El pastel de calabaza americano sale delicioso, tierno y saludable, si sabes cómo cocinarlo. Un pedazo de dulce pastel de calabaza sobre una taza de té te calentará en una tarde de otoño.
Contenido material:
Receta clásica de pastel de calabaza estadounidense
Haz una tarta de canela. Ella le dará un sabor único y un sorprendente aroma picante.
Necesitarás:
- un trozo de mantequilla - 100 g;
- calabaza - 0.5 kg;
- huevo - 2 piezas;
- canela en rama;
- azúcar granulada - 150 g;
- una pizca de sal;
- leche - 0.25 l;
- harina - 0.2 kg.
Cómo hornear pastel de calabaza con canela:
- Amasar la masa. Para hacer esto, muele la harina con un tamiz.
- Vierta la mitad de la cantidad declarada de azúcar y una pizca de sal en el recipiente.
- Sacamos el aceite del refrigerador y lo cortamos en cubos. Tira los trozos en harina.
- Ahora corta esta masa con un cuchillo, luego amasa con un tenedor. Resultó masa de migajas.
- Vierte un huevo. Las manos forman un bulto de la masa.
- Se envuelve en una película adhesiva y se coloca en el refrigerador durante 30 minutos.
- Durante este tiempo, puede calentar el horno hasta 200 grados.
- Tome una fuente redonda para hornear, distribuya la masa sobre ella y haga pequeños lados para que pueda colocar el relleno.
- Extendemos el pergamino sobre la masa, lo presionamos encima con algo pesado, guisantes o frijoles, por ejemplo.
- Enviamos la base para el pastel en el estante del horno durante 15 minutos.
- Luego obtenemos la masa horneada, le quitamos la carga. Mientras se enfría, entremos al relleno.
- Elija una calabaza alargada, similar a un calabacín. La pulpa debe ser de color naranja brillante y dulce.
- Quitamos la cáscara y las semillas de la calabaza, cortamos el resto en cubos.
- Los ponemos en una sartén con leche, rellenamos el azúcar restante y agregamos canela.
- Cocine la calabaza en la estufa durante 30 minutos desde el momento de hervir a fuego lento.
- Retiramos la rama de canela y trituramos las rodajas de calabaza suavizadas en una licuadora triturada.
- Vierte el relleno resultante en el medio de la masa horneada y nivela sobre toda la superficie del pastel. Asegúrese de que no se derrame por los lados.
- Horneamos la delicadeza en el horno durante 40 minutos. La temperatura es de 160 grados.
Con miel y especias
La delicadeza sale dulce, aromática y de sabor muy delicado.
Lista de productos:
- harina blanca - 150 gr;
- tres huevos
- pulpa de calabaza - 250 gr;
- crema - 200 ml;
- canela - 10 gr;
- miel - 90 ml;
- jengibre molido - 8 g;
- nuez moscada - 10 g;
- mantequilla - 150 gr.
Instrucciones de cocina:
- Cortar la mantequilla en trozos y poner en un tazón de un procesador de alimentos. Vierte harina y pica la masa allí.
- Divide un huevo crudo en proteína y yema. Agregue la yema a la masa de harina y vierta la proteína en un recipiente limpio.
- Encienda el aparato de cocina nuevamente y amase la masa homogénea.
- Coloque el trozo de masa sobre la encimera y enrolle en un pastel delgado.
- Lo ponemos en una superficie redonda para hornear. No olvides dejar los bordes de la masa a los lados.
- Perfore toda la superficie de la masa con un tenedor.
- La torta resultante se cierra en un horno precalentado durante 20 minutos.
- Cortamos la calabaza pelada en trozos y la horneamos en una bandeja para hornear durante 20 minutos.
- Ponga piezas fragantes suaves en una taza y triture con un flechazo.
- Rompa dos huevos más en la masa resultante y vierta la proteína del primero.
- Mezcle todo con una batidora, vierta especias, vierta miel. Mezcle los ingredientes nuevamente y agregue la crema.
- Queda por verter el relleno en el pastel horneado.
- Hornee el futuro pastel en el horno durante media hora.
Pastel de calabaza americano con semillas
Lo que necesitas llevar:
- semillas de calabaza y pétalos de almendras para decoración.
Componentes para la prueba:
- un huevo de gallina;
- harina - 0.23 kg;
- azúcar granulada - 50 gr;
- una pizca de sal;
- un trozo de mantequilla - 120 g;
Componentes para el relleno:
- dos pizcas de vainillina;
- calabaza - 0.4 kg;
- dos huevos
- crema - 500 ml;
- azúcar - 170 gr.
Cocinar el pastel paso a paso:
- Agregue azúcar, mantequilla en cubitos y sal a la harina en la taza del procesador de alimentos.
- Procese la masa a una condición de migajas.
- Vierta un huevo y muela la masa nuevamente.
- Forma a partir de la masa resultante de bollos de masa.
- Con un rodillo, conviértalo en una capa delgada, con un tenedor, haga agujeros en toda su superficie.
- Ponemos el pastel en el horno, lo transferimos a una forma especial y horneamos durante 25 minutos.
- Durante este tiempo, coloque rodajas de calabaza picada en un recipiente hondo, vierta vainilla, azúcar granulada y vierta la crema.
- Cocine en la estufa por 15 minutos. Cuando la calabaza se ablande, muélala en puré de papas con una licuadora o batidora.
- Enfríe el puré de papas, retire el pastel del horno.
- Rompa los huevos restantes en un relleno tibio de calabaza y revise la mezcla con una batidora.
- Distribuimos el relleno de calabaza sobre el pastel y lo colocamos en el estante en el horno para hornear durante otra media hora.
- Enfriar el pastel terminado. Espolvorea semillas de calabaza o almendras en la parte superior.
Con leche condensada
La composición de la receta:
Llenado
- una pizca de sal;
- puré de calabaza - 0.45 kg;
- azúcar de vainilla - 20 g;
- dos huevos
- nuez moscada - 3 gr;
- una lata de leche condensada;
- canela - 5 gr;
La masa:
- azúcar - 50 gr;
- un pedazo de aceite - 130 g;
- un huevo
- harina - 0.25 kg;
- azúcar de vainilla - 10 g.
Cómo cocinar pastel de calabaza con leche condensada:
- Vierte la harina en el tazón, tira trozos de aceite frío allí. Con un cuchillo, corta la masa en migajas.
- Vierte ambos tipos de azúcar, vierte el huevo y forma una masa.
- Retire el trozo de masa en el refrigerador por 20 minutos.
- En este momento, puré la calabaza.
- Agregue leche condensada, vainilla, canela, sal, nuez moscada y huevos crudos. Con un batidor, amase un relleno de calabaza homogéneo.
- Estirar la masa enfriada en un pastel. Póngalo en una fuente redonda para hornear. Haga a lo largo de los bordes de los lados para que el relleno no se derrame del pastel.
- Agregue el relleno, extendiendo uniformemente sobre el pastel. Coloque el postre en el horno durante 15 minutos a 200 grados.
- Luego reduzca a 170 grados y cocine por 35 minutos.
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Secretos y matices de la cocina.
Lo más importante en el postre estadounidense es el relleno. Por lo tanto, es importante en la cocina: elija una calabaza dulce y buena.
- En ningún caso no tome variedades de cultivos forrajeros. El vegetal debe tener una forma alargada de pera, y su carne debe tener un color naranja brillante. La calabaza al horno tendrá un sabor dulce y un aroma delicado.
- Agrega canela al pastel. La combinación de canela y calabaza le da un sabor único y maravilloso.
- No te arrepientas de agregar especias, especialmente nuez moscada o jengibre.
- Antes de verter el relleno en él, asegúrese de hornear unos minutos. Por lo tanto, mantendrá su forma, y la calabaza no se derramará y no se quemará.
