del azote.
3. Batir las yemas en otro bol con el resto del azúcar en la espuma. En este punto, se agrega vainilla a las yemas. La masa debe blanquearse y elevarse.
4. 1/3 de las proteínas se mezclan con las yemas y suavemente con una espátula la masa se amasa solo de abajo hacia arriba.
5. La harina tamizada se agrega a la masa de la yema en pequeñas porciones. Revuelva la masa suavemente hasta obtener una composición homogénea.
6. Luego, las proteínas restantes se agregan a las yemas en el tazón. La masa debe resultar exuberante, suave. En un círculo, no puede interferir con una masa de galletas, de lo contrario se asentará. Los movimientos deben dirigirse solo de abajo hacia arriba.

Hornear una galleta para que no se burre

La fuente para hornear galletas debe ser idealmente desmontable, no más grande que 22 cm de diámetro. El fondo está cubierto con pergamino y las paredes están aceitadas. El formulario se llena cuidadosamente con masa. En el proceso de cocción, la galleta debería crecer significativamente, si todo se hace correctamente.
El horno se calienta hasta 180 grados. Hornee por unos 35 minutos. Para que no se caiga, no debes abrir el horno, esto es especialmente importante en los primeros 20 minutos. Verifique la preparación con un palillo de dientes. Si está seco, el pastel está bien horneado. Asegúrese de dejar la galleta en el horno entornado apagada hasta que se enfríe.

Cocinar en olla de cocción lenta

Lo magnífico que será el bizcocho para el pastel, cocinado de acuerdo con esta receta en una olla de cocción lenta, depende de la norma de los productos. Será necesario:
• 4 huevos;
• 200 g de azúcar;
• 160 g de harina;
• 2 g de vainilla;
• 20 g de aceite.

Cocinar paso a paso:

1. Romper los huevos, agregar azúcar y batir en espuma. Batir los huevos necesita moverse gradualmente de la velocidad mínima a la potencia máxima. Solo bate por unos 15 minutos. Cuando la masa se ilumina y aumenta en 2-3 veces, deja de azotar.
2. Para que la masa batida no caiga, la harina y la vainillina se interfieren con pequeños volúmenes con una espátula. Los movimientos deben dirigirse solo de abajo hacia arriba. Tamizar previamente la harina.
3. Lubrique el recipiente con aceite. Verter suavemente la masa, alisarla. Hornee con la tapa cerrada en el modo "Hornear". La duración del proceso es de aproximadamente 45-60 minutos.

Para determinar que la galleta está bien horneada, debe presionar su centro con el dedo. El pastel listo saltará y restaurará rápidamente la forma.

¿Cómo cocinar una galleta con pan rallado?


Hay una receta muy interesante para el bizcocho de pan de jengibre. Muchas amas de casa están felices de hornear tales pasteles por pasteles. Será necesario:
• 600 g de galletas trituradas;
• 1.5 tazas de leche;
• 1 cucharada. l harina
• 2 cucharadas. l almidón
• ½ cucharada. l Cacao
• canela al gusto;
• 7 huevos;
• 200 g de azúcar.

Cocinar paso a paso:

1. Vierta las migajas trituradas con leche y deje que se hinchen durante 20 minutos.
2. A continuación, agregue harina, almidón, cacao y un poco de canela a la mezcla. Mezclar bien la masa.
3. En un tazón separado, bata los huevos con azúcar hasta que aparezca una espuma blanca y un aumento de 2 veces en volumen.
4. Mezcle cuidadosamente los huevos batidos con la masa, amase bien.
5. Hornee el pastel en una bandeja para hornear alta. Primero ponga papel de calco engrasado y luego vierta la masa.
6. Caliente el horno a 180-200 grados. Coloque una bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente 30-35 minutos. Puede determinar la preparación del pastel perforándolo con un fósforo; si permanece seco, el pastel se horneó.

Airy Cake Bizcocho

No hay absolutamente nada complicado en hacer una galleta aireada y tierna para un pastel. Con esta receta simple, obtendrás una galleta increíble. Será necesario:
• 250 g de azúcar;
• 4 huevos;
• ½ cucharadita refresco
• 5 g de crema agria;
• 5 ml de aceite de girasol;
• 3 cucharadas. l Cacao
• 250 g de harina.

Paso a paso cocinando:

1. Separar las claras y las yemas. Las ardillas vierten en un recipiente completamente limpio y seco, de lo contrario no batirán. En las proteínas y las yemas pon el azúcar por igual.
2. Usando una batidora, batir las ardillas en una espuma empinada. Batir las yemas hasta que la masa se ilumine y no aumente 2 veces.
3. Ahora combine las claras y las yemas, mezclándolas suavemente con una espátula. No puedes mezclar demasiado, de lo contrario las proteínas se caerán.
4. En un tazón a la masa de huevo agregue refresco, extinguido con crema agria, así como cacao y harina. Amasar suavemente la masa con movimientos solo de abajo hacia arriba para que no se caiga.
5. Coloque los platos con aceite y caliéntelos ligeramente en el horno. Pon la masa en él, alísalo con una espátula.
6. Hornee el pastel durante aproximadamente 45-50 minutos a 200 grados. Inmediatamente no puede obtener el pastel, debe dejarlo en el horno entornado hasta que se enfríe.

Base de pastel de miel exuberante


Intente hornear el bizcocho de miel más tierno, que se convertirá en la base más tierna para el pastel. Será necesario:
• 6 huevos;
• 160 g de azúcar;
• 2 cucharadas. l cariño
• 200 g de harina;
• leche condensada al gusto;
• frutos secos al gusto.

Paso a paso cocinando:

1. Primero, rompa los huevos en un tazón, agregue azúcar, agregue miel.
2. Aproximadamente 10 minutos, la mezcla se bate con un mezclador hasta que se forme una masa suficientemente densa. El volumen de la prueba debe aumentar aproximadamente 3 veces. Por lo tanto, tienes que vencer durante bastante tiempo.
3. La harina se vierte en la masa de huevo. La masa se mezcla suavemente con una espátula de abajo hacia arriba hasta que desaparezcan los grumos. Es imposible mezclar la masa demasiado activamente, de lo contrario se asentará.
4. Encienda el horno 180 grados. La galleta se hornea en una forma aceitada durante aproximadamente 40 minutos. Puede verificar la preparación del pastel pegando una cerilla: si el árbol permanece seco, la masa se ha horneado.

La galleta terminada debe enfriarse gradualmente en un horno ligeramente abierto. Si obtiene el formulario de inmediato, el pastel se asentará.

Si es necesario, el pastel cocido se corta longitudinalmente en dos o tres partes, untado con crema. Resulta un pastel de galletas casero muy sabroso y tierno.

Receta sabrosa:natillas

Masa de galleta hervida

La clásica base de galletas para pasteles caseros se puede cocinar fácilmente en agua hirviendo. El pastel es muy tierno y literalmente se derrite en la boca. Puedes usar un mínimo de crema para ello. Será necesario:
• 4 huevos;
• 170 g de harina;
• 180 g de azúcar;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 3 cucharadas. l aceite vegetal

Paso a paso cocinando:

1. Pon una tetera, porque al final de la masa necesitas agua hirviendo.
2. Los huevos se sacan del refrigerador por un par de horas para que se calienten un poco. Según esta receta, no es necesario separar las yemas de las proteínas: los huevos se rompen en un tazón, se les agrega azúcar y la masa se bate bien durante unos 10 minutos. La mezcla debería aumentar de volumen aproximadamente 3 veces.
3. En un recipiente aparte, la harina tamizada se mezcla con un polvo de hornear. La mitad de la harina se agrega a la masa de huevo y todo se mezcla bien con una espátula. Agregue la harina restante, vierta el aceite vegetal y mezcle bien nuevamente.
4. Al final de la cocción, vierta 3 cucharadas. l agua hirviendo En este momento, la masa está mezclada.
5. La masa terminada se transfiere a la forma untada y se pone a hornear en un horno precalentado a 180 grados. El pastel se hornea durante unos 35 minutos.
6. Dejamos que la galleta terminada se enfríe completamente en el horno entornado.

Opción de galleta de 4 huevos


De acuerdo con esta receta, se pueden preparar galletas esponjosas en 4 huevos. Para hacer muffins necesitas:
• 4 huevos;
• 100 g de harina;
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharadita vainilla

Paso a paso cocinando:

1. Rompe suavemente los huevos, separa las yemas y las ardillas en tazones separados. El tazón de proteínas debe estar perfectamente limpio y siempre seco.
2. Agregue la mitad del azúcar a las yemas y bata hasta que la masa se ilumine. La masa de la yema debería aumentar 3 veces.
3. Batir las claras con la segunda mitad de azúcar hasta que aparezcan picos constantes.
4. 1/3 de las proteínas, mezclar suavemente en la masa de la yema y mezclar con una espátula, pero solo de abajo hacia arriba. Mezcle los huevos con mucho cuidado, de lo contrario las proteínas se caerán y la cocción no será tan exuberante como sea necesario.
5. A continuación, agregue harina a la masa de huevo y mezcle suavemente la masa. Agitado, levantando capa por capa.
6. Agregue las proteínas restantes y precaliente el horno a 180 grados. Engrase el molde con aceite.
7. Mueva suavemente la masa con una espátula dentro del molde y póngala en el horno. El tiempo de cocción es de unos 35 minutos.

No mezcle la masa durante demasiado tiempo, de lo contrario no funcionará realmente magnífico y la torta de aire.

Después de verificar con un palillo de dientes si la masa está lista, es necesario dejar la galleta en un horno ligeramente abierto y apagado hasta que se enfríe por completo. Si retira el molde antes, el pastel se asentará.

Exuberante bizcocho sobre crema agria

Más materiales:bizcocho de crema agria

Tal galleta con crema agria se puede decorar con crema de mantequilla, frutas y servir a los invitados. Requerido:
• 4 huevos;
• 220 g de azúcar;
• 100 g de crema agria;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 2 cucharaditas vainilla
• 270 g de harina.

Cocinar paso a paso:

1. Agregue azúcar a los huevos. Batir hasta que la masa se vuelva exuberante y ligera, y los granos de azúcar desaparezcan.
2)Agregue polvo de hornear y crema agria, vainilla a los huevos y vuelva a batir.
3. Por último, revolviendo constantemente, en pequeñas partes vierta la harina necesariamente tamizada.
4. Cuando la masa se vuelve homogénea, se vierte en forma untada y se envía durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
5. La preparación del pastel se verifica con una cerilla: si el árbol permanece seco después de perforar la masa, entonces la galleta está lista.
6. El molde de galletas se deja enfriar en un horno ligeramente entornado.

Una receta simple para kéfir


Puedes cocinar galletas aireadas en kéfir. Tal pastel será una base excelente para pastel casero. Será necesario:
• 500 ml de kéfir;
• 2 cucharadas. azucar
• 3 cucharadas. harina
• 2 huevos;
• 1 cucharada. l refresco
• 2 cucharadas. l aceite de girasol

Cocinar paso a paso:

1. Vierta el kéfir en un tazón, agregue gaseosa, azúcar, harina y mantequilla. Batir bien la mezcla con una batidora hasta que se vuelva homogénea.
2. Batir los huevos en un tazón separado hasta que la masa esté ligera y mezclar en la masa. Cuando se vuelva homogéneo, vierta en una forma untada.
3. Caliente el horno a 180 grados y envíe una galleta durante 35 minutos para hornear.
4. Verifique la preparación con un fósforo.

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